Zuppa di cipolle con cavolo (magro)

[Digiuniamo deliziosamente, non ci perdiamo d'animo e, soprattutto, non ci mangiamo a vicenda!]

Zuppa di cipolle con cavolo (magro)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
cipolla media	5 elementi
cavolo fresco sminuzzato	250 grammi
carote medie	1 pezzo
olio vegetale	4-5 st. cucchiai
Farina	1 cucchiaio. il cucchiaio
acqua	500-700 grammi
foglia d'alloro	1 pezzo
Pepe nero macinato	gusto
piselli dolci	1-3 pezzi
limone per servire	opzione
crostini (crostini)	opzione
verdi	opzione
sale	gusto

Metodo di cottura

• Tritate finemente la cipolla.
• Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
• Tritate il cavolo cappuccio a listarelle.
• Friggere la farina nel burro dalla quantità totale fino a doratura.
• Versare l'olio in una casseruola larga dal fondo spesso.
• Friggere le cipolle fino a doratura mescolando continuamente. È importante che non bruci.
• Aggiungi le carote.
• Versare l'acqua, far bollire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
• Aggiungere il cavolo cappuccio, farlo bollire, coprire e far bollire per 5-7 minuti.
• Aggiungere la farina, mescolare bene, far bollire.
• Condite con sale e pepe, aggiungete la foglia di alloro.
• Servire con erbe aromatiche, limone, crostini di pane o crostini di pane.
• 
• Digiuniamo deliziosamente, non ci perdiamo d'animo e, soprattutto, non ci mangiamo a vicenda!

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

Ho preso la ricetta per questa zuppa sul sito di Cook. ru a Iruni. Grazie mille. Per molto tempo ho dubitato se farlo o meno. Ci sono molte recensioni su questa zuppa, sia positive che negative. Ho colto l'occasione e ... non me ne sono pentito!
Certo, questa non è una classica zuppa di cipolle, ma ho preso il nome e la ricetta esatta dell'autore. L'unica cosa è che ho aggiunto 700 grammi di acqua, non 500. Ma tutto dipende dalle vostre preferenze e dalla succosità delle verdure.
Questa è una zuppa molto densa che può essere sia il primo che il secondo. Si può dire che sia un iintopf

Eintopf (tedesco Eintopf - thick sous

Se nella zuppa vi piace il cavolo più morbido, mettetelo subito con le carote e fate cuocere per 15 minuti, mi piace con un po 'di croccantezza, quindi mi porto il tempo.
Potrebbe esserci o meno limone in questa zuppa. Mi è piaciuto di più il limone, il succo che ho spremuto con un cucchiaio proprio nel piatto.
Abbondante, ma non pesante. Buono sia a pranzo che a cena. Consiglia!

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Bastardo con i tuoi piattini, ieri con i manici, oggi con gli angoli .., tentatrice !!!

[Jeanne]

Jeanne, Grazie. Mi piace qualcosa e ne compro uno, due per le foto ricette.

[Angela]

Angela, beh, così semplice e così appetitoso.

Aggiungere la farina, mescolare bene, far bollire.

Riesci a iniettare solo farina senza agglomerarsi nel liquido caldo? Impastate con una frusta?

[Sveta]

Sveta, Grazie. Mi è piaciuta la zuppa. È solo un must con un limone.

è possibile introdurre solo farina senza la formazione di grumi nel liquido caldo

La farina è fritta e mescolata con olio, è facile da disperdere.)

[Angela]

Friggere la farina nel burro dalla quantità totale fino a doratura.

Angela, per chi è particolarmente lento, faccio soffriggere la farina in una padella a parte su olio vegetale e la metto da parte fino al momento in cui devo aggiungerla alla zuppa, giusto? Beh, non ho mai addensato zuppe del genere

Hai capito tutto

[Angela]

Angela, Sto segnalando. Fatto!



Apportate alcune modifiche alla ricetta:

1. Ha preso 3 cipolle bianche e 2 porri
2. La parte verde del porro è stata cotta con un gambo di sedano in brodo nella stessa zuppa
3. Ho preso cavolo 50-50 cavolo cappuccio bianco e verza

Ho pensato che mi sarebbe piaciuto e sarebbe stato delizioso, ma non mi aspettavo che fosse COSÌ gustoso! E un limone alla fine in un tagliere è d'obbligo, hai ragione!

Grazie!

[Sveta]

Sveta, Qualcosa che non pensavo nemmeno che qualcuno avrebbe deciso. Sono contento di aver apprezzato il gusto. Quindi sono stato anche piacevolmente sorpreso. Non lo so con il porro (non l'ho mai mangiato), ma con il brodo vegetale sono sicuro che il gusto si arricchisce. Grazie per la tua fiducia!

[Angela]

Angela, Non avevo nemmeno dubbi ... La mia fiducia nelle cipolle fritte e bollite è salito alle stelle dopo aver assaggiato la zuppa di cipolle francese. Mio marito lo ha portato in un ristorante e mi ha dato un cucchiaio per provare sciocco ... è rimasto senza il primo

[Sveta]

Svetae tu sei insidioso

Non l'ho mai mangiato

Angela, invano, invano)) Leek è una canzone))) Vero, ora l'abbiamo molto costosa, ma ne vale la pena))

[Tanyush,]

Tanyush, forse l'avrebbe fatto. Ma recentemente siamo apparsi in vendita. Il prezzo è pazzesco. E hanno provato a piantarlo, non esce. Questo è tutto.

Grazie mille!!! Domani lo riporterò in vita ... più urgentemente è necessario salvare la cipolla, sta germogliando ... è un peccato per gli sprechi, e la zuppa diversificherà il menu magro.

[Elena]

Elena, Spero vi piaccia)

Non ne dubito nemmeno, amo molto le cipolle e ne metto di più ovunque ... anche quelle di casa sono cipolle

Quindi sto aspettando con impressioni)

Quindi sto aspettando con impressioni)

Beh, certo! Sono entrato qui tardi .... sono corso a casa dal lavoro e non c'era niente da mangiare (magro), quindi ho corso la barbabietola, fortunatamente ho preparato tante barbabietole in barattoli ... e ora sono stufo pensando alla zuppa di domani!

Sì, non è la stagione dei porri (così come delle cipolle bianche) - i resti dell'ultimo raccolto. Ma è coltivato qui - un ortaggio locale, quindi non ho potuto fare a meno di combinarlo. In generale, la zuppa è molto, molto, ragazze, onestamente! Anche se non sono Angela, lo consiglio!

Grazie! La zuppa si è rivelata eccellente! Mi piaceva di più senza limone, anche se l'ho mangiato con piacere ... la foto non si vede dal telefono ... e anche quando si frigge la farina con il burro, odora di fritta nell'olio vecchio ...

[Elena]

Elena, beh, sono contento che mi sia piaciuta la zuppa. Grazie per la condivisione.

Mi è piaciuto di più senza il limone, anche se l'ho mangiato con piacere.

Bene, questa è già una questione di gusti. E così, e così bene.

quando si frigge la farina con il burro, odora di fritto nell'olio vecchio ...

Di solito strano odore di nocciola, come per me.

Ecco il mio rapporto



Angela grazie ancora! E l'odore, credo, forse di una padella? Qualcosa era fritto senza di me, anche se era pulito ... ma va bene, consideriamo questa una digressione lirica

[Elena]

Elena, zuppa meravigliosa. Spero che lo cucini più di una volta.

Sì, oggi ho mangiato anche la zuppa. Mi sembra che il secondo giorno abbia un sapore ancora migliore rispetto al primo. Questa zuppa è così buona in primavera, quando tutte le verdure sono già così pallide e hanno perso il loro sapore dalla raccolta dell'anno scorso. E non puoi nemmeno dirlo da questa zuppa: è molto aromatica.

Non riesco a credere di cantare simili odi alla zuppa fatta con le tre verdure più umili ...

Non riesco a credere di cantare simili odi alla zuppa fatta con le tre verdure più umili ...

Tutto è originale, semplice ...

Spero che lo cucini più di una volta.

Decisamente !!!

Gustosa zuppa! Quando hai bisogno di fare una pausa dalle feste, questo è tutto! Oggi l'ho fatto, l'ho mangiato con un piccoletto

[Sveta]

Sveta, In qualche modo mi sono completamente dimenticato di lui. E ti sei appena abituato. Devi cucinare da solo. Gustoso.