Bibimbap

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: coreano

ingredienti
Riso per sushi	1 cucchiaio.
Carne bollita	100-150 g
Funghi Portobello	2 pz.
Zucchine	1 piccolo
Cetriolo	1 PC.
Carota	1/2 pz.
germogli di soia
Peperone giallo dolce	1 PC.
Uovo	1 PC.
gochujang
olio di sesamo per condire
aglio
salsa di soia
sale
zucchero

Metodo di cottura

Il secondo piatto coreano più popolare è, ovviamente, bibimbap / bibimbap / bibimbap / bibimppap. Bibida in coreano significa mescolare, e papà è riso bollito.
Questo è un pranzo intero, che di solito contiene ingredienti di tutti e cinque i colori della cucina coreana. Ci sono innumerevoli opzioni per un set di ingredienti per questo piatto.
Non indico l'importo del resto, tutto è di tuo gusto, individualmente.
Tritare tutte le verdure (singolarmente) lunghe circa 5 cm a cubetti sottili. Scaldare l'olio, aggiungere un po 'di pappa all'aglio, mescolare per un minuto, quindi aggiungere e friggere le verdure separatamente in questo composto (cospargere le carote con i semi di sesamo al fine).
Lessare prima i funghi e poi friggerli
Sbollentare i germogli di soia per 1 minuto.
Preparare la salsa condimento: kochuchzhang (kochudyan) - friggere la pasta di peperoncino rosso caldo nell'olio, diluire con acqua fino a ottenere la consistenza della panna acida liquida e aggiungere lo zucchero.
Mettere il riso bollito in una ciotola, disporre con cura le verdure sopra in settori dal bordo della ciotola al suo centro. Mettere al centro un cucchiaio di pasta di peperoncino e coprire con un uovo fritto.
Mescola tutto bene prima di mangiare. Il bibimbap viene solitamente servito in piatti profondi in porcellana, rame, pietra, raramente plastica o ceramica.
Quando prepari il bibimbap in casa, puoi variare gli ingredienti usando quello che hai a disposizione. Ad esempio, spinaci o zucchine. Niente carne, prosciutto, salsicce, salsicce, leggermente fritte e tagliate a fette lunghe, che vengono lasciate cuocere a fuoco lento per mezz'ora, cosparse di mele o aceto di vino, ecc. Cioè, questo piatto apre ampie opportunità alla creatività culinaria.
Vorrei sottolineare separatamente che l'olio di sesamo è un componente molto profumato e potente e anche una porzione grande richiede un cucchiaio da dessert incompleto.
In tutti i casi, quando la quantità del prodotto non è specificatamente specificata, va presa a occhio o nelle quantità necessarie per preparare la ciotola profonda di bibimbap selezionata.

Il piatto è progettato per

per 3 porzioni

Nota

Circa 2 tazze di riso richiederanno 200-300 g di verdure e carne, un paio di cucchiai di kochudyan, diluito con acqua con aggiunta di zucchero a piacere. Di solito si aggiunge ancora un po 'di sugo, lasciandone un po' a chi vuole aggiungerlo al proprio piatto.
Come cucinare correttamente il riso:
Prendi 2 tazze di riso (bene, per sushi o altro appiccicoso), smistalo accuratamente e lavalo. Il riso deve essere lavato fino a quando l'acqua è limpida (leggermente torbida). Aggiungere acqua. 2 tazze di riso richiedono 2,5 tazze d'acqua. Diamo fuoco sopra la media, aspettiamo che bolle. Bollire per 1 minuto e ridurre la fiamma a una temperatura media. Cuocere per altri 5 minuti. Successivamente, mettiamo sul fuoco più basso e cuociamo per 10 minuti. Non appena il porridge sarà cotto, dovrà essere tolto dal fuoco, mescolato con una spatola di legno e lasciato riposare per altri 10 minuti.