Dolci Morbide noci tostate

quindi nel loro frigorifero, o nel cioccolato!

Quindi stanno nel frigorifero ... e nel cioccolato ... l'ho mangiato

e scorrere in frigorifero? wow ... non lo so nemmeno, nel mio frigorifero vivono come nuovi ...

e almeno ti è piaciuto il gusto?

Attendo con ansia la foto

Lyudochka, ed ecco la foto, ma questa è già il secondo giorno e brillava, quindi c'è molto bagliore (non riesco a fare belle foto)

e scorrere in frigorifero

Sì, ci sono perdite nel mio frigorifero

Fatto con noci, scarsamente pelate dalla pelle, quindi i dolci si sono rivelati con una leggera amarezza nel retrogusto.

Avevo noci vecchie, cioè avevano già un po 'di amarezza, ma volevo davvero i dolci, quindi l'ho fatto, anche se è comunque interessante. Proverò di più con le noci del nuovo raccolto.

Lena, bei dolci! è un peccato che abbia iniziato a scorrere, ma per l'amaro - perché la noce stessa ha spesso un sapore amaro, dove puoi scappare da questo .. e i dolci si sono rivelati molto carini

[Lisss's]

Lisss's i dolci sono adorabili! grazie per la ricetta, prima dell'argomento! - tutti amano i dolci, ma ciò che si acquista diventa ogni volta sempre più disgustoso - questi "oli vegetali" e altre cose sgradevoli sono già intuito dai più inesperti di dolci. E qui - una tale prelibatezza!
Sì, ora e in una forma estetica civile! - Lilya mi ha procurato degli stampini (Lilechka! Ti voglio bene) - all'inizio non voleva comprare, ma ha fatto le caramelle "a mano" - e ha capito quanto l'estetica sia importante per me. Non volevo nemmeno esporre le foto per la prima volta dolci pezzi rotondi con elementi di cubismo
Adesso lo sono

Le noci sono diverse per me - sia arachidi che anacardi e noci, ho fatto mezza porzione (non possiamo prenderne una intera - non entreremo nella porta) solo gettato burro per una porzione intera, ma è intervenuto e si è rivelato solo più morbido della prima volta
Lissochkagrazie per aver reso popolare la ricetta e per essere entrato!

PySy - e non ci sono più dolci nei cassonetti delle ricette? probabilmente sarebbe utile anche il fondente in questi stampi

chiamami per una foto - ho dovuto usare il telefono (suona divertente - come in uno scherzo - "Non chiamo la mia macchina fotografica!") - ma il pizzo si è impigliato da qualche parte, questi inconvenienti - non ti stai vantando di nulla

[rinishek]

rinishek, che bei dolci hai !!! infine, bellezza, non ci sono parole, grazie per il feedback e le belle parole, sono molto contento che mi siano piaciuti i dolci

altre ricette per dolci veloci e gustosi, poi ecco i miei tartufi, ma sono puramente cioccolato ... ma nelle forme si fanno all'istante! e non c'è nient'altro nei bidoni

ma! qui solo ora Alenka prascovia ha detto che aveva un sacco di ricette di caramelle, e aveva un libro, forse dovremmo chiedere alla nostra fanciulla di neve? ALENKA, PORTA RICETTE !!!

[Alyona]

aha! Alyona, piuttosto dai ricette! altrimenti caramelle inghiottito scompaiono più velocemente di quanto si preparino
Lissa, la mia taglia è giusta per questi dolci - l'ho preso dalla mia mano - spazzi una cosa

quando il burro ha bollito - e non interferisce, quindi ho anche versato il cioccolato lì (ho pensato che potesse improvvisamente aiutare, non peggiorerà), quello del disco che ho comprato da Lily - il sapore si è rivelato essere ricco cioccolato

Sto migliorando.

Meteorite di Chuchelkin


Prometeo Lyudochkin

[NAtalyAN]

NAtalyAN, ora ti amo, ora ti lodo! ... (c) Complimenti, bellissimi dolci!

"Dolci fatti in casa"

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[Lisss's]

Lisss's

Per favore, mostrami i tuoi stampini per caramelle. Voglio comprare, ma non riesco a trovarlo da nessuna parte

La mamma ce l'ha per ora. due di queste lastre di metallo, spesse, 1,5 cm ciascuna, e delle cavità sono realizzate in esse, mezza figura. Ho trovato un'immagine in rete



le forme sono collegate con speciali rivetti e i fori sono posti in alto. una massa di caramelle viene versata in essi e viene inserito un bastoncino. si raffredda e delizioso

Crea forme. L'ho visto personalmente in una bancarella del nostro bazar.

[prascovia-Alenka]

prascovia-Alenka, grazie mille per il link al libretto! Come si va a dormire adesso ?! Mi sono attaccato al monitor - ho letto ... Interessante - orrore!

Beh, l'ho fatto anche io. Ho preso il segno più.

... L'ho visto personalmente in una bancarella del nostro bazar.

Purtroppo il chiosco è chiuso.
Ma se vedo dove, sarò un faro.

ragazze, in generale, il cioccolato per la glassa è divorziato da qualcosa o no, altrimenti mi sembra che sia in qualche modo denso, sebbene si trovi sul bagno

ragazze, in generale, il cioccolato per la glassa è divorziato da qualcosa o no, altrimenti mi sembra che sia in qualche modo denso, sebbene si trovi sul bagno

Ho diluito con la panna al 30%, perché avevo il 72% di cioccolato fondente di cacao. Ho preso 2 cucchiai di panna. l per 100 g di cioccolato

[Lyulyok]

LyulyokGrazie per la risposta rapida

Ho avuto un normale, 50%, non ho allevato nulla

Non mi è piaciuto il cioccolato diluito con la panna, il cioccolato sulle caramelle non si congela bene

Non mi è piaciuto il cioccolato diluito con la panna, il cioccolato sulle caramelle non si congela bene

E che "forza" di cioccolato avevi?

Sciroppo di mais leggero = melassa, se ho capito bene la prefazione del libro, ma dove posso trovarla?

C'è melassa nella Bulkin House (ci sono anche sonde di temperatura poco costose):

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E probabilmente puoi versarlo in stampi per caramelle in silicone, eh?

Ma a scapito degli stampi in silicone bisogna pensare.
Qual è la temperatura del caramello? Gli stampi resistono fino a + 230 gradi.

C'è melassa nella Bulkin House (ci sono anche sonde di temperatura poco costose):

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Ma a scapito degli stampi in silicone bisogna pensare.
Qual è la temperatura del caramello? Gli stampi resistono fino a + 230 gradi.

E volevo chiedere della sonda di temperatura della Bulkin House: si attacca ai prodotti? E poi nella foto c'è una specie di spillo sospettosamente spesso?

Ma a scapito degli stampi in silicone bisogna pensare.
Qual è la temperatura del caramello? Gli stampi resistono fino a + 230 gradi.
[/ citazione]

Può! Lo preparo in uno stampo per caramelle in silicone: lo verso subito dal fuoco.

Quindi la temperatura è 150, abbastanza accettabile per il silicone.

E volevo chiedere della sonda di temperatura della Bulkin House: si attacca ai prodotti? E poi nella foto c'è una specie di spillo sospettosamente spesso?

Controlliamo il silicone. Ho solo "dinosauri" stantio

Penso che si attacchi. Ma quanto è magro, non posso dirlo, perché non l'ho visto personalmente

Bene, sono sceso dalla volpe qui. Non ho stampi in silicone per caramelle. Ho comprato una scatola di Evening Chime e ho deciso di usare ... beh, le forme che sono nelle scatole. Quelle fossette dove sono le caramelle stesse. Quindi è possibile? Sono già confuso ...

[Tornante]

Tornante, c'è il cibo, ovviamente, la plastica, ma non si sa se resisterà a una tale temperatura ... ma Suslya L'ho fatto in questo modo, e si è rivelato fantastico, come se gli odori estranei non fossero notati quando mangiati

[Suslya]

Allora proverò ... Suslyasei ancora vivo lì?

[QUI]

E poi! troncato va bene. La plastica ha resistito alla temperatura, è andato tutto bene
I miei dolci QUI

Ho uno shoklolad come Lily al 72%. Non l'ho diluito con nulla, ho coperto le caramelle, le ho messe in frigorifero, ho tirato fuori bellissime caramelle lucide dal silicone. E all'inizio, il cioccolato non viene preso in mano, ma se si trova a temperatura ambiente, il cioccolato si ammorbidisce un po '. Per un trasporto migliore, ho avvolto ogni caramella in un foglio, quando si apriva erano a strisce, ma voglio che rimangano lisce.
È possibile a casa?

Si sono rivelati dolci molto gustosi
La combinazione di ripieno di noci dolci e cioccolato fondente si completano perfettamente. Ho messo un segno più

[lesik_l]

lesik_l, Sono molto contento che mi siano piaciuti i dolci!

aspettiamo ancora prascovia-Bene leggi un libro, facciamo dei dolci!

[Lyudochka - Liss]

Ecco il mio konXVetki arrivato in tempo:

Non avevo un piccolo stampo per caramelle.
Ho fatto mezza porzione. Tutti i dolci stanno in un piatto da portata (non un piattino).

Lyudochka - Liss, molte grazie per la ricetta!

Zhivchik, che bellezza, che professionalità, i dolci sono così belli, salterei al soffitto se lo facessi.
Ora dimmi, l'hai fatto in stampini di silicone e come l'hai versato con il cioccolato. +1 per la bellezza nel piatto.

[Zhivchik]

Zhivchik, beh, non un fico a me stesso "Non ho forme"! E in cosa hai creato questa bellezza?

[Zhivchik, Tanya]

Zhivchik, Tanya, dolci fantastici !!! dimmi, in cosa hai creato tanta bellezza, e come l'hai versata così dolcemente con il cioccolato?

Bene, sono sceso dalla volpe qui. Non ho stampi in silicone per caramelle. Ho comprato una scatola di Evening Chime e ho deciso di usare ... beh, le forme che sono nelle scatole. Quelle fossette dove giace la caramella stessa. Quindi è possibile? Sono già confuso ...

Tornante, due giorni fa avevo un tartufo in una scatola del tartufo con un amico! due partiti! non fallire - resisterà alla temperatura! Questo è uno stampo riutilizzabile !!! ma mi piace di più lo stampo per uova di quaglia: le caramelle sono più piccole e più lisce (la plastica è più forte lì)

Tanyusha, Zhivchik, i tuoi dolci sono SUPER !!!
Voglio anche sentire dei pratici consigli sugli stampi pure ooooooooooooooo belli !!!

[Tanya - Zhivchik,]

Tanya - Zhivchik, il fatto che i dolci siano semplicemente deliziosi - non c'è bisogno di dirlo.
Dimmi come hai fatto così bene a fare il cioccolato: in qualche modo sono storto. Che cosa sto facendo di sbagliato?
Forse è il cioccolato stesso - quello che ho esaurito Lilin - ho usato quello acquistato.
Barretta di cioccolato + 2 cucchiai. cucchiai di panna 33% - nella micra, ma quando un po 'si è sciolta, l'ho mescolata - e lui è un bastardo ancora non fluido, ho aggiunto un po' di burro. Tuttavia, non è colato dal cucchiaio, ma è caduto in zolle.
Come te la passi? condividi la tua esperienza - si sono rivelati dolci dolorosamente belli

[Tanya - Zhivchik!]

Tanya - Zhivchik! E io, e voglio così, ho già ordinato gli stampini Lilya, ma non c'è pazienza .... Come si fa ancora senza stampi? E il cioccolato?

[Pertanto, per preparare mezza porzione, è necessario ridurre della metà il tempo di cottura, cioè cuocere per 5 minuti.]

Ragazze, grazie mille per il feedback!
Le mie osservazioni su questi dolci:
Poiché la ricetta dice che la griglia è morbida, per me è risultato il contrario (molto difficile).



E io so perché.

In un pentolino mescolate il miele, lo zucchero e il cacao, mettete a fuoco basso. Quando la massa bolle, aggiungi l'acido citrico e cuoci per 10 minuti. Aggiungere le noci e cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente per non bruciare. Togliere dal fuoco, incorporare il burro.

Pertanto, per preparare mezza porzione, è necessario ridurre della metà il tempo di cottura, cioè cuocere per 5 minuti.

Zhivchik, beh, non un fico a me stesso "Non ho forme"! E in cosa hai creato questa bellezza?

Non ho stampi per dolci. C'è uno stampo che ho comprato per le piastrelle da massaggio. Ecco la differenza nella dimensione della cella.



A sinistra c'è uno stampo di carta per caramelle, ma poiché questa caramella non si adattava, ho posizionato un fiore, ma a destra c'è uno stampo per una torta. Qui ci è entrato il nostro tesoro.

Ora vi svelo il segreto della lavorazione della forma con il cioccolato:
abbiamo bisogno dello stampo in silicone vero e proprio (ovviamente, se lo stampo è per il cioccolato, allora ancora meglio), la superficie del tavolo è pulita e assolutamente asciutta. Una casseruola con cioccolato su un bagno di vapore. Raschietto.

Facciamo sciogliere il cioccolato in un bagno di vapore. Nel mio caso, era la solita cioccolata Korona. Non l'ho allevato con niente. Versare il cioccolato negli stampini con un cucchiaio. Cerchiamo di fare tutto velocemente. Incliniamo la forma stessa in modo che il cioccolato sia distribuito sulla superficie delle cellule. Quindi abbassiamo le celle del modulo e lo mettiamo sul tavolo. Il cioccolato in eccesso viene versato direttamente sul tavolo. Solleva il modulo e giralo nella sua posizione normale. Ora prendiamo un raschietto e strofiniamo via tutto l'eccesso, spalmiamo il cioccolato dalla superficie dello stampo. Raccogliamo anche il cioccolato dal tavolo in una casseruola. Quindi guardiamo per vedere se ci sono propulsori nelle cellule. Se c'è, lo correggiamo con un pennello morbido. Mettiamo lo stampo in frigorifero per far solidificare il cioccolato.
Quindi cuciniamo le caramelle. Applica la massa alle celle del modulo. Dall'alto, ho ricoperto le noci tostate con uno spazzolino di cioccolato fuso. Certo, puoi mettere il croccante non fino in cima nella cella e poi versarlo con il cioccolato e poi strofinare l'eccesso con un raschietto. Quindi il fondo della caramella sarà uniforme. E nel mio caso, non molto.
Mettere la forma con i dolci, dopo averla raffreddata a temperatura ambiente, in frigorifero. E stiamo aspettando ...
Dopo essersi raffreddati, i dolci saltano fuori dallo stampo di corsa.

[Zinger !!]

Zinger !!! no, non grazie - ma solo S P A SE B O !!!!
così dettagliato e dipinto in modo chiaro - com'è facile!
e pensavo di essere poco cotto - ho solo un segno morbido-morbido, tutto galleggia dritto ... ma voglio un po 'più duro.

Tanyusha, molte grazie a te per la lezione

Tanya, grazie mille per la lezione! tutto è intelligibile e comprensibile, super, le mie mani non vedono l'ora di giocare con il cioccolato

ed è fantastico che tu abbia scoperto il rapporto tra il tempo di cottura e la durezza delle caramelle! ma non riuscivo a capire perché a volte va tutto bene, ea volte nuotano solo un po 'in una parola, grazie!

ragazze, sono sconvolta e ridendo di me stessa allo stesso tempo! Li ho fatti !!! nel congelatore ostentano due stampini riempiti: uno in silicone e il secondo con uova di quaglia, plastica trasparente. mi sono seduto a vantarmi e ... insomma mi sono dimenticato di mettere il burro !!! ma volevo sorprendervi con nuovi dolci! Certo, anche nella fase iniziale mi sono impantanato: volevo fare metà della porzione, ma il cacao era bevuto tutto intero. Ho dovuto aggiungere il miele (non so quanto, non lo pesavo più, lo stavo solo raccogliendo sul fornello).
insomma rosiccherò lo zucchero bruciato con le noci (il cacao aggiungerà solo amarezza). domani posterò le foto, se non si vergognerà completamente ...

eccoli qui, i risultati della mia "corsa"


leggera fioritura biancastra - caramelle appena dal congelatore in alcuni dolci sotto il cioccolato, il ripieno sembra insidioso. mio marito ne ha mangiati due, non ha capito cosa ci fosse dentro, ma è ancora vivo
la storia di come ho intinto le caramelle nel cioccolato
al momento di versare lo stampo (avrebbe dovuto fare come ha detto Tanya) hanno chiuso l'acqua (sotto ... ki). l'ora è tarda (le 12 di notte), voglio dormire, quindi ho barato. Ho appena versato il cioccolato fuso nella corona (extra-nera) negli stampini, ho provato a inclinare la forma in modo che il cioccolato colpisse le pareti, ma ho subito respinto questa idea: non c'è acqua, il cioccolato scorre ... insomma, ho appena messo il ripieno nella pozzanghera di cioccolato con un cucchiaino, poi ho livellato un po 'la parte superiore e ho versato il restante cioccolato fuso, sui bulbi oculari, in modo che il fondo risultasse uniforme. conclusione pratica: è facile, pulito (beh, nel senso che non puoi portare il cioccolato in tavola), ma il consumo di cioccolato ovviamente aumenta in generale, come in quella battuta sul "non risparmiare le foglie di tè" - il più cioccolato, più è probabile che si ottenga una caramella ancora bella

PySy: L'ho provato ... noci tostate non molto morbide, l'ho preso ... dopo un paio di "chewing gum" si scopre una massa viscosa appiccicosa, ma probabilmente ne ho digerita una gustosa, e ho dimenticato il burro. .. in ogni caso lo farò comunque

[fugaska]

fugaska, beh, hai subito "attraverso le difficoltà alle stelle" bellissime caramelle si sono rivelate, semplicemente super! e cosa succederà se aprono anche l'acqua!

Non riesco a immaginare come hai spinto la massa senza olio negli stampini quando una volta mi sono dimenticato di mettere il burro e ho iniziato a stenderlo, ho pensato che sarei impazzito - si attacca saldamente al cucchiaio con un intero grumo e immediatamente esce dallo stampo dopo il cucchiaio dopo che mi sono ricordato di tutti i parenti, mi sono accorto che senza olio, l'ho aggiunto subito, e tutto è andato molto più facilmente ... sì, probabilmente, hanno un sapore più duro, perché senza olio ...

beh, in una parola, con un'iniziativa! si è rivelato bellissimo, mi dispiace, non posso provare

Non riesco a immaginare come hai spinto la massa senza olio negli stampini quando una volta mi sono dimenticato di mettere il burro e ho iniziato a stenderlo, ho pensato di impazzire - si attacca al cucchiaio con un intero grumo e salta immediatamente fuori dallo stampo dopo il cucchiaio

Li ho spinti molto velocemente, ancora tiepidi e molto ben tiepidi. ma il lotto finale (piccole caramelle) - queste sono davvero saltate fuori dallo stampo insieme ai cucchiai! L'unica cosa che non mi è piaciuta molto è che quando prendi la caramella tra le mani, perde e rimane sulle dita (le caramelle sono state nel congelatore durante la notte). può cospargerli in qualche modo? ma poi le caramelle da quelle lucide diventeranno opache, più precisamente, veyour

[Sveta]

Sveta, con un inizio!
In apparenza, anche molto nulla.
La prossima volta i dolci saranno esattamente secondo la ricetta e ancora più belli. Tu stesso hai annotato dettagliatamente le tue mancanze. Escludili e i baffi saranno garazd.

in generale, come in quella battuta sul "non risparmiare le foglie di tè" - più cioccolato, più è probabile che si ottenga una caramella ancora bella

dolci appena tolti dal congelatore

Ecco l'errore principale. I produttori di cioccolato non consigliano di metterlo in frigorifero, poiché appare un rivestimento bianco. Ma dobbiamo andare da qualche parte (produttori di "noci tostate morbide), non abbiamo regimi di temperatura a casa.
Per il congelatore non ci possono essere dubbi (BASSO).