Zoccolo

Zoccolo

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Bielorusso

ingredienti
patate sbucciate	0,5 kg
Farina di frumento	0,5 cucchiai.
cipolle a bulbo	1 PC.
lardo fresco	100 grammi
sale	gusto
acqua	1 l.

Metodo di cottura

• Grattugiare le patate crude su una grattugia fine, scolare il liquido in eccesso. Tradizionalmente, la massa di patate per questo piatto non viene spremuta, ma potrebbe essere necessaria molta farina, quindi, se le patate sono molto succose, sentiti libero di spremere la massa

• Aggiungere sale e farina alle patate grattugiate. Hai bisogno di tanta farina per fare un impasto che può essere arrotolato

• Stendete la pasta e tagliatela a rombi di 2-3 cm di lato, io li ho molto più grandi, ma in qualche modo ci sono già più abituato.

• Cuociamo i rombi in una padella (puoi su una teglia) unta di grasso o pancetta per circa 20 minuti (la parte inferiore si rosolerà e quella superiore si indurirà semplicemente) a una temperatura del forno di 180 ° C

• Tagliate lo strutto a cubetti, la cipolla a semianelli o anelli e fateli soffriggere in padella

• Facciamo bollire l'acqua, aggiungiamo un po 'di sale e scottiamo i nostri zoccoli per 10-15 minuti.

• lasciamo gli zoccoli fuori dall'acqua con una schiumarola, mettiamo sopra la pancetta fritta con le cipolle e serviamo in tavola.

• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Il vecchio piatto bielorusso, da cui deriva il nome, non è noto per certo, si presume che il piatto assomigli in qualche modo allo zoccolo di un animale. Oggigiorno pochissime persone cucinano questo piatto, spesso gli zoccoli non vengono scottati, ma solo cotti al forno, ma per me personalmente risultano essere duri, questa è una questione di gusti, certo, qui bisogna provare quello che personalmente vi piace.

Grazie per la ricetta! Anche questo, a proposito, è un piatto polacco, ricordo come la scrittrice Khmelevskaya lo descrisse in modo colorato nei suoi romanzi!

[Mechislava]

Mechislava, sì, anche i polacchi cucinano, solo lì il principio è diverso: il loro zoccolo viene bollito, senza cottura. Grazie per l'attenzione alla ricetta.

[V-tina]

V-tina, Tina, e la prima fase è in forno o è in padella ??

Tina, un piatto interessante. Una volta ne ho incontrati alcuni nel libro, ma non immaginavo nemmeno cosa fosse. Grazie per il programma educativo.

[Rita]

Rita, Ritochka, nel forno, in una padella - Voglio dire, cuocerci sopra, prima non c'erano teglie e teglie, ora lo correggerò per renderlo più chiaro



Angela, grazie a tante ricette scomparse nel tempo, voglio che almeno alcune delle antiche ricette nazionali vengano conservate

Ho un canale bielorusso via cavo, recentemente ci hanno anche cucinato degli zoccoli, parallelamente nello studio e nella casa di una nonna dell'ovest della Bielorussia. Bollito senza cottura, però, e servito con funghi fritti. Non ricordavo la ricetta, ma ora lo so. Puoi cucinare)

[Fotina]

Fotina, Sveta, sì, anche nella nostra piccola Bielorussia, le ricette differiscono a seconda della zona, nell'ovest della Bielorussia la cultura polacca e le loro usanze hanno avuto una grande influenza, la lingua ("mov") ha anche una significativa mescolanza di parole polacche.

Bollito senza cottura, però, e servito con funghi fritti.

è molto gustoso, personalmente mi piace anche di più che con la cottura al forno, ma bisogna provarlo, ovviamente - a ciascuno il suo