Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

Metto sempre quelli meno pressati di almeno un terzo della ricetta. Lux è molto forte e quando ce ne sono molti (e se metti la norma completa, ce ne saranno molti), i prodotti da forno profumano sempre di lievito e sono presenti nel gusto. È stato dimostrato che la riduzione risolve il problema dell'odore e del gusto e non ha alcun effetto sul sollevamento.
Ho sfornato questa ricetta, ma non l'ho ancora provata. Siamo saliti bene.

OLYA camomilla, non calunnia, non riesco proprio a capire come gestire correttamente queste forme .. L'anno scorso ho spalmato l'impasto con una grattugia, in questo test ho detto cremoso, beh, è ​​saltata fuori solo la canzone. E oggi l'ho spalmato di sciolto, beh, è ​​di latta .. Ho girato e bussato alla tavola, e battuto sul fondo - zero! Poi ha iniziato a usare un raschietto lungo il bordo per camminare un po ', il risultato è deplorevole .. due barili si sono staccati completamente .. quindi sono stati divorati ((

[Zia Besya]

Zia Besya, Len, io sempre, quando stampo le palline di pasta, all'ultimo momento, quando le arrotondo, ungo le mani con olio vegetale e le arrotolo tra le mani, e poi nello stampo. Sempre in ritardo. Bene, spalmo il modulo con carta vegetale o oleata, se non sono sicuro del modulo.

Ragazze, non riesco a padroneggiare di nuovo l'intero argomento (c'è un blocco al lavoro, non c'è tempo per leggere), dimmi, pzhl, infornare in piccoli barattoli 6 × 7 cm in multicooker per quanto? La sera cucinerò.

[Natusya]

Natusya, dovrai seguire, perché a seconda di come cuoce il tuo cartone animato. Ho anche cucinato in un cartone animato per 2 anni di seguito, ma non ricordo quanto tempo ci sia voluto. Ho Panas 18.

Aiutami per favore! Ho iniziato a leggere l'argomento ieri, da qualche parte ho visto che il lievito viene aggiunto in due fasi, ma oggi non riesco a trovare esattamente quando, o ho frainteso qualcosa?

Lena, non ho visto tali informazioni, la farina, sì, viene aggiunta in due fasi. Oggi infornerò anche io, l'impasto è in frigorifero per 24 ore

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, a quanto pare non hai bisogno di studiare l'argomento di notte. Grazie!

Grazie per la ricetta. Ho ricevuto meravigliosi dolci pasquali, anche se non è stato senza nervi. L'impasto in frigorifero non voleva lievitare quando ho letto i commenti, mi sono accorto che il burro era congelato, l'impasto è rimasto per 2 giorni, è stato riscaldato a temperatura ambiente per 2 ore poi, in forno caldo finalmente è arrivato su. al forno con un bel cappello, niente crepe.

Aiutami per favore! Ho iniziato a leggere l'argomento ieri, da qualche parte ho visto che il lievito viene aggiunto in due fasi, ma oggi non riesco a trovare esattamente quando, o ho frainteso qualcosa?

Ne abbiamo discusso ieri con Celestina nel topic "Rum Baba" Winter Palace "

Sonadora, grazie ancora per la ricetta! Al forno in una macchina per il pane con lievito pressato. Ho preparato il lotto secondo la ricetta, ma non l'ho messo in frigorifero, ma l'ho lasciato nella KhP nel programma "Dieta con uvetta". Il risultato è uno strepitoso dolce pasquale: alto, soffice, mollica fibrosa, la crosta si scioglie in bocca! Di tutte le torte che hanno sfornato (da Elena Bo, dall'impasto di Chuchelka, Pokhlebkinsky) questa mi è piaciuta di più. Certo, i gusti sono diversi, ma per i miei gusti la tua ricetta è un miracolo!

[Sonadora]

Sonadora, Masha, grazie mille per la ricetta. L'ho cotto secondo la tua ricetta, tutto ha funzionato. L'impasto è meraviglioso, tutto si è unito, non ha diminuito il grammo nel grammo, non ha aggiunto. Farina a parte. Questo è ciò che amo delle tue ricette! Preparavo molto bene il kranz. E risulta molto gustoso. Un problema è che vuoi perdere peso e il biscotto è come un aneddoto. Da un lato mi piace cuocere, dall'altro devo pensare alla mia salute. E come, quando ci sono tali golosità ... Non appena i dolci pasquali non si saranno raffreddati a piacere, scusate, sembra che non sopravviveranno fino a Pasqua. l'impasto è appena arioso. Sono lieto!!!

l'eterno problema: cosa fare con così tante proteine?

Vergine, perché stai discutendo il problema dell'utilizzo delle proteine? In effetti, la ricetta contiene uova intere. Non ho letto l'intero argomento, quindi è sorta la domanda. E quanti tuorli sono il risultato? Gli stessi 180 g?

Per 41 ore in frigorifero, due porzioni di pasta sono cresciute sotto la sommità di una casseruola da 6 litri, sono cadute di 1 cm e si sono congelate. Lo prese dal frigorifero. Quanto sembra interessante. Era coperto da un film, si è alzato e si è attaccato un po '. Alzo la pellicola e l'impasto si stende con spaghetti così larghi, ha un profumo delizioso e un buon sapore, adoro la pasta cruda.

Metto sempre quelli meno pressati di almeno un terzo della ricetta. Lux molto forte

ragazze, ovviamente - devi ancora guardare il lievito, non erano molto forti dal congelatore, quindi ho preso 18 grammi

Ragazze, chi aveva quanta pasta è stata riscaldata dopo il frigorifero? Ho solo intenzione di prenderlo da qualche parte oggi alle 12.30 e posso scomporlo in moduli solo alle 16.30. Quindi penso Altrimenti, solo alle 16.30 posso tirarlo fuori dal frigorifero - ma non voglio cuocerlo di notte

[Lena]

Lena, Non mi sono riscaldato davvero in due ore, per tre ore era esattamente sul tavolo al sole

[V-tina]

V-tina,
E poi andrà bene: è completamente congelato e non è salito ((Grazie, Tinul

[Tina]

Tina, Sono rimasto anche in piedi per circa 3 ore ed era denso e fresco, l'ho persino messo alla batteria per mezz'ora ((

Pensare ad alta voce..
In generale è così che penso della lievitazione in frigorifero: non si tratta del lievito, ma della temperatura sul ripiano e della qualità dell'olio .. L'olio buono gela se con l'aggiunta di grassi vegetali (cosa che potrebbe non essere indicato sulla confezione, ma qui striscia fuori) - può generalmente rimanere morbido. Resta da capire come il livello di lievitazione in frigorifero incida sulla qualità del prodotto finito .. E da qui a ballare su quale olio / margarina è meglio fare l'impasto

[Antonovka]

Antonovka, e ho avuto 4 ore))) siamo tutti impegnati ... solo che non solo si è riscaldato per me, ma è anche salito sul tavolo prima di modellare

Pubblicato venerdì 29 aprile 2016 11:58

temperatura di conservazione e qualità dell'olio.

Lena, sono completamente d'accordo che molto dipende dall'olio ... l'olio che ho usato diventa morbido molto rapidamente dopo il frigorifero ... l'impasto in frigorifero è salito benissimo e non è strisciato fuori solo perché era seduto in un ciotola profonda)))

Quindi, togli l'impasto dalla padella o lascialo dentro ???

[Antonovka]

Antonovka, Len, per la prima volta i miei cappelli si sono rotti e l'impasto era freddo (non si è scaldato in due ore). L'impasto è uscito molto bene ... le torte sono risultate molto buone ... penso che tu possa tranquillamente lascialo come ti si addice

[Vinokurova]

Vinokurova,
Grazie, Alain !!! Probabilmente lo lascerò nella padella, perché rimarrà per quasi 4 ore

[V-tina]

V-tina,

SAF viene venduto, ma c'è un evidente falso,

Non sono d'accordo con te, da tre anni acquisto dell'ottimo lievito nel nostro negozio online Pane a casa. Ne ho provati di diversi e mi sono fermato al SAF con una striscia rossa. E ora il nuovo Fermipan è lì. Il negozio, a proposito, spedisce in tutta la repubblica
Sonadora, Amico, la mia pasta dal frigorifero sta scaldando per un'ora. Ho capito bene, dopo esserci scaldati con lui non facciamo gesti particolari, usiamo solo gli stampini e fse, giusto? Mliiiin, giriamo intorno all'impasto con mio marito in tondo. Ce l'ho quando sono previsti pasticcini lievitati perché l'impasto sale come un gatto alla valeriana. Qui vado dalla guardia per non mangiare tutto

[Svetlana]

Compro lievito eccellente da tre anni nel nostro negozio online Pane a casa

Svetlana, Vivo a Mogilev e spedire il lievito mi costerà troppo - l'ho provato, lo so.

[V-tina]

V-tina, quindi posso vederlo da Mogilev. Teen, Ho pensato a questo negozio che non conosci, ci compro un sacco di cose, per due con una ragazza è abbastanza economico. E se visito Komarovka, ci vado sempre

Vergine, perché stai discutendo il problema dell'utilizzo delle proteine? In effetti, la ricetta contiene uova intere.

Anyuta, abbiamo parlato del fatto che su alcuni tuorli l'impasto sarà ancora più gustoso E in questa ricetta uova intere.

Anyuta, abbiamo parlato del fatto che su alcuni tuorli l'impasto sarà ancora più gustoso E in questa ricetta uova intere.

Capito grazie.

per due con una ragazza è abbastanza economico

oh, Light, sono un fan sfegatato di tutti i tipi di negozi online, ma è molto costoso per me ordinare da Minsk, i miei amici non cucinano tutto, non cuociono, quindi ordinare da Smolensk è più redditizio

Adesso io e le ragazze abbiamo cotto. Lo tirò fuori dal forno. Raffreddare e decorare. L'odore è strabiliante.

Ragazze, non mi aspettavo nemmeno che le torte secondo questa ricetta fossero così deliziose !!! Mille grazie all'autore !!! Ho fatto un lotto per un test, hanno mangiato tutto in una sera e mio marito ha detto "fa sempre di più"))) Ho fatto altri due lotti, spero di salvarlo prima di Pasqua ... la metà è quasi finita registrato !!! Una ricetta meravigliosa, per niente complicata, ma il risultato è un bellissimo KULICH, profumato, non secco !!! Buona Pasqua a tutti !!!


questo è un pezzo tagliato

[kotopanda]

kotopanda, Che bellezza!

Pensare ad alta voce..
In generale è così che penso della lievitazione in frigorifero: non si tratta del lievito, ma della temperatura sul ripiano e della qualità dell'olio .. L'olio buono gela se con l'aggiunta di grassi vegetali (cosa che potrebbe non essere indicato sulla confezione, ma qui striscia fuori) - può generalmente rimanere morbido. Resta da capire come il livello di lievitazione in frigorifero incida sulla qualità del prodotto finito .. E da qui a ballare su quale olio / margarina è meglio fare l'impasto

Ho fatto la seconda corsa ieri, ma con lievito pressato. Tutti gli altri ingredienti sono gli stessi, la stessa temperatura in frigorifero, la stessa casseruola e anche sullo stesso ripiano l'impasto era in piedi come la prima volta. Quindi, sul lievito secco, l'impasto non si adattava molto, ma nella forma si adattava bene. Sul lievito pressato, l'impasto è salito su tutta la teglia, poi si è depositato, ma nelle forme non ha fretta di avvicinarsi, anche se oggi gli stampi sono in un luogo più caldo di ieri.
Quindi capiscilo ora

Ho deciso di contare la ricetta per 600 grammi di farina
può essere utile a qualcuno)
Stampa di lievito. 25g
farina 600 g
latte 170 g
uova 3-4 pezzi
sale 8 g
sah. 100 (ho aggiunto 125)
sl. olio 160g
la scorza 1 cucchiaino più un terzo hl
uvetta 240

Chiedo scusa all'autore della ricetta per l'arrotondamento.
Ho anche versato la farina in fase di impasto, probabilmente le uova erano grandi. Non ho scale)

Masha, grazie per la ricetta!

Ho messo i dolci pasquali in una scatola da 6 litri per 60 minuti. t - 115. Sto aspettando ...

Dimmelo per favore! 1) È possibile cuocere questa torta in una friggitrice ad aria o in una pentola a pressione multicooker? 2) È possibile cuocere nei dispositivi sopra indicati in bicchieri di carta per bevande? (gli occhiali hanno una taglia attraente)

E la mia giornata è già finita (sul lievito vivo) e solo un po 'è aumentato ((Anche se "Manitoba" ha preso la farina e il lievito più fresco, ha testato e misurato tutto su bilance da gioielleria! ... Si è scoperto un così bello , aromatico, giallastro (sulle uova fatte in casa. Ho fatto a meno dello zafferano), belissimo! E un troncato. E ne vale la pena. E non si rompe da nessuna parte ...
Ragazze, calmatemi! Dimmi che tutto funzionerà !!!

[Giglio]

E ho già un giorno (sul lievito vivo)

Giglio, intendi lievito liquido? Se è così, sono molto lenti in questo senso. L'anno scorso li hanno sfornati e non hanno avuto abbastanza pazienza con le prove.

[Albina]

Albina, no, questo è solo il punto, quello premuto! Dovrebbe decollare, ma qui ...

[kotopanda]

kotopanda, OlgaChe bellezza! La mollica è fantastica!

Malva, Giglio, se l'impasto è salito normalmente, non preoccuparti, è solo che l'impasto (burro) si è congelato in frigorifero.

Ragazze, Perdonami, ti prego, risponderò sicuramente a tutti più tardi.

[Malva]

Malva, Ho infornato una seconda volta, aumento in forno, verso l'alto l'asta, ho di nuovo aumentato anche più di 4 volte, anche se si avvicinavano molto lentamente, e in frigorifero generalmente si muovevano un po '. In bocca al lupo !!

Tanya si bloccò in attesa.

Manechka, cucinerò domani.
La mia pasta è praticamente "congelata", si vede che il burro si è "grippato".
Domani farà caldo e fa capolino
Ho anche messo una chiacchiera sull'impasto viennese.

Oh, grazie ragazze!

Mi hanno calmato, hanno tirato fuori una torta dallo scaffale)) Andrò a letto tranquillo e domani ... in cucina, evoca)

Manechka, arrivato con un rapporto, non si è discostato dalla ricetta, l'impasto è rimasto in frigorifero per poco più di un giorno, riscaldato a temperatura ambiente. temperatura di 2,5-3 ore, steso in tre forme da 1/3, cotto a 180 g per 30 minuti. Grazie mille per la meravigliosa ricetta!

Ho impastato una dose doppia, l'ho messo in frigorifero in una casseruola da 5 litri alle 19, sta già scappando - cosa fare? Impastato con lievito di birra vivo, 18 grammi per porzione.

Ma ho sbagliato ho dato poco tempo per sugrev, anche se sono rimasti nel forno con una lampadina per un'ora. Forse perché con una lampadina si accende lo spiedo e si accende la ventilazione. Non mi piace questo forno. Non c'è il termometro. E ho messo 5 pezzi in una bottiglia per Slowing per 1 ora 115 * C, la metà era cruda, poi l'ho messa su Porridge per 30 minuti, erano ancora crude. Alla fine l'ho messo in forno ben caldo. Quindi, inoltre, ho deciso di ungere con la glassa di un sacchetto, non era abbastanza, non c'era nemmeno abbastanza spolverata, ho trovato i semi di chia con loro e cosparso dall'aspetto del dolce pasquale al pepe oggi probabilmente non è la mia giornata, mi vergogno di mostrarlo

Il mio piccolo reportage)) Ho fatto tutto secondo la ricetta, rigorosamente))
Dolci pasquali, quelli più grandi - i tetti si sono incrinati, era evidente che dovevano ancora essere tenuti nella cella di lievitazione (?), Ma sono rimasti lì per 2 ore al caldo (ho acceso specialmente il riscaldamento, quindi il la stanza era molto calda)
Ho letto l'argomento dopo aver mandato l'impasto al frigorifero, ho capito che la prossima volta aumenterò la dose di zucchero) e proverò a preparare un po 'di farina_ ed è un piacere cucinare - la ricetta non è laboriosa e il tempo -consuming
A proposito di gusto, già dopo, finché non ci proviamo, teniamo duro con tutte le nostre forze




Si è scoperto solo 4 pezzi.

Pubblicato venerdì 29 aprile 2016 22:46

A proposito, ha compilato i moduli di 1/3. E nel forno per extra. la padella si versò calda. acqua - quando ho visto che le cime si stavano rompendo ((
Eppure non sono entrato nei moduli cartacei - il più grande dolce pasquale - è chiaro che la forma corretta non è stata preservata, sembrava "portare" ai lati, ahimè ((

Ragazze, neanche la mia pasta ha raggiunto il bordo della carta. Ha tagliato la carta in eccesso con piccole forbici e poi l'ha decorata.

Forse c'è una sorta di segreto in modo che i moduli cartacei siano uniformi?

Pubblicato venerdì 29 aprile 2016 22:51

Non scoraggiarti, Natasha nnv200569 !!! I dolci pasquali sono meravigliosi - quelli con chia - sembrano molto interessanti, per niente al pepe - questo è certo, onestamente)) all'inizio pensavo fosse una polvere di cioccolato

Pubblicato venerdì 29 aprile 2016 22:54

cotta a 180 gr per 30 minuti.

Oh, e io sono come in una ricetta - prima per 180-5 minuti e poi per 160 per 30 minuti - questo non potrebbe portare a cime irregolari? Forse lo sai per esperienza personale?

Qui si lamentava del suo fallimento e pensò di decorare con gli ananas rimasti

Aggiunto venerdì 29 aprile 2016 22:59

Ragazze, non taglierò nulla, altrimenti i bambini non porteranno a casa, si ricorderanno del tetto, e poi lasceranno che lo tagliano, anche rimuovono la carta
Grazie a tutti per i suggerimenti e la ricetta. Voglio solo provarlo.