Zucca essiccata in un essiccatore elettrico

[Zucca essiccata]

Zucca essiccata

Opzione 1.
Sono adatti frutti di tutte le varietà.
La zucca viene lavata, asciugata, tagliata a pezzi, la buccia ei semi vengono tagliati.
Tagliare a listarelle 45-55 x 25-25 mm.
Cospargere di zucchero semolato in ragione di 300 grammi di zucchero per 1 kg di zucca, mantenere a una temperatura di 18-20 * C fino a quando il succo non sarà rilasciato.
Scolare il succo.
Preparare lo sciroppo nella dose di 250 gr. zucchero e 320 ml. acqua per 1 kg. zucca filtrata.
Versate lo sciroppo, mantenete la zucca ad una temperatura di 85 ° C per 8 minuti, quindi tenetela sotto il coperchio finché non si raffredda completamente.
Scolare lo sciroppo.
Trasferimento su pallet e asciugatura a un contenuto di umidità del 22-23%

Il principio di cottura è più o meno lo stesso del midollo.
Opzione 2.
zucca - 1 kg
arancione - 1 pz.
acqua - 1 bicchiere
zucchero - 800 gr.
Cospargere la zucca con una piccola quantità di zucchero, attendere che dia il succo, che deve essere scolato.
Versare sopra l'arancia con acqua bollente, tagliata a pezzetti insieme alla buccia, coprire con acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
Versare lo zucchero sul brodo d'arancia, insieme alle fette d'arancia, e portare sul fuoco fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare la zucca preparata con lo sciroppo bollente, raffreddare.
Mettere la massa raffreddata a fuoco basso e cuocere fino a quando la zucca è cotta, i pezzi di zucca devono essere trasparenti, con uno sciroppo denso come il miele.
Togliere i pezzi di zucca bolliti dallo sciroppo, trasferirli su teglie e asciugare.
Arrotolare la zucca finita nello zucchero a velo.

Scegli le opzioni e cucina per la salute!

La quantità di zucchero, il principio della cottura, seleziona per te, il tuo gusto!

Zucca essiccata (Pinky)

[Zucca essiccata]

Zucca essiccata

Opzione 1.
Sono adatti frutti di tutte le varietà.
La zucca viene lavata, asciugata, tagliata a pezzi, la buccia ei semi vengono tagliati.
Tagliare a listarelle 45-55 x 25-25 mm.
Cospargere di zucchero semolato in ragione di 300 grammi di zucchero per 1 kg di zucca, mantenere a una temperatura di 18-20 * C fino a quando il succo non sarà rilasciato.
Scolare il succo.
Preparare lo sciroppo nella dose di 250 gr. zucchero e 320 ml. acqua per 1 kg. zucca decantata.
Versate lo sciroppo, mantenete la zucca ad una temperatura di 85 ° C per 8 minuti, quindi tenetela sotto il coperchio finché non si raffredda completamente.
Scolare lo sciroppo.
Trasferimento su pallet e asciugatura a un contenuto di umidità del 22-23%

Dimmi se qui rispondo erroneamente, Admin
Prepara una zucca secondo l'opzione 1.



Ho cucinato uno Zepter in una casseruola, quindi la zucca tritata si è scaldata di più, ma mi è piaciuta! Il sapore della zucca essiccata preparata secondo questa ricetta ricorda quello del melone essiccato
Da 1 kg di zucca cruda sono risultati 295 g (più presi per "degustazione-degustazione").
Grazie, Admin, per questa ricetta, per l'asciugatrice! Come sono felice di poter preparare un piatto così delizioso!

Dio, che bei frutti canditi sono venuti fuori! Super bello!

Questo per quanto riguarda una semplice zucca

[Admin]

Questo per quanto riguarda una semplice zucca

Grazie, Admin! Sono felice della lode!
E la mia zucca non è semplice: intercettazione, deliziosa e delicata polpa arancione brillante, dolce! Lo coltiviamo nel paese da molti anni. Il marito ha detto di asciugare la zucca!
E le caramelle non sono necessarie: queste strisce di zucca si sono rivelate deliziose!

Devi credere a tuo marito!

Devi credere a tuo marito!

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[Zucca essiccata]

Zucca essiccata

Opzione 1.

Cospargere di zucchero semolato in ragione di 300 grammi di zucchero per 1 kg di zucca, mantenere a una temperatura di 18-20 * C fino a quando il succo non sarà rilasciato.
Scolare il succo.
Preparare lo sciroppo nella dose di 250 gr. zucchero e 320 ml. acqua per 1 kg. zucca filtrata.

Admin, dimmi, ho capito bene che il succo sgocciolato non viene più utilizzato e lo sciroppo non è preparato su di esso?

[Admin]

Admin, per favore dimmi, ho capito bene che il succo sgocciolato non viene più utilizzato e lo sciroppo non è preparato su di esso?

Il succo sgocciolato è dolce, in effetti uno sciroppo - può essere usato da qualche parte, miscelato con altri succhi, è una questione di gusti

[Admin]

Admin, grazie per la risposta Stavo solo pensando, perché non fare uno sciroppo per bollire con questo succo sgocciolato?

Grazie, c'è l'asciugatrice, farò anche una zucca.

Tanya, ho cucinato 3 volte i frutti di zucca canditi (ora si stanno asciugando nell'asciugatrice) e ti ringrazio costantemente per la ricetta. Ho combinato le opzioni 1 e 2, ho aggiunto qualcosa da me stesso e sono felice di nutrire la famiglia con i dolci risultanti. Quest'anno molte zucche erano brutte alla dacia. Porridge in una pentola a cottura lenta, cottura nel microonde, pancake ... ma la zucca non finisce qui. E poi le tue ricette sono arrivate in soccorso. Bollite immediatamente per l'ultima volta 3 kg di zucca sciroppata. Domani il figlio inizierà a "finire" questi dolci.
Grazie.

[csv]

csvbuona salute a te e ai tuoi figli! Immagina in diverse versioni, sarà sempre delizioso!

E se lo asciugassi, senza seccare, zucchero e cuocendo? Ci sarà una traduzione del prodotto?

E se lo asciugassi, senza seccare, zucchero e cuocendo? Ci sarà una traduzione del prodotto?

Ci sarà un prodotto secco e insapore La zucca secca dolce ha un sapore migliore, puoi mangiarla così facilmente. Può essere aggiunto a salse, stufati di carne e così via. Questo è ciò che è uscito dalle rape essiccate, dal cavolo rapa, daikon https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0 , non indovinerai mai che si tratta di verdure con un gusto fresco specifico

Ragazze, dimmi, qual è lo spessore migliore per realizzare i pezzi? 0,5 cm è normale?

Ragazze, dimmi, qual è lo spessore migliore per realizzare i pezzi? 0,5 cm è normale?

Sì, bene

[Admin]

Admin
Grazie per la ricetta della zucca secca. Ho fatto un po 'per la prova, tutta la zucca secca è stata mangiata la sera. Oggi morirò di nuovo.
La tecnologia del processo è stata preservata, ma ha ancora leggermente cambiato la ricetta.
Ho aggiunto lo zenzero a fette allo sciroppo. Succo di limone usato e scorza di limone, rimossa dal frutto con nastri. Cioè, l'ho pulito con un normale pelapatate. E ho anche aggiunto alcune stelle di anice stellato.
Ho avuto una zucca della varietà "noce moscata", non bolle fino alla trasparenza, l'ha solo portata a morbidezza.

Sembra frutta candita E il colore è bellissimo, non penseresti nemmeno che questa semplice zucca sia FANTASTICA!
E l'hanno mangiato in una sera Questo è un indicatore che è delizioso!

Vorrei anche aggiungere che alcuni pezzi erano spessi e avrebbero dovuto essere asciugati, ma non l'ho fatto. Quindi questi pezzi di "alta umidità" per i miei gusti mi hanno ricordato la delizia turca.

[Admin]

Admin

Ho avuto una zucca della varietà "noce moscata", non bolle fino alla trasparenza, l'ha solo portata a morbidezza.

Per favore dimmi quanto erano spesse originariamente le fette, la foto mostra che sono carnose

Per favore dimmi quanto erano spesse originariamente le fette, la foto mostra che sono carnose

Ho tagliato la zucca a fette, cercando di farle spesse 5 mm, alcuni pezzi erano 8 mm l'uno.
I pezzi spessi e poco secchi fanno bene dopo essere stati cosparsi di zucchero a velo.
Non sarò ancora in grado di inviare questa prelibatezza per la conservazione. Vivrà per due giorni al massimo.

Grazie mille! Sono andato a prendere una zucca

E mi piaceva la zucca, bollita allo sciroppo con scatole di cardamomo. La zucca nella sua forma grezza era erba-erba, ei miei nipoti trascinano segretamente i frutti essiccati e canditi fuori dall'armadio da me.

buona giornata! Amo la zucca proprio come un ortaggio (la guardo - e la mia anima è subito arancione), quindi raccolgo tutte le ricette di zucca. Quindi sono arrivato al jerky. anche se la mia asciugatura è molto semplice, senza modalità e gradi - una parola - aeratore. Fino a quando il riscaldamento non è stato acceso, lo accendo al posto del riscaldatore e allo stesso tempo asciugo tutti i tipi di cose ... ora la domanda è essenzialmente: la zucca sbucciata è rimasta a lungo nel frigorifero. Quindi ho deciso di tagliarlo e appassirlo. Finora l'ho cosparso di zucchero, ma sento che non darà il succo presto.Per quanto tempo dovrebbe riposare la zucca e quanto succo dovrebbe dare? Come puoi determinare che è ora di ridurlo?

ora la domanda è essenzialmente: la zucca sbucciata è rimasta a lungo in frigorifero. Quindi ho deciso di tagliarlo e appassirlo. Finora l'ho cosparso di zucchero, ma sento che non darà il succo presto. Per quanto tempo dovrebbe riposare la zucca e quanto succo dovrebbe dare? Come puoi determinare che è ora di ridurlo?

In tal caso, aggiungerei un po 'd'acqua per coprire la zucca, e la zucca potrebbe essere bollita fino a renderla morbida, come dice la ricetta.

grazie Admin per la risposta. Non ho aggiunto l'acqua. Ho deciso di farlo, a secco)))). Già bollente, la zucca iniziava davvero a non diventare trasparente, ma cominciavano ad apparire delle fibre e diventa così caramellata ... Dimmi, dove puoi usare lo sciroppo? Non ne ho molto, ho deciso di provare 1/3 porzioni, ma è comunque un peccato. Oltre alla scorza e al succo di limone (non c'era l'arancia), ho messo nello sciroppo anche un condimento per vin brulè: c'erano cannella, chiodi di garofano, cardamomo, anice e zenzero. Ora dimmi cosa fare con tanta bellezza? Basta non offrirti di fare il vin brulè da solo))))) - Ho un bambino di 4 mesi in GV

Puoi immergere i prodotti da forno con lo sciroppo, versare la ricotta, i pancake e ovunque sia necessaria l'irrigazione e l'impregnazione

[Tanyush, Yaroslava]

Tanyush, Yaroslava Posso mettere anche cinque copechi. Ho essiccato la zucca molto prima di conoscere il sito. Quindi voglio dire i miei commenti. Anche le zucche sono diverse. Alcuni sono fibrosi, sono più gommosi, altri sono succosi e hanno naturalmente un sapore diverso.

Puoi immergere i prodotti da forno con lo sciroppo, versare la ricotta, i pancake e ovunque sia necessaria l'irrigazione e l'impregnazione

Ma lo sciroppo dopo di loro è già un punto controverso. Lo faremo bollire sarà saturo (se ci sono molte spezie), ma lo lasceremo liquido - sarà di scarsa utilità

Ma lo sciroppo dopo di loro è già un punto controverso. Lo faremo bollire sarà saturo (se ci sono molte spezie), ma lo lasceremo liquido - sarà di scarsa utilità

Natasha, beh, non ho specificato, questo è già di tuo gusto e puoi cucinare diverse opzioni, comprese le miscele con altri frutti e bacche disponibili. E l'applicazione sarà diversa. A volte ho questi sciroppi nel mio frigorifero, li uso per cuocere al forno, per i pancake o anche per stufare la carne.

Ho un'altra domanda. Quanto dovresti asciugare la zucca nell'asciugatrice? Sto asciugando per 1,5 ore e non cambia.

Questa volta è molto breve! Asciugare ulteriormente fino a quando non è come frutta candita.

chiaro .. mi asciugherò. scrivi almeno approssimativamente quanto hai asciugato. Capisco che tutte le zucche siano diverse, ecc., Beh, almeno approssimativamente ...

Non so dire quanto tempo ci vuole, sono guidato dall'aspetto del frutto.
Ecco la definizione della prontezza della frutta secca secca https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146173.0 e ti ho mostrato la foto.
I frutti possono essiccare durante la notte, o forse più a lungo o meno - non posso dirti esattamente l'ora, solo al tocco, toccala con le dita

[Admin]

Eccomi qui!!!!! La frutta candita si è rivelata (come mi sembra) - quindi grazie Admin per tutto - per la ricetta e per consigli e risposte! Pubblicherò la foto in un secondo momento, poiché la fotocamera non funziona, ho scattato una foto sul mio cellulare, quindi ora devo trasferire le foto dalla scheda al computer. Tuttavia, la foto non trasmette quel colore arancione dei canditi! Fatto da 300 grammi, ha ottenuto 120 grammi (più alcuni pezzi che sono stati degustati durante il processo di cottura ed essiccazione). A base di zucca con polpa gialla e buccia verde morbida, la polpa è piuttosto fibrosa e giaceva anche in frigorifero, quindi la zucca inizialmente non era molto succosa, non c'era quasi succo. L'ho cucinata sciroppata per molto tempo, perché ero distratta dai bambini, ma la zucca non ha bollito, ma piuttosto bollita. Non so se sia un bene o un male, ma grazie a questo l'ho asciugato del tutto - circa 6,3 ore la sera, prima di andare a dormire, e poi 2,5-3 ore al mattino, quando ci siamo alzati. Non sapevo l'ora esatta, ma qualcosa del genere .... I canditi sono usciti morbidi, la crosta era leggermente più dura in cima, dentro era proprio come una gomma !!! Mmm !!!! Non sono un fan dei canditi in generale, e anche mia figlia è più sulla carne, ma noi li mangiamo e la mia stessa mano raggiunge per l'aggiunta. Dovrei nascondere un pezzo perché mamma e marito ci provino quando torna a casa per il fine settimana. Così che, Admin, ancora una volta fantastico e un altro da noi MERSIE !!!!!!!

[Admin]

I canditi sono usciti morbidi, la crosta è un po 'più dura in cima, dentro è proprio come una gomma !!! Mmm !!!! Non sono un fan dei canditi in generale, e anche mia figlia è più sulla carne, ma noi li mangiamo e la mia stessa mano raggiunge per l'aggiunta. Dovrei nascondere un pezzo per mia madre e mio marito quando torna a casa per il fine settimana. Così che, Admin, ancora una volta fantastico e un altro da noi MERSY !!!!!!!

Congratulazioni per la vittoria! Grazie per le gentili parole!
Ci sono molte zucche in inverno, come le zucchine, quindi facciamo i canditi lungo i sentieri battuti e trattiamo tutti con tutti! Soprattutto queste caramelle gommose sono buone per un albero di Natale, invece dei dolci, ritaglia le figurine da una zucca

Admin, mi hai letto nel pensiero !!!! Volevo solo scrivere che la zucca essiccata mantiene bene la sua forma, così puoi ritagliare tutti i tipi di figure con i bambini e creare e mangiare più interessanti!

In alcuni argomenti, hanno già mostrato come hanno realizzato statuette con frutta secca: sfoglia le ricette, guarda

E mi piaceva la zucca, bollita allo sciroppo con scatole di cardamomo. La zucca nella sua forma grezza era erba-erba, ei miei nipoti trascinano segretamente i frutti essiccati e canditi fuori dall'armadio da me.

Perché con le scatole? Di solito, i semi vengono rimossi dalle capsule e macinati in un mortaio. O è un design speciale? E qual è la quantità per 1 kg di zucca cruda? Anche esagerare con le spezie non va bene.

Non avevo bisogno di un gusto pronunciato, dato che i ragazzi sono ancora piccoli. Pertanto, ho semplicemente aperto le scatole di cardamomo, ho estratto i semi e, insieme alle "case", li ho gettati nello sciroppo. Ma quanti non ricordo, e non mi sono concentrato su questo, ma un bel po '.

Non avevo bisogno di un gusto pronunciato, dato che i ragazzi sono ancora piccoli. Pertanto, ho semplicemente aperto le scatole di cardamomo, ho estratto i semi e, insieme alle "case", li ho gettati nello sciroppo. Ma quanti non ricordo, e non mi sono concentrato su questo, ma un bel po '.

già fatta la seconda porzione di zucca essiccata. Questa volta l'ho tagliato a fette sul "WAFEL" di Berner. È vero, a causa del fatto che le fette sono sottili, i canditi sono usciti più secchi, ma a me e alla mia famiglia sono piaciuti ancora di più. Quasi come le caramelle. Ecco una foto della prima porzione, fette regolari.


ed ecco tutto ciò che resta della seconda porzione, quella di Berner

Yaroslava, sembra molto carino e il gusto è appropriato!

[Admin]

Admin, Tanyusha! Ho un rapporto.

Ho cucinato in 2 modi con un'arancia. Onestamente, ho semplificato un po 'il processo. La sera ho ricoperto di zucchero la zucca tritata. Al mattino c'era molto succo, separato il succo, lanciata un'arancia tagliata a pezzi (una non basta, c'era molta zucca), aggiunto acido citrico per preservare il colore. Ho fatto bollire la zucca in questo sciroppo per una decina di minuti, non ho raggiunto la trasparenza, avevo paura che si riducesse. E poi all'asciugatrice!

Durante il processo di essiccazione, sono diventati trasparenti, cosa che ho associazioni con il caviale di uno scarafaggio di buona qualità.
Delizioso ovviamente! Ma questo è solo chi sta lottando con il raccolto, ma per comprare, portare, asciugare, non lo so! La produzione è piccola e consumata velocemente.

Nadia, bellezza! E delizioso, ne sono sicuro. Per favore dicci per quanto tempo la zucca è stata asciugata nell'asciugatrice - come sempre, ho un programma. Ci sono arance e zucche ... quest'anno sono uno di quelli che stanno lottando con la raccolta degli ortaggi entoy!

[Nadia]

Ma questo è solo chi sta lottando con il raccolto, ma per comprare, portare, asciugare, non lo so! La produzione è piccola e consumata velocemente.

Ecco perché non faccio appassire le zucchine, perché mentre porti qualcosa dal balcone, non arrivi al tavolo, si mangia pulito per strada.

Nadia, sono risultate delle fette molto belle!

[paramed1]

paramed1, Veronica! Ieri alle 12 l'ho messo ad asciugare, alle 12 di notte l'ho spento, avevo paura che si asciugasse. E oggi dalle 10 alle 14 ore. Ma non ho tagliato con il bruciatore, non li ho, dopo l'infortunio mi è stato proibito di usarlo, quindi l'ho tagliato a mano.
Essiccate insieme alle mele, le mele si asciugano più velocemente.
Ho buttato Antonovka nello sciroppo di zucca rimasto con l'arancia, in modo che non si scurisse mentre lo mettevo nell'asciugatrice.
Lo sciroppo è delizioso, vitamina!
E la zucca è così, non so nemmeno di che tipo

E mancano ancora 18 kg !!!! Il marito ha pesato.Non riesco a sollevarlo!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, che bei canditi sono venuti fuori!
Quindi finisco i pomodori e i cetrioli (sì, abbiamo ancora i cetrioli, l'estate è tornata) e prendo la zucca. Ne cucinerò dei canditi, così non rimango fino alla prossima estate, altrimenti la Perla sta mentendo dall'anno scorso.

Nadia, grazie. E la zucca sembra un'arancia cespuglio e una donna russa. Ho fotografato la mia in alcune parti del raccolto e l'ho disposta nel pergolato, ci sono circa la metà di due foto del totale. Quindi faccio tutto quello che so.

[marika33]

marika33, Marina grazie!
paramed1Grazie Veronica! Ragazze, buona fortuna con l'asciugatura!
E passo completamente alle mele!

Nadia, per me è il contrario! Sto provando dalle mele alla zucca ...