Insalata di Munchausen

Insalata di Munchausen

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Rucola	1 pacco
Salmone leggermente salato	70-100 g
formaggio Parmigiano	2 cucchiai. l.
Avocado maturo	1 PC.
Un pomodoro	1 PC.
Formaggio tipo Philadelphia	50 g
Rifornimento
succo di limone	1 cucchiaino
aceto balsamico	1 cucchiaino
olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
sale pepe	gusto
salsa balsamica (per decorare)	poche gocce

Metodo di cottura

• Tagliare il pomodoro a cubetti 1x1 cm
• Pelare l'avocado, eliminare il nocciolo, tagliarlo a cubetti di 1 x 1 cm e condire con il succo di limone
• Grattugiate il parmigiano, stendetelo a piccoli cerchi su una padella preriscaldata a breve distanza e friggetelo fino a renderlo croccante. Togliere dalla padella e raffreddare.
• Mescolare l'avocado e il pomodoro e disporli sul fondo del piatto come base per insalata.
• Posizionare le fette di pesce sopra un cuscino vegetale.
• Preparate il condimento mescolando tutti gli ingredienti. Versare il condimento sull'insalata.
• Stendete la rucola lavata e asciugata.
• Versare sopra la crema di formaggio con un cucchiaio e posizionare con cura le scaglie di formaggio.
• Decorare il piatto con qualche goccia di aceto balsamico denso.

Nota

L'insalata è leggera, sana e gustosa. Perfetto per una serata romantica a due. Il nome non dice niente, era solo il nome dello stabilimento dove ho avuto modo di provarlo per la prima volta.