Filetto d'anatra, filetto di maiale e involtino di prugne

Filetto d'anatra, filetto di maiale e involtino di prugne

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto d'anatra	4 cose
Carne macinata grossolana	500 gr
Le prugne	10-15 pz
Sale nitrito	1.5%
sale	0,5 %
zucchero	h l
Noce moscata	0,5 cucchiaini
Pepe nero macinato	0,5 h l
fieno greco	0,5 cucchiaini
Paprika affumicata	0,5 h l

Metodo di cottura

• Ho fatto il prosciutto di maiale e ho lasciato 500 grammi di carne macinata, ea pranzo stavo per cuocere le lime d'anatra. Ho dovuto inventare un panino e cenare con carne di coniglio)) Teskoma era già impegnata, quindi cosa ha fatto a Belobok (sono molto amichevole con lei)
• così
• Il filetto d'anatra è stato pesato, tagliato nel senso della lunghezza e spiegato. Ho cosparso l'una e l'altra di sale, una spolverata di paprika e pepe macinato, ho versato sopra 2 cucchiai d'acqua e ho fatto un massaggio manuale.
• Ho distribuito le lime in uno strato e ho disposto su di esse le mie prugne "difettose" dalle metà decomposte
• 
• Sopra è stata stesa la carne di maiale macinata grossolana (fatta rigorosamente secondo la ricetta di Maria "prosciutto di pollo e tacchino)
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• Ho trasferito questa costruzione al collagene, ho arrotolato un rotolo e l'ho inviato a un prosciutto.
• 48 ore di maturazione, 4 ore riscaldate a temperatura ambiente, 3 ore a 83 gradi all'interno per 72 grammi e per una notte in frigorifero.
• Si è rivelato molto succoso e molto gustoso

Nota

Ecco un piatto di carne scoperto, ho integrato tutta questa prelibatezza con Angelin "zucca solare"

Grazie ad HP per un milione di idee))

Wow, così delizioso! È un peccato che non abbia i file duck e non siano venduti qui. Eh.

[Angela]

Angela, crescono quindi solo due mesi, e il tuo clima, quindi vaaasche all'istante)))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Posso solo immaginare quanto sia delizioso !!!

[Maria]

Maria, molto indecentemente gustoso)) grazie)

indecentemente gustoso

qui, qui, è decisamente indecente

Dovrà essere fatto, adoro queste cose

[Angela]

Angela, crescono quindi solo due mesi, e il tuo clima, quindi vaaasche all'istante)))))

Si. Solo loro hanno bisogno di cibo, spazio e acqua. E non ho questo (((

[ang-kay]

ang-kaye anche il tuo tempo sarà richiesto. Quindi - guarda)))
Chi cerca mangerà il panino

quando l'ha fatto !!! qui è agile !!!!!!!!

[Helen]

Helen, così si sono preparati insieme

Mi piacciono molto i panini fatti in casa e anche da diversi componenti: una stravaganza di gusto.
Grazie per la ricetta.