Barbabietola "Donskoy" su kvas

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Barbabietola con cime	1 PC.
Carota	1 PC. petite
Cetriolo fresco	1 PC.
Cipolle verdi (più verdure se lo si desidera)	1 pacco
Uova sode	2 pz.
Kvass	dal consumo
Sale, zucchero, pepe	gusto

Metodo di cottura

Pelare le barbabietole, tagliarle a listarelle e aggiungere 1 bicchiere d'acqua. Aggiungere qualche goccia di aceto e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 20-30 minuti. In 10-15 minuti. prima della fine della cottura, aggiungere le cime di barbabietola lavate e tritate: prima i gambi, poi le foglie. Cuocere le carote separatamente, raffreddarle e tagliarle a listarelle. Tagliare anche il cetriolo a strisce o grattugiare su una grattugia grossa. Tritate finemente le cipolle verdi e le erbe aromatiche. Taglia le uova a spicchi larghi.
Metti tutto in una casseruola e versa il kvas. Aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, mescolare. Refrigerare. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Il piatto è progettato per

1,25 l

Nota

Ho già postato la ricetta Don barbabietola fredda, ma questa zuppa è leggermente diversa nella composizione e completamente diversa nel gusto. Questo mi è piaciuto di più.
La ricetta dal sito First Second. ru, grazie.