Biscotti di pasta frolla con marmellata di prugne

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per il test
zucchero	130 gr.
uovo	1 PC.
Farina	300-350 gr.
sale	1/4 cucchiaino
lievito in polvere	1/2 cucchiaino
margarina (burro)	200 gr.
vanillina	sulla punta di un coltello
Da riempire
marmellata di prugne (qualsiasi altra)	circa 5 cucchiai. l.
Per incollare biscotti
tuorlo	1 PC.

Metodo di cottura

Mettiamo tutti i prodotti tranne la farina nella ciotola del robot da cucina, impastiamo per 2-3 minuti, poi aggiungiamo la farina e impastiamo velocemente l'impasto con le nostre mani. Lo inviamo al frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta finita su un tavolo spolverato di farina fino ad uno spessore di circa 5 mm, ritagliare cerchi identici con uno stampo. In metà di essi, con uno stampo diverso, di diametro inferiore, ritagliamo i cerchi al centro in modo da ottenere degli anelli.
Sbattere il tuorlo con una forchetta, ungere i cerchi senza buchi al centro con il tuorlo, adagiarvi sopra gli anelli, adagiare i biscotti su una teglia, riempire gli anelli di marmellata densa in modo che il ripieno non sia più alto dei bordi.
Cuociamo i biscotti in un forno preriscaldato a 170 ° C per circa 10-15 minuti.
Buon appetito!