Setacciare il pane ritorto di farina 1 grado nel forno

Setacciare il pane ritorto di farina 1 grado nel forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano tenero 1 grado	400g.
Lievito secco istantaneo (Saf-moment)	3d.
sale	5 D.
zucchero	20g.
acqua	250 g.
Margarina	8d.

Metodo di cottura

• Riscalda l'acqua a 45 ° C. Versare metà della farina e tutti gli altri prodotti presenti nella lista (lievito, sale, zucchero, margarina). Batti per 4 minuti a velocità media. Ho frustato con i coltelli in un robot da cucina.
• Versare la pasta sbattuta nel resto della farina, mescolare con un cucchiaio fino a che liscio, coprire e lasciare gonfiare per 20 minuti.
• Successivamente, impastare l'impasto fino a che liscio nell'Assistente per 8 minuti a velocità medio-alta, 2 minuti ad alta velocità.
• Stendete la pasta in una palla, mettetela in un contenitore unto, coprite e lasciate fermentare a temperatura ambiente per 30 minuti. Quindi stendere l'impasto in uno strato e piegarlo tre volte e tre volte di nuovo. Ritorna al contenitore e lascia per altri 30 minuti. Quindi ripetere la procedura di piegatura e lasciare l'impasto per 90 minuti. In totale, il tempo di fermentazione è di 2,5 ore.
• Quindi dividere l'impasto in 2 porzioni, formare dei rettangoli e lasciarli riposare per 5-10 minuti. Quindi srotolare, attorcigliare liberamente in fasci. Appoggia le trecce una sopra l'altra (da croce a croce) e attorciglia la treccia dal centro all'estremità. Pizzica i bordi. Cospargere di farina sul pezzo, coprire e lasciare a temperatura ambiente per 40-50 minuti. L'ho ricoperto con un anatroccolo, anch'esso di sudore cotto.
• 
• Preriscaldare il forno con una teglia a 200 ° C.
• Prima di infornare spazzolare la farina in eccesso con un pennello, bagnare con acqua, adagiarla su una teglia, coprire con uno stampo.
• Cuocere per i primi 30 minuti sotto il coperchio, quindi rimuovere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti finché sono teneri.
• Raffreddare su una gratella.
• 
• 
• Ha preparato una doppia tariffa. Poiché durante la cottura il primo pane veniva sigillato con il tetto e le pareti dell'anatra, il secondo veniva semplicemente cotto su una teglia. Per confronto:
• 
• Pane gustoso incredibile. Crosta aromatica croccante, mollica delicata. Tagliare con un coltello è quasi impossibile. Quando ricevo un tale pane, mi rallegro, come se avessi vinto un milione. Consiglia!

Il piatto è progettato per

1 pane da 570 g.

Nota

Ricetta di LJ Luda (mariana-aga) 🔗, con parole di grande gratitudine.

[Oksana]

Oksana ... Domanda: quanta margarina? C'è nella descrizione del processo, non negli ingredienti?

[Tata]

Tata, Mi dispiace, corretto!

Un modo divertente per cuocere sotto lo stampo .. Cosa fa? Tu. alla fine, senti la differenza con il modo convenzionale?

Ottimo come sempre. L'ho portato nei segnalibri, lo inforno - lo segnalerò.

Gesso, bel pane! Come sempre!
Qualcosa che non mi hai viziato con briciole strappate per molto tempo, ma poi c'era una tale opportunità

Oksana, sembra tutto semplice, ma che risultato meraviglioso, tanto più dalla farina 1c. La mollica è semplicemente delicata.

[Evgeniya]

Un modo divertente per cuocere sotto lo stampo .. Cosa fa? Tu. alla fine, senti la differenza con il modo convenzionale?

Evgeniya, la cottura sotto il coperchio contribuisce alla corretta creazione del vapore, per cui il pane sale in modo più uniforme, la crosta non si secca e ha un colore più rubicondo. Maggiori dettagli sulla corretta creazione del vapore nel forno possono essere trovati nel LiveJournal di Luda: 🔗.

lungwort, in bocca al lupo!

Qualcosa che non mi hai viziato con briciole strappate per molto tempo, ma poi c'era una tale opportunità

Arka , perdonami sciocco peccatore (a partire dal). Ho dimenticato.

soprattutto dalla farina 1c. La mollica è semplicemente delicata.

Vasilisa, grazie, me lo hai appena ricordato, ma onestamente, non ricordavo le vendite. Una briciola così delicata. Uno è già stato mangiato.

[Ksyusha]

Ksyushache bell'uomo !!! Semplicemente non ci sono parole!

[Marish]

Marish, Grazie! Bello, è così delizioso !!!!

[Vischio]

Vischio, meraviglioso pane! Lo prendo ai segnalibri, voglio provare di tutto.

[Vitalinka]

Vitalinka, Grazie! Provalo, non te ne pentirai.

[Ksyu]

Ha preparato una doppia tariffa. Poiché durante la cottura il primo pane veniva sigillato con il tetto e le pareti dell'anatra, il secondo veniva cotto semplicemente su una teglia

Ksyu, sussurra per favore, quale delle due opzioni al forno ti è piaciuta di più: sotto il cofano o senza?

Preriscaldare il forno con una teglia a 200 ° C.

Ksyu, cioè, spingiamo il pezzo in lavorazione su una teglia preriscaldata, giusto?

Ksyusha, Ti chiederò di più, ma cospargere il bianco con abbondante farina eè necessario - è necessario? Per cosa lo stiamo facendo?

[Kroshik]

Spingiamo il pezzo in lavorazione su una teglia preriscaldata, giusto?

Kroshik, pralna. Ha riscaldato una teglia, non una pietra, perché avevo paura che potesse rompersi sotto una cappa di metallo.

Ksyu, sussurra per favore, quale delle due opzioni al forno ti è piaciuta di più: sotto il cofano o senza?

Altro sotto il cofano.

ma cospargere il pezzo con abbondante farina eè necessario - è necessario? Per cosa lo stiamo facendo?

Per l'autismo da prescrizione. Penso che ci fosse una crosta. Non mi sono preoccupato .. spruzzato e spruzzato come al solito. Non c'era niente da scrollarsi di dosso con una spazzola per il sudore.

[ahh]

Si, arricciare il tessitore di me è quello isho:

Pane gustoso incredibile.

Sì, il mio ha cominciato a rompersi non appena l'ho sfornato ... Ma è deliziosoahh, merda !!!

Cuocere senza coprire nulla (ma la prossima volta ci proverò sicuramente), anatra non allungato si è rivelato piccolo. Non cosparso di farina , pulizia quindi meno , beh, tutto il resto è una specie di ricetta ...

Ksyunya, grazie cara, porta il pane isho di farina di prima qualità, altrimenti ce l'ho come ... ho molto dentropchmangiare - ecco, qui ...

[Kroshik]

Kroshik, wow, che scarabocchi hai!

Portami del pane di farina di prima qualità, altrimenti ce l'ho come ...

Quindi lo preparo solo ora, anche le torte. Se funziona, ti mostrerò quello nuovo oggi.

[Kroshik]

Kroshik, wow, che scarabocchi hai!

Ebbene, di cosa sto parlando ?! Gru, quello ishsho coraggioso ...

Quindi lo preparo solo ora, anche le torte.

Ksyu, e su quale stai cuocendo? Ho Stary Oskolskaya della prima elementare nella zona di accesso ...

Mi interessa, sho mi ci vuole sempre meno farina (cioè di prima classe), beh, o più acqua di te ...

Se funziona, ti mostrerò quello nuovo oggi.

Non una ragazza, ma etero eChe docente - quello!

Non mi stanco di essere sorpreso, con un bambino piccolo e un ballottaggio di tutto!

Stiamo aspettando il nuovo arrivato - s, aha !!!

[Kroshik]

KroshikChe tipo di "scopa" e "hai tempo".

Ho farina di Altai 🔗... Poiché non esiste una "zona di accesso", vado specificamente al negozio per questo (vicino a Nastin). Prendo sacchi da 5 kg. A proposito, la loro torre è molto buona - forte, Sergey (registro) la loda. Ha anche "indicato" lei.

Pane cotto ... sì. Penso se esporre o meno.

[l]

Penso se esporre o meno.

No, beh tu lCi sto lavorando !!!

Non riesco a trovare un posto in attesa primogenito nuovo, e lei pensa ishsho.

Ksyu, non puoi con me, e con tutti noi farlo !!! Non privarci di un pezzo di pane !!!

P.S. Non abbiamo Altai, beh, forse a partire dal da Mosca su suo marito sicuro ...

Grazie Ksyu !!!

[P.S.]

No, beh, penso, altre opinioni con suo marito divergevano. Gli piaceva davvero. E per me ... Ma ci sono immagini, ti esporrò come specialista.

P.S. Non abbiamo Altai, beh, forse a partire dal da Mosca su suo marito sicuro ...

Bene, se sei felice con il tuo, non capirlo. E se ci provi, mio ​​marito arriverà. Il negozio è proprio accanto alla strada. Verde.

Mi esporrò come uno specialista per te.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, perdonami, mi sono messo in mostra un po ', ho intrecciato una bobina di 4 flagelli (beh, quanto tempo puoi allenarti alle corde, è ora di provarlo dal vivo)




Ho appena cotto su una teglia (la teglia più grande non si adattava). Il pane si è rivelato molto gustoso, la mollica è esattamente quello che mi piace sia nel gusto che nella consistenza!
Grazie,

[Olya]

Olya, ricciolo stupendo !!!