Pane a lievitazione naturale con miele di grano saraceno

[Ecco cosa è successo alla fine:]

Pane a lievitazione naturale con miele di grano saraceno

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
lievito madre attivo di grano 100% di umidità	140 grammi
Farina di grano saraceno	50 grammi
crusca (io ho il grano)	20 grammi
farina di grano tenero 1 grado	100 grammi
farina di frumento / qualità	200 grammi
acqua	220 grammi
miele di grano saraceno	1 cucchiaino
lievito fresco (secco)	3 (1) grammo
sale	9 grammi

Metodo di cottura

• Alimentare la pasta madre 5-8 ore prima della cottura.
• Sciogliere il lievito in acqua (se asciutto, seguire le istruzioni).
• Aggiungi il miele. Agitare.
• Mescolare l'antipasto con il composto.
• Aggiungi tre tipi di farina e crusca.
• Impastare la pasta con un uncino.
• Salate dopo 5 minuti.
• Il tempo di miscelazione totale è di 12-15 minuti.

• L'impasto è morbido, leggermente appiccicoso.

• Lubrificare il tavolo, le mani e gli utensili per la fermentazione con olio.
• Stendere la pasta e farla fermentare.
• Fermentazione per 90 minuti. Piega una volta a metà della fermentazione.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione

• Formare pane di qualsiasi forma.
• Impermeabilizzazione in un cestino, lato della cucitura rivolto verso l'alto, 45-50 minuti.
• Capovolgi su carta, fai dei tagli.
• Cuociamo in qualsiasi modo disponibile (pietra, piatti con coperchio, teglia capovolta, padella in ghisa.)

• Ho cotto in una padella di ghisa sotto il cofano.

• Il forno e le stoviglie sono stati riscaldati fino a 240 gradi.
• Trasferiamo il pane, lo copriamo. Cuocere sotto cappa per 15 minuti.
• Togliamo il tappo, abbassiamo la temperatura a 180 gradi e inforniamo finché sono teneri. Ho cotto per altri 15 minuti.
• Se risvegli la stufa senza cappuccio, aggiungi vapore per i primi 10 minuti.
• Tiriamo fuori, raffreddiamo, tagliamo e godiamo.
• Ecco cosa è successo alla fine:
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• Pane delizioso!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3-3,5 ore

Programma di cottura:

mietitrice, forno

Nota

Pane delizioso e sano con un chiaro aroma di grano saraceno. Pane fantasia. Consiglia!

Angela !! visto che non ho cotto il grano saraceno da molto tempo, beh, dobbiamo migliorare, avete un pane molto bello (come sempre)

[Segno di spunta,]

Segno di spunta,aggiustati urgentemente. Grazie per esserti fermato.

[ang-kay]

ang-kay, Angela è un capolavoro come sempre! Bella mollica, ariosa! Pane meraviglioso!

[Tonya,]

Tonya,Questo è per te

Angela
è vero per me? sai quanto amo il pane di grano saraceno!
grazie per averci regalato questa bellezza!

Quando ho sfornato, ho pensato a te. Vero vero!

Quando ho sfornato, ho pensato a te. Vero vero!

poi devo infornarlo! Mi consulterò!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira mi cuocerà e mi tratterà con questo pane. Sì, Angela!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira mi cuocerà e mi tratterà con questo pane. Sì, Angela!

Tonya non è una domanda! Con piacere!

Tonya, ovviamente, la tratterà e se non vuole, lo prenderemo noi stessi!

[ang-kay]

ang-kay, Angela dovrà cuocersi da sola.

: girl_in_dreams: dovrà.

[ang-kay]

ang-kayche pane meraviglioso!
ho appena comprato ieri farina di grano saraceno ...
Ho una domanda (non ho mai cotto sotto un cofano):
la mia padella e una casseruola di vetro, come nella foto, non si adattano perfettamente: lo spazio tra i bordi è di mezzo centimetro. Potrò cuocere "sotto il cofano" o questa crepa rovinerà tutto?

[Leming]

Leming, Dovrebbe essere desiderabile senza lacune. Se non c'è nulla da coprire, puoi semplicemente cuocere con il vapore.

Angela, ciao, sfornato !! Oh, e aveva già mangiato subito. pane molto morbido. Volevo davvero cuocerlo con un focolare e poi ho guardato, ma solo l'L-7 VOBCHEM in questo modo

fragrante!!!

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, : ragazza-delusa: Krasivulkin. Beh, conosco il tuo amore per la forma! Sono così felice che tu abbia provato e sei rimasto soddisfatto. Grazie per l'eccellente relazione e per la relazione in generale.: a-kiss: Farai ancora cuocere?

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, : ragazza svenuta: Krasivulkin. Beh, conosco il tuo amore per la forma! Sono così felice che tu abbia provato e sei rimasto soddisfatto. Grazie per l'eccellente relazione e per la relazione in generale. : a-kiss: Farai ancora cuocere?

i miei mi hanno insegnato a modellare, amano, ma è più facile per me non sbuffare sui tagli, e un tempo sono già venuti così bene

Angel cuocerà, la farina di grano saraceno deve essere consumata, è già raffermo per me per qualcosa. Pane semplice, così come mi serve
grazie ancora

Ooo-che bell'uomo !!! Adoro il pane di grano saraceno ... Abbiamo urgente bisogno di fare un nuovo lievito) Grazie mille per la ricetta)))

[nebes]

nebes, alla vostra salute!