Pane con purea di carote e farina di zucca

[Impasto]

Pane con purea di carote e farina di zucca

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito madre attivo di grano 100% di umidità	200 grammi
purea di carote	100 grammi
farina di zucca	50 grammi
farina di frumento / qualità	300 grammi
acqua	120-150 grammi
lievito pressato	3 grammi
sale	9 grammi

Metodo di cottura

• Lievito naturale nutrire il giorno prima di 5-8 ore prima di impastare. La pasta madre finita ha un buon profumo. Aumenta il volume di 2-2,5 volte. La parte superiore è ricoperta di bolle. Al centro può formarsi una striscia che segnala che il lievito sta per depositarsi.
• Pelare le carote, tagliarle a rondelle sottili, aggiungere un po 'd'acqua.
• Mettere nel microonde a piena potenza per 5 minuti (potrebbe essere necessario meno o più tempo).
• Se c'è molto liquido, scolane un po '.
• Frulla le carote con un frullatore o passale al setaccio.
• Impasto
• Il lotto è stato realizzato in KhP (7 * 5 * 12)
• Combina la coltura iniziale, l'acqua, la purea e il lievito.
• Prendi prima un minimo di acqua. Aggiungere secondo necessità durante l'impasto. La quantità di acqua dipenderà dallo spessore della purea e dal contenuto di umidità della farina.

• L'impasto deve essere morbido, ma non appiccicoso, leggermente appiccicoso.

• Stendere la pasta e farla fermentare.
• Fermentazione per 90 minuti.
• Piega 1 volta nel mezzo della fermentazione.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Formiamo pane di qualsiasi forma.
• Rilasciamo grandi bolle. Puoi semplicemente schiacciare bene l'impasto, puoi forarlo.
• Impermeabilizzare nel cestino, cucire.
• Spolverare bene il cestello e il pezzo da lavorare con la farina.
• Lasciare in posa 50-60 minuti.
• Riscalda il forno insieme alle stoviglie (ho un vecchio anatroccolo per mia suocera) a una temperatura di 240-250 ^diA PARTIRE DAL.
• Giriamo il pezzo in lavorazione su carta da forno, facciamo dei tagli.
• Trasferire in un piatto caldo insieme alla carta.
• Coprite con un coperchio e infornate sotto per 15 minuti.
• Rimuovere il coperchio (il coperchio è stato riscaldato al posto dei piatti).
• Riduci la temperatura a 180 ^diA PARTIRE DAL
• Cuociamo fino a cottura ultimata per altri 20-25 minuti. Ci concentriamo sul nostro forno.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare su una gratella.
• Tagliamo e ci divertiamo)
• 
• 
• 
• Pane delizioso per te)

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

HP, forno

Nota

Pane delizioso e aromatico. La ricetta è di fantasia. Consiglia!
Forse qualcun altro non lo sa, ma questo pane e qualsiasi altro si possono cuocere con un lievito. Eliminiamo solo il lievito. Naturalmente, tutti i processi (fermentazione e lievitazione) saranno più lenti. Il tempo di cottura può essere raddoppiato.

Capisco che tutti siano in vacanza
Angelo, che panino solare ed estivo è uscito)))
Mi sono "ammalato" di lievito di frutta, penso che funzionerà anche su di loro, dopo la seconda poppata, giusto?

Ieri siamo andati al mercato dei bambini a comprare le ciabatte per fare il bagno, e lì se ne stanno in piedi e si sentono tristi le divise GOST "native" sotto pagnotte nere, beh, io vagavo !!!!! Sì, e un rullo di ciambelle con i buchi afferrato. Tutti si arrabbiano per me, è un bene che tu non possa trascinarti ...,
Tutti i souvenir, ma portano vestiti e io porto spezie, posso anche una lattina di concentrato di pomodoro (dall'Africa), e porto sempre un paio di cinque litri di olio d'oliva in una valigia separata

[Jeanne]

Jeanne, forse in vacanza, o forse stanco.

soleggiato ed estivo

Si. Luminoso. Grazie.

Penso che funzionerà anche su di loro, dopo la seconda poppata, giusto?

Sì, e il PF verrà rilasciato. È come una pasta madre umida al 100%. E se mangi 2-3 volte, il lievito sarà. Bellissimo. Lo uso da un anno e mezzo.

è entrato ieri

È così cattiva. Non si possono mostrare né farina né forme. Non appena arrivo a Kharkov, compro tutta la merda.

A proposito di farina, abbiamo farina per una proteina di 10-10.3.Ieri ho trovato un Kuban con un contenuto proteico di 13 in un supermercato !!!! Mi sono alzato, mi sono alzato e, senza esitazione, ho caricato un paio di pacchi nel carrello, spero che la macchina regga il mio peso e il peso di tutti i miei acquisti

Aggiunto giovedì, 04 agosto 2016 08:40

Soprattutto non c'è scelta in farina, makfa e Kuban "nativo" e persino segale. Ma poi tutti i tipi di semi di lino e sesamo in chilogrammi, e non che abbiamo 20 grammi per un sacco di soldi. A proposito, anche questi stessi chilogrammi di semi e cocco sono già nell'auto.

Aggiunto giovedì 4 agosto 2016 08:41

In generale, non ho tempo per il mare ..., ma non brucerò

Kuban con un contenuto di proteine ​​di 13!

Classe. Ho così tanti segnalibri per tale farina. Se solo fosse come affermato. E devi guardare da varietà morbide o da quelle dure. Se da solido, aggiungi solo una parte al pane normale, e così per la pasta, lo stesso è.

Ho caricato un paio di pacchi nel carrello

Sestraaaa farei lo stesso

: ragazza-sì: darò un'occhiata, ma sembra il solito voto più alto secondo GOST.

pioggia con un temporale, non puoi uscire dalla tua stanza, è bene che la colazione sia inclusa nel prezzo, anche se vado a prendere il tè, non ficcare il naso in strada. Spero che questo tempo non duri a lungo e piove dalle cinque del mattino

Aggiunto giovedì, 04 agosto 2016 08:50

mi ha spaventato con le varietà dure, non asciugare troppo le tagliatelle, le confezioni sono 6/2 ciascuna, oh sono 12 chili, e anche due di loro !!

Aggiunto giovedì 04 agosto 2016 08:51

[ang-kay]

magari in vacanza

ang-kay, Angela, sì in vacanza, certo! L'attività di tutti non è all'altezza ... E, al contrario, prima della vacanza lavoro con le mie ultime forze ... anche l'entusiasmo non è forte ...
E il pane è molto uniforme! Di bell'aspetto!

[Elena]

Elena, Ciao!!!! Smetti di lavorare già !!!! Lessare le carote e passare a PF

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, stai più attento lì! Lascia qualcosa per i residenti del territorio di Krasnodar! La tua vacanza è solo all'inizio! Abbiamo urgente bisogno di chiamare il sole in spiaggia!

Aggiunto giovedì, 04 agosto 2016 08:55

Lessare le carote

Nah ... oggi andiamo alla dacia. Non torneremo presto ... Non prima di cucinare ...

il voto più alto secondo GOST.

Con proteine ​​10.3. Forse una specie di panetteria. I tedeschi rilasciano questo. Sì, e nordico.

non asciugare troppo le tagliatelle

Aggiungerai ovunque e tutto andrà via. O forse tutto è normale lì e non il veicolo.

E, al contrario, prima della vacanza lavoro con le mie ultime forze ... anche l'entusiasmo non è forte ...

Sii forte, cara, sii forte)

molto!

Grazie)

Aggiunto giovedì 4 agosto 2016 08:57

per i residenti del territorio di Krasnodar, vattene!

È avida, come me

ma dove sono così tanto ??? I campi con l'estremità di grano e l'estremità non si vedono !!!!! E con il girasole !!!!! Che bellezza !!!!

Aggiunto giovedì, 04 agosto 2016 09:03

Ebbene, dove a Mosca o in Kamchatka per trovare una cosa del genere ?? !!!!

Angela, mi dispiace, ma il nostro pane è soleggiato !!! E la foto è molto soleggiata, spero che non mi colpiranno in testa)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, è così bello !!! Non girasoli, ma campi di soli!

Beautifuleeee! Abbiamo la stessa bellezza adesso)