Spaghetti al pesce

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

Metodo di cottura

Non esiste un piatto natalizio specifico in Italia tradizionalmente servito in tutta Italia. Ogni regione ha i suoi piatti. Storicamente, in Italia, il pesce è sempre stato più economico della carne o del pollo, quindi per molti secoli prima di Natale, contadini poveri e artigiani con pochi mezzi si sono recati al pesce, che hanno servito sulla loro tavola festiva. Solo i ricchi potevano permettersi di mangiare il pollo. Possiamo dire che questa tradizione di abitudine è rimasta fino ad oggi. A Natale si mangia il pesce e le sue varietà, come gli spaghetti di pesce.
Sciacquare la puledra di pesce, asciugarla e tagliarla a cubetti.
Passate l'aglio al torchio e versateci l'olio d'oliva scaldato in una padella.
Aggiungere i cubetti di pesce e soffriggere per qualche minuto.
Bagnate con il vino e proseguite la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà completamente evaporato.
Taglia a metà i pomodorini. Aggiungeteli al pesce, aggiustate di sale e cuocete per altri 10 minuti.
Lessare gli spaghetti, secondo le istruzioni sulla confezione, scolare l'acqua, trasferirli nella padella con il sugo di pesce.
Aggiungere il prezzemolo e il pepe tritati finemente. Mescolare, cuocere a fuoco lento finché sono teneri per qualche minuto e servire.
Per me è pasta e pasta. Ma mio marito ha detto che li mangiava a Milano !!!
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