Pollo con riso in salsa all'aglio (secondo la ricetta di Yuri Rozhkov)

Pollo con riso in salsa all'aglio (secondo la ricetta di Yuri Rozhkov)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Pollo (ho le cosce di pollo senza ossa e pelle)	800 g (pollo intero 1 kg)
Riso parboiled (ho 4 tipi di riso)	250 gr
Cipolle a bulbo	200 g (100 g)
Olio vegetale (burro)	1 cucchiaio. l. (50 g)
Sale, pepe, condimento di pollo	gusto
Acqua bollita fredda	400 ml
Riempire
Latte 2,5% (più è grasso, meglio è)	400 ml (500 ml)
Panna acida	125 g
Maionese	125 g (250 g)
Aglio	50 g
sale	gusto
Aneto, prezzemolo	gusto

Metodo di cottura

• La quantità tra parentesi è dalla ricetta originale di Yuri.

• Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere. olio fino a quando non diventa trasparente e dorato. L'ho fritto in una pentola a cottura lenta.

• Sciacquate il riso, mettetelo sulla cipolla e mescolate.

• Mettere il riso e le cipolle in una pirofila unta. La dimensione del mio stampo è 27 cm in basso, 29 cm in alto, altezza 4 cm Versare acqua bollita fredda in modo che non sia più alta della superficie del riso. Ho versato 150 ml.

• Risciacquare il pollo, aggiungere sale, pepe, condimento di pollo a piacere. Metti la fig. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

• Dopo 20 minuti aggiungere l'acqua. Ho aggiunto in modo che coprisse leggermente il riso: si è scoperto che era 150 ml. E rimettilo in forno per 20 minuti.

• Quindi sono passati 40 minuti. Togliamo di nuovo lo stampo e versiamo l'ultima acqua fino a coprire il riso. Ho versato 100 ml. Mandiamo al forno per altri 10 minuti fino a quando il riso è completamente cotto.

• Mentre il pollo e il riso vengono cotti, devi preparare il ripieno. Mescolare la maionese con panna acida e aglio, che ho spremuto con una pressa per aglio. Yuri consiglia di tritare finemente.

• Aggiungere il latte e mescolare fino a che liscio.

• Sono passati 50 minuti. Il riso e il pollo sono pronti.

• Ora versa l'intero ripieno nello stampo. Impostiamo il forno a 220 gradi e aspettiamo che il ripieno bolle. Mentre bolle, estrai immediatamente il modulo e lascialo per 5-10 minuti in modo che tutto il contenuto sia impregnato. Cospargere di erbe aromatiche tritate finemente e servire.

• Buon appetito!
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Il piatto è progettato per

Stampo con un diametro di 27 cm

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Multvarka, forno

Nota

Una ricetta meravigliosa di una persona meravigliosa e allegra e del famoso chef Yuri Rozhkov, che improvvisamente è morto giovane. Ecco cosa dice di lui: - "Questo è il primo piatto che ho cucinato da solo con l'aiuto dei miei amici chef esperti e li ho nutriti per 65 persone. Solo, ovviamente, c'erano molti più prodotti. È molto gustoso e soddisfacente! "
Grazie a LNataly, che ha visto questa ricetta diversi anni fa.
Ovviamente ho cambiato il numero di ingredienti in base ai miei gusti, poiché l'originale è molto calorico. Ma, anche in una versione light, il pollo risulta essere molto tenero, e il riso viene immerso in una salsa molto gustosa. E non fatevi intimidire da così tanto aglio, senza di esso il piatto non sarebbe così delizioso!

[galchonok]

galchonok, Segno di spunta, ricetta molto interessante, grazie! Cercherò sicuramente di cucinare.

Segno di spunta, ricetta molto interessante! L'ho portato ai segnalibri, c'è solo il pollo e domani gli ospiti!

[Inna]

Inna, alla vostra salute! Provalo. Grazie per esserti fermato!
Natusik, grazie per esserti fermato!

L'ho portato ai segnalibri, c'è solo il pollo e domani gli ospiti!

Alla tua salute, tesoro!

[Segno di spunta]

Ho solo un marciapiede
In ogni caso vado a prenderlo dal congelatore)))
Segno di spunta,

[Lelka]

Ho solo un seno

Funzionerà, solo che sarà ancora più dietetico. Meglio, ovviamente, prendere le parti "unte"
Lelka,

Bello! Quindi cuciniamo

: oops: aspetterò le impressioni

E l'ho cucinato ieri per cena. Molto gustoso e insolito !! Grazie per la ricetta! Prepararsi senza problemi. Ho deviato un po 'dalla ricetta in termini di sostituzione del pollo con il maiale (che era nel frigorifero) e il riso era a grani lunghi, l'aglio era davvero con moderazione. Ti consiglio di cucinare per te e per i tuoi ospiti!

[galchonok]

galchonokÈ molto gustoso Non si assapora per definizione

Ma ho avuto una forza maggiore. Sono dovuto partire. Ma devi mangiare dopo.
Quindi l'ho piegato rapidamente a strati. Riempito di salsa.
Che bello, torna, e la cena stessa ti sta già aspettando, e anche così deliziosa.
Mangiato tutto

Ma voglio farlo nel forno Ancora una volta, o forse più di una

[galchonok]

galchonok, grazie per la ricetta. Sicuramente segnalibro Questa settimana lo farò sicuramente. Foto e descrizione molto appetitose

grazie per la ricetta! Penso che risulterà semplice, gustoso e economico

[Tatiana Nikolaevna]

Tatiana Nikolaevna, alla vostra salute! Dovrebbe essere gustoso anche con il maiale, solo con il pollo, credo, sarà più tenero. Grazie per aver cucinato!
OlgaGera, sì, una cena veloce è venuta fuori! Come opzione.

Ma voglio farlo al forno

Grazie, Lelka,! Preparati per la tua salute!
Svitla, wall-egrazie ragazze! Sarei felice se usassi la ricetta

[galchonok]

🔗galchonok, Segno di spunta, beh, qui ho preparato: un'ottima ricetta, tutto ha funzionato. È un bene che mi abbia fatto notare che il riso era cotto a vapore, altrimenti ho guardato i commenti su "Povarenka": alcuni si lamentano che il porridge venga fuori.
Dato che ho cucinato secondo la ricetta di un famoso chef, ho voluto fare tutto esattamente. Ma non ho ancora messo la maionese: solo panna acida a basso contenuto di grassi, e poi metà della norma, un po 'di senape e succo di limone. Ma la scorza, o meglio l '"aglio" della ricetta, ho deciso di non cambiarla: 50 grammi erano pari a 13 spicchi. Non ho premuto, come ordinato, l'ho tagliato finemente. Sì, cerco sempre di tagliarlo: mi sembra che attraverso la pressa per aglio il sapore sia più deciso. In generale, l'aglio per me si è rivelato ancora un po 'troppo ... Ma lo rispetto davvero) Si è sgranocchiato un po', nonostante il ripieno abbia bollito bene. Ero troppo pigro per rimuovere i nuclei - questo avrebbe dovuto essere fatto per un gusto delicato.
Ma la cosa più interessante: i miei figli non sentivano un eccesso di aglio, ed ero già sicuro che non avrebbero mangiato. A quanto pare, perché un mucchio di aglio tritato da 13 spicchi non è stato visto)) In generale, grazie ancora per la ricetta che ha diversificato il nostro "menu di pollo", cucinerò in modo inequivocabile e con piacere, ma metterò meno aglio.

E l'ho appena cucinato! Ma a casa non c'era riso al vapore e lo rendeva fuori dall'ordinario. Il risultato è stato un porridge aromatico molto gustoso, ahimè ... ho anche pensato: dovrei optare per uno al vapore! Non sono andato e, visto che il riso non era cotto a vapore, ho aggiunto acqua solo una volta, poi ho fatto il pieno. Quindi, per favore, considera il mio errore con il riso e non ripeterlo!
Ma il piatto è degno, il sapore è meraviglioso e l'aglio ci basta, amiamo le cose piccanti.

In breve, non ho riscaldato la cena di mio marito nel microonde, ma ho messo l'intera ciotola nel forno per un po ': l'aglio era cotto, quindi è tutto in ordine. In generale, si è scoperto che non era sufficiente che il ripieno bollisse (e stava bollendo su tutta la mia superficie) - la prossima volta devo solo scurirlo un po '.

[Marina]

Marina, Inna, buona salute, ragazze! Grazie mille per aver preparato e raccontato tutto in modo così dettagliato!
Ecco perché ho spremuto l'aglio e non l'ho tagliato, cosa che ci piace tanto. Il riso deve essere cotto a vapore, poiché il tempo di cottura è lungo.

[Segno di spunta]

Segno di spunta, Grazie mille!
Adoro tutto quel riso! Sì, rischiare di più, di più ...
Lo cucinerò sicuramente, ma comprerò il riso al vapore.
Grazie segno di spunta!

[Ritochka]

Ritochka, alla vostra salute! Grazie per esserti fermato!

[galchonok]

Oh, quanto suona e sembra delizioso
L'ho preso nei segnalibri, adoro questi piatti.
galchonok, Grazie

[galchonok]

galchonok, appena cotto. Il riso ha impiegato poco tempo, a mio marito non piace il vapore. E nel processo di cottura, il pollo è diminuito di dimensioni, il riso è diventato nudo e in questi luoghi si è rivelato poco cotto, duro. Ho dovuto mescolare un po 'gli strati di riso. L'ho versato con il ripieno e, dopo averlo bollito, l'ho sfornato e l'ho avvolto nella carta stagnola in modo che passasse il riso. Domani annullerò l'iscrizione a quello che è successo.
E sì, l'ho fatto senza aglio, mio ​​marito non può mangiare.

[Elena]

Elena, alla vostra salute! Sarei felice se la ricetta tornasse utile! Grazie !



svettae quante volte è stata aggiunta acqua?

[Segno di spunta]

Segno di spunta, tutto su prescrizione.

Una ricetta così interessante e così poche recensioni) Molti movimenti del corpo. Semplificato, cambiato: mi è piaciuto.
Cipolle fritte in Element, riso aggiunto (3 bicchieri di chicco tondo!), Fritto per altri 7 minuti, versato in un bicchiere d'acqua e tenuto premuto per altri 5 minuti. A questo punto ha tagliato il pollo a filetti, che poi ha anche fritto, leggermente.
Ho messo il riso in una teglia, l'ho riempito d'acqua fino a coprirlo, ci ho messo sopra il pollo e l'ho coperto con una teglia di dimensioni adeguate.
L'ho mandato in forno per 30 minuti a 200 gr. Ho fatto io la maionese, quando l'ho battuta ho aggiunto l'aglio e 400 ml. latte.
Riso versato con pollo e lasciato in forno per 10 minuti.
Il risultato mi è piaciuto molto, grazie per la ricetta! Il riso è friabile, delizioso e tanto!

Alla vostra salute! Grazie per il rapporto dettagliato! È bello che la ricetta sia tornata utile e sia piaciuta.