Pane lievito di frutta con farina di mais e segale

[Impasto (preenzima)]

Pane lievito di frutta con farina di mais e segale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto (preenzima)
Farina di frumento	80 grammi
lievito di frutta	80 grammi
zucchero	1 cucchiaino
Impasto
impasto (preenzima)	150 grammi
farina di frumento / qualità	270 grammi
Farina di mais	50 grammi
farina di segale sbucciata	50 grammi
acqua	200 grammi
miele	1 cucchiaino
olio vegetale b / s	1 cucchiaio. il cucchiaio
lievito pressato	3 grammi
sale	9,5 grammi

Metodo di cottura

• Impasto (preenzima)
• Mescolare tutti gli ingredienti, coprire e lasciare al caldo per 10-14 ore.
• Impasto
• Il lotto è stato realizzato in KhP sul programma "Base" 7 * 5 * 12
• Sciogliere il lievito e il miele in acqua. Aggiungere l'olio.
• Mettere l'impasto in un secchio di HP, versare l'acqua e mettere la farina.
• Aggiungere il sale dopo la prima infornata.
• Togli l'impasto.

• L'impasto è morbido, leggermente appiccicoso.

• Stendere la pasta, metterla in una pirofila unta e mettere a fermentazione.
• Fermentazione per 120 minuti. Piega una volta a metà del processo.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Formiamo pane di qualsiasi forma.
• Prova di cucitura su carta 60 minuti.
• Facciamo incisioni.
• Inforniamo su una pietra, che scaldiamo insieme al forno a 240-250 gradi, i primi 10 minuti con vapore.
• Togliere il vapore, abbassare la temperatura a 180 gradi, aerare brevemente il forno.
• Cuociamo fino a cottura ultimata per altri 20-25 minuti.
• Tiriamo fuori, lasciamo raffreddare, tagliamo e divertiamo!
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• Pane delizioso!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

HP, forno

Nota

Pane delizioso e aromatico con una sottile crosta croccante. La ricetta è di fantasia. Consiglia!

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Angela, grande come sempre!

[Marusya]

Marusya, Grazie!

[Angela]

Angela, il tuo pane, uno più bello dell'altro, è un muto rimprovero per me, pigro. Grazie per la bellezza !!!

Che bel pane. È possibile cuocerlo completamente senza lievito?! E ci saranno cambiamenti nella ricetta

Ragazze, grazie!

rimprovero silenzioso

È solo che il momento non è arrivato.

È possibile cuocerlo completamente senza lievito?! E ci saranno cambiamenti nella ricetta

Può. I processi si allungheranno semplicemente. Fermentazione e lievitazione saranno più lunghe. Il lievito di frutta non sembra dare acidità al pane, ma voglio assolutamente evitarlo, quindi aggiungo lievito normale. E cosa sono 3 grammi? Possiamo dire che non ci sono affatto.

[Angelchik!]

Eh-ma, che bellezza hai di nuovo, gioia mia! Amo il tuo pane Angelchik! Adoro in particolare quelle foto in cui mostri da vicino la loro crosta di bolle!
E, d'altra parte, ho scoperto il tuo segreto del pane più importante! Ottieni dei pani così fantastici perché li disponi nella tua bellissima ciotola dipinta!
Io ... che astuto orrore!

[Ira,]

Ira,Esattamente! È tutta una questione di ciotola! È magica! : girl_haha: Grazie per il costante positivo!

Angela !!! io amo i cornbread !! e se lo sostituisco con del normale lievito di frumento, faccio tutto negli stessi grammi? Non ho la pasta (preenzima) e non voglio ancora mostrare nulla

[Segno di spunta,]

Segno di spunta,Quindi ti ho promesso un'altra ricetta con farina di mais. Ovviamente, sostituiscilo con 150 grammi di pasta madre attiva di grano o segale.

Pane da guardare per sempre. : girl_love: Ma è meglio mordere almeno una volta. Angela, scusa per la banalità, ma buonissimo il pane!

[Angela]

Angela, i tuoi pani sono come delle belle torte. Io decoro le torte in modo semplice. Per me la cosa più importante è che sia gustoso e che tutto sia abbastanza per tutti. Qui mi sono divertito un po '(quasi una settimana) con tutta la mia famiglia. Come mi piace quando tutti sono in casa, ma domani il figlio medio vola a studiare

[Ragazze, mie brave,]

Ragazze, mie brave,Grazie. Lodato dritto.

Ciao Angela !! Sono già!!
Beh, non l'abbiamo ancora tagliato, ma TUTTO ha funzionato !! tutto come amo, lo stesso non ho fallimenti secondo le vostre ricette, tutto è verificato freddamente !!
Angela .... beh, cosa puoi fare con uno stampo, il layout è giusto per lui


domani porterò un cutter, Angela dimmi, sei intelligente! se fate un impasto invece di un lievito madre, allora quanto lievito prendere, preferibilmente un impasto lungo, beh, per esempio, la sera le mie amiche non tireranno fuori in alcun modo la pasta madre, ma cuociono il pane. ad esempio 75 acqua + 75 farina e lievito? 1 grammo crudo è sufficiente?

[Segno di spunta,]

Segno di spunta,grazie mio caro! Ti delizia sempre con il tuo pane. E quanto velocemente l'hai cantato!

il layout è giusto per lui

Ragazza, qual è il peso o l'impasto è umido?

75 acqua + 75 farina e lievito? 1 grammo crudo è sufficiente?

Per il lievito grammo 2, se pressato, credo, e l'acqua con farina 85 grammi l'uno, dopotutto sarà spalmato sui piatti.

Ragazza, qual è il peso o l'impasto è umido?

a peso era facile fare un focolare, con l'acqua va tutto bene.

Per il lievito grammo 2, se pressato, credo, e l'acqua con farina 85 grammi l'uno, dopotutto sarà spalmato sui piatti.

aha! Grazie!!!

Ho 2 l-11, ne mando uno al congelatore, vedrò come sarà, spesso faccio il pane freddo

Spesso faccio il gelato al pane

Succede anche io.

Angela! Ho portato una briciola, un pane delizioso, semplice, grigio, come piace a noi. Oggi con il formaggio

[Segno di spunta,]

Segno di spunta,come sempre va tutto bene. Grazie per avermi reso felice con il tuo pane e le tue relazioni. Pekies per la salute!

[ang-kay]

ang-kay, grazie per la prossima ricetta, Angela, ho ripreso a cuocere, solo su lievito nuovo.

[Olga,]

Olga, Spero che mostrerai il tuo pane. Grazie per esserti fermato.