Panini per hamburger a lievitazione naturale

Panini per hamburger a lievitazione naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Pasta madre di grano 100%	200 a.C.
Farina di frumento	450 a.C.
Olio vegetale	80 ml.
Latte caldo)	250 ml.
Uovo (proteine ​​nell'impasto)	1 PC.
Uovo (tuorlo per spennellare)	1 PC.
zucchero	2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Impastiamo un impasto morbido e di plastica dagli ingredienti (assicurati di controllare lo stato del kolobok, non dovrebbe essere denso) Lascialo caldo finché non raddoppia.
• Quindi, dividere l'impasto in 9 parti e formare delle palline.
• Li mettiamo su una teglia unta (io uso del grasso antiaderente). Coprite con la pellicola (io mescolerò tutta la teglia in un grande sacchetto di plastica) e lasciate lievitare. Quindi, accendi il forno e riscaldalo fino a 200 * C.
• Mentre questo processo è in corso, dobbiamo ungere la parte superiore degli spazi vuoti con il tuorlo.
• Ok, iniziamo a cuocere.
• Non appena hanno infornato il bancone, hanno subito ridotto il calore a 180 * C.
• Dopo 25-30 minuti (a seconda dei forni), i panini sono pronti.

Il piatto è progettato per

9 pezzi

Programma di cottura:

impastare - macchina per il pane, cottura al forno - forno

Nota

I panini non si depositano quando si raffreddano, hanno una bella forma sferica. Nella fase di spalmatura con il tuorlo, puoi cospargere i semi di sesamo sulla parte superiore dei panini.

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Foto molto bella risultata! Grazie per l'opzione panino a lievitazione naturale!

Grazie Irin !!!
Quando mi sono attaccato al lievito naturale ... ho rinunciato completamente al lievito. Salgo e guardo le ricette ... Sì, ho visto un delizioso lievito, sto cambiando la ricetta in una a lievitazione naturale e vado in cucina, ai miei cari barattoli.)))

Grazie Irin !!!
Quando mi sono attaccata al lievito naturale ... ho rinunciato completamente al lievito. Salgo e guardo le ricette ... Sì, ho visto un delizioso lievito, sto cambiando la ricetta in una a lievitazione naturale e vado in cucina, ai miei cari barattoli.)))

Ben fatto. E molti hanno paura di lei, di come esporre alcune ricette

come visualizzare alcune ricette

No, mi è subito piaciuta l'idea del lievito naturale. Piuttosto, mio ​​marito mi ha agganciato)) Ha iniziato a insistere per farla crescere. In un primo momento hanno cercato di coltivare il grano - si è ammuffito ed è scomparso ... Ma quando la farina di segale è apparsa in vendita, il lievito eterno è stato coltivato per la prima volta. Poi ne fecero il grano. Non sono felicissimo.

No, mi è subito piaciuta l'idea del lievito naturale. Piuttosto, mio ​​marito mi ha agganciato)) Ha iniziato a insistere per farla crescere. In un primo momento hanno cercato di coltivare il grano - si è ammuffito ed è scomparso ... Ma quando la farina di segale è apparsa in vendita, il lievito eterno è stato coltivato per la prima volta. Poi ne fecero il grano. Non sono felicissimo.

qui e condividi le ricette. e poi pochissime persone dai cespugli guardano e la tua ricetta oh, che attesa

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, bellissimi panini e anch'io sogno il lievito naturale, ma non riesco ancora a decidermi a farlo.

[Natalia]

Natalia, beh, non dovresti osare, soprattutto perché c'è un SOGNO. Ma il processo di coltivazione è così semplice che è un peccato non far crescere il lievito se ce n'è il desiderio. Provalo. Mi piaceva il processo di crescita in sé: una studentessa correva all'infinito per spiare ciò che stava accadendo in banca. Chessword è un miracolo. E un altro miracolo è quello di ottenere da questo animale domestico coltivato alcune prelibatezze che non puoi acquistare in un negozio. Voglio in particolare notare il VANTAGGIO.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Una volta ho provato a cuocere il pane con il lievito madre, a quanto pare qualcosa è andato storto sui miei tentativi e si è fermato, la mollica si è rivelata appiccicosa e il pane con l'acidità, come un mattone di segale da una panetteria, ma il mio non piace. Forse il lievito non è quello giusto, o le mani hanno torto.

Ci sono molte informazioni sulla pasta madre. Leggi, prenditi il ​​tuo tempo. Le ragazze condividono la loro esperienza in modo così generoso ... L'anno scorso, subito dopo i festeggiamenti di Capodanno, mi sono tuffata in questo argomento. E non tutto è andato per il meglio. Erano sia mattoni storti che obliqui, e mattoni acidi, e rotoli con cui puoi sfondare la porta ... MA ... c'era una grande voglia di imparare a cuocere il pane con il lievito naturale. Ora sull'acidità: se non ti piace la caratteristica acidità lievitante, puoi aggiustarla aggiungendo un pizzico di soda. Il gusto sarà più neutro. Aggiungo la soda SOLO ai panini "chirioli romani", nel resto dei prodotti da forno l'acidità è nDraviTSTso))))
Quindi non incolpare le tue mani, ma ricomincia. E buono, a te, pane !!!
Sì ... il lievito diventerà più forte nel tempo e farà fronte all'impasto più velocemente e meglio.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, condividi la tua esperienza. : rose: Ho avuto una brutta esperienza con la coltivazione di lieviti naturali - ora ne ho paura. E i vantaggi sono ovviamente enormi, quindi c'è un sogno da coltivare e cuocere panini come i tuoi.

Grazie Irin !!!
Quando mi sono attaccata al lievito naturale ... ho rinunciato completamente al lievito. Salgo e guardo le ricette ... Sì, ho visto un delizioso lievito, sto cambiando la ricetta in una a lievitazione naturale e vado in cucina, ai miei cari barattoli.)))

E come si converte in culture di partenza, dimmi?

Sottrarre la quantità di farina e acqua e la ricetta e aggiungere l'impasto al calcolo.