Marmellata di mele di Antonovka "5 giorni", fette

Marmellata di mele di Antonovka "5 giorni", fette

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Mele Antonovka, fresche, agrodolci	1 kg. puliti e preparati
zucchero bianco	800 grammi

Metodo di cottura

• Ricetta marmellata della serie "Kroshik vuole sapere"! )))
• Marmellata con tali fette, frutta candita, marmellate (non so nemmeno come chiamarlo correttamente), cucino solo da Antonovka. O raramente da altre mele che non bollono morbide.
• C'è già abbastanza marmellata di mele sul forum, in qualche modo non volevo nemmeno postarla, ma ... "Kroshik vuole sapere" e chiede di raccontare e mostrare. Bene, va bene ... così sia))
• Sbucciare le mele Antonovka da macchie e radici, lavarle e tagliarle a fette. Faccio l'affettato con fette di metallo per la camomilla con un taglio del torsolo. Le fette sono più spesse del necessario, quindi ho tagliato ogni fetta a metà.
• Ho messo le mele casseruola dal fondo spesso.
• 1 giorno (giorno). Mi addormento con lo zucchero e lo lascio sotto un asciugamano per un giorno. Durante questo periodo, le mele daranno molto succo e lo zucchero si dissolverà completamente (o completamente) nel succo.
• 2 ° giorno. Metti la padella sul fuoco. Portare il composto a ebollizione a fuoco basso. Lessare le mele a fuoco basso per circa 5 minuti. Mescolate costantemente le mele, molto delicatamente in modo da non danneggiare le fette di mela e in modo che siano costantemente ricoperte di sciroppo caldo. Allo stesso tempo le fette si gonfiano all'interno, diventano fragili, da un momento all'altro possono "rompersi", sfaldarsi. Ma le mele devono essere sature di sciroppo.
• In questa fase, le fette sono costantemente in cima allo sciroppo e non vogliono affondare sul fondo.
• Spegnere il fuoco, togliere la padella e lasciare raffreddare le mele e immergerle nello sciroppo caldo per un altro giorno. Il calore si accumula nel fondo spesso della padella, non consente alla marmellata di raffreddarsi a lungo, il che è un ulteriore riscaldamento della marmellata, la sua gelificazione.
• 3 ° giorno. Ripeti la procedura esattamente il secondo giorno.
• Lo sciroppo sarà ancora liquido, acquoso. Anche le mele tenderanno verso l'alto.
• Rimuovere la padella e lasciarla per un altro giorno. Copro la padella con un asciugamano.
• 4 ° giorno. Ripeti esattamente la procedura. Si può vedere che lo sciroppo si addensa, si gelifica gradualmente, le mele si depositano sul fondo.
• Ma facciamo bollire le mele per 15 minuti (invece di cinque minuti).
• A questo punto, lo sciroppo si addensa, le mele affondano gradualmente sul fondo.
• Di nuovo, metti da parte la padella per un giorno.
• 5 ° giorno. Ora puoi vedere chiaramente come le fette sono affondate sul fondo, gelate, sono diventate trasparenti (dopo 4 giorni di cottura e di essere in una casseruola).
• 
• Mettete la marmellata sul fuoco, fatela bollire a fuoco basso.
• Fai bollire lentamente la marmellata per 5-7 minuti per riscaldare bene la marmellata, l'intera massa.
• E puoi stendere la marmellata in barattoli puliti, chiudere i coperchi e mettere i coperchi finché non si raffreddano completamente. Questa marmellata starà bene in una dispensa o in un armadio.
• 
• Una cottura così lunga non mi disturba, dato che la marmellata viene curata solo per circa 30 minuti al giorno, e il resto del tempo matura e viene cotta “a self service”. Ma il risultato è gradevole!
• 
• 
• 
• 

Nota

Questo è l'intero processo di cottura!
Non pretendo di essere vero, chi e come prepara una simile marmellata ... questo è il mio modo "da lontano", e adoro proprio questo tipo di marmellata di mele con fettine di gelatina, così che ci sia qualcosa da masticare e con cui assaporare tè
Di regola abbiamo altre conserve di mele e marmellate, e non sono richieste da anni, quindi non le cucino
Goditi tutti gli spazi vuoti!

[Tanechka]

Sono in visita e subito con un cucchiaio GRANDE, niente?

Tanechka, inchino basso a te ed ENORME grazie umani per il tuo lavoro !!!

La ricetta in sé è ottima, e anche decorata con TALI foto, è magnifica in un quadrato, no), anche in un cubo !!!

Sono andato a studiare ...

Quindi costringerai ... sia alla preparazione, sia alla foto Studia, verrai anche con un sacco di domande!

Ottima marmellata. Approssimativamente secondo questo schema, mia madre cucina la marmellata (il tempo di cottura può variare, ma non molto). cuochi di Antonovka. La ricetta ha l'unico (non critico per noi) meno - che per diversi giorni una ciotola di marmellata è in cucina, attirando animali volanti (e ho anche una coda arruffata, quindi non la cucino). In generale, i costi di tempo sono minimi e il risultato è impressionante

attirare animali volanti

Ira, copro la padella con un semplice asciugamano di stoffa: aiuta bene gli animali in volo
Quest'anno abbiamo molti piccoli moscerini, li ho già presi e tengo solo traccia di tutti i prodotti e le pentole

[Tanyush]

Abbiamo molti piccoli moscerini quest'anno, ce l'abbiamo già

E tu hai, Tanyush ?!

Pensavo di essere l'unico, felice ...

Quest'anno è semplicemente insolitamente generoso con questa mosca meschina ...

Mia suocera fa marmellata così. Non cinque giorni, ma tre. E nella nostra famiglia non ha messo radici.

[Zhenya]

Mia suocera fa marmellata così. Non cinque giorni, ma tre. E nella nostra famiglia non ha messo radici.

Zhenya, beh, nessuno ha cancellato le preferenze personali
E non mangiamo marmellate liquide e marmellate di mele

Allo stesso modo, cucino da mele intere, come l'ambra e aggiungo la menta. Risulta molto denso e le mele sono intere.
Quest'anno non abbiamo mele ... riposo.

E non ho cucinato il nirazu di Antonovka, tutto è eterno da ciò che è rimasto o catturato ..
Antonovka è stato asciugato l'anno scorso, molto, c'è ancora ...
Dobbiamo provare Tanya, la tua marmellata, mmmm fette ...
Grazie per la ricetta dettagliata e Kroshik per la tenacia!

Andrò nella dacia di mio fratello a "spodestare" ...

[Tatyana]

Tatyana, Non potrei passare: 🔗 le fette di mela sbatterebbero. So che non lo cucinerò. Perché qui se c'è un Antonovka, il prezzo è solo per il cibo.

Abbiamo un pazzo raccolto di mele quest'anno, mio ​​marito ha minacciato di portare 2 sacchi. Quindi cucinerò !!!!

La mia marmellata preferita, la preparo ogni anno.
L'unica aggiunta: alla prima cottura aggiungo un mazzetto di more, il colore è sorprendente

Oh, ragazze, il secondo giorno mi diletto nel tè con fette di mela così deliziose quando non mangiate caramelle

[Admin]

Mi è sempre piaciuta la marmellata di mele alla cannella. Ma ho Antonovka nel mio giardino. Ho letto la ricetta della marmellata di Antonovka su Internet.
Cotto per 3 giorni. Ma prima ho messo a bagno le fette di mela in una soluzione salina (1 cucchiaino. In 1 l. Acqua), in modo da non scurire. Quindi in una soluzione di soda (2 cucchiaini di soda per 1 litro di acqua), in modo da non far bollire.
Admin, Tanya, e non immergi nulla e le tue mele non si scuriscono?
Quanto mi piace

marmellata di mele con spicchi di marmellata

[Sveta]

Tanya, non metti a bagno niente e le tue mele non si scuriscono?

Sveta, Non metto mai a bagno nulla, solo mele e zucchero nella marmellata - nient'altro! E il tuo succo di mela!
Ho descritto la ricetta perché da molti anni faccio la marmellata. E il colore delle mele finite nella foto è così naturale, puoi vederlo nella padella nella foto, dopo la cottura.



Le mele sono chiare, ci sono quelle ossidate più scure, ma naturali

La mia marmellata preferita, la preparo ogni anno.
L'unica aggiunta: alla prima cottura aggiungo un mazzetto di more, il colore è sorprendente

Quindi cucino anche io ... con una manciata di braciole nere ... marmellata strepitosa !!! E quindi tutto è come quello di Tanyusha

[Admin]

Admin, Tanya, grazie. Sembra incredibile. Quanto mi piace. Proverò a cucinare come fai tu. Spero che funzioni.

Sveta, provalo! Non c'è niente di complicato e non ci vuole molto tempo
Se non altro, bussa

La buccia di mela mastica bene dopo?

Mastica benissimo, non l'ho nemmeno notata
Ma se c'è un problema con l'amore per la buccia di mela, puoi pre-sbucciarle

Mastica benissimo, non l'ho nemmeno notata
Ma se c'è un problema con l'amore per la buccia di mela, puoi pre-sbucciarle

Non cadrà a pezzi senza una buccia

Non cadrà a pezzi senza una buccia

No. Se prendi un Antonovka fresco (non "cotone"), segui la ricetta e mescola accuratamente, quindi le mele mantengono bene la loro forma

Ho cucinato secondo questa ricetta. La marmellata si è addensata dalla prima cottura, alla fine ho deciso di farla bollire solo 3 volte. Le mele sono andate un po 'a pezzi, ma va bene così e così gustosa (solo secondo me è dolce, la prossima volta metto meno zucchero). In generale, sono soddisfatto. Grazie per la ricetta.

[Anya]

Anya, alla vostra salute! Antonovka ha forti proprietà viventi, ecco perché la gelatina è andata immediatamente
Ma, per aggiustare le mele a fette, cuocio a intermittenza, lentamente.

Anche se, di fretta, amo anche cucinare velocemente

Tanyusha, porto i miei grandi ringraziamenti per la ricetta !! Mio marito ha ordinato marmellata, come mia madre, con mele trasparenti. E non c'è ricetta ... non di più. Grazie alla tua amata macchina per il pane e soprattutto a te! Ho cucinato esattamente secondo la ricetta, tutti e cinque i giorni. Incredibilmente gustoso e bello e, soprattutto, ricevuto da * cliente * piena approvazione!

[Giglio]

Giglio, alla vostra salute!
Il cliente sa cosa ordinare e dove è delizioso
Ora assaporerai fette di mela con il tè, preparandoti ad aprire le lattine

[Admin]

Admin, Tanya, sto preparando 1 kg ora. Domani sarà il quinto giorno. Si ottiene una piccola porzione. E, se in una padella 2 kg. Ci sarà una differenza di gusto e qualità? Che porzioni cucini?

[Sveta]

Sveta, Preferisco cucinare 1-1,5 kg. non di più. Poi c'è poco succo liquido e si gelifica meglio, ei lobuli sono più secchi.
Bene, sì, una piccola porzione Metti i tacchi delle pentole in fila
In grandi quantità, anche la marmellata sarà gustosa, ma l'effetto delle fette sarà peggiore

Metti i talloni delle pentole in fila

Ne ho solo due

anche grandi quantità di marmellata saranno gustose, ma l'effetto delle fette sarà peggiore

Ho sospettato.

Ne ho solo due

Nella sezione stoviglie, ti aiuteranno a raccogliere qualche altro pezzo

Nella sezione stoviglie, ti aiuteranno a raccogliere qualche altro pezzo

Grazie, Tanechka

Non cadrà a pezzi senza una buccia

Ora abbiamo finito l'ultima lattina dell'anno scorso. Cotto da mele acquistate, inverno (ottenuto per l'occasione in grandi quantità gratuitamente). Non so quale varietà, verde, ma la buccia delle varietà invernali, sai cos'è: coccodrillo. E quando l'ho provato subito dopo aver cucinato, era, francamente, evidente ... Ma, come ha dimostrato la pratica, tutto ha il suo tempo. Dopo aver riposato per diversi mesi, la pelle si è ammorbidita ed è diventata completamente invisibile. Quindi, se solleva dubbi, sentiti libero di cucinare con esso e metterlo da parte in bidoni lontani, in modo da non attirare la tua attenzione in anticipo. E entro il nuovo anno, puoi prenderlo e godertelo.

[Irisha]

Irisha, alla vostra salute! Quindi, sono completamente d'accordo sul fatto che molte conserve e conserve diventano solo più gustose nel tempo
Ho ricordato la marmellata di mele, ci sono anche barattoli di mele nascosti da qualche parte

La mia marmellata preferita
Quando mangio, ricordo Tanya con gratitudine.

[Sveta]

Sveta, alla vostra salute! Piacere di sentire il tuo feedback

Tanya, non metti a bagno niente e le tue mele non si scuriscono? Quanto mi piace

Affinché le mele non si scuriscano, è necessario tagliare 2-3 mele immediatamente riempirle con un po 'di zucchero, quindi dopo ogni due o tre mele. Quindi le mele non avranno il tempo di scurirsi nell'aria.