Focaccia di pasta di cetrioli con peperoni e cipolle caramellate ispirate alla coca

Focaccia di pasta di cetrioli con peperoni e cipolle caramellate ispirate alla coca

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Pasta di cetrioli con lievito liquido	300g
Peperone rosso dolce	2-3 pz
Cipolle a bulbo	1 pc
Olio vegetale	1-2 cucchiai
Paprika macinata	0,5 h l
zucchero	0,5 h l
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

• Cospargere i peperoni con olio vegetale e infornare a 180-200 gradi per 15-20 minuti

• Tagliare la cipolla a semianelli sottili, friggerla in olio vegetale, cospargere di zucchero

• Togliere i peperoni dal forno, trasferirli in un sacchetto di plastica, legarli e lasciarli per 15 minuti. Quindi staccalo. Rimuovere il gambo e i semi. Tagliate i peperoni a listarelle lunghe e sottili

• Aggiungere i peperoni, un pizzico di sale, la paprika alla cipolla e cuocere per altri 5 minuti, mescolando spesso

• Aggiungere il pepe nero a piacere, mescolare, togliere dal fuoco e raffreddare leggermente

• Stendere / stendere la pasta (io ho aggiunto la paprika all'impasto) su carta da forno o un tappetino di teflon immediatamente su una teglia fino ad ottenere una torta di circa 7-8 mm di spessore

• Distribuire uniformemente il peperone e la cipolla sull'impasto. Mettete una teglia con una tortilla in forno preriscaldato a 230 gradi per 10-15 minuti

• Estrarre la torta finita, raffreddare un po 'e servire

• Buon appetito!
• 
• Come ho fatto la pasta di cetrioli con lievito liquido, l'ho raccontata in questa ricetta

• Pizza con sottaceti su impasto di cetrioli con lievito liquido (Elena_Kamch)

Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Stufa, forno

Nota

La coca (coca spagnola) è un piatto spagnolo popolare in Catalogna e in alcune altre regioni della Spagna. La coca è una grande torta a base di pasta lievitata con una varietà di condimenti: carne, pesce, verdura, dolce. La coca è una sorta di risposta spagnola alla pizza italiana, ma più minimalista, senza formaggio e salsa di pomodoro, più vicina nello spirito a uno scriba francese (torta aperta con cipolle caramellate).
Ho appreso questa nuova e interessante informazione sul blog culinario "L'inesprimibile leggerezza della vita culinaria". Vorrei esprimere la mia profonda gratitudine all'autore per la ricetta: rosa: volevo davvero fare un analogo della coca sul mio impasto di cetriolo preferito con lievito liquido.
È risultato delizioso perché non ho ricevuto un solo pezzo. Tutta la torta è stata mangiata da mio marito in una sola seduta