Redmond RBM-M1902. Pane di mais su succo di betulla con formaggio e semi di lino

[kuzea]

Redmond RBM-M1902. Pane di mais su succo di betulla con formaggio e semi di lino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Linfa di betulla	300ml
Farina di frumento	380gr
Farina di mais	110gr
formaggio, ho suluguni	100gr
sale	1h l.
miele	1h l.
semi di lino	1 cucchiaio. l.
lievito secco	1h l.
curcuma, facoltativa	0.5h l.
olio vegetale, ho senape	1 st. l.

Metodo di cottura

• La primavera è sciolta, le betulle spruzzano direttamente la linfa di betulla. Tutti i piatti gratuiti in casa sono presi con linfa di betulla. Kvas è fatto su di esso, lo beviamo costantemente e scriviamo non si arrampica già, presto comincerà a fluire dalle orecchie. Ho solo una questione di vita e di morte contenitori, ovunque mettere questo succo. E poi un'amica ha promesso di venire, e adora molto il pane di mais con il formaggio. E ho deciso di unire il piacevole, per compiacere il mio amico, con l'utile, beh, almeno un po 'di più per smaltire la linfa di betulla.
• Ho scalato il nostro sito preferito, letto le ricette del pane di mais e ho fatto una compilation per il mio nuovissimo HP.
• Quindi iniziamo.
• Sciogliere in 300 ml di linfa di betulla 1 ora. l. miele e 1 ora. l. sale, versare nella ciotola HP. Setacciare la farina di grano e mais in una ciotola, fare una piccola depressione al centro della collina di farina e versarvi 1 ora. l. lievito secco (io lo "mangio a casa").
• Attiviamo la modalità №7 "Impasto", mezz'ora di impasto e 1 ora di lievitazione. Al segnale, 10 minuti prima della fine del lotto, versare 1 cucchiaio. olio di senape. Dovresti ottenere un panino elastico che non sporchi HP. Stiamo aspettando l'ora della correzione e il segnale di fine programma.
• Ancora una volta attiviamo la modalità numero 7 "Impasto", solo ora aggiungiamo immediatamente il 1 ° passaggio. l. semi di lino e 0,5 cucchiaini. l. curcuma, per un bel pane giallo, e dopo il segnale aggiungere dell'extra. ingredienti, versare 60 g di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Alla fine del lotto, togli la spatola. Stiamo aspettando l'ora di correzione.
• Dopo il segnale di fine programma "impasto", versate sopra all'impasto lievitato i restanti 40g di formaggio grattugiato, potete usare una quantità minore di formaggio grigio, io ho leggermente sgualcito sotto il suo peso la parte superiore. E attiviamo il programma numero 10 "cottura". Terminata la cottura, riposiamo per 40 minuti sotto il coperchio, poi lo apriamo e lo apriamo per altri 20 minuti, dopo il segnale tiriamo fuori il pane caldo e aromatico. Il risultato ha superato le mie aspettative, perché ho ideato la ricetta in movimento, sulla base delle ricette che ho letto qui.
• kuzea, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• Può sorgere la domanda: perché non cuocere su programmi standard a ciclo completo. Questi sono i miei personali scarafaggi pregiudizio. Faccio il pane di segale allo stesso modo con il lievito eterno. Mi sembra che l'impasto venga impastato e lasciato riposare in questo modo. È del tutto possibile cuocere tale pane su altri modelli HP, perché ovunque ci sono programmi "impasto" e "cottura"
• A proposito, ora, quando nutro il lievito naturale, uso la linfa di betulla al posto dell'acqua, beh, dove altro posso metterla?!

Il piatto è progettato per

mattone del peso di circa 750 g

Tempo per la preparazione:

5 in punto

Programma di cottura:

Macchina per il pane REDMOND RBM-M1902

Nota

Qui, sento, la presenza della linfa di betulla nella ricetta spaventa. Quindi può essere sostituito con siero di latte, o anche acqua, tutto nella stessa quantità e tutti saranno felici!

[Ranuncolo]

Ranuncolo, ha ricalcolato la ricetta per la taglia L, programma "Dieta con uvetta", "Panasonic":
.
Il pane è molto profumato, del gusto scriverò più tardi.

[Ilona]

Ilona, Ora ho lo stesso Panasik e sono sorpreso di aver fatto qualcosa di decente nel ravanello, ma lo ha fatto

[Ranuncolo]

ma ha funzionato

Sì. Ranuncolo, grazie per la ricetta! Pane profumato con una crosta croccante, a mio marito è piaciuto, ha trasmesso "grazie" per te.

La prossima volta proverò a cucinare sul programma principale per il confronto.

[Ilona]

Ilona, fantastico, i nostri uomini sono i nostri principali intenditori, faccio lo stesso pane che piace a mio marito, io a malapena mangio il pane Ilona, ​​dato che hai il panasik, puoi prima mettere il pre-mix su "gnocchi", scorri per 5 -7 minuti, quindi accendere quello principale con l'uvetta e aggiungere il burro, e mettere il formaggio nel distributore o al segnale. La premiscelazione conferisce ulteriore forza alla farina di frumento e il pane sarà più alto. Ed è possibile ridurre leggermente la farina di mais a favore del grano, il pane sarà meno mollica

[Ranuncolo]

Ed è possibile ridurre leggermente la farina di mais a favore del grano, il pane sarà meno mollica

Ranuncolo, non ce n'è bisogno, dato che la mollica è buona e anche sul taglio, la mollica è leggermente sbriciolata dal croccante.

e il pane sarà più alto.

il pane subito dopo la cottura è risultato con una bella cupola, uniforme e senza scalzare, forse non troppo alta, ma ho cucinato con l'aggiunta di una piccola quantità di farina di frumento per 1 s. Dopo il raffreddamento, la cupola del pane si è accartocciata sotto la mollica di formaggio, ma non ha influito sul gusto e esternamente assomiglia al pane tostato. A proposito, hai provato a farne un toast? Con il miele, per esempio?

Ilona, ​​visto che hai un panasik, puoi prima mettere il pre-mix su "gnocchi", scorrere per 5-7 minuti, quindi accendere quello principale con l'uvetta e aggiungere il burro, e mettere il formaggio nel dispenser o su un segnale. La premiscelazione conferisce ulteriore forza alla farina di frumento e il pane sarà più alto.

Ranuncolo, Non mi piace molto l'acidità nell'impasto che appare dopo questa tecnologia e ridurre la quantità di lievito non è sempre giustificato. Nel pane, per me, il gusto e l'aroma del pane sono più importanti del gusto (evidente) asprezza insito nel pane a lievitazione naturale. Per "forza" è più accettabile non premiscelare, ma impastare, con esso è più facile regolare il gusto, oppure impastare la pasta senza lievito per l'autolisi. In generale, la tua ricetta, a nostro avviso e gusto, è già buona. Grazie !

[Ilona]

Ilona, nella nostra famiglia i toast non hanno messo radici, il tostapane è stato nell'astuccio da 10 anni, non utilizzato
Io e mio marito adoriamo il pane acido con un sapore di segale, quindi raramente cuocio il mais, do a mio marito tutto il sapore di segale, ed è il consumatore principale e lo prepara per lui.

nella nostra famiglia i brindisi non hanno messo radici

e con noi. Ho pensato di chiederti se valeva la pena prendere il nostro tostapane o lasciarlo aspettare il suo tempo.

Io e mio marito adoriamo il pane acido e di segale

Chiaro. Mi piace anche il pane a fermentazione a freddo grande oa + 15 ^diCon fermentazione prolungata (compaiono note di frutta-mela).

[Ilona]

Ilona, Non mi piacciono le ricette lunghe, o meglio mi piacciono in teoria, ma per me è rischioso preoccuparmi di processi lunghi, quindi oggi domani ti metterai alla grande, e domani la salute si abbatterà e basta .. In generale, lo faccio subito, con un massimo di pre-mix

[Ranuncolo]

Ranuncolo, Ti capisco, aspetta. La macchina per il pane è molto utile nella vita di tutti i giorni. Grazie per la ricetta!