Marmellata di albicocche con cognac

mi ha preso in giro con immagini così deliziose e ho solo brandy e zucchero! cosa dovrei, ora correre per le albicocche?

[Lisss's]

Correre Lola Lisss'spunto, corri! Non te ne pentirai, onestamente !!!

[Minuscolo]

Minuscolo, ne vale la pena, si bagna! quanto tempo è necessario, due ore sono sufficienti? La sera voglio cucinare, verrà un amico, mi chiede un dolcetto

mentre sbucciavo le albicocche, ho scoperto che è più comodo sbucciarle, come le pesche: tagliarle "in vita", e poi, come un tappo di bottiglia, torcere la metà superiore dal basso

ecco un reportage fotografico:

Confettura è quello che ha ordinato il dottore, abbiamo quasi convinto lattine da 2 litri, oh, scusa non vendiamo più albicocche

E oggi ero al bazar ... beh, non abbiamo ancora albicocche fatte in casa

[Minuscolo]

Minuscolo, ne vale la pena, si bagna! quanto tempo è necessario, due ore sono sufficienti? La sera voglio cucinare, verrà un amico, mi chiede un dolcetto

Lisss's
Due ore saranno più che sufficienti, soprattutto se arriva un amico!

[Minuscolo]

Minuscolo, come si dice, "uklinno dyakuyu" (grazie mille) per una ricetta così deliziosa !!! fantastico delizioso!

solo io ho cucinato al massimo della temperatura, e si è frantumato quasi in stracci, solo in alcune di esse si possono ancora intuire le ex albicocche ... nella prossima. basta cucinare in media

ma anche questo non ha offuscato tutta la sua bontà! Grazie!

[Uncinetto]

Uncinetto ,
Questa è una sorta di misticismo. Mio marito ha appena chiamato e ha detto che trasportava albicocche dalla regione di Volgograd. Ed eccoti qui! Durante la lettura delle recensioni, ho sbavato. E ho una domanda - e per memorizzare (se ovviamente è rimasto qualcosa) tale bellezza ha bisogno dove? in frigo o giù di lì?

[Lisss's]

Lisss's
Come sono contento che ti sia piaciuta la marmellata! Bene, parola d'onore, è bello tanto quanto l'orrore! Alla tua salute, cara!

Uncinetto ,
Questa è una sorta di misticismo. Mio marito ha appena chiamato e ha detto che trasportava albicocche dalla regione di Volgograd. Ed eccoti qui!

Omela
Il marito è decisamente telepatico ...

Uncinetto ,
E ho una domanda - e per memorizzare (se ovviamente è rimasto qualcosa) tale bellezza ha bisogno dove? in frigo o giù di lì?

Lo tengo nell'armadietto della cucina, controllato - niente mine! Mantiene perfettamente a temperatura ambiente!

Mantiene perfettamente a temperatura ambiente!

oh, questo è un altro suo indubbio merito !!!

Sono andato per i limoni!

[Minuscolo]

Minuscolo, hai confettura di CILIEGIE nelle tue scatole?

[Lisss's]

Lisss'spunto, cattura: CONFETTURA DI CILIEGIA PICCANTE

C'è anche la confettura di ciliegie con pistacchi, già in due versioni, all'occorrenza lo sarà! Ebbene, nel senso che scriverò ...
Ora ricordo che ho ancora le ciliegie lì ... sembra che ci fosse qualcosa in combinazione con il ribes nero ... vado a dare un'occhiata ...

Guardiamo, guardiamo: stiamo aspettando la ciliegia con i pistacchi, e insomma tutto è necessario

[Uncinetto]

Uncinettopiccante pescato

La ciliegia con i pistacchi è necessaria e insomma tutto è necessario

+1

Krosh, beh, hai trovato una gustosa sorpresa! Senza parole! Più precisamente, al contrario - alcune parole di ammirazione rivolte a me da mio marito - che amante d'oro sono, e nella vostra - gratitudine da parte mia! Ripeterò sicuramente le albicocche.

[Minuscolo]

Minuscolo Ti porto, da mia madre, un enorme grazie per la confettura. Dato che vive in un paradiso delle albicocche, le ho dettato una ricetta, dico, verrò uno di questi giorni, faccio un pzhalusta, lo voglio davvero provare, tutti lo lodano. Bene, mamusya ha comprato immediatamente 3 kg di albicocche, una bottiglia di brandy ... in generale, ha appena chiamato, squittì nel telefono, che è tremendamente gustoso e sto pensando, se solo potessi averne un po '

[Minuscolo]

Minuscolo, ragazze,

Dimmi, come posso cucinare una densa confettura di albicocche completamente senza zucchero? E poi il rospo strangola nell'ABC del gusto pronto per l'acquisto. Va veramente bene con la torta di carote ... È vero senza gli addensanti? O non cuocere a vapore e aggiungere un po 'di agar nella fase finale?

[Alexandra]

Alexandra , Penso che non puoi fare a meno dell'agar. Le albicocche fanno sempre bollire molto succo e, poiché non c'è zucchero, molto probabilmente sarà difficile ottenere lo sciroppo.

[RybkA]

RybkA, Ho bisogno di una massa densa e non fluida ...
Il limone aiuta ad addensare?

La pectina aiuterà qui?

[Alexandra]

Alexandra
Secondo me, è abbastanza realistico cucinare una marmellata di albicocche densa senza zucchero mediante un'ebollizione più lunga e, di conseguenza, l'evaporazione del liquido in eccesso (IMHO). Anche se mi piace anche la versione in agar, perché no? Io stesso ho desiderato a lungo sperimentare l'aggiunta di agar alla confettura, ma in qualche modo tutto non torna ... quando ho bisogno di "rapidamente e spesso" aggiungo "Zhelfix 2: 1", ma questa opzione non funzionerà , contiene anche zucchero a velo .. ...

[Minuscolo]

Minuscolo, Grazie. Lascio l'esperimento fino al fine settimana.

prascovia, Non ho la pectina, ma ho il sidro di mele in polvere per la cottura dal negozio Peki stesso.
Non so come sarà il sapore. Va bene nei prodotti da forno per lievitare la pasta lievitata integrale.

[Minuscolo]

le noci sembrano essere adatte al gusto delle albicocche e dovrebbero essere deliziose.

Vorrei fare una proposta di razionalizzazione in relazione a questa citazione.
Quando si cucina la marmellata di albicocche / confettura, rompere i noccioli di albicocche e mettere i chicchi nella marmellata e cuocere così. È molto gustoso, più saporito che con le noci. Mia madre lo fa sempre.

A proposito, questi nucleoli non cambiano il colore della marmellata, il che è molto buono, credo di sì.
Minuscolo, Oggi cucinerò anche la tua confettura.
Gli Abricoski stanno tornando a casa.
Continuo a pensare a quanto zucchero mettere. Ora ho deciso di cucinare una porzione secondo la ricetta. E poi deciderò.

[Qween]

Quando si cucina la marmellata di albicocche / confettura, rompere i noccioli di albicocche e mettere i chicchi nella marmellata e cuocere così. È molto gustoso, più saporito che con le noci. Mia madre lo fa sempre.

Qween
Lo faccio anche io - è molto buono!

Continuo a pensare a quanto zucchero mettere. Ora ho deciso di cucinare una porzione secondo la ricetta. E poi deciderò.

Comunque, l'ho fatto anche io, e ho capito che era dolce per me, ma tollerante, e tutti gli altri sembravano a posto. Adesso metto meno zucchero.

ragazze, voglio avvertirvi, i chicchi delle ossa selvatiche saranno amari, quindi state attenti.

Penso che le mandorle vadano bene con le albicocche, puoi, navrenoe, petali di mandorle ..

[Lisss's]

Lisss's, quindi i semi di albicocca sono molto dolci e deliziosi, proprio per te - le mandorle. Abbiamo mandorle costose ei semi sono "gratuiti".

Signore, i chicchi di albicocche devono essere puliti dal guscio marrone, non avranno un sapore amaro.

Ragazze, beh, ho inzuppato le mie albicocche. Odorano di cognac Albicocche Ho comprato quello che erano, non molto belle, tutte macchiate, beh, okay ... Non abbiamo ancora molta scelta quest'anno.
Ora una domanda da un altro argomento: COSA si può fare con la scorza di limone? Mi dispiace buttarlo via ...

Taglia e asciuga, quindi inforna con foglie di tè e bevi il tè, è particolarmente buono con un calore così infernale: disseta e reintegra le vitamine nel corpo

Inna, grazie per la splendida ricetta, molto gustosa e aromatica.

Ciao! Uso la buccia di mezzo limone come tazza per il sorbetto al limone e al tè.

[RybkA]

Ho comprato albicocche che erano, non molto belle, tutte macchiate

RybkA, beh, solo per le mie albicocche. E allora, ma fragrante e fatto in casa!

Domani cucinerò confettura, ma oggi ho lavato i barattoli e li ho messi ad asciugare.

Ho macinato la scorza con lo zucchero e lo metto in frigorifero, lo metterò in forno. Se lo tolse prima di spremere il succo.

E l'ho già cucinato. Ho aggiunto il succo di un limone grande, e per me è acido ...

Anche le albicocche non sono molto buone, ma si comprano a metà prezzo di quelle del nostro mercato. Il suo albero diede una dozzina di frutti, che caddero a terra.

[P.S]

Ho aggiunto il succo di un limone grande ed è acido ...

E ora sto cucinando in una pentola a cottura lenta, a proposito, è così conveniente, bolle, non scappa da nessuna parte, non brucia - bellezza! Ho aggiunto il succo di due enormi limoni e 0,5 kg. zucchero, per me tali proporzioni sono giuste! Ecco, sono andato a versare le lattine ...

P.S... Da 1 kg. albicocche, succo di 2 limoni grandi e 0,5 kg. Ho un barattolo di zucchero da un litro e ne ho ancora un po 'da provare.
Cotto in MV. Modalità di estinzione, dopo che la miscela ha bollito per 10 minuti. Poi ha aggiunto lo zucchero, sciolto delicatamente nella massa di albicocche scuotendo delicatamente la casseruola (in modo da non rompere l'integrità delle albicocche), rimettere a posto la casseruola, mettere il MB in modalità "Baking" (non chiudere il coperchio !!!), non appena (e questo è quasi immediatamente) inizia la bollitura violenta, rileviamo 20 minuti e dopo questo tempo spegniamo la MV. La consistenza dello sciroppo è quella che ha ordinato il dottore!

[Uncinetto]

Uncinetto, e come immagazzini con 0,5 kg di zucchero? Puoi anche avere un coperchio di plastica / carta o dovrai arrotolarlo? E poi anche io c'è troppo zucchero, ma ho conquistato quello che poteva essere immagazzinato

RINGRAZIAMENTI È davvero molto gustoso e niente è dolce o acido per me, anche se ho preso quasi 200 ml di succo da due limoni! Lo sciroppo si è addensato, il colore è sorprendente.
Emette una schiuma molto forte durante la cottura.
Ho provato a spaccare un paio di ossa. Si sono sbriciolati in pezzi, le noci sono state schiacciate. Ho gettato un paio di metà nella marmellata e ho smesso di giocherellare con queste sciocchezze.
Sono uscito dalla porzione standard: tre da 0,5 le uno da 0,25 l. L'ultimo poteva essere fatto a pezzi

[Uncinetto]

Uncinetto, e come immagazzini con 0,5 kg di zucchero? Puoi anche avere un coperchio di plastica / carta o dovrai arrotolarlo? E poi anche io c'è troppo zucchero, ma ho conquistato quello che poteva essere immagazzinato

Nata333
Lo arrotolo sotto la latta, lo ripongo nell'armadio della cucina. Può essere attorcigliato, ma poi conservato solo in frigorifero, ma l'ho già scoppiato alle cuciture ...

Ho provato a spaccare un paio di ossa. Si sono sbriciolati in pezzi, le noci sono state schiacciate. Ho gettato un paio di metà nella marmellata e ho smesso di giocherellare con queste sciocchezze.
Sono uscito dalla porzione standard: tre da 0,5 le uno da 0,25 l. L'ultimo poteva essere fatto a pezzi

RybkA
In questi giorni ho già tritato un sacchetto di semi, è molto comodo farlo con un normale spremiaglio, ci pungo anche nocciole e mandorle! Provalo qualche volta - lo consiglio vivamente!

P.S. La mia confettura si è raffreddata, l'ho provata con il tè, è dolce per me e basta ... e le albicocche erano aspre e c'era molto succo di limone ...

Ragazze, non c'era praticamente schiuma durante la cottura in MV, o meglio, lo era all'inizio, e poi è evaporata da qualche parte ... non ho nemmeno dovuto rimuovere l'erba cipollina oggi)) ...

Ragazze, il mio sciroppo ha un odore molto forte di alcol. Puoi dirmi come questo influenzerà il gusto della marmellata?

Rifletti solo positivamente!

[Uncinetto]

Oh ragazze, quello che ho imparato, ho messo la marmellata in una pentola a cottura lenta, tutto come avevo consigliato Uncinetto... quando l'ho messo in modalità "cottura", non voleva bollire a lungo, ho chiuso il coperchio (sciocco) e ho pensato di fare una doccia veloce ... l'ho preso davvero in fretta, perché Potevo sentire l'odore della mia marmellata! insomma, ora lo laverò per metà della notte dovunque abbia appena nuotato ... e tra i comodini, e sotto il portapane, e dalla valvola è stato spruzzato su tutte le piastrelle, pensili, ecc. ecc. insomma, l'orrore del multicooker ha iniziato a lampeggiare alternativamente "timer" e "start", il display si è appannato ... ma la marmellata è davvero gustosa in un barattolo di liquido difficilmente basterà, ma l'ho leccata abbastanza domani andrò per la seconda porzione di cibo

[Nelya]

Nelya
Beh, si sono presi gioco di guardare la notte !!!!! "Ho leccato il suo riempimento" - posso immaginare come sembrava! ... Buona fortuna con il secondo episodio!

... Buona fortuna con il secondo episodio!

Grazie solo che ho lavato tutto ... Ho preso 2 barattoli da 480 ciascuno ... Ho capito che questa è una "preparazione per l'inverno" non conterò, è solo che la confettura è davvero deliziosa. Mangiamo noi stessi un barattolo e diamo uno a mia madre. Lo farò sicuramente per un uso futuro (y) grazie a Innochka per la ricetta !!! SMART, tu sei nostro

Ragazze, sono di nuovo per un consiglio. Dimmi, lo sciroppo si addenserà più tardi o no? Ho molto liquido e non abbastanza bacche, anche se ho anche versato un sacchetto di confettura. Cucino anche in una pentola a cottura lenta.

[Nelechka]

Nelechka
Mia cara, mi sento in colpa per non aver scritto sulla copertina ... Non arrabbiarti con me, ok? È solo che cucino spesso marmellate in MV e per qualche motivo pensavo che tutti già sapessero del coperchio aperto ...
Ma comunque sono molto contento che ti sia piaciuto il gusto !!!

quando l'ho messo in modalità "cottura", non voleva bollire a lungo, ho chiuso il coperchio (stupido)

Nelechka, è strano, però, stavo bollendo su "Stew", mia madre non ha pianto, e dopo essere stata trasferita in "Pasticceria" ha bollito quasi immediatamente.

Elena63
Bene, ora con la confettura è sicuramente più densa! In generale, nel primo post ho scritto:

Nella marmellata risultante, le albicocche dovrebbero galleggiare nello sciroppo, ma lo sciroppo non dovrebbe essere troppo liquido.

Ieri ho cucinato con una quantità ridotta di zucchero (solo 500 grammi per 1 kg di albicocche), lo sciroppo si è rivelato meraviglioso, non denso, ma non liquido, proprio quello che ci vuole!

P.S. A proposito, come per la schiuma quando si cucina in MV, ecco:

🔗

Secondo me questo è un bel po ... Nella foto c'è un massimo di schiuma, a fine cottura è completamente evaporata!

Ragazze, sono nei guai. Invece dello sciroppo, ho finito con il caramello, ci ho versato sopra delle albicocche (all'inizio non capivo), ho deciso di fare un altro sciroppo, e poi lo zucchero ha preso dei grumi e non ha voluto trasformarsi in sciroppo. Qualche tipo di problema. Ieri l'ho fatto sia sui fornelli che sulla MV. E oggi ... Ora ho acceso la MV per la cottura e ci sono le mie albicocche con il caramello, come se bollissero. Dare un consiglio. Peccato che 2 kg di ottime (costose) albicocche.

Se non sei ancora stanco, dai l'ultimo consiglio. Versate la marmellata calda nei barattoli o aspettate che si raffreddi completamente e poi arrotolatela? Grazie a tutti coloro che mi danno le risposte, sono così felice che ci sia dove e con chi consultare.

Tutti. Cucinato. Abbiamo versato questa bellezza in un barattolo e, prima di tapparla, l'abbiamo tenuta fresca, coprendola semplicemente con un tovagliolo sopra.

[Elena63]

Elena63
Hai cucinato lo sciroppo separatamente? Dalle tue parole:

invece dello sciroppo si è scoperto che era caramello, ci ho versato sopra delle albicocche

Ho capito che sì ...