Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[paha]

La formazione della pagnotta in cima non è uniforme, tipo "spezzata", ma un ottimo cotto al forno, troppo denso, non ha gradito del tutto. Probabilmente c'è qualcosa che non va nelle proporzioni farina / acqua?

paha, è difficile dire qualcosa senza una foto e una ricetta in scala
Ma il pane di segale è sempre molto più denso del bianco, questo è naturale per la farina di segale pesante.

Ma il pane di segale è sempre molto più denso del bianco

Ovviamente è stata realizzata secondo la ricetta da "Farina di segale" misura m, tremori 1/2 ora. l, miglio. farina 320 g., segale 80 g., zucchero 1 cucchiaio. l., rast. olio 1 cucchiaio., sale 1 cucchiaino. l., acqua 260 ml.

Ciao! Grazie a tutti per il vostro aiuto nella scelta di HP, acquistato Panasonic 2511. Ottima stufa

Congratulazioni

Dimmi qui sul forum che ci sono ricette per HP, sotto il modello 2511 quali ricette puoi provare, o probabilmente da quali modelli sono adatte le ricette, o non importa?

[paha]

paha, puoi prendere qualsiasi ricetta, ma prima prendi per Panasonic, quindi sarà più conveniente per te.

[paha]

paha, con una quantità così piccola di farina di segale, il pane non dovrebbe essere molto più denso, pensavo che il tuo fosse vicino alla metà.
Sì, le ricette di altri Panasonic si adattano ai nostri Panasik. Sperimenta, non aver paura!

Non vado a Temka da molto tempo. Sono contento che viva e si sviluppi

Se vengono prese in considerazione altre ricette, qualcosa deve essere regolato per i tuoi HP?

Se vengono prese in considerazione altre ricette, qualcosa deve essere regolato per i tuoi HP?

Potrebbe essere necessario modificare.
Per evitare delusioni, scegli ricette semplici e comprovate. Quando fai amicizia con un kolobok, puoi cuocere tutto ciò che il tuo cuore desidera.

[paha]

paha, per un altro paio di settimane (prima di acquistare Panasonic), direi che non è necessario regolare. Adesso non ne sono sicuro. Differiscono nell'algoritmo dei programmi dagli altri. Finora ne ho provati e registrati alcuni.

[M]

Buon giorno a tutti! Ho appena sfornato il pane, secondo la ricetta
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0


Non l'ho ancora tagliato, fa ancora caldo. Sono uscito dalla ricetta negli ingredienti, invece dell'olio di senape, il solito girasole non raffinato, non semi di zucca, ma semi di girasole, e ho lasciato il processo di cottura secondo la tecnologia di Panas, non ho ottenuto l'impasto e non ho toccato la scapola. E nella dimensione originale M dall'autore, ho messo L

[Alessandro]

Alessandro, pane abbronzato. Ho letto le recensioni. Gustoso

non mi sono seduto, ho tagliato la crosta Finché non ho capito il sapore aspetterò ancora un po ', lascerò raffreddare

[jawar]

jawar, Sono d'accordo, non si capisce sempre il sapore piccante, anche se la voglia di interromperla subito è talmente forte.

[Pane al pomodoro in una macchina per il pane]

Ebbene, questa ricetta è conservata nella parte superiore del pane cotto:
Pane al pomodoro in una macchina per il pane
Ricetta
IMPASTO:
1. Acqua calda - 240 g (temperatura - 37- 40 ° C)
2. Passata di pomodoro - 80 g
3. Olio d'oliva - 2 cucchiai
4. Zucchero - 2 cucchiai
5. Sale - 1 cucchiaino
6. Origano - 1 cucchiaino
7. Basilico - 1 cucchiaino
8. Lievito - 1,5 cucchiaini
9. Farina di grano tenero Premium - 500 g.

RIEMPIMENTO (friggere fino a doratura):
1. Cipolla - 1 pz.
2. Aglio - 3-4 chiodi di garofano
3. Olio d'oliva per friggere (non lo considero nella ricetta, va come componente a parte, cerco di non friggere in grandi quantità)

Cospargo le erbe non su prescrizione, a occhio. Tale importo è indicato dall'autore (l'ho preso su YouTube), forse anche l'autore della ricetta su questo Forum.
Modalità "PRINCIPALE" Peso - L
Buon appetito!

Gli ho detto a un amico, anche lui è andato al top con lui e accettiamo persino ordini per la cottura di una ricetta del genere
Niente foto.

E io con il fornello non potevo pensare che l'avrei avuto ... Stiamo cuocendo con forza e portata, finalmente non comprerò il pane, anche se abbiamo osato la farina, ma per ora ho qualcosa da cuocere.Posso dire una cosa, questo è un pane diverso, sono tanti anni che faccio a xn, non funziona con il forno, più spesso non c'è tempo. E in questo forno, pane, beh, molto buono ...

E io sono con una stufa

Congratulazioni, Irochka!

[Irina]

in questo forno, pane, beh, molto buono

Voooot ... Non consiglieranno cose cattive qui.
Irina, Congratulazioni! Lascia che la stufa serva a lungo e per favore!

Buona giornata!
Un altro di quelli di prova, mentre cercavo il mio pane.
appena sfornata, non ancora tagliata, calda
Questa ricetta
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=456714

[jawar]

jawar, Alessandro, bellissimo!

Questa ricetta

Aggiunto ai miei segnalibri. Nel caso in cui. Ora preparo dalla miscela finlandese già pronta, ma sarò in grado di acquistarla tra un mese

si sta ancora raffreddando, ma ha già tagliato la crosta, comunque il sapore non è ancora limpido, pane caldo. e ha aggiunto erbe alla ricetta, tutto ciò che era, ne ha buttato un pizzico, come si è scoperto l'italiano, ma sul semolino, per così dire - erbe aromatiche

Quindi leggo tutti e penso che o sono senza braccia o ho i fornelli g ... beh, non riesco a mettere una tale crosta sopra e non mi piace il fatto che quando la tiri fuori, è difficile, devi metterlo in una borsa. Non c'erano balli del genere con la mia prima stufa. Tolto e puoi mangiare.

[Galina]

Galina, perché in una borsa? L'ho messo nella borsa solo il giorno dopo, ma è sotto la mia stoffa, succede quel giorno. E sotto di essa la crosta diventa più morbida.
E lo mangi subito caldo o qualcosa del genere?

[Alessandro]

Alessandro, L'ho avvolta anche in uno straccio, ma qui le ragazze hanno suggerito una borsa, sarà più morbida. Io cuocio la sera e al mattino mio padre mangia già e deve essere morbido.

[Galina]

Galina, prova la ricetta che ho sfornato oggi, ha solo una crosta morbida

E io sono con una stufa

Irina, complimenti!

[Galina]

Beh, non riesco a mettere sopra una tale crosta e non mi piace il fatto che quando la tiri fuori, è difficile, devi metterla in una borsa. Non c'erano balli del genere con la mia prima stufa. Tolto e puoi mangiare.

Galina, in pratica questo accade se una piccola quantità di sale e una maggiore quantità di liquido nella composizione del pane coincidono. A volte, si verifica anche in combinazione con una diminuzione della quantità di lievito aggiunto, in assenza di zucchero, latte in polvere o burro.
Hai già preparato la ricetta? Che programma usi per cuocere il tuo pane?
Sul programma principale, secondo la ricetta base, con una leggera diminuzione della quantità di lievito e senza latte in polvere, si ottiene un pane abbastanza morbido. Subito dopo la cottura, la crosta di pane è molto croccante, ma sottile e morbida, non serve né sacchetto né asciugamano. Faccio raffreddare il pane sulla gratella, poi lo metto nel cestino del pane. La crosta superiore ha un buon colore, ma è morbida, caratteristica della cottura del pane in una macchina per il pane. Forse hai scelto il colore della crosta "Scuro" sul display? A seconda della ricetta del pane, l'opzione "Fondente" può aumentare lo spessore della crosta di pane finita, che, dopo il raffreddamento, si ammorbidirà leggermente, ma sarà più densa e un po 'gommosa nel gusto. Fondamentalmente imposto l'opzione "Leggera" o "Media", e se serve un colore più rubino della crosta, allora semplicemente, senza spegnere la macchina per il pane dopo il primo beep di fine cottura, tengo un po 'il pane più a lungo e poi spegnere il programma e mettere fuori il pane.
In generale, il pane stesso è completamente fatto di farina ordinaria, qualità premium "Da Melnik":
.
Raramente cuocio completamente con farina di frumento di prima scelta, per lo più la mescolo con farina di frumento di prima scelta. In generale, si ottengono altri pani con approssimativamente le stesse caratteristiche in termini di morbidezza della crosta, ad esempio Pane di segale di grano "francese".

Risolto, c'era una sorta di problema tecnico con la foto. Non sono sul forum da molto tempo. Tanti nuovi nomi, nuove ricette. In connessione con la quarantena, c'era tempo per leggere, guardare. Il mio pane "da tavola" è appena arrivato in tempo. Chabata. Ecco alcune foto. Bene, come un vanto. Dove altro vantarsi. La mia famiglia è già così abituata al pane fatto in casa da non ricevere elogi. Ecco alcuni panorami, appena sfornati


E qui è già raffreddato (attenzione alla forma e ai lati) e ovviamente il taglio in primo piano. Evviva come sempre. La mia stufa non mi ha deluso.


Ho una collezione di integratori preferita.Questa è una miscela di farina di amaranto, semi di sesamo grattugiati, semi di lino grattugiati. Tutto in proporzioni uguali. Ho provato altri additivi, ma per Chabata è proprio questo classico che non interrompe la piacevole dolcezza della mollica ed è adatto a qualsiasi prodotto. Dalle cotolette al burro con il miele al tè.

[Elena 65]

Elena 65, Il pane è solo un riferimento! E macini semi di lino e sesamo in un mortaio? E questa miscela viene usata come additivo o al posto della stessa quantità di farina? Perdonami per aver fatto queste domande, ma non riesco ancora a cucinare ...

[Elena 65]

Elena 65, Non ho foto. Non le hai caricate tramite la Galleria?

Inoltre non ho foto, ma voglio guardare il pane

E ora non lo vedo neanche io, ma ieri era decisamente visibile!

Strano, si scopre che sono l'unico con tali "occhi grandi"? Vedo le foto.

[Corona]

Corona, niente foto

Una sorta di magia.



🔗
🔗
🔗
🔗
Ne aggiunse un'altra.
🔗
Potete vederlo? Ho provato a scaricarlo tramite il mio computer (l'ho imparato).

Sì, puoi vederlo!

Potete vederlo?

sì

[Corona]

Corona, Galina, Grazie! Visto abbastanza, così soffice!

[Elena 65]

Elena 65, pane molto bello, ho capito che questo è per 500 g di farina, se puoi esprimere la ricetta per favore, ho farina di amaranto, dovrei usare da qualche parte

Ho comprato la pasta di farina di amaranto, non mi è piaciuta. Se solo aggiungi un po '. Ho messo sesamo e semi di lino nel pane di segale e la farina di sesamo sta mentendo, non mi andava bene.

e la farina di sesamo si trova, non mi andava bene

Io stesso faccio la farina dai semi di sesamo, se dai chicchi non tostati, quindi il gusto nel pane non è particolarmente sentito, ma li friggo bene e li aggiungo ai biscotti, mi piace molto il sapore di nocciola.
In generale, i semi di sesamo, lino e girasole sono piuttosto grassi, la loro farina si deteriora rapidamente, irrancidisce e si ossida. Forse è questo il punto?

[Corona]

Corona, ha acquistato un urbech di sesamo. Quanto a me, assolutamente disgustoso. La cosa più corretta da buttare via

In generale, i semi di sesamo, lino e girasole sono piuttosto grassi

Ecco perché la farina di sesamo non ha funzionato per me.

Non c'è un pulsante per rispondere, quindi rispondo in questo modo - Per quanto riguarda il modo in cui schiaccio i semi di lino e sesamo - Ho un tritatutto in un set per un frullatore. In esso interrompo semi di lino e sesamo, fino allo stadio del guscio distrutto, non fino allo stato di farina. In precedenza veniva macinato al mulino, ma se si trovano chicchi "grassi" il mulino si intasa di "olio". Pertanto, si è rivelato più facile nel macinino. È come un integratore. Non sono attaccato alla farina. Aggiungo 2 cucchiai per 500 gr. Farina.



L'amaranto ha iniziato di recente ad essere utilizzato, mentre cercavo il burro da aggiungere al pane, ho trovato anche la farina. Ho deciso di provare la farina e mi è piaciuta così tanto che mi sono dimenticato del burro. L'amaranto va aggiunto al pane. È stato scritto alla sua famiglia. i nostri antenati ne facevano il pane e gli eroi lo erano. Per assaggiare, c'è una sorta di retrogusto di miele dopo aver ingoiato un pezzo. Mi è veramente piaciuto.



Preparo il composto in piccole porzioni Non ha il tempo di ossidarsi. Aggiungo perché ci sono molte cose utili. E il gusto è diverso. Risulta migliore, questo è certo. Senza additivi, è un po 'insipido o qualcosa del genere.




Non ha senso pubblicare la ricetta per chabaty, poiché principalmente i proprietari di Panasonic per la CSI sono qui. Ho una Panasonic "europea" e ho una modalità Chabat. Puoi provare altre modalità combinando. Quindi si ottiene questo "ballo con i tamburelli". E a molte persone piace la facilità del processo di produzione. La ricetta è essenzialmente semplice, si tratta della modalità di impasto e mantenimento.




Voglio sostenere Palych. Per capire la "magia" della macchina del pane. Comprendi perché ci sono così tante modalità. E come risulta il pane, ho anche fatto le misurazioni e annotato tutte quelle. processi in modalità. Conoscere l'intero processo mi ha permesso di capire molto e creare ricette originali. Anche il tempo di sollevamento extra è sicuro da usare. E molti di voi sanno che il programma non si ripristina per 30 minuti dopo un'interruzione di corrente ?!

E molti di voi sanno che il programma non si ripristina per 30 minuti dopo un'interruzione di corrente ?!

Non l'ho fatto, esattamente, ma se la mia memoria serve, il mio 2512 non ha resistito per 30 minuti. Ma il fatto che 10 sia certo. E come scrivi non un europeo, nostro, locale.

Il passaporto dice 10 minuti.Ma in realtà, prova a spegnere il timer per 28 minuti e ad accenderlo. Il programma continuerà. Almeno 7 anni fa, alcuni proprietari di CSI hanno controllato. 30 minuti.

[Elena 65]

Elena 65, certamente. Quando è successo che l'elettricità fosse stata interrotta, non è stato possibile rilevarlo, ma sono sembrati meno di 30 minuti, anche se non mentirò. È meglio che lo controlli di nuovo in qualche modo.

[Elena 65]

Elena 65, Ho controllato, 10 + min. e il programma viene ripristinato. E questo è un bene, altrimenti minaccia di seri problemi.
Immagina, solo la cottura si è appena accesa e ... la tensione è scomparsa. Non puoi ordinare che l'impasto si congeli, cresce e cosa gli succederà tra mezz'ora? Coperchio, elementi riscaldanti ... tutto è in prova e quindi viene applicata la tensione ... e dormi in un sonno tranquillo))

Sorrise. Quali passioni. 30 minuti e film dell'orrore del genere ..... Ma seriamente, ho una macchina per il pane dal 2013. Qualcosa è successo. L'ho spento da solo (per un ulteriore sollevamento) e me ne sono dimenticato. Blackout notturni (spesso li metto di notte per risparmiare elettricità). Tuttavia, queste storie dell'orrore non mi sono mai successe. Se osservi il più possibile il dosaggio di farina e lievito, questo può essere un tetto caduto dall'impasto fermentato. Tutto è calcolato in modo che l'impasto rimanga sempre in forma. E circa 10+ è sicuro ??? o dopo 10 minuti il ​​programma viene resettato?