Focacce "Pesche"

[Impasto:]

Focacce "Pesche"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
lievito secco	3 g
farina di frumento di prima scelta	300g
latte	115 g
uovo (peso senza guscio)	60 g
sale	4 g
zucchero	20 g
latte condensato con zucchero	35 g
burro	45 g
Crema:
tuorli	40 g
latte	150 gr
amido di mais	12 g
zucchero	70 g
zucchero vanigliato	10 g
burro	100 grammi
nocciole tostate	40 g
Impregnazione:
sciroppo di marmellata (fragola, lampone, ciliegia)	60 g
acqua	40 g
Inoltre:
zucchero semolato per la decorazione

Metodo di cottura

• Impasto:

• 1

  Mettere il lievito, 270 grammi di farina, il latte, il latte condensato, lo zucchero e un uovo in un secchio di una macchina per il pane. Impastare per 7-8 minuti.

• 2

  Aggiungere il burro ammorbidito, la farina rimanente e il sale.

• 3

  Lavorare un impasto morbido e non appiccicoso.

• 4

  Lasciare fermentare l'impasto a una temperatura di 27-29 ° C per due ore. A metà della fermentazione, impastare una volta l'impasto.

• 5

  Dividete l'impasto in un numero pari di pezzi del peso di 25-30 grammi. Formiamo pezzi di pasta rotondi.

• 6

  Appiattisci ogni pallina in una torta spessa 1 cm.

• 7

  Trasferire su una teglia ricoperta di carta da forno, coprire con carta stagnola sciolta. Lievitazione per circa un'ora a una temperatura di 27-29 ° C.

• 8

  Cuociamo in forno preriscaldato a 220 ° C (convezione 200 ° C) con vapore per i primi 5 minuti, quindi abbassiamo la temperatura a 180 ° C (convezione 160 ° C) e portiamo a prontezza.

• Crema:

• 9

  Unisci tuorli, zucchero, zucchero vanigliato e amido in una ciotola di vetro.

• 10

  Mescola in modo che non ci siano grumi.

• 11

  Aggiungere il latte in due fasi, mescolare.

• 12

  Mettiamo la ciotola nel microonde (non copritela con niente) e cuociamo a piena potenza per 3 minuti. Ogni minuto tiriamo fuori la crema dal microonde e mescoliamo accuratamente.

• 13

  Coprire la crema finita con una pellicola in modo che tocchi la sua superficie.

• 14

  Sbatti il ​​burro ammorbidito. Senza smettere di montare, aggiungere la crema pasticcera in piccole porzioni. Aggiungere le nocciole tritate.

• Impregnazione:

• 15

  Mescoliamo lo sciroppo (io avevo la fragola) e l'acqua calda.

• Montaggio:

• 16

  Fai un taglio cruciforme sul fondo di ogni panino.

• 17

  Premere delicatamente il taglio nel panino.

• 18

  Saturare con lo sciroppo, 2 cucchiaini in ogni panino.

• 19

  Ungere la parte superiore dei panini con un po 'di sciroppo.

• 20

  Farcite i panini con la crema usando una sac à poche.

• 21

  Ci colleghiamo in coppia.

• 22

  Versare lo zucchero in un piattino e arrotolare i panini.

• 
• 
• 
• Prepariamo un delizioso tè e invitiamo tutti a tavola. Buon appetito!

Il piatto è progettato per

9-12 pezzi

Tempo per la preparazione:

4 ore

Nota

Se non c'è il microonde, puoi preparare una crema pasticcera in questo modo:
1. Montare leggermente i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
2. Aggiungi l'amido. Mescola in modo che non ci siano grumi.
3. In un pentolino dal fondo spesso, portare a ebollizione il latte.
4. Versare metà del latte caldo nei tuorli, mescolare.
5. Versare la miscela di uova e latte in una casseruola sul latte rimanente.
6. Mettere a fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato.

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Che bellezze.

Grazie, Angela. Aiuta te stesso.

Manyash, ho appena guardato la foto nella sezione "Nuove ricette", ho subito capito - la tua! Bene, che panini appetitosi ho preso come segnalibri. Ho già inserito una sezione separata nei segnalibri: Mankin Grazie per un altro capolavoro e per aver condiviso i tuoi talenti con noi!

Manyasha, posso avere un bel panino? Fino a quando tutto non è stato risolto.

[Irina]

Irina, Nina, ragazze, grazie mille. Sarò molto felice se ti piacerà.

Posso averne uno

Prendine due finché nessuno vede.

Prendine due finché nessuno vede.

E ne ho già rubate altre ... non dico quanto ...
Manechka, le tue mani sono d'oro. Grazie!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, che bellezza! E ho visto il cutter: un capolavoro!
Hachu tali panini! Delizioso, ricco e morbido!
Ho il tè! Ne prendo 2 in una volta, ma all'improvviso non ci provo!

[Galina]

UN! Ecco dove sono finiti i rotoli! Galina, grazie caro.

Anatolyevna, Antonina, ha scritto più a lungo dei panini cotti, onestamente. Non ho dubbi che migliorerai ancora.

[Manechka!]

Manechka! Super panini! Sei il nostro mago.

[Manka]

Manka, questi non sono panini, queste sono pesche…. ... Ne avrei tirato fuori più di uno, se non avesse rotto la cagliata dalla pancia. Ma sono comunque buoni.

[Sonadora]

Sonadora, I panini Manyash sono validi!
Occhio dritto piacevole!

[Sonadora]

Sonadora, l'ultima foto mi ha ucciso sul posto, sono svenuto
Adesso mi sono alzato e voglio dire che sei un mago !!!

Risulta molto bene se questi panini sono leggermente colorati con barbabietola e succo di carota.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka Masterpiece peaches, and the cutter .. mmmm festa per gli occhi ...

[Uomo]

Uomo, un capolavoro. E se non c'è il microonde, come fare una crema

Manyash, che bellezza! Il taglio fa cenno.

È bene che questi siano frutti, puoi mangiarne quanto vuoi)))))
La bellezza!!!!

Anch'io sono nella linea degli ammiratori!
Ora, se solo a tutti coloro che ammirano fosse dato un panino ...

Manechka, i panini sono semplicemente magici. Delicati e leggeri come le torte! Sembra molto bello e deliziosamente delizioso!

Che delizia)) panini molto allettanti!

Si ottengono infatti le pesche. Molto belli, e non ho dubbi che siano anche buonissimi.

[Manechka]

Manechka, Che bellezza! Mi piacerebbe assaggiarne più di uno

[Mikhaska]

Mikhaska, Ksyushk @ -Plushk @, Trishka, Lerele, fiamma, lettohka ttt, Cirre, Tanyulya, Zhannptica, Premier, Tumanchik, NataST, Gnu, kseniya D, grazie mille per la tua attenzione alla ricetta. Sarei molto felice se ci provassi.

E se non c'è il microonde, come fare una crema

Galin, aggiunto nella nota della ricetta.

[Ragazza,]

Ragazza, ma nel microonde è più comodo e veloce.

[Manechka]

Manechka, ha incontrato i biscotti "Peaches", ma mi piacciono i prodotti da forno lievitati 🔗

Signor miao!
Che buuuulochki !!!
Non solo buuulochki, ma carini buuulochki!
Kremushek sta correndo per accontentare e mettersi in mostra !!!
Oh! In realtà oh-oh-oh!
Manechka, fantastico! Sorprendente!
Che meraviglia!
Se mi metto insieme, allora invece di 4 ore, probabilmente, tra un paio di settimane lo terrò giù, periodicamente riposando e sospirando!
Manyunik, grazie per la bellezza! Non ci sono parole per scoppiare di sentimenti.

[Albina]

Albina, Rita, Grazie mille. Sarei felice se ci provassi.

[Sonadora]

Sonadora, Amico, che bellezza! E che delizioso, ho appena visto questo miracolo.
Non posso mai farlo - ammiro. Dammi due!

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, "non funzionerà"? Lascia perdere questa attività! Basta cuocere i panini rotondi e modellarli a coppie.

Manka, oggi ho cotto i cinabones dalle tue pesche ...
Questo è spesso il caso con me. Dato che immaginavo che avrei poi incollato e immerso / ammollo il tutto, ho subito attorcigliato il rotolo, tagliato con rondelle e infornato le lumache.
L'impasto è fantastico. E sono persino riuscito a non rovinare tutto. In generale, è risultato stupendo, la mollica è morbida, sottile e ha il sapore di un panino dolce con burro, quindi cremoso!
Grazie! Mi dispiace che la pesca sia stata mangiata da una lumaca
A questo proposito, in una difficoltà dove portare la foto.



L'ho inventato!
Mi concentrerò sul test.

Tu fulyuganka, Nata. Ma dopo queste foto, come rimproverarti? Incredibile briciola di panini, leggera come una nuvola. Molto bella!