Pane d'avena su desem

Categoria: Pane a lievitazione naturale
Pane d'avena su desem

ingredienti

Autolisi 1
farina integrale 50 g
acqua 50 g
Autolisi 2
farina 1 grado 100 grammi
acqua 100 grammi
opara desem 80 gr
Impasto
autolisi 1,2 + opara
acqua 180 gr
farina d'avena integrale 80 gr
farina 1 grado 200 g
farina di germe di grano 50 g
olio di lino 2 cucchiai
sale 0,5 cucchiaini da HP (o da gustare)

Metodo di cottura

  • Per il pane avrai bisogno farina di germe di grano e lievito... A causa della presenza di farina d'avena, il pane rimane morbido più a lungo.
  • Pane d'avena su desem
  • Autolisi 1 e 2
  • Mescolate il tutto, lasciate per almeno 1 giorno in frigorifero (io ho 2 giorni). Li avevo in contenitori diversi, è più comodo per me in modo da poter prendere l'uno o l'altro secondo il mio umore.
  • Opara
  • Mescolare autolisi 1, autolisi 2, sminuzzare l'impasto, un pizzico di sale. Lasciare a temperatura ambiente per 12 ore
  • Pane d'avena su desem
  • Impasto
  • Incorporare tutti gli ingredienti tranne il sale all'impasto. Lavorare la pasta nella HP, salare dopo 5 minuti e impastare per altri 5 minuti.
  • Lasciare fermentare l'impasto per 1 ora e 45 minuti. Quindi aggiungiamo e aspettiamo altre 1,5 ore
  • Pane d'avena su desemPane d'avena su desemPane d'avena su desem
  • Quindi, forma, prova finale
  • Pane d'avena su desemPane d'avena su desem
  • Al forno per 15 minuti a 200 g + soffio d'aria, poi altri 12 minuti a 200 g.
  • Pane d'avena su desem

Il piatto è progettato per

2х380gr

Tempo per la preparazione:

giorno + 5h

Programma di cottura:

Macchina per il pane, forno

lappl1
Oh, che pane! Natasha, classe! E che briciola ariosa! pane meraviglioso e sano! Molto bene !
NataliARH
Lyudochka grazie per le gentili parole
Admin

Natasha, BEN FATTO!
Un altro nuovo campione di pane a lievitazione naturale! Quindi, devi cucinare e cuocere il pane!
NataliARH
Grazie, Tatyana, per la tua valutazione della tua attenzione

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