Panini "meravigliosi"

Panini "meravigliosi"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	4 tazze (300 ml) o 630 g
Latte (si può usare l'acqua, la ricetta non ne risentirà)	1 bicchiere (300ml)
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	55 g
Burro (o metà con margarina - 150 g)	Confezione da 3/4
Asciutto. lievito	2,5 cucchiaini
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• Un bicchiere da una macchina per il pane (io ho 310 ml).
• Mettiamo tutto nella macchina per il pane e impostiamo la modalità "Impasto". Ce l'ho 2 ore e 20 minuti.
• Otteniamo un impasto così meraviglioso !!! L'ho fatto personalmente per la prima volta.
• Tagliarli a panini o quello che vuoi. Prendiamo le distanze. Lubrificare con un uovo sbattuto, spolverare con quello che vuoi. E in forno per 180 gr.
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Nota

La ricetta è presa da LJ di Tillotama (con le mie piccole modifiche).
E poi mangiamo, mangiamo e non possiamo fermarci ...
Buon appetito!!!

Bellissimi panini - guarda !!! Ai segnalibri)))

[georgin903]

georgin903come ungi i tuoi panini?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, IrinaProva a spennellare i panini con albume o tuorlo e latte. Il mio bianco d'uovo brilla.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, grazie per la risposta, io di solito agito il tuorlo con il latte))) ma c'è tanta lucentezza e la crosta non sarà ruvida per via delle proteine? Sbatti anche tu o semplicemente ungila?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irin, ho sbattuto con una forchetta, non ci sarà nessuna crosta ruvida.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, grazie, proverò a torcere qualche altro panino o panino con le lumache?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, Vai a Temka per tagliare la pasta, rimarrai lì per molto tempo. Può essere arrotolato come una lumaca.

beh, entrerò e lo appenderò, lo adoro - scherzare con la pasta)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ungo sempre tutto con un uovo sbattuto, quando salgono, prima di infornarmi. Voglio inserire nuove immagini, non esiste la funzione "modifica". Ora ho dei bei panini, e questo era solo l'inizio della vita da forno ... Ma l'impasto è sempre lo stesso ...

[georgin903]

georgin903, L'ho provato - l'impasto è meraviglioso, ma non lo metterei sull'acqua, ma su kefir o latte e un po 'di zucchero aggiunto, questo aggiungerà sapore ed è molto gustoso, soprattutto con un ripieno dolce come la marmellata di mele)) )

devi assolutamente provare in diverse versioni, solo così troverai l'impasto da forno perfetto, ma sull'acqua non pensavo che l'impasto sia così morbido e arioso)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
Uso sempre il latte invece dell'acqua. Non riesco a sistemare nulla nella ricetta, non so chi contattare in quelle. supporto ...
La farina è 630 g. (nella mia ricetta in bicchieri). E invece di 3/4 p. Scoli. Prendo sempre burro + margarina.

Una confezione da 180 g di margarina o più? Ho messo metà di questa confezione da 90-100g e le proporzioni di burro e margarina sono arbitrarie?

Sempre arbitrario. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70, ecc. In generale, non peso burro e margarina, lo taglio ad occhio con un coltello a pezzi nel secchio di una macchina per il pane. Può essere 150 g. e 200 ...

[georgin903]

georgin903, è necessario provare con latte e burro + margarina))) e 55 g di zucchero per 200 g di grassi non sono sufficienti. o la stessa quantità dovrebbe essere utilizzata secondo la ricetta?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
sempre 55 gr.

[georgin903]

georgin903, Annullerò l'iscrizione come cerco, mi interessa di più che tipo di impasto nel latte secondo la tua ricetta. grazie per i segreti e le focacce nella tua foto sono molto belle mi piacerebbe imparare a torcere i riccioli))) ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
leggerezza
Se ne ho bisogno in fretta, impasto in 2 parti, stendo lo strato, ungerlo con burro fuso, spolverarlo di zucchero, arrotolarlo a rotolino, tagliarlo in parti uguali di 6-7 centimetri e metterlo su una teglia foglio, si ottengono riccioli in basso e in alto.

[georgin903]

georgin903, bellezza, Oksana, sbavando, ci sto provando oggi)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, successo !!! E nel latte

Oksana, non c'era latte, l'ho fatto su kefir + acqua, come hai consigliato burro + margarina, l'impasto è uscito super !!! Ho strillato una tale pasta nelle mie mani per molto tempo Non l'ho fatto, onestamente. Non l'ho ancora provato, solo dal forno ... Ma sembra che sia già chiaro, è stato un successo ..

tali panini si sono rivelati su kefir ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, beh, bellezza che preparo ogni settimana ...

[georgin903]

Ed è delizioso))), voglio già cucinare solo secondo questa ricetta, è l'ideale per un ripieno dolce e lo zucchero nell'impasto è normale))) grazie Oksana per una ricetta onesta e semplice di cottura


Aggiunto martedì 01 marzo 2016 22:49
georgin903, Oksana domanda come sono modellati i panini nella tua foto principale?

E mi sto preparando solo da molti anni. Grazie, Ira, per aver controllato


Aggiunto martedì 01 marzo 2016 22:48
Dannazione, come posso descriverlo a parole
Stendo lo strato, ungerlo di burro fuso, cospargerlo di zucchero, tagliare delle strisce larghe cm 2. Prendo 2 o 3 strisce e le treccio accuratamente in modo che lo zucchero non si sbricioli molto. Quindi arriccio questa treccia in un cerchio, pizzico l'estremità in basso. Non si possono ungere le strisce e poi, quando gli involtini si adattano, ungere e spolverare di zucchero prima di infornare. Lo hai capito?
Involtini senza zucchero: taglio 2 pezzi di pasta, faccio le salsicce con le mani, beh, come nell'infanzia, dalla plastilina sul peso, non sulla tavola, si allungano. Quindi li lego e li giro anche in cerchio sul tavolo.

Oksana, sembra semplice e comprensibile, ma devi provarlo tu stesso))), nella foto sono uguali, per me non funzionerà subito, certo, ma l'impasto è buonissimo
prende forma, è bello lavorare con lui. Voglio trovare una ricetta per un delizioso fondente per focacce, sto cercando ...