Dolci Morbide noci tostate

Dolci Morbide noci tostate

Categoria: Confetteria

ingredienti
1/2 pila. (180 g) miele
1 pila. (200 g) di zucchero
2 cucchiai. l. (senza cima, 12g) cacao
300 g di noci sgusciate (tagliate a pezzi medi)
1/3 cucchiaino acido citrico o 2 cucchiai. l. succo di limone
100 g di burro a temperatura ambiente (io ho usato 80 g)
200 g di cioccolato fondente per oziare le caramelle finite

Metodo di cottura

• Una ricetta eccellente, gustosa e veloce, l'ho trovata da Sony-Accountant qui 🔗... Grazie a Sonya per tanta prelibatezza
• L'ho fatto una volta utilizzando la tecnologia di Sonya e poi l'ho cambiato un po ': è più facile in questo modo
• In un pentolino mescolate il miele, lo zucchero e il cacao, mettete a fuoco basso. Quando la massa bolle, aggiungi l'acido citrico e cuoci per 10 minuti. Aggiungere le noci e cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente per non bruciare. Togliere dal fuoco, incorporare il burro.
• Quindi tutto è molto veloce se hai degli stampini in silicone marrone per i dolci. Distribuiamo la massa risultante negli stampini, cercando di raccoglierla dal fondo e dai lati: si raffredda e si caramella più velocemente lì, e anche le noci possono galleggiare, e alla fine ci sarà un caramello nelle caramelle. Mettiamo gli stampini in frigorifero finché non si raffreddano completamente.
• Se non ci sono stampi, lasciamo la massa finché non si raffredda bene, ma sarà comunque di plastica. Arrotoliamo le palline di caramella, le mettiamo su carta da forno su una teglia e le congeliamo in frigorifero. Se la massa era troppo calda, le palline si trasformeranno in torte nel frigorifero ...
• Tiriamo fuori le caramelle finite dal frigorifero. Puoi immergerli nel cioccolato (sciogliere il cioccolato a bagnomaria), in modo che mantengano meglio la loro forma. Non mi sono immerso ultimamente: vengono mangiati troppo velocemente
• P.S. Il mio amico, il figlio di un militare, ha detto che da bambino mangiava tali dolci - sono stati portati dalla Germania. Non lo so, non lo so, non mi ha lasciato provare allora

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Dolci fantastici! e sono molto trasparenti, come un karemel?

Ma miele e zucchero .... non troppo dolci? Riduco sempre la quantità di zucchero in tutte le ricette ... Lisss's, come ti piace la dolcezza? non molto dolce?

[Suslya]

probabilmente è il bagliore della fotocamera - dagli stampi in silicone ottengono una superficie molto liscia, come uno specchio, questo è il bagliore .. la massa stessa è così marrone dal cioccolato ... anche se può essere leggermente trasparente, i dadi sono traslucidi .. .

Suslya, lì il limone dà acidità, quindi il mio zucchero era ok ... è la stessa caramella provane mezza porzione, poi aggiustala da solo ... temo che non si congelino se non c'è abbastanza zucchero?

Oksanochka! Sono solidale con te!

Lisss e loro, le caramelle, dopo il raffreddamento finale, non diventeranno dure, come le vere noci tostate? E poi i miei denti, temo, non lo sopporteranno!

Lisss e loro, le caramelle, dopo il raffreddamento finale, non diventeranno dure, come le vere noci tostate?

no, sono solo morbidi, come Prometeo. mordono, non si rompono quando mordono, non si spezzano, cioè devono essere mangiati come semplici caramelle, non come noci tostate. questo perché gli stampi in silicone sono così lisci, lucidi, come se fossero solidi. non credo che sia un'illusione ottica!

[Lisss's]

Ma sto pensando: non ci sono abbastanza noci? Amo le noci
Lisss's , pensi di poter aggiungere più noci lì?

no, non poche noci, sicuramente non poco. la massa avvolge letteralmente ogni pezzo, è anche difficile da mescolare. Stavo pensando di sostituire alcune delle noci con l'uvetta ..

[Lisss's]

Lisss's!! Dio che bellezza !! Ma è anche delizioso!
Lyudok, dimmi, hai aggiunto del cioccolato a questi dolci o c'è solo cacao?

[husky]

husky, grazie, Lyudochka! sono tutti stampi in silicone, da Lily, da cui si ricava tanta bellezza! A proposito, non puoi rosicchiare queste caramelle da stampi solidi bianchi trasparenti per il cioccolato

lì il cioccolato non va nelle caramelle, è solo per glassare. il cacao va nelle caramelle

Non ho messo un segno più per niente, hanno mangiato tutte le mie caramelle
Sì, ne ho fatta mezza porzione, i miei stampini sono piccoli, beh, abbiamo portato tutti i dolci al parco a fare una passeggiata, e lì gli amici li hanno afferrati.
PS Mi diletto con i dolci da molto tempo.

[prascovia]

prascovia, non dolce? ti sono piaciute le caramelle?

[Non ridurrò lo zucchero !!!]

No, no ... niente zucchero, con crusca ...

Qualunque cosa!! parlato 🔗 Non ridurrò lo zucchero !!!

Ma non ho gli stampini, ma se prendi dalle caramelle ... beh, nelle scatole ci sono cose del genere dove sono le caramelle, se contengono ...

Ma non ho gli stampini, ma se prendi dalle caramelle ... beh, nelle scatole ci sono cose del genere dove sono le caramelle, se contengono ...

puoi provare, prima raffreddalo, altrimenti gli stampi potrebbero sciogliersi, temo.

qui la domanda è che quando è molto freddo non funziona, ma caldo può sciogliersi ...

Così i bambini andarono a ruba, e tutti i dolci erano deliziosi per loro, nessuno di loro buttò via.

Ma non ho gli stampini, ma se prendi dalle caramelle ... beh, nelle scatole ci sono cose del genere dove sono le caramelle, se contengono ...

Penso che sarà difficile ottenerlo, come puoi ungerlo con l'olio?

qui la domanda è che quando è molto freddo non funziona, ma caldo può sciogliersi ...

E sono più preoccupato per la domanda: vorranno saltare fuori da questi schemi? non dovrai sceglierli scalpello e martello coltello o tagliare gli stampini
Non voglio il burro

se hai stampi per caramelle in silicone marrone

Lyudochek, perché? necessariamente marrone? E ho dei minuscoli produttori di ghiaccio in silicone ... non ci stanno? Blu ...

[Gasha]

GashaI produttori di ghiaccio in silicone andranno bene.

Mentre tutti discutono della ricetta, io ho già preparato le caramelle e le ho distribuite negli stampini. Sono già nel frigorifero.
E, naturalmente, l'ho provato abbastanza bene !!!

Luda, una domanda: dimmi onestamente: hai mai glassato i dolci con il cioccolato o non sei arrivato a questo?

Sto pensando: dovrei trasferire il cioccolato fondente ai dolci o non ingannare la mia testa?
Il silicone resisterà sicuramente Non così caldo questi dolci

Lilechka, ho smaltato! Ho intinto un paio di caramelle nel cioccolato amaro (75%). - molto carino e gustoso!

Lilechka, prima ho congelato le caramelle con uno stuzzicadenti conficcato dentro, e poi le ho immerse nella cioccolata calda.

[Luda-Liss]

Luda-Liss, hai un eccellente konXVetki!

probabilmente si riflette sulla fotocamera: dagli stampi in silicone si ottiene una superficie molto liscia

Si scopre che gli stampi in silicone sono adatti? E le caramelle sono cadute bene dalla forma?
Aggiunto: Tutto, ho letto tutte le pagine. Mi sono reso conto che gli stampi in silicone andranno bene.

Grazie per la punta dello stuzzicadenti! Sono andato ad attaccarlo fino a quando non hanno afferrato saldamente

Lilechka, stiamo aspettando le foto.

Riferisco sul lavoro svolto



Molto saporito! Ancora più gustoso con il cioccolato

Possiamo dire che ho sviluppato per me stesso una certa tecnologia per la formazione dei dolci

Per prima cosa, metto la massa di caramelle negli stampini e la metto in frigorifero durante la notte. Puoi fare a meno del frigorifero, si induriscono già perfettamente.

La mattina ho tirato fuori le caramelle dagli stampini e ho iniziato:
1. Per prima cosa ho deciso di glassare manualmente con il cioccolato. Ho sofferto con i cuori: ho puntato i dolci sugli stuzzicadenti, li ho immersi nel cioccolato fuso, ho agitato questi dolci per eliminare il cioccolato in eccesso, ho infilato degli stuzzicadenti con i dolci nella schiuma per i fiori e ho messo il tutto in freezer per 5 minuti.
Un compito piuttosto noioso.
2. Quando mi sono stancato, ho deciso di farlo diversamente.
Ho gocciolato (mezzo cucchiaino) di cioccolato negli stampini di caramelle e ho caricato le stesse caramelle in stampi con il cioccolato, ho aggiunto un po 'di cioccolato sopra e ho messo gli stampi nel congelatore per 5 minuti.
Ho tirato fuori facilmente le caramelle. Si è rivelato molto più veloce e più bello.
Ecco il risultato dei miei sforzi:


La caramella in alto a sinistra è tonda, di cioccolato e realizzata secondo l'ultima versione.
Alla sua destra - niente cioccolato
Di seguito è riportato un cuore inciso a mano.

Tuttavia, speciali stampi in silicone per dolci li rendono splendenti e belli.
Nella solita forma in silicone per marmellata (cuori), le caramelle sono opache, non lucide

[Lulek]

wow, sono andato a letto presto, è appena iniziato
Lulek, Lilechka, beh, sei un genio! ora ti gliderò sulla tua strada!
L'hai fatto molto bene! e alcune grandi caramelle - qual è la tua forma?
Ho anche glassato le caramelle che ho arrotolato con le palline prima della comparsa degli stampini. intinto nel cioccolato a bagnomaria, forato su un filo. sono caduti dal filo, l'ho rimproverato terribilmente, ma .. come in quella battuta, "ho continuato a mangiare il cactus"
Lilya, dimmi, hai versato il cioccolato negli stampini lavati? perché subito dopo le caramelle sono così, con una traccia della massa di caramelle ... probabilmente, non brilleranno

Vedo che hai sofferto anche tu! Il mio stampo ha le stesse dimensioni del tuo. Questa è un'illusione ottica "ottica"
Stampo "Emisfero riccio" SCG 03 Non ho lavato gli stampini prima del cioccolato. L'ho riempito così com'è, ho tirato fuori i dolci in modo che nessuna massa di caramelle rimanesse sulle pareti degli stampi.

Lilya, quanti dolci hai preso da una porzione?
Questo ti ordino di comporre due fogli è sufficiente?

Lilya, quanti dolci hai preso da una porzione?
Questo ti ordino di comporre due fogli è sufficiente?

Per 1 porzione occorrono 4 stampini per cioccolato Forward. Mangiarlo tutto da solo non è facile

Non è piaciuto al tuo ???

Al mio piaceva ancora come non avessi il tempo di allontanarmi dal piatto. Però, ieri mattina ho fatto le torte praghesi Suslins (grazie mille anche a lei!), Quindi i dolci erano già troppi. Ma non ho "shmogla"

Lyudochka! Quante caramelle puoi conservare?

Lyudochka! Quante caramelle puoi conservare?

beh, più a lungo hanno vissuto in frigorifero (perché il caldo era), quando il piccolo è andato via e li ho mangiati da soli - probabilmente hanno vissuto 2-3 settimane ... ho tirato uno alla volta ... ore e così di solito si mangiano in una settimana ...

Grazie!

Nooo ... 2-3 settimane questi dolci non mentiranno con noi

Entro la fine di questa settimana non ci sarà niente

Luda, e un'altra domanda.

Ho ricoperto alcuni dolci con il cioccolato e altri no. I dolci non rivestiti giacevano su un piatto a temperatura ambiente per un giorno e galleggiavano un po '. E 'normale? O ho fatto qualcosa per cucinarli? Non hai preparato lo sciroppo?

[Lyulёk]

I dolci non rivestiti giacevano su un piatto a temperatura ambiente per un giorno e galleggiavano un po '.

Lyulёk, Lilechka, ho anche notato che quelli scoperti galleggiano un po 'nella stanza T. ecco perché tengo la scatola in frigorifero. e quelli glassati non galleggiano, il loro cioccolato li trattiene ma si comportano decentemente in tavola, ce ne sono a sufficienza per tutta la durata della festa

Sonya ha detto "far bollire per 10-15 minuti". forse far bollire davvero altri 5 minuti in più? Ho avuto paura più a lungo, perché lo sciroppo inizia a bruciare. in una parola, devi provare

Spaventapasseri, se il modulo mente, devi farlo! per tutti i casi - 20 minuti e una montagna di dolci se ci sono 2 forme, quindi prepara mezza porzione, piena di 4 forme.

Ragazze, qui:
🔗

Ci sono noci negli ingredienti, ma sono solo più economiche. Le caramelle Meteorite sono fatte con nocciole. E ho fatto proprio questo.

[Lisss's]

Lisss's Grazie mille per la ricetta, il lavoro non è certo da poco, MA l'ho fatto, visto che non ho uno stampo adatto, l'ho fatto negli stampini per testicoli, che è in frigorifero.

Certo, sono risultati non piccoli rispetto ai tuoi, solo 35 pezzi.

Dopo il cioccolato, ho intinto metà nel cocco.

Tanya, quanto è bella! appunto, è necessario fare anche in vassoi!

Che gusto hai, come ha apprezzato tuo marito?

Ne ho già mangiato la metà, ha un debole per i dolci.

Ragazze, cosa ne pensate: potete sostituire il miele con la melassa? Ho tutte le allergie - il miele non è permesso

Penso che sia esattamente quello che fanno nelle fabbriche di dolciumi. Nessuno andrà in rovina per il miele. Usa la melassa

Ho fatto le caramelle ieri. Grazie a Lisss's per la ricetta e Leela per l'opportunità di acquistare i moduli. Anche il cioccolato è di Lily, non ne uso nessun altro adesso.
Penso che abbia funzionato bene per la prima volta. All'inizio mi sono innervosito quando la massa di caramelle ha iniziato a solidificarsi alla velocità del suono, avevo paura di non avere il tempo di ordinarla in forme. Fatto con noci, scarsamente pelate dalla pelle, quindi i dolci si sono rivelati con una leggera amarezza nel retrogusto. La prossima volta lo farò con le nocciole.
Prova fotografica. C'erano ancora fiori, ma sono già stati mangiati


Non avevo nocciole in casa mia, e il vecchio raccolto di noci doveva essere sterminato, presto ne stavano arrivando di nuove.

Oksana! Si è rivelato super-duper !!!
Così pulito !!!

Bella donna !!!

E l'ho fatto subito con le nocciole, perché in casa non c'erano noci.
Le nocciole erano fritte. L'ho sbucciato e macinato un po 'in un frullatore. Delizioso!!!
Non ho ancora potuto confrontare i dolci con ripieno di noci, perché non l'ho ancora fatto.

[Lisss's]

Lisss's Grazie ancora per la ricetta.
Dei dolci rimangono solo i ricordi. È ora di fare una nuova porzione

E in seguito invierò il mio reportage fotografico. Ecco CACCIA metà della ricetta, e io l'ho raddoppiata, oh, e mi sono stancata, ma la metà era già accreditata, spero che almeno sarà sufficiente fino a giovedì (per questo ne ho fatta una doppia porzione). Ebbene, lungo la strada, hanno scoperto che lo stashi era allergico al miele. Quindi decidiamo collettivamente come cambiare la ricetta per la melassa.

[NatalyaN]

NatalyaN, Natashik, beh, sei un eroe! Ho guardato l'ora del messaggio: un incubo in un momento del genere è necessario dormire e non caramelle per criceti

sulla melassa, ecco cosa penso. è come il miele in consistenza, il che significa che devi prendere la stessa quantità in volume - 1/2 tazza. e pesare subito quanti grammi è, e poi scrivere in modo che il prossimo non soffra più

E mi siedo con un mestolo, mescolando in modo che si raffreddi più velocemente, altrimenti non ho una forma, faccio rotolare le palline ... e mentre lecco il cucchiaio, è delizioso

[Gopher]

Gopher, Tan, e il boom delle caramelle ti ha finalmente raggiunto? Non fa paura rotolare le palline, ho rotolato le prime 2 volte fino a quando non ho comprato le forme. soprattutto, raffreddalo bene, in modo che non sia nemmeno caldo, ma fresco. Mettere in acqua e mescolare per renderlo più veloce. altrimenti, se è caldo, galleggerà nel frigorifero, come un'infezione.

NatalyaN, ti sono piaciuti i dolci? URRRA! Sono così felice che mi sia piaciuto! e infine, porta le foto, altrimenti è così difficile da vedere

Quindi è così che è successo, ho messo una caramella in uno stampo per caramelle, beh, ci sono cose del genere nelle scatole e ci sono caramelle dentro. Ne ho fatto uno perché avevo paura di non tirarlo fuori in seguito. Ora l'ho tirata fuori dal frigorifero, la caramella è saltata fuori come una carina! così anche, bellissima !!!!

Il mosto, ma la plastica non è commestibile. E non si sa cosa si finisce per mangiare con le caramelle. E i dolci sono più probabili per i bambini. Quindi vale la pena rischiare la salute per amore della bellezza. Non c'è silicone, quindi è meglio formare con le maniglie.

oh, non so come nei vassoi delle uova, forse dovrebbero essere lubrificati con qualcosa,

Non ho lubrificato con nulla, ma devi tenerlo nel congelatore per 7-10 minuti, altrimenti volano via male.

E non ho rotolato le palline, ci ho solo preso un cucchiaio grande, ho preso la massa già pronta e con un cucchiaino l'ho rastrellata un po 'su carta da forno, tutto si è congelato meravigliosamente e la carta è esplosa con un botto. Ho anche provato a mettere i dolci nella teglia in fondo, ma non mi è piaciuto molto (è difficile da masticare, denso), posterò la foto più tardi, non posso andare al computer a casa.

Luda, dimmi, perché metterlo in frigorifero? Sul tavolo mi sono congelato meravigliosamente e sono rimasto così, e quando, il giorno dopo, l'ho messo in frigo, le caramelle scorrevano.

Lud, ho portato i dolci! Così rotondo, l'ho arrotolato, ma quelli rettangolari - l'ho messo in uno stampo per caramelle.

e almeno ti è piaciuto il gusto?

Luda, dimmi, perché metterlo in frigorifero? Sul tavolo mi sono congelato meravigliosamente e sono rimasto così, e quando, il giorno dopo, l'ho messo in frigo, le caramelle scorrevano.

Lena, l'ho messo in frigorifero per congelare più velocemente ... ho sempre voglia di farlo velocemente, ehm, magari provo a raffreddarlo in tavola? Attendo con ansia la foto

Ovviamente ci è piaciuto !!! solo urgentemente bisogno di finire di mangiare, altrimenti hanno iniziato a fuoriuscire, sono precipitato via i piccoli, ma molto