Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi

Linaaaaa!
Sono venuto a piangere, a lamentarmi del tetto!



Ho ricontrollato tutto (peso e composizione)
Non mi sono sbagliato da nessuna parte. Nel processo di miscelazione, ho persino aggiunto 3 litri. farina .. E così.

Cosa può essere successo?
Lin, facciamo un debriefing * ... Eh?
Voglio ottenere quello che hai in HP.

(La crosta, come si vede nella foto, l'ho già provata dall'angolo ... Molto gustosa oooo!)

tieni i pugni ... così le luci non si spengono

Margarita, sto iniziando a rimproverare!

Oooh, lei sa come rimproverare soooooooo che tutto andrà sicuramente bene

Aggiunto sabato 04 mar 2017 17:42

è venuto a piangere, lamentarsi del tetto!

Hai molti liquidi. Ciò significa che la fibra e / o la farina richiedono meno liquidi della mia. Penso che dobbiamo ridurre il liquido di 15-20 ml. Oppure aggiungi altri 2-3 cucchiai. l. Farina. L'omino di marzapane, una volta impastato, dovrebbe essere morbido, ma staccarsi dalle pareti. Guarda le mie foto nella ricetta.

Sì, ho guardato, Lina.
È caduto dietro le mura e ... è stato bravo. Ha aggiunto la farina.
Proverò ancora.
Il gusto si adatta, quindi raggiungerò un tetto uniforme.
Grazie!

Sì, e ancora una cosa, l'ho già notato. In modalità automatica, è meglio farlo su lievito secco, su lievito pressato ha il tempo di riposare e poi lievita male e cade rapidamente.

[mamusi]

mamusi, Rita, su che modalità hai cucinato? Qual è il tuo liquido?

Ragazze, oggi ho sfornato le mie normali presse. lievito Lux. Non mi hanno mai deluso. Una volta asciutto, uso Pacmaya. Amali.
Proverò anche quelli asciutti.
Inferno in modalità Base. Ma ho fatto un impasto preliminare per 10 minuti, quindi ho già impostato quello principale. Lo faccio molto spesso con il pane. E sempre di successo.
Qualcosa è andato storto qui. Molto probabilmente Lina ha ragione, il pane è andato troppo oltre. A causa dell'attività del lievito. Inoltre, questa volta era siero di latte, non kefir.
Eppure mi sembra che ci sia molto liquido in generale ... 250 ml di acqua bollente, poi altri 100 ml di kefir ... Questo è già 350 ...
E farina 300 + 50 fiocchi più 20 crusca e 35 semi ... Oppure ho sbagliato?
Penso il prossimo. volte ridurrò notevolmente il liquido.
E lo metto subito su quello principale. Con secco. lievito.
Ma prima devi mangiare questo.

[Margherita]

Margherita, il liquido dipende dal contenuto di umidità dei tuoi ingredienti. Va tutto bene sui miei componenti, tranne fiocchi d'avena a lungo (20 minuti), crusca di segale, semi e farina di prima scelta. I fiocchi bolliti lunghi assumono 1,5 volte più liquidi dei fiocchi bolliti corti. La farina di 1 ° scelta assume più liquido della farina premium. La crusca di segale assume più acqua della crusca di frumento. Tutto questo deve essere preso in considerazione. Inoltre, il siero di latte accelera notevolmente la maturazione dell'impasto. Il lievito compresso in queste condizioni (in fibra calda) perossidi più velocemente.
Ecco le sottigliezze da considerare.

Ecco quante sottigliezze devi considerare.

Teniamo tutto in considerazione, Lina, grazie!
Ho anche Hercules 20 minuti di cottura ...
Aumenterò gradualmente il fluido. Amo provare e sperimentare.

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Evviva !!!
Grazie! È fantastico! Ora molti cuoceranno questo pane gustoso e sano!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, complimenti !!!

[Linadoc]

Linadoc, Congratulazioni

[Svetlana]

Svetlana, Tinagrazie ragazze!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Congratulazioni!

[Margherita]

Margherita, Grazie! Ora cuocerai il pluripremiato pane

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, complimenti! Il pane è ottimo e la sua ricetta merita davvero un premio!

Linochka, congratulazioni! Evviva !!! Ho cotto il pane, il punteggio è ottimo.

[Tatyana]

Oh ragazze Tatyana, Nina, Grazie! Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta.

[Linadoc]

Linadoc, Congratulazioni! Pane sano!

Linochka con una meritata vittoria !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka con una meritata vittoria e Myadalka !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushagrazie ragazze!

[Linadoc]

Linadoc, -Congratulazioni!
Una meritata medaglia per un pane così sano e gustoso!

Oh, Linochka, mi sono perso tutto. : girl_red: Sono entrato su un calcio di Lenochka Kadieva, ma eccolo ...
Congratulazioni. E lo porto ai segnalibri, anche se lo stamperò subito e domani proverò a cuocerlo.

[Lenok, Natasha]

Lenok, Natasha, grazie, carissimi!
Natasha, nella giusta direzione Lenok ti ha mandato un calcio, hai bisogno di questo pane per la tua dieta Studia attentamente ecco il mio messaggio nell'oggetto.
Lenok, un ringraziamento speciale per il calcio magico e più di uno che mi ha spinto a scrivere questa ricetta e sono generalmente utili, questi calci

Una ricetta molto buona e una medaglia meritata, solo che non la farò, lo voglio davvero, ma ci sono tante ricette in programma

[Svetlana]

solo che non lo farò

Svetlana, Grazie per i complimenti! Perché prepararsi? L'ho preso e fatto, non è difficile, ma gustoso e salutare.

[Linadoc]

Linadoc, e chi mangerà tutto questo, non mangiamo così tanto Ricette così tanto

Aggiunto venerdì 10 marzo 2017 12:33

Linadoc, e sul modulo L7 questa quantità di pasta è molto? Hai bisogno di 2 di questi moduli?

C'è molta pasta nel modulo L7?

In generale, uno andrà. Forse lo butta fuori un po ', ma non molto.

[Linadoc]

Linadocva bene grazie

Perché prepararsi? L'ho preso e fatto, non è difficile, ma gustoso e salutare.

è esattamente quello che ho fatto, le vendite fino ai medalkoff di tutti)))
attratto dalla composizione e dall'inquietudine
sì, Lina ha tutto

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, grazie per il pane gustoso e sano.
Ho vissuto per vedere i capelli grigi e possiamo dire che sono già al traguardo, ho appena imparato a fare il pane e grazie alla macchina per il pane.
Impastato a mano, cotto al forno. Ho dovuto tenerla ancora un po 'nel forno, altrimenti la mollica era leggermente appiccicosa, ma l'ho tagliata calda. Il pane è leggero, arioso, delizioso, delizioso, divino, mozzafiato ....... ......
Lo cuocerò, lo cuocerò ........

[Larissa]

Larissa, essere stordito! Che bellezza Ecco una ragazza intelligente! Pekies per la salute!

È necessario impastare una doppia velocità. Del pane non restava nemmeno una briciola.

Domenica ho fatto anche il pane, mi sono dimenticato di fare una foto, è uscito molto arioso per me, molto gustoso.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, contento che sia venuta fuori la ricetta! Ho questo pane quotidiano dall'estate, ma devo cuocerlo tutti i giorni, raramente a giorni alterni. Ma tutti sono allegri, allegri e snelli

Io e Linochka con un rapporto! Baguette al forno! Mi è veramente piaciuto! Grazie mille per la ricetta, lo ripeto!
e quanto sono buonissimi sotto forma di cracker essiccati al forno !!!!!

Baguette al forno!

Non l'ho ancora fatto con lui! Un'opzione interessante! Sai come riciclare in modo creativo!

Non l'ho ancora fatto con lui! Un'opzione interessante! Sai come riciclare in modo creativo!

ricercato pillole per l'avidità croste croccanti e ALTRO-ALTRO)))))

Molto tempo fa, Linin ha promesso di cuocere il pane a lievitazione naturale. Quindi l'ho già cotto, ma ... Né mani né gambe hanno raggiunto il computer e il pane non mi ha soddisfatto completamente con il suo aspetto. Il tentativo di oggi ha successo, le immagini non sono ancora perse.
Ecco cosa è successo:
Vista dall'alto:

Vista interna:


Composizione:
Lievito naturale 220 g (io ho la segale)
Kefir - 100 ml
Acqua - 150 acqua bollente, 70 calda
Crusca, semi, semi di sesamo, fiocchi - solo 100 g, come quello di Lina
Farina 1 grado - 350 g
sale - 1,5 cucchiaini.
zucchero - 1,5 cucchiai. l.
rast. olio - 1,5 cucchiai. l.
lievito secco 0,5 cucchiaini
Processi:
Ho preparato integratori con 150 ml di acqua bollente. Scosse la macchina del pane fino in fondo, la mescolò con kefir, sale, zucchero, burro. Poi ha versato metà della farina, su di essa il lievito naturale mescolato con 70 ml di acqua tiepida, il resto della farina sopra, nella cavità del lievito. Modalità pane dietetico, ritardo di 4 ore, totale 9 ore. L'ho messo per la notte. Ma poiché io, caricando la farina, ho deciso che non ci sarebbe stato abbastanza liquido, ho spruzzato un po 'di più. Mi sono dovuto alzare alle cinque e mezza per controllare il processo. Il liquido si è rivelato troppo, ha versato un cucchiaio di farina. Alle 9 mi sono accorto che non c'erano abbastanza cucchiai ... Si è rivelato molto gustoso!
PySy.Io, come mi sembra, ho concluso Lina con una domanda sul perché questo pane ha un sapore amaro. Al forno più volte: amaro, con lievito e lievito. Ho cambiato tutti i componenti, e più di una volta ... Oggi l'ho sconfitto! Dopo un altro cambio di sesamo, lino, farina, olio, persino sale ... Così non hanno capito cosa fosse. La luna, o qualcosa del genere, era nella costellazione sbagliata ...

Veronichek, l'hai finito! Bello è uscito, ma prima era delizioso, è solo questa Luna ...

[Veronica]

L'ho battuto oggi!

Veronica, ragazza intelligente testarda! E ho contato tutto, ho masticato tutti gli ingredienti e ho fatto tutto e ho cercato di cuocere ciò che era necessario e di rivelare la causa dell'amarezza! Grazie per il ricalcolo della pasta madre e per un rapporto dettagliato!

Oh, sì, ho masticato tutti gli ingredienti - sia separatamente che insieme, sia asciutti che in ammollo, e l'impasto nel processo di impastamento ... Ma ora è andato alla grande - non ti preoccupare! Ti ho detto che lo sconfiggerò! Tuttavia, una persona è più intelligente di un test e, soprattutto, più testarda!

Tuttavia, una persona è più intelligente di un test e, soprattutto, più testarda!

E più elastico, assertivo e più sviluppato

[Linadoc]

Linadoc, Vi porto i miei ringraziamenti per un pane così meraviglioso, ora questa ricetta è la mia preferita, tutti e sette richiedono di più 🔗cotto al forno, appositamente fritto una crosta su un croccante

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Bellissimo! E quali croste, e la mollica!

Sono Linochka con un rapporto. Beh, mi dispiace, non posso vivere senza teppismo))))
Qualcosa di recente mi è piaciuto cuocere il pane sotto forma di torte))))
Ho una tale focaccia. incredibilmente gustoso! tanta crosta, mollica croccante, ariosa e profumata !!!! grazie caro!
con un lobo, anche un po 'birichino. Ho preso, inoltre, che nella ricetta c'era ancora una torta essiccata e tritata da uno spremiagrumi: carote, mele e manghi, oltre a semi di cardo mariano in polvere, malto non fermentato. un po 'di arachidi tritate con frazioni grossolane nell'impasto. SUPER!!!!
cotto nella GF. esattamente la metà della norma per la stufa. Tornerò a Temka che mostrerò alle ragazze

con un lobo, anche un po 'birichino

Oh cool! Sia gustoso che sano, e tutto è attaccato! Intelligente, come sempre!

Linochka, ho visto la ricetta! Questo è esattamente il tipo di pane (con semi, ecc.) Che chiede il mio parente malato. Ho letto tutti i post, ma .. per i più dotati ... ho una Panasonic-contiene prima gli ingredienti secchi, cioè lievito, farina e il resto. E qui, lievito, farina, ciocche mescolate con zucchero, kefir e burro? Ho capito bene? Ti sarei grato per la tua risposta.

Lina ha cotto il pane. In fondo, lievito di cotone, farina, ciocche. Impastato sulla pizza, poi dietetico. Nel processo ho aggiunto molta farina, forse hai sbagliato la quantità? Il pane si è rivelato alto 10 cm, con un tetto molto irregolare. Crosta ariosa, deliziosa crosta. Pane delizioso, grazie per la ricetta. Resta da ricordare. Non so come caricare una foto, ma sembra Margarita nel post 100. Le è stato detto che c'è molto liquido ... Vuol dire poca farina ... Ma è comunque buono.