Biscotti "Red Caps" (Rote Zipfelmuetzen)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
Farina	160 gr
Lievito in polvere	pizzico
Burro	65 gr.
zucchero	65 gr.
Uovo (piccolo)	1 PC.
Vanillina *	sulla punta di un coltello
latte	1 cucchiaio. l
Colorante alimentare in gel rosso	2-3 gocce
Matite di zucchero ** (io ho la crema pasticcera avanzata)	bianca

Metodo di cottura

Setacciare la farina e il lievito in una ciotola profonda. Aggiungere il burro morbido, lo zucchero, la vanillina, l'uovo e il latte
Impastare una pasta morbida ed elastica. Mescola 2-3 gocce di colorante rosso
Dividete l'impasto in 2 parti, avvolgetelo nella plastica e mettete al freddo per un'ora (io lo metto in freezer per 10 minuti). Arrotolare ogni parte in un rettangolo di circa 24x12 cm, tagliare a metà orizzontalmente e poi diagonalmente
Otterrai triangoli. Avvolgi la parte inferiore di ogni triangolo verso l'alto, premi leggermente e avvolgi le parti superiori obliquamente in qualsiasi direzione
Mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno, infornare preriscaldati a 180 ° C^di forno per circa 10 minuti
Quando i biscotti saranno freddi, decorare i risvolti delle capsule con matite di zucchero bianco (io ho la crema pasticcera avanzata)

Il piatto è progettato per

10-11 pezzi

Nota

* puoi aggiungere le tue spezie preferite a piacere
** Puoi anche sciogliere il cioccolato bianco e decorare con esso. Se hai tempo, è meglio coprire con glassa bianca.

Nella ricetta originale, i biscotti vengono cotti dall'impasto senza colorante e poi glassati. Dato che non avevo assolutamente tempo di aspettare che la glassa si asciugasse, ho deciso di aggiungere la tintura all'impasto

Fonti di ricette 🔗./2014/01/rote-zipfelmuetzen.html e Dr. Oetker Rezeptsammlung Nr. 117 - Raccolta di prescrizioni numero 117 del Dr. Oetker