Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi

[Natasha]

Natasha, il punto è che in una ciotola di HP si prepara subito il lobo con acqua bollente, e quando si raffredda si aggiunge il lievito pressato. Se il tuo lievito è secco, aggiungilo insieme alla farina.

Impastato sulla pizza, poi dietetico.

ti ci è voluto molto tempo, è perossido. L'ho preparato, ho aggiunto tutto il resto, ho acceso il "base" o "Dieta", su di esso e ho fatto il lotto e tutto il resto. Aggiungete la farina se vedete che impasta da circa 10 minuti, ma è ancora spalmata sui muri. Se solo si spalma un po 'lungo il fondo e si attacca alle pareti, non farlo. Una protuberanza di solito è un segno che c'è molta farina.

: girl_red: Linochka, grazie per la risposta! Ieri ho portato il pane all'ospedale, l'hanno portato via ... ora ne sta cuocendo un altro .... Se c'era tanta farina, poi ci sarà di nuovo ... Oggi ho posato tutto come doveva essere in Panase - lievito, farina, ciocche, kefir, zucchero, sale ... Quando si impasta olio vegetale aggiunto, semi. Ha preso 320 grammi di farina e ha aggiunto un altro cucchiaio. Presto sarà pronto, vediamo cosa c'è. Il pane mi è piaciuto così tanto che mi impegnerò, magari lo proverò in forno. Non sono uno specialista nella cottura del pane ... È possibile rompere il segnalibro in Panase-? Meglio, ovviamente, quando tutto il tiepido è impastato? As sarà pronto per annullare l'iscrizione.



: girl_dance: Il mio pane è pronto ... Altrettanto gustoso, ma il tetto era uniforme, e quando si è raffreddato, è caduto un po ': (Se il primo era irregolare, ma convesso, allora qui ... riprova.

ma il tetto era piatto e quando si raffreddò cadde un po '

Ma ora la farina non basta. Ho anche Panas 2502. È il mio quarto HP, i precedenti 3 "budget" bruciati dall'uso quotidiano ciascuno dopo un anno. Panas resiste per il sesto anno. L'ho inserito così come l'ho scritto. E verso il lievito secco in un dispositivo speciale. In ogni caso, è ancora meglio preparare tutto il lobo e anche sale, zucchero, olio direttamente nella ciotola. Lasciare raffreddare nella HP, impastare a mano e poi aggiungere secondo la ricetta e lievitare solo fino a farina (pressata) o asciugare insieme alla farina (o in un apposito reparto). Quindi tutto sarà impastato in modo uniforme ed efficiente e il lievito non si ossigenerà e non morirà per l'acqua bollente. A proposito, insisto per burro o strutto. L'olio vegetale può richiedere più farina, una volta cotto, si formano aldeidi dannose e il sapore del pane è peggiore (soprattutto, le croste). E il contenuto calorico è lo stesso. E quando impasti, controlla il tuo kolobok come ho detto, attaccandosi alle pareti dopo 8-10 minuti di impasto.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dal tuo post, risulta che l'olio vegetale non può essere importato nei prodotti da forno?

: mail1: Linochka, grazie! la prossima volta terrò conto di tutti i commenti e aggiungerò il burro: rosa: non lo capisco mai - se il pane è denso, allora non c'è abbastanza farina? Ma questa volta il panino era più denso, meno impasto sul fondo. Non ho offerte speciali. scomparti per lievito. Tra un paio di giorni ce ne saranno tre, spero che vada meglio. O magari versare il lievito all'inizio dell'impasto? O una domanda completamente stupida

l'olio vegetale non può essere utilizzato nei prodotti da forno?

la
No, Light, puoi, ovviamente. Ma il risultato è peggiore e nessun vantaggio

O magari versare il lievito all'inizio dell'impasto? O una domanda completamente stupida

Non è affatto una domanda stupida! Questo è esattamente ciò che accade nelle mie Panas: il lievito fuoriesce 5 minuti dopo l'inizio dell'impasto. E il risultato è eccellente.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, grazie mille per il meraviglioso pane! Mi è piaciuto molto! L'ho fatto due volte: per la prima volta ho impastato tutto secondo la ricetta, tranne sesamo e semi di lino (non li mangiano a casa mia), e l'ho cotto sotto forma di focacce, circa 70g l'una.Panini deliziosi e profumati. La seconda volta ho impastato la pasta con un cucchiaio la sera, l'ho messa in frigorifero fino al mattino. Al mattino, l'ho anche cotto sotto forma di barrette da 100 g di peso - si è scoperto già pane: la mollica è gommosa, elastica! Bene, molto gustoso! Ho usato i fiocchi d'avena di Monastyrsk e la crusca di frumento. Ho aggiunto all'impasto 30 grammi di semola sulla quantità totale di farina (farina cattiva). Ecco, ora questa è la mia solita ricetta - con fermentazione notturna, varie crusche e semi. Veloce, facile e molto gustoso! Ancora una volta, un enorme grazie !!!!!
Ragazze, infornate - non ve ne pentirete!

[Natalia]

Natalia, Sono molto contento che la ricetta sia adatta anche a te! Ho questa ricetta di turno da molto tempo e tutti sono felici. Cambio anche i semi, la crusca e talvolta aggiungo fibre di frutta o malto. Il risultato è sempre gradevole!
Sì, e ora mi sono adattato al forno con il prog "veloce", perché c'è sempre molto da fare. E così in 2 ore il pane è già pronto. Solo il lievito ha bisogno del doppio come sempre sul pane veloce. Ma questo non è spaventoso, perché a T superiore a 45 * C, qualsiasi lievito muore. Quindi abbiamo completato il nostro compito e basta.

[Lina]

Lina, Non ho cotto in HP da molto tempo, lo uso per impastare. E questa opzione - senza impastare, con un cucchiaio - è molto comoda per me: l'impasto può aspettare perfettamente nella cella frigorifera per un giorno, il tempo è apparso - l'ho cotto. È vero, in questo caso, ho messo metà del lievito. Proverò anche con l'aggiunta di malto e tutti i tipi di cereali diversi e altri additivi. Beh, non solo pane, ma un costruttore "mani abili"

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, adoro questo pane teneramente e per sempre! Soprattutto la crosta con il caffè del mattino! Non c'è più niente da desiderare, e se sopra al formaggio o al pomodoro / panna / crema / - BASHKI WASP! cotto in diverse modalità: sul principale risulta più denso e più aromatico, su quello dietetico - più soffice e più alto ... Quindi grazie per questa prelibatezza e perdonami che non c'è tempo per dire tutto questo
e questi sono i miei di oggi / a destra un soffice su una dieta / e le mie modifiche: al posto del kefir, del siero di ricotta e alla fine dell'impasto versate un po 'di sesamo in un secchio. oli profumati




dov'è la mia foto?

cotto in diverse modalità: sul principale risulta più denso e più aromatico, su quello dietetico - più soffice e più alto ...

Ol, ho cucinato negli ultimi 2-3 mesi solo in modalità "veloce" e sempre un ottimo risultato, esce dal secchio.

invece di kefir, siero di latte di ricotta e alla fine dell'impasto versare un po 'di semi di sesamo in un secchio. oli

Uso solo il siero, perché ce l'ho sempre e ce n'è in abbondanza. E sempre nel burro, perché un gusto e un aroma completamente diversi
E sono molto contento che la ricetta sia adatta anche a te! Pekies per la salute!

Ho cucinato negli ultimi 2-3 mesi solo in modalità "veloce"

e se la mattina per es. non funzionerà? fermento?

Sì, non ce l'ho soffice e alto come sul "veloce". E mi piace su "veloce", 1h55min e il pane è pronto. Solo il lievito è necessario 2 volte di più. Ma è ok. Hanno sollevato il pane e sono morti durante la cottura, non un solo lievito può resistere al riscaldamento superiore a 42 * C.

aha, ho capito tutto, grazie!

Il mio pane preferito! Grazie per la ricetta!

[Nataliya]

Nataliya, lieto che anche tu. Pekies per la salute!

Che buonissimo !!!
Dicci che aspetto hanno i fiocchi bolliti?

Non ho mai fatto il pane. Hai bisogno di provare.

Dicci che aspetto hanno i fiocchi bolliti?

È un grano intero schiacciato. Prendiamo i più semplici, spesso in confezioni da 400 g vengono venduti ad un prezzo irrisorio di 11-18 rubli, vanno contrassegnati "cuocere per 20 minuti"

[Katerina]

Tutto ok Katerina spiegato. Questa è la farina d'avena più sana. Sono anche detti "tradizionali" e vengono cotti per 15-20 minuti. Non ne uso altri, come farina raffinata premium, salute e forma del corpo

Oggi ho cotto il pane, delizioso, grande arioso, ma gli ospiti hanno detto tanti dolci, la prossima volta ridurrò lo zucchero a 1 cucchiaio

Mi è piaciuto molto il pane. Oggi ho sfornato per la quinta volta, ma il tetto è caduto di nuovo.
Cuocio in forno. Qual è il problema, non capisco. Ha aggiunto e sottratto farina.Tutto il resto è prescrizione.

[olgavas]

olgavas, Olya, è del tutto possibile che il tuo lievito sia agile e prima di piantare nel forno, non hanno ancora finito il loro, quindi stanno finendo nel forno e risulta essere troppo teso, il che cade attraverso il tetto. Bene, questo è quello che penso. Per il mio lievito, 15 grammi per 400-410 grammi di farina sono il doppio della norma, il mio lievito pressato ne ha bisogno la metà.

Prova a ridurre il lievito

O c'è molta acqua o si ferma nell'impermeabilizzazione

[Vita]

Vita, Grazie. Proverò a ridurre il lievito. Dopo la cottura, c'è un odore di lievito persistente. Probabilmente vero lievito termonucleare.



katko, Ridurrò il liquido. Mi piace il pane, sperimenterò di più.

prendere il pane con un rapporto -
cotto in HP, ho dimenticato di aggiungere altra farina, per chi vuole cuocere in HP (come indicato dall'autore), quindi sono un po 'insoddisfatto del tetto piatto (ma non fallito). Lavoreremo su questi! Gli unici semi trovati in casa erano semi di lino. Di conseguenza, il pane più arioso! oh, che crosta sottile e croccante! pane per i preferiti. Ma!!! finché non si raffredda, odora di lievito (aggiunto a crudo), nel successivo. prova solo a ridurne il numero. GRAZIE!

[echeva]

echeva, Evgeniyase diminuisci premuto lievito, quindi devono essere attivati ​​prima di aggiungerli, in modo che siano maturi al momento della cottura, quindi non ci sarà odore di lievito dal pane finito.

[Vita]

Vita, NataliaGrazie per il suggerimento ... si riferisce al lievito compresso? E qualcuno ha avuto esperienza con la riduzione del lievito?

[echeva]

echeva, Evgeniya, ottimo pane! Ragazza intelligente!

finché non si raffredda odora di lievito (aggiunto a crudo)

Se sono crudi, devono essere sciolti nel siero di latte o in qualsiasi altro latte acido all'inizio, quindi preparare separatamente i fiocchi e così via. E aggiungi quelli già sciolti alle foglie di tè raffreddate. E riduci l'importo di un terzo.

Sulla base (perché non pesavo e al posto dei fiocchi si è sfogliata la farina) l'impasto .. parte per una punta-pizza nel pizzaiolo principessa, il resto in pane




Grazie, Linadoc, per la bontà e l'utilità

[Linadoc]

Thalia, Natalia, grazie per il consiglio ... si riferisce al lievito compresso? E qualcuno ha avuto esperienza con la riduzione del lievito?

Zhenya, sì, il mio consiglio riguarda il lievito pressato. Da tempo vorrei cuocere questo pane, ma tutto ... mi ero dimenticato, poi ho sfornato il mio attendente E ora solo entro la fine della prossima settimana potrò cuocere con una diminuzione e attivazione prima della posa.

Linadoc, ci è piaciuto molto il tuo impasto (ho ridotto il mio lievito pressato per lui), ho sfornato torte e dolci

Tortini di pasta con farina d'avena e farina di segale (Linadoc)

, ora voglio assaggiare il pane
Grazie per le tue ricette!

Basato su

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

Ho sfornato con lievito di birra ridotto in compressione: l'ho usato
8 g polacco lievito pressato, che sono simili ai Lux russi nella loro forza.
Il lievito viene attivato separatamente.
Macchina per il pane: Panasonic.
Programma: Dieta / cereali integrali.
Semi di lino leggermente macinati + semi di sesamo interi.
Farina d'avena: cottura veloce, nessun altro

Ho appena tirato fuori:



Si è raffreddato e si è ridotto - non c'era abbastanza farina:



Incisione:



Il pane si è rivelato molto morbido, anche se lo mangi con le labbra. E questo nonostante il fatto che la mia farina principale sia il pane forte, qui non c'è farina di seconda scelta, o non lo so.

PS: la porosità si è rivelata come piace a noi. Se aggiungi farina / diminuisci il liquido, allora il lievito dovrà essere aumentato un po 'per aumentare un impasto più compatto.

Un ottimo risultato! Ottimo colore e porosità, buona composizione. Ragazza intelligente! Devi scegliere un liquido per la tua farina e per i tuoi fiocchi, farina diversa e fiocchi diversi richiedono diverse quantità di liquido. I fiocchi a lunga bollitura richiedono più liquido di quelli veloci. Ho appena notato che il miglior risultato in Panas ottengo sulla modalità "principale veloce" in 1 ora e 55 minuti. E su "dietetico" è più basso e più denso. Apparentemente, perché è già caldo all'inizio dell'impasto a causa della fermentazione e con il siero di latte, che accelera notevolmente la maturazione dell'impasto.Ma sì, il pane è sempre soffice e fragrante.

[Linadoc]

Linadoc, questo pane è registrato a casa nostra da molto tempo, ma non lo farò con GRAZIE! Solo la mia tecnologia di cottura è diversa: io cuocio in forno, quindi metto solo 5 g di lievito, ma metto sempre in frigorifero 200 g dell'impasto finito e lo uso come un vecchio impasto per il pane successivo. Risulta molto profumato e morbido, non raffermo per molto tempo! Ringrazio l'autore della ricetta!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, Sono contento che il pane abbia messo radici, e anche nella versione da forno. Amo anche il pane sulla vecchia pasta, risulta molto profumato

[j @ ne]

j @ ne, tu lievito crudo 5 gr. mettere?

[Olga]

Olga, si, al momento dell'acquisto, divido subito una confezione da 100 g di lievito Lux in 20 parti (io uso scaglie piccole), le metto in pellicola e metto questi "dolci" in frigorifero. Dato che aggiungo un pezzo di pasta (pasta vecchia) ancora conservata dall'ultima cottura, la forza totale del lievito è sufficiente per far crescere il pane. E, cuocendo in forno, non sono legato alla durata del programma HP, posso stare un po 'più a lungo, se necessario.
Faccio questo pane da quando è apparsa la ricetta, il processo è stato risolto.

[Linadoc]

LinadocGrazie mille per la ricetta!

Il pane è molto, molto gustoso! Piccolo morbido! Quando l'ho scosso dal secchio, anche il tetto era spiegazzato, così morbido!

Ho sfornato in modalità principale, ho preso 10 grammi di lievito, credo sarebbero bastati anche 8 grammi.
Un tale taglio

Anche quelli della famiglia a cui non piace il pane con i semi hanno detto che questo pane dovrebbe essere cotto!
Grazie ancora! Penso che cucinerò spesso questo pane.

[Natasha * Camomilla]

Natasha * Camomilla, un grande!
Lo bagnerò anch'io adesso

[Natasha * Camomilla]

Natasha * Camomilla, ottimo pane si è scoperto! Lo ho in servizio, tutti i giorni. Recentemente ho anche attivato la modalità principale. Sì, 8 grammi di lievito vanno bene.

L'ho fatto anche con 8 grammi di lievito pressato in modalità principale, sono molto soddisfatto del risultato.
Il pane è salito in cima al secchio.
Delizioso, ma un po 'amaro per qualche motivo, solo un po', non critico.
Forse questa ricetta sarà anche il mio dovere quotidiano)

leggermente amaro per qualche motivo

I semi di lino possono produrre un sapore amaro. È meglio friggerli un po 'o ridurne la quantità. O comprarne altri, questi semi di lino sono rancidi, a quanto pare.

I semi di sesamo possono anche avere un sapore amaro
E anche fiocchi d'avena ...

I semi di lino possono produrre un sapore amaro. È meglio friggerli un po 'o ridurne la quantità.

Grazie per il consiglio, proverò.

E anche fiocchi d'avena ...

Prima di tutto ho pensato a loro, perché i fiocchi hanno richiesto una lunga cottura, la più economica. Di solito compro cereali per 3-5 minuti di cottura, ma poi in qualche modo ho commesso un errore nel negozio, solo a casa ho scoperto di aver comprato la cosa sbagliata) Bene, i cereali erano nell'armadio, quindi ho deciso di farlo mettetele nel pane, perché la ricetta indicava esattamente una lunga cottura.
Proverò con gli altri, con i miei soliti veloci, che mi piacciono sotto forma di porridge.

[Linadoc]

Linadoc, tutto secondo la ricetta, era sotto shock
Modalità: dieta




Non cucino a Panas da mille anni
Sul tema dieta b)
Sembra funzionare

tutto secondo la ricetta, sotto shock

stai bene? Per abitudine, l'ho letto cinque volte!

Sembra funzionare

Bene !!! E niente da fare

stai bene?

Una volta all'anno è possibile con prescrizione medica

Lina, grazie per la ricetta! Il pane è delizioso. Proprio mentre lo stavo tirando fuori dal secchio, è caduto a pezzi. Ma questa è colpa mia. Sapevo che ultimamente tutto il pane si è attaccato al secchio, quindi la macchina per il pane sta lavorando con un'impastatrice. E ieri l'ho impostato un po 'tardi, quindi ho deciso di non preoccuparmi del forno. Quindi la crosta è separata e la mollica è separata. Ma lo ripeterò in modo inequivocabile, ma già nel forno.

[Linadoc]

Linadoc,
Grazie per la ricetta! Pane delizioso. L'impasto è ottimo. Cuocere con un focolare, dividendo in 2 panini.



Lo ripeterò sicuramente.