Adjika Abkhazian

[kubanochka]

kubanochka, Lena, in modo che diventi morbido, ma versa pochissima acqua, quindi aggiungi all'adjika, altrimenti tutta la piccantezza andrà nell'acqua.



Rada-dms, Olya e io aggiungiamo vitamina al borsch e alla carne macinata. Risulta molto gustoso. Se non sei pigro, dai un'occhiata alla mia ricetta del borscht. Facilissimo da preparare, delizioso e con poche calorie. Appena cucinato oggi. Abbiamo mangiato tutto con piacere.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Guarderò sicuramente borscht! Hai visto il mio con il succo di ribes rosso? Anche molto leggero!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya abbiamo ribes rosso poco e costoso. Ma ora guarderò la ricetta.

[Gayane]

Avevo 350 grammi di piccoli fiocchi essiccati di peperoncino rosso. Ho aggiunto un po 'd'acqua, poi ancora, poi ancora, ancora ... Il peperone aveva ovviamente sete)))) Di conseguenza, ho ottenuto 1,5 kg di pepe)))) E alla fine, quanti barattoli!



Delizioso!!!!!! Grazie mille, Gayane!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, wow, quanto è successo. Grande.

interessante, ma il gusto dell'adzhika a base di pepe essiccato è diverso da quello fresco (ho solo giurato di non comprare più peperoncino e di non guardare nemmeno nella sua direzione, ma no, sono andato oggi, beh, a comprare il latte condensato ... guardo, ma il peperoncino è già 29r / kg, kapets, è una specie di presa in giro, ma cosa, un bel omaggio, si è seduto vicino alla scatola e ha di nuovo preso più peperoni, solo un po 'più di kg, quindi gli chiedo dov'è per me Quindi Sto pensando se asciugarlo, oppure è meglio fare un'altra partita di fresco

[Svetlana777]

Svetlana777, La luce può essere asciugata. Stringi le code di cavallo con un ago su un filo e appendile. Puoi gettare un pezzo in un piatto, o macinare, o aggiungere ai sottaceti, o se l'adika è finito, immergere e fare l'adjika.

immergere e fare l'adika.

Cosa che ho fatto. Si è rivelato molto gustoso!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, grazie per la ricetta dell'adjika. Il mio pepe era succoso, l'adika si è rivelato, per così dire, "bagnato" - resisterà? E il gusto e l'aroma sono super

[Lena * Crimea]

Lena * Crimea, Lena, grazie per la tua fiducia. Le spezie assorbiranno parte dell'umidità. Durerà almeno tre anni.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,

[Gayane]

Tutti i TRUCCHI !!!

Le mie amiche sono donne abkhaze, l'hanno persino spalmata su un melone

Questo è molto gustoso, confermo! 14 anni fa a Sukhumi ci hanno insegnato come bere correttamente il chacha ... Solo in Abkhazia ci sono meloni speciali, non sono dolci con polpa d'arancia. Ora, se mi imbatto in un melone che non è gustoso (non dolce), allora è così che lo mangio, con l'adika. 3 anni fa, viaggiando in Georgia, al mercato di Tbilisi, ho comprato 8 litri di adjika, scioccando un po 'il venditore. Ho provato il suo intero assortimento di adjika, scelto esattamente lo stesso di quello che ho sempre comprato in Abkhazia (ho appena visitato l'Abkhazia più spesso, ma ora siamo "malati" con la Georgia !!!). Quindi il venditore ha detto che questa adjika è stata acquistata principalmente dai Mingreliani, cosa che voleva dire - non ho capito, ma l'adika era valida !!! 👍👍👍
L'anno prossimo cucinerò sicuramente l'adika secondo questa ricetta, ma se arrivo in Georgia, comprerò 10-12 litri.

Semi di coriandolo macinati 1 tazza
Semi di fieno greco-utskho suneli macinati 0,5 tazze

Gayane, La ricetta parla di un bicchiere di Mukhina 250 ml o di HP / multicooker?

[Umka]

Umka, Luda, sì, stiamo parlando di un bicchiere da 250 ml. Mukhinsky nel mio 200ml. Probabilmente hai comprato l'adika più caldo. Pertanto, la commessa ha detto che i Mingreliani la stavano comprando. Il loro cibo è incredibilmente piccante. Un tempo la malaria era diffusa da quelle parti. Sono stati trattati con cibo piccante. Se vieni in Georgia, è meglio comprare spezie e cucinarle da solo. Ho una ricetta sia per satsebeli che per tkemali.

[Gayane]

Si, stiamo parlando di un bicchiere da 250 ml.

Sì, l'ho annotato!

Mukhinsky nel mio 200ml.

No, Gayane, "mukhinsky" o sfaccettato 250 ml fino all'orlo e fino alla "gonna" 200 ml.

satsebeli e tkemali

Ho letto tutto, ma purtroppo non ho ancora cucinato ... Appena cucino, ti riferirò

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, grazie mille per la ricetta!
Lo spalmo su formaggio, pane, zuppa e zuppa di cavolo
Semplicemente non lo aggiungo al tè, è così buono per me

[Seberia]

Seberia, Elena, alla tua salute.

[Gayane]

Gayane, Ho una domanda sull'utskho suneli, i preparativi inizieranno presto, l'ho comprato in anticipo (ricordando come l'ho cercato l'anno scorso), una volta l'ho comprato da me, e poi, essendo in Crimea a Kerch, e lì, l'hanno messo nella cerniera lampo delle borse, poi erano ancora nella borsa, ma il suo profumo si è fatto strada tra tutti gli ostacoli, poi l'ho messo in un'altra borsa, l'ho attorcigliata con cura, ma la valigia ne aveva ancora l'odore. È vigoroso e aromatico come dovrebbe essere? Mi sento come se ci stessero portando qui scaduti e stagionati

[Svetlana777]

Svetlana777, Leggero, appena macinato molto profumato. Mettere in un barattolo con tappo a vite. Conservato per molto tempo. Ho il sospetto che vendi fieno greco come blu. E queste sono spezie diverse. Sono contento che tu l'abbia comprato. Vieni in Georgia. Abbiamo un bicchiere di vino e utskho suneli e coriandolo costa 1 lari. Questo è 21r. Zafferano Imereto 2lari

Ho il sospetto che vendi fieno greco come blu.

si no, conosco il fieno greco da fieno, ho comprato il primo utskho suneli da una donna georgiana, (hanno un punto sul mercato) penso che non si sarebbero confusi lì, ma praticamente non c'era aroma, quindi sono venuto a la conclusione che portano e vendono questi condimenti da anni svaniscono e hanno una durata ...

Vieni in Georgia. Abbiamo un bicchiere di vino e utskho suneli e coriandolo costa 1 lari. Questo è 21r. Zafferano Imereto 2lari

Grazie, mi piacerebbe molto la motanula, non ci sono solo condimenti buonissimi ... Per lo zafferano il prezzo è favoloso.

Ciao! Gayane, dimmi, per favore, è meglio comprare terreno utskho-suneli o in semi? Voglio davvero provare questa ricetta.

[nataliya_pl]

nataliya_pl, Natasha, sto acquistando terreno. Perché lo abbiamo sempre fresco. Ma se c'è nei semi, allora è meglio che tu lo macini da solo. Sarà più profumato. Acquista un macinacaffè elettrico economico. E il coriandolo appena macinato ha un aroma molto forte.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, dimmi, per favore, ora ho fatto di nuovo il tuo adjika, ma il coriandolo si è rivelato un po 'meno rispetto alla ricetta. Probabilmente circa 2/3 del bicchiere.
Devo aggiungere alla norma (posso comprarlo domani) o una tale carenza influirà sul risultato?

[Seberia]

Seberia, Lena. se possibile. è meglio aggiungere. Le spezie danno spessore e maggiore aroma e gusto .. Sono contento. che stai usando la ricetta.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, grazie, ho capito, quindi domani lo comprerò.

.. Lieto. che stai usando la ricetta.

Come lo uso! Quest'inverno non c'erano abbastanza scorte, quindi a febbraio ho trovato a malapena pepe sul mercato e ho iniziato un intero lotto. In quest'anno non ripeto gli errori del passato, lo faccio da 2 kg. Ma sembra che questo non sarà sufficiente

[Gayane]

Gayane, Grazie per la risposta. Mi sto vantando: mi hanno già portato utskho suneli da Tbilisi! Farò l'adjika, riferirò.

Dimmelo per favore! Ho comprato un condimento al mercato che dice utskho-suneli e non dice cosa sia il fieno greco. È lei o ci sono diversi tipi di utskho suneli?

[Julia ***]

Julia ***, Julia, c'è una foto sulla terza pagina. Questo è il fieno greco-utskho suneli blu.

Ho un barattolo di polvere e c'è scritto utskho-suneli, l'ho comprato sul mercato. Colore verdastro-giallastro



Sarebbe un peccato se non fosse lei. Rovinerò così tanto bene. Semplicemente non ho detto del fieno greco, ho chiesto al venditore di utskho-suneli, quindi penso che fosse fondamentalmente necessario dirlo o me l'hanno venduto.

Julia, per quanto ne so, il fieno greco da fieno è color senape e odora di funghi. Spesso venduto come
ciottolo. Utskho ha un forte odore solo in appena macinato.Quindi l'odore di solito scompare. Per tutti
caso mettere metà della porzione. Se è fieno, molto può avere un sapore amaro.

Grazie!

[Julia ***]

Julia ***, Alla vostra salute.

[Gayane]

E dall'anno scorso ho altri 3 barattoli da 300 gr in sala. lasciato quest'anno, molto probabilmente non lo farò, ma preparerò due porzioni di vitamina senza cuocere Gayane,

L'ho annusato a casa, odora di adjika, ci metto dentro l'intera porzione e crederò nell'onestà umana. Uno di questi giorni lo farò e riferirò.

Si è scoperto che avevo coltivato un intero chilogrammo di pepe !!! E ho comprato spezie solo per la metà di questo peso. Pertanto, la metà è stata fatta e messa in barattoli. Il peso è fantastico! Hanno preso un campione, a mio marito è piaciuto molto, ma chiede di ridurre la quantità di coriandolo e aumentare la quantità di utskho-suneli. Gayane, cosa ne pensi? Non rovinerò l'adika con tali esperimenti?

ma chiede di ridurre la quantità di coriandolo e aumentare la quantità di utskho-suneli.

Ce l'ho dall'anno scorso, fortunatamente ho fatto tanto, quest'anno non c'è pepe in vendita. Quindi, posso dire che durante la conservazione, il coriandolo cessa di prevalere, come se tutto fosse infuso e miscelato (io stesso non sono molto sensibile al coriandolo, l'ho usato raramente ovunque, ho subito determinato la sua presenza nei condimenti secchi e ho cercato di non prenderlo it), ma io uso questo adjika ovunque e non sento il coriandolo

[Julia ***]

Julia ***, Julia, penso anche che sarà infuso. Ma come ultima risorsa, ridurre il coriandolo, ma non allargare l'orecchio. Può avere un sapore amaro.

Grazie! L'ho fatto secondo la ricetta e ho detto a mio marito che tutto sarà bilanciato durante la conservazione! Grazie per la ricetta! Bomba adjika! L'anno scorso a Sochi abbiamo comprato 3 barattoli di uno simile, lo abbiamo mangiato durante l'inverno e stavamo solo cercando chi sarebbe andato a Sochi, chi ordinare. E ora ho cumuli di adzhiki (come il lucido da scarpe)!

[Julia ***]

Julia ***, Yulechka, alla tua salute.

Qualcosa si è rivelato non abbastanza
Anche se mentre sbucciava il pepe, ho quasi soffocato)) ei gatti sono scappati dalla cucina, senza aspettare il cibo - non volevano essere distratti.
Probabilmente lo ripeterò ancora, altrimenti ho già perso mezzo chilo.
Grazie mille, Gayane!




Gayane, nel primo post è scritto che l'aceto è incluso nell'adjika. E nella ricetta non lo è. E nessuno nell'argomento si è mai ricordato di lui. In genere si parla di adjika o è necessario aggiungere l'aceto a questa particolare ricetta?

[Fotina]

Fotina, Luce, non c'è aceto nell'adjika abkhazo. Aceto in vitamina.
Certo, cucinare non è facile, ma ti piacerà in inverno. Consumare per la salute.

Gayane, ciao. Ho comprato un grosso peperone carnoso della lingua madre. In qualche modo l'ho trovato