Prodotti lattiero-caseari fatti in casa da Admin

[CUCINARE PRODOTTI LATTICI A CASA]

CUCINARE PRODOTTI LATTICI A CASA da Admin

Una volta alla settimana ho un caseificio in mini casa.

Il latte vaccino fresco (mungitura mattutina) arriva al caseificio e il mio caseificio inizia a produrre i seguenti latticini:



Compreso:

1. Formaggio fatto in casa.



Maggiori dettagli sulla produzione di formaggio fatto in casa usando il caglio di pepsina possono essere trovati qui:

Formaggio naturale fatto in casa da Admin.


Non verso mai questo siero, ma lo verso in un barattolo e lo tengo in frigorifero.
Usiamo il siero di latte ovunque, tra cui:
- si beve durante la giornata, ha un sapore gradevole e insipido, inoltre contiene caglio. Per coloro che hanno problemi allo stomaco o alle articolazioni, il medico stesso ha prescritto. Se non ti piace il sapore insipido, puoi aggiungere il succo di limone (o altro succo) e lo zucchero.
- il siero di latte può essere utilizzato per cuocere il pane, sostituendo il latte o l'acqua.
- Se c'è molto siero di latte, può essere versato in contenitori di plastica e conservato nel congelatore del frigorifero.
Allo stesso modo, puoi usare il siero di latte rimasto dopo la preparazione della ricotta, anche se avrà un sapore aspro.
Puoi leggere di più sul siero qui:

CHIAVE DEL SUCCESSO 3: LATTE E ALTRI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI. Messaggio n. 8 "Caratteristiche del siero di latte".


La ricetta per fare il latte al forno può essere visualizzata qui:

Latte al forno in un multicooker da Admin


Lo yogurt è pronto e, dopo averlo raffreddato, viene versato in vasetti da 125 ml. (avanzi dopo la yogurtiera). Il sapore è delicato, latte fermentato non acido, all'interno è un monolite e fiocchi.



Nelle vicinanze c'è un barattolo di latte cagliato con l'aggiunta di fiocchi di cellulosa di erbe medicinali, 1,5 cucchiai. l. sul barattolo. Dopo aver bevuto una bevanda del genere di notte, sarai molto felice al mattino e al pomeriggio.
Questi alimenti a base di acido lattico possono essere preparati a casa. E questa è solo una parte, più in dettaglio sulla loro preparazione si può leggere sul forum negli argomenti rilevanti, ce ne sono diversi, dove gli autori condividono con tutti i loro segreti e metodi di preparazione.
Ad esempio, a questi indirizzi:

Fare il formaggio fatto in casa

Auguro successo anche a te!

Stoccaggio di prodotti lattiero-caseari

Per preparare deliziosi piatti a base di latte, è necessario che i prodotti da cui è composto il piatto siano di alta qualità. Per fare ciò, è necessario seguire le regole per la conservazione dei latticini.

Latte e latticini deve essere conservato in una stanza protetta dalla luce del giorno a temperature fino a 6 gradi.

Latte e burro dovrebbe essere separato da altri prodotti lattiero-caseari (ad esempio, formaggi e prodotti a base di latte fermentato) che hanno un odore. Per conservare bene l'olio, durante la strizzatura viene lavato accuratamente con acqua fredda pulita per eliminare la zangolatura. È meglio conservare l'olio in un contenitore sigillato rivestito di pergamena (precedentemente ammollata in una soluzione salina). Se l'olio viene utilizzato periodicamente, il suo strato superiore viene accuratamente coperto con un panno spesso immerso in una soluzione salina. L'olio rimane abbastanza fresco a 4 gradi Celsius per un massimo di 15 giorni, a zero per 1-2 mesi.

Panna acida conservato in luogo freddo (non superiore a 7 gradi Celsius) in un piatto protetto dalla luce e dalla polvere.

Fiocchi di latte può essere conservato in una vasca puramente evaporata, versando piatti in ceramica o metallo. Il sale secco viene versato sul fondo del piatto e viene posta la ricotta, schiacciandola in modo che non ci siano vuoti. Sopra, metti un panno pulito (lavato in acqua bollente senza sapone) imbevuto di una soluzione di sale, rimboccalo dai bordi, chiudilo con un cerchio pulito e mettici sopra un po 'di oppressione.
La ricotta a basso contenuto di grassi è adatta per la conservazione a lungo termine; viene posta in vasche strofinate con sale e rivestite di pergamena. In questa forma, a una temperatura di circa zero, la ricotta può essere conservata fino a 2 mesi.

Formaggi tutte le varietà sono particolarmente facili da modellare. Uno dei modi migliori per conservare il formaggio è avvolgerlo con cura in carta oleata.
Non è consentito conservare il formaggio a temperature superiori a 10 gradi, così come il congelamento. Se compare muffa o muco, il formaggio viene pulito con un panno inumidito con acqua salata. Si consiglia di conservare il formaggio a casa per non più di 2-3 mesi.
L'odore del formaggio si trasmette facilmente ad altri alimenti (uova, burro, prodotti secchi), quindi va conservato se possibile separatamente ..
Un elenco di tutte le mie "delizie culinarie" per tutto il tempo della permanenza sul forum, compresi quelli attuali l'argomento "Cucinare anche io come posso ..." può essere visualizzato qui: "COSE" CULINARIE di Admin e "MY BREAD GALLERY" di Admin

Oh, che bellezza !!! E le foto sono meravigliose, subito l'appetito sale. In generale, adoro i latticini, posso mangiare solo yogurt tutto il giorno. Mi è piaciuto particolarmente il tuo formaggio fatto in casa: che forma meravigliosa. Quando ho iniziato a guardare in questa pagina, ho notato i suoi brufoli. Penso come può essere fatto? Risulta molto semplice.

[molto bella]

Admin, grazie per aver messo tutto insieme e molto bella e un tema altamente professionale! Grazie per il lavoro !!!!!!!!!!!!!!!

Crea e mangia per la tua salute

Vorrei che attraverso il mio argomento dimostrativo e pratico fosse possibile passare immediatamente a uno qualsiasi degli argomenti in cui i membri del forum condividono la loro esperienza nella cottura di prodotti lattiero-caseari e leggono vari tipi di informazioni sui prodotti lattiero-caseari.

Sarà più veloce che cercare nel forum l'argomento desiderato, soprattutto per i principianti.

Se mi sono perso uno degli argomenti, fammelo sapere: lo aggiungerò all'elenco.

In bocca al lupo!

Admin, una piccola fabbrica meravigliosa e, cosa più importante, è meraviglioso che tutta questa bellezza e prelibatezza possa essere trovata in un unico posto, impara e ripeti

Grazie

[Admin]

Admin, non considerarlo una presa in giro, ma, secondo me, è ora che tu prenda la tua mucca

[Admin]

Admin, non considerarlo una presa in giro, ma, secondo me, è ora che tu prenda la tua mucca

Nooooo! Per lei devi alzarti alle 6 del mattino, e alle 7 del mattino la prima mungitura, poi la seconda, ecc.
E dà latte fino a 40 litri al giorno.
E tutto questo deve essere elaborato ogni giorno .... incrinato dalla quantità di consumo di latticini.
Se inizi solo a fare bagni di latte

E io sono un "nottambulo" - non puoi allevarmi presto ... è pericoloso per gli altri

Nooooo! Per lei devi alzarti alle 6 del mattino, e alle 7 del mattino la prima mungitura, poi la seconda, ecc.
E dà latte fino a 40 litri al giorno.
E tutto questo deve essere elaborato ogni giorno .... incrinato dalla quantità di consumo di latticini.
Se inizi solo a fare bagni di latte

E io sono un "nottambulo" - non puoi allevarmi presto ... è pericoloso per gli altri

Dai, puoi nutrire, mungere e continuare a dormire. E il latte in eccesso - da vendere ai vicini.Ma i prodotti non sono polverosi: ciò che nutri, ottieni

[Admin!]

Admin! Molto bella e, come sempre, molto competente. Sono stupito. Non posso fare a meno di parlare. Se fossi un amministratore, lo farei Admin aggiunto più stelle. O in qualche modo ha evidenziato i suoi post. Dolorosamente sono buoni. In modo che ogni Ospite possa vedere chi leggere per primo.

[Luca]

Luca, dai, ci sono molti artigiani sul forum, solo le foto non vengono sempre visualizzate

Admin !!! Cosa sei intelligente !!! Quanto sei bello, sensato e bello! Grazie mille !

Admin !!! Cosa sei intelligente !!! Quanto sei bello, sensato e bello! Grazie mille !

Grazie per le gentili parole

Fai come me, fai meglio di me, successo in tutto

La pace sia con voi fornai!
ROMA sei in fiamme come sempre !!!!!
ma lo stesso concorda dal latte vivo e il prodotto in uscita è vivo
quando a Mosca avevano il permesso di vendere il latte delle cisterne a mia moglie
ci ha anche viziati con ogni sorta di chicche
e ora se compri un paio di lattine sulla strada dalla dacia, è tutto ubriaco
e in inverno è un problema, anche se le nonne vendono vicino alla metropolitana, ma
non puoi indovinare, dal momento che hanno preso qualcosa di normale, e poi un paio di volte come se
il negozio è stato versato nel barattolo / o forse è così / così di più
non rischiare
e recentemente abbiamo aperto un reparto di merci bielorusse nel MIO NEGOZIO
birra, salsicce e latte, la qualità è ottima e il prezzo
verità normale devi arrivare in tempo altrimenti la afferrano al momento

Il latte del villaggio a Mosca può essere acquistato al mercato di Koptev il sabato prima di pranzo (120 rubli per 1,5 litri) e all'Accademia Timiryazev (38 rubli per litro).

Buona giornata !!!

Ancora una volta ammiro il tuo talento di ROMA !! E voglio chiederti come preparare correttamente la ricotta dal latte cagliato. Dalla mia infanzia ricordo come mia nonna mise sul fornello un'enorme casseruola con lo yogurt e lo cucinò, quindi lo filtrò. Dimmi quanto tempo ci vuole per fermentare il latte e hai bisogno di aggiungere qualcos'altro per fare una buona ricotta? E approssimativamente quanta ricotta si può ottenere da un litro di latte?

Grazie per il feedback

La ricotta può essere prodotta con latte cagliato fatto in casa in due modi: freddo e caldo.
Il metodo freddo consiste nel versare lo yogurt finito in un colino fine su un panno pulito e lasciare scolare il liquido.
Il metodo caldo consiste nel riscaldare il latte cagliato fino a quando il siero di latte si separa e poi versarlo in un setaccio su un panno pulito per scolare il siero.
Il siero di latte deve essere raccolto in una ciotola separata: è buono per bere e per cuocere il pane e altri prodotti da forno.

Se parliamo di me, ho smesso di fare la ricotta da solo, è fastidioso e una piccola via d'uscita, viene fuori un sacco di siero di latte.
Compro la ricotta a basso contenuto di grassi dalla mia lattaia - 1,5-2 kg contemporaneamente. e ne ho abbastanza per una settimana, va bene in cella 0.
Prendo anche il siero dal mughetto: ne dà quanto necessario. Verso il siero di latte in contenitori e lo conservo nel congelatore.

A casa, io stesso produco solo formaggio fatto in casa: da 2-3 litri di latte grasso, escono 500-700 grammi di formaggio.
Non puoi fare il formaggio fatto in casa con il latte scremato in questo modo (con lievito naturale) - si ottiene la qualità della suola.

In bocca al lupo!

Amministratore, voglio aggiungere la mia voce al coro dei membri ammirati del forum. Grazie ai vostri consigli e ai materiali raccolti, ho imparato a cuocere un pane meravigliosamente gustoso e sempre riuscito. Ma i latticini sono un miracolo. Stavo solo cercando un modo per fare il formaggio fatto in casa - e qui hai le ricette dell'amministratore. Grazie.
Faccio ricotta fatta in casa, panna acida, latte cotto fermentato, latte cotto, yogurt da 20 anni.Voglio condividere le mie scoperte e scoperte.
È meglio fare la ricotta fatta in casa dal latte fatto in casa, come consigliato dall'Admin, ma la migliore ricotta (resa maggiore) si ottiene dal latte scremato. Per fare questo, lascio il latte fresco (al vapore) in un barattolo da 3 litri in frigorifero durante la notte. Al mattino la crema si alza verso l'alto, si addensa al freddo e la rimuovo delicatamente con un cucchiaio. La crema è di colore molto diverso dal latte, è più gialla. È chiaramente visibile quando il latte è già raccolto nel cucchiaio. Un buon latte produce 0,5 litri di panna da una lattina da 3 litri.
Copri il barattolo di latte con un panno o un piatto (è importante evitare di sigillarlo) e lascialo inacidire bene in un luogo caldo e buio. Il latte cagliato delicato non darà molta ricotta e il siero di latte sarà torbido. E ora il trucco. Metto un barattolo di yogurt a forno freddo e lo accendo per cuocere a temp. 120g. e io seguo. Da qualche parte in 30-45 minuti. il latte cagliato sembrerà tagliato con un coltello dall'alto verso il basso. Questo è il momento perfetto per spegnere il forno e lasciare raffreddare il barattolo. Quando si raffredda, mettilo su una garza o altro tessuto a scolare per 5 ore.
Lascio inacidire anche la panna scremata, senza coperchio ermetico. Quando diventano acide, saranno visibili piccole bolle d'aria sui lati della lattina. SEMPRE mescolate bene la crema con un cucchiaio per far uscire l'aria, coprite bene e mettete in frigorifero. E tu hai una panna acida incredibile. Come si suol dire, il cucchiaio ne vale la pena.
È molto redditizio. Da 3 l. latte - mezzo litro di panna acida e circa 600 gr. fiocchi di latte.
Buona fortuna a tutti.

Amministratore, voglio aggiungere la mia voce al coro dei membri ammirati del forum.

Voglio condividere le mie scoperte e scoperte.

Grazie mille per le gentili parole che mi sono state rivolte.

Grazie per queste buone ricette di ricotta, cercherò anche di fare da solo

Ma sono abituato a comprare la ricotta già pronta dalla lattaia
La ricotta è di alta qualità, morbida, gustosa, ecc ... e non c'è problema a farla in casa. Il siero risulta molto, più di quello che posso bere, ma è un peccato versarlo su. E anche per i soldi, si scopre.

Grazie Fadeeva per la ricetta della ricotta !!

Admin !! Ho sentito che il siero di latte può essere utilizzato anche per cuocere frittelle, delusioni. La verità stessa non ha provato. E i prezzi in Lettonia per i prodotti lattiero-caseari sono alti, e secondo i miei calcoli è più redditizio fare io stesso la ricotta con panna acida ... anche il siero di latte rimane ...

[mercato]

Il siero può essere utilizzato quasi ovunque e ovunque sia a posto

Ma è necessario tenere conto della quantità di siero di latte che può essere ottenuta dalla preparazione della ricotta e della quantità di latte spesa per questo.

Se da 3 litri di latte ottieni 600 grammi di ricotta, quindi per preparare 2 kg di ricotta (ho bisogno di 1,5-2 kg a settimana) devi acquistare 10 litri mercato latte. Inoltre, prendi solo 1,5-2 kg di ricotta e il resto è siero di latte di ricotta - circa 7-8 litri di siero di latte a settimana.

Pensa tu stesso cosa fare con una quantità così grande di siero di latte: ti gonferai da pancake e pancake, cuocerai una tale quantità.

Pertanto, è più pratico ed economico per me acquistare la ricotta fatta in casa già pronta, poiché pago solo la ricotta e non 10 litri di latte, che non è nemmeno economico a Mosca.

E un barattolo di siero mi verrà sempre versato in qualsiasi quantità e in qualsiasi momento - lo versano ancora, così tanto risulta.

E beviamo siero di latte, aggiungendo leggermente un po 'di sale o giù di lì, mi piace anche fermentare un po' con ayran pronto da mettere in frigorifero e dimenticare in una settimana una bevanda così vigorosa (beh, tutto questo è comprensibile per un dilettante). Suggerisco anche di usare per maschere nutrienti per capelli e pelle, puoi anche fare un bagno



I latticini sono ampiamente rappresentati in qualsiasi menu. Avendo un alto contenuto di proteine, minerali e vitamine, compensano la mancanza di questi componenti in altri prodotti. Il latte acido e il kefir sono facilmente assorbiti dall'organismo e, per la presenza di batteri acidi, hanno un effetto benefico sull'attività dello stomaco. La ricotta è un formaggio fresco a volte indicato come formaggio bianco, molto nutriente, facile da digerire e ha un gusto gradevole. È prodotto con latte sia grasso che scremato e può essere utilizzato per preparare molti piatti diversi. La cagliata può essere preparata a casa. Per fare questo, metti il ​​latte in un luogo caldo e lascialo inacidire in modo che il siero di latte venga rilasciato. Il siero di latte può essere rimosso completamente drenando il latte acido attraverso un panno. Il siero di latte contiene anche preziosi nutrienti. Condito con succo di limone e zucchero, puoi ottenere una rinfrescante limonata. Il formaggio è prezioso anche per le sue proprietà nutritive. Alcune delle sue varietà (comprese quelle lavorate) possono essere utilizzate per i panini. La panna acida è la più utilizzata in cucina. Aggiungendolo a zuppe calde e fredde, salse, condimenti per insalate di verdure ne migliora il gusto, conferisce una piacevole leggera acidità.

Di nuovo in crisi e un bagno di siero? questo è quanto latte devi saltare!. Se da due litri di latte di magazzino ottengo 550 g di ricotta e il resto è siero di latte. Il mio stipendio non è assolutamente sufficiente per fare il bagno nel siero.

Il mio stipendio non è assolutamente sufficiente per fare il bagno nel siero.

Ecco perché compro subito la ricotta pronta

Compro anche la ricotta e il latte per la ricotta è stato acquistato appositamente per il siero di latte. Non lo vendiamo ora, ma lo vendiamo solo in estate, come mi hanno spiegato nel negozio per okroshka.

E a casa mia tutti erano capricciosi (nessuno mangia il negozio), e mia madre e io abbiamo capito che comprare latte pastorizzato 2.5 è più redditizio per noi, perché non c'è produzione di rifiuti e non c'è una lattaia familiare, ho solo paura a comprare dalle nonne per strada, come allora al cimitero più vicino ho visto una mucca camminare liberamente e pascolare, e non posso - non c'è indirizzo sul latte di strada. A volte i parenti portano il latte dal villaggio, è davvero molto meglio

Suggerisco anche di usare per maschere nutrienti per capelli e pelle, puoi anche fare un bagno
[/ citazione]

"Riderai, certo, ma ..." Un bagno di siero di latte caldo è un meraviglioso rimedio per il riassorbimento del callo che si forma nei siti delle fratture.
Quindi, un arto precedentemente rotto (ma già guarito dopo il gesso !!!!) viene calato in un bagno con siero caldo, in modo che sia già difficile da sopportare, in termini di temperatura del siero, fino a quando la temperatura non diventa fresca. Si consiglia di fare il bagno tutti i giorni. Ci sono controindicazioni: ferite aperte; Dio non voglia, tumori, ecc. È meglio consultare il proprio medico, ma se non ci sono controindicazioni, allora il rimedio è super. E, sì, anche dopo aver fatto un bagno del genere, il siero non ha bisogno di essere versato, ma puoi usarlo un paio di volte in più se conservato in frigorifero. Penso che il volume settimanale di siero di latte rimasto dalla cagliata sarà sufficiente solo per una settimana. Il corso del trattamento è di 1-2 mesi. Essere sano.

Grazie per aver valutato la ricetta della cagliata. Dimenticavo di precisare che è necessario spegnere il forno non più tardi che la cagliata inizia a esfoliare. Non dobbiamo permettere che si sollevi: diventerà gomma. Se è già lievitato, sfornatelo subito e fatelo raffreddare a temperatura ambiente. E sarà "di alta qualità, morbido, gustoso, ecc." esattamente come sul mercato.

La ricotta più deliziosa proviene dalla stufa russa! E ghee dalla stufa russa e ghee dalla stessa stufa russa! Chiunque lo abbia provato mi capirà e mi sosterrà. Tuttavia, almeno una sorta di vantaggio è nella vita del villaggio.
Scusa se qualcosa non va.

nei tempi antichi, il mercato di San Pietroburgo vendeva la ricotta in piatti. Forse qualcuno conosce il segreto?

Di nuovo in crisi e un bagno di siero? questo è quanto latte devi saltare!. Se da due litri di latte di magazzino ottengo 550 g di ricotta e il resto è siero di latte. Il mio stipendio non è assolutamente sufficiente per fare il bagno nel siero.

Se conosci il piccolo segreto del corpo umano, non hai bisogno di un intero bagno di siero per prenderlo.

Ti sto dicendo.
Per prima cosa fai una bella doccia (salvietta, scrub, gel - non vietato).
Quindi, PULIRE, fare un bagno di semplice acqua calda (senza schiuma, senza shampoo, senza sale da bagno, ecc.).
La durata del bagno è di almeno 15 minuti (se non ci sono problemi cardiaci).
La cosa più importante è la temperatura dell'acqua. Devi uscire dal bagno al vapore, ma in modo che il sudore non scorra dopo l'asciugamano. È selezionato individualmente. (Per me sono 38-40 gradi di acqua).
Il siero viene applicato sulla pelle asciutta (facilmente tamponata con un asciugamano, senza sfregare) con una spugna o un tampone.
Guardiamo felicemente come viene assorbito.
A seconda della zona del corpo e dell'umore con cui "bere" il corpo, 100-200 ml di liquido vengono assorbiti attraverso la pelle. Assorbirà gli stessi 200 ml dall'intero bagno di siero. E dove metterete il "bagno meno 200 ml" fino alla prossima volta?
In bocca al lupo!

Se sono fuori tema con il siero, non rimproverarmi.
Il siero okroshka è molto buono! soprattutto per chi soffre di vari problemi di stomaco. Risulta molto più morbido che con kvas. Ecco un prodotto, quindi un prodotto! sia dentro che fuori, e puoi lavarti i capelli

[katyka]

Buon giorno a tutti! Mi interessa cucinare katyka a casa. Sarei molto grato per la ricetta

Bene, questa è una ricetta orientale a base di latte, molto probabilmente devi cercarla su Internet
Sto trasferendo la tua domanda a questo argomento:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.240

[Fadeeva]

Fadeeva Grazie per la ricetta della ricotta fatta in casa.Abbiamo comprato il latte, ed era già acido, era necessario in qualche modo rianimarlo.
Si è rivelata una ricotta molto gustosa

Amministratore, lo adoro! Oh, che delizioso! Mani pruriginose! Domani vado a sperimentare!

E qui negli States abbiamo una normale ricotta "al pomeriggio con il fuoco!" Pertanto, devi farlo da solo a casa. Ho trovato una ricetta insolita negli spazi aperti di Internet, forse qualcuno sarà interessato:

Mettere il latte sulla griglia sul fornello. E non appena bolle, versa il succo di limone (nature o da un barattolo - non importa). E poi spegni il latte. La quantità di succo è tale che il siero diventa trasparente. Ho circa 1/2 tazza (240 ml) di succo di limone per 4 litri di latte.
La cagliata risulta essere granulosa: se a qualcuno piace, ti piacerà.
Lo faccio perché il nostro latticello, cioè lo yogurt, in qualche modo non è corretto. Ho provato a fare la ricotta su un bagno di vapore - non mi è piaciuto e per molto tempo, 2 ore invece di 10 minuti, come con il limone.
Tuttavia, sto pensando a come fare la ricotta senza yogurt, ma morbida, in modo da poter fare una massa di cagliata? Chi ha provato il caglio?

E a proposito, anche se qui c'è panna acida naturale (panna + lievito naturale o panna + latte 0% + lievito naturale), non c'è più del 6% - questo è il più grasso, ci sono ancora il 2% e lo 0% di grassi - come è questo un mistero per me, anche se fatto di crema.
E anche se l'ho trovato più o meno gustoso, non può ancora essere paragonato nemmeno al più semplice "Trifoglio" di Pietroburgo. Quindi proverò a fare la panna acida qui - fermento.
E sai cos'altro è molto interessante. Qui abbiamo microbi completamente diversi: i prodotti, anche quelli naturali, non si deteriorano. Il kefir naturale (anche se per me l'attività potabile) non è un gattino per 2 settimane, e poi è appena uscito - ho provato a fare il lievito naturale per il pane.

Amministratore, puoi porre questa domanda qui: quando preparo la ricotta fatta in casa, ho affrontato un problema: come lavare la garza (né sapone, né polvere, né detersivo per piatti ti fanno venir voglia di usarli)? E puoi dirmi cosa è meglio (più sicuro) da usare per esprimere il siero: garza, panno, ...? Grazie in anticipo.

[ciò che è pulito e pratico]

Non ho avuto questo problema: lo prendo e lo lavo, per lo più con sapone da bucato all'inizio, poiché il latte e la ricotta contengono grasso, e in modo che questo grasso non diventi rancido con le garze in futuro. Quindi mi lavo con detersivo per piatti per rimuovere l'odore delle famiglie. sapone e risciacquare bene.

Principalmente non uso una garza, ma una maglia sottile dalla tenda per la finestra, ritaglia un pezzo di tenda senza un motivo dai resti: un pezzo del genere è ben lavato, non ha odore. E in generale, mi piace usare solo una griglia del genere, ea casa ho diversi quadrati di griglia di dimensioni diverse, rifiniti con una treccia sottile per non aggrottare la fronte.

Ed è più sicuro usare quello ciò che è pulito e pratico: setaccio fine, tovaglioli al setaccio e così via ... tutto ciò che è conveniente per il filtraggio e il lavaggio-lavaggio

Amministratore, grazie mille per la tua risposta.
Ho provato e famiglie. sapone e detersivo per piatti. Il problema per me è che, in effetti, il primo è terribilmente puzzolente e il secondo è essere sicuro che sia completamente risciacquato. Bene, questi sono i miei scarafaggi. Mi è piaciuta l'idea con la griglia, grazie.

Amministratore, puoi porre la seguente domanda qui: quando preparo la ricotta fatta in casa, ho riscontrato un problema: come lavare la garza (né sapone, né polvere, né detersivo per piatti ti fanno venir voglia di usarli)? E puoi dirmi cosa è meglio (più sicuro) da usare per esprimere il siero: garza, panno, ...? Grazie in anticipo.

Sig.ra. Addams, a causa del mio istinto accresciuto, ho anche reagito con un grande squittio a un paio di "prodotti - prodotti chimici domestici", e quando Masik era ancora un bambino, ancora meno voleva mescolare qualcosa in più. E di conseguenza, ho scoperto da solo i tovaglioli non tessuti. Avevamo ancora una confezione di fodere usa e getta per pannolini per neonati canpol - 100 pezzi, circa 3 anni, per neonati dalla nascita. ottimo comportamento liquido;) spremuto il succo - lo gettò via, gettò via la cagliata - lo gettò Mi sono sentito a mio agio.e ora il volume del mio impianto di "lavorazione del latte" è un po 'aumentato, e ho cucito un sacco di lino come uno zaino, anche due, per una pausa. in primo luogo, è conveniente che abbia già una corda che lega e appende, e in secondo luogo, è passato alla ricotta senza riscaldamento e il lino, a causa della sua densità, consente di gettare immediatamente via il latte acido liquido che non è arricciato . e li lavo con senape secca in polvere - scioglie il grasso e disinfetta molto bene. Anche la mamma lava i piatti per loro, ma io guido la lavastoviglie

[redcat]

redcat, grazie per aver condiviso la tua esperienza.
Sì, una borsa di lino è una cosa meravigliosa. Ma, sfortunatamente, per mancanza di spazio, non appesantisco la cagliata, mi limito a scolare e spremere velocemente il siero attraverso uno scolapasta e una garza.
Cercherò la senape in polvere nei negozi (prima che fosse piena) - non sapevo che si possano lavare - la proverò sicuramente !!!

[Amministratore,]

Amministratore,e il tulle non è grande per tali scopi? Che bella idea !! Sono seduto vicino alla finestra, guardando il mio tulle ... mi sembra celle di circa 1,5 mm .., in garza, non più piccole? O piegalo anche in più strati?

Non so dove scrivere, ho bisogno di fermentare il latte cotto. Scritto 125 g di panna acida per 1,5 litri di latte. Sto provando.

È andato tutto bene! Grazie mille!

È andato tutto bene! Grazie mille!

Molto bene! Grande!

C'è un Temka dove chiederanno. Perché il burro non si smarrisce?

La panna acida si è accumulata di nuovo. Non so che cosa fare.

La panna acida si è accumulata di nuovo. Non so che cosa fare.

Di solito il burro della panna acida batte molto bene. Conserva la panna acida in frigorifero, sbattila a freddo.
Oppure il latte è di scarsa qualità

Sul forum c'è un altro argomento Burro fatto in casa (autore Tortyzhka) cerca lì i commenti

Grazie! Panna acida della tua mucca. Ha sempre funzionato, ma ora sono stanco di interferire. Grazie, vado alla punta.

Recentemente ho visto Jamie Oliver montare la panna in un robot da cucina e fare un burro meraviglioso. Quindi ha versato il liquido, ha aggiunto acqua fredda e lo ha immediatamente lavato nella mietitrebbia. Convenientemente. Non ho dovuto provarlo da solo: non faccio il burro a casa. E prima, quando si accumulavano scorte di panna acida fatta in casa, sarebbero cadute in banca per un'ora. E a volte 20 minuti erano sufficienti.

Sveta, quindi floppiamo in una ciotola con un mixer, si scopre rapidamente e poi ci sciacquiamo in acqua