Miscela di tè fermentato "Oasi di menta e ontano"

Miscela di tè fermentato "Oasi di menta e ontano"

Categoria: Bevande

ingredienti
Foglia di ontano nero	5-7%
Menta di prato (campo)	15-20%
Colore e foglia di Loch argento	15-20%
Foglia di pera + foglia di mela + foglia di fragolina di bosco + salvia steppa secca	non meno del 50%

Metodo di cottura

• Sembra che abbia commesso un errore, che ha dato un risultato interessante. Mi chiedi: di cosa sto parlando?
• Ed ecco il punto!
• Nel mio nuovo mix, ho preso e combinato piante che hanno il loro forte aroma e gusto. Questi sono: ontano nero, alce abbondantemente fiorito e menta di prato.
• Ecco i principali "partecipanti al processo" nelle fotografie:
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• Tradizionalmente, i riempitivi sono: pera selvatica, mela selvatica, foglia di fragola, un po 'di salvia steppa secca.
• Certo che rido dell'errore, il risultato ha superato tutte le mie più rosee aspettative, ma comunque! Sono rimasto seduto per un po 'di tempo confuso dopo una prova di infusione e ho pensato, per la prima volta non posso descrivere il gusto dell'infuso, quindi non è come tutti i tè precedenti che ho fatto. Un gusto e un retrogusto così cangianti che è impossibile capire chi guida la nota principale del tè. Tutti e tre i componenti sono davvero sentiti, non c'è primo piano o sfondo, l'ontano si adatta perfettamente - con l'astringenza da te descritta in precedenza e una leggera amarezza che dura a lungo nel retrogusto.
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• Eccomi qui ora a condividere con voi - il tè inaspettatamente INCREDIBILE !!! E questa è stata una prova senza pre-fermentazione a secco e successivo invecchiamento, praticamente al caldo dell'aria! I primi 15-20 minuti li ho arrostiti a 150 °, nonostante la presenza della menta e il colore della ventosa. Quindi asciugatura principale con agitazione ogni 5-7 minuti. a 90-100 ° E dopo aver ricoperto i granuli con una crosta sentita al tatto, ho finito di asciugarla al minimo, non conosco la temperatura, non ci sono valori esatti sulla bandiera del mio forno a gas. Anche il colore non ha deluso, ricco, denso, puramente fermentato.
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• Ora ho paura di una cosa, che nessuno dei componenti sconvolgerebbe l'equilibrio, venendo in primo piano, o viceversa, non scomparirebbe durante la maturazione. E vi consiglio di provarlo, e di valutare voi stessi se un tale mix è degno di suscitare la voglia di farlo e farlo più di una volta!
• Grazie a tutti per l'ottimo forum e per i tè buoni e gustosi per tutti! ))

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Nel! Una ricetta interessante! L'ho portato al salvadanaio. Come ci si sente qui? A me, per un atto peccaminoso, non mi piace davvero. Ti senti forte?

Come ci si sente qui? A me, per un atto peccaminoso, non mi piace davvero

Quando è indurito, sono anche perplesso, un odore così sgradevole, è difficile chiamarlo aroma. Ma come si trasforma in miscele !!!! È solo quando le foglie - non lo sento, ne metto di più per il colore. E la fioritura è solo un sapore di miele! Per qualche ragione, la torta Napoleon me lo ricorda
In generale, una doppia impressione da parte della ventosa. In questa stagione, solo quella in fiore raccolta, per questa festa questa



A proposito, in quel grande mix che ti ho mandato - è anche lì, un po 'vero

Bene, tè nuovo E non ho menta (sono già stanco di chiedere, come una domanda senza senso, l'ho sempre avuto, ma per quanto ne avevo bisogno, sto cercando con i cani). Olivello spinoso, almeno approssimativamente
, ma farò una descrizione molto gustosa del gabbiano stesso

[kartinka]

kartinka, Marin, sì, questa zecca cresce lungo le rive dei bacini artificiali! Lei gravita verso l'umidità, sempre fresca, succosa)) Guarda, strappa la foglia, annusa! Ti incontrerai sicuramente!

[Yuri]

Bene wooooot!
La menta cresce solo nel mio giardino (ma ci sono cinque specie), non c'è salvia della steppa secca e non è prevista. Loch è svanito molto tempo fa (e di nuovo non siamo riusciti a seguirlo). E la fragola selvatica "è partita" dai nostri posti in prossimità accessibile, e non c'è assolutamente modo di andare lontano (io stesso ho paura, e mio marito è stato in viaggio d'affari tutta l'estate)
Pertanto, di notte invidio solo, mi lecco le labbra, la saliva e piango nel cuscino!
Yurigrazie per il calcio nella direzione di trovare nuove combinazioni, nuovi gusti e aromi di tè!

Che gabbiani !!! Non c'è ventosa, c'è l'olivello spinoso, prenderò la menta in giardino, penso che crescerà anche dopo la potatura, chiederò una pera, troverò un melo, anche le fragole, prenderò un grigio ontano, abbiamo scalato tutto, non ce l'abbiamo. E non c'è nessun saggio. E sono congelato.

[Radushka]

Invidio solo, mi lecco le labbra, sbavando e piango nel cuscino di notte!

Non piangere, Radushka, e allora in effetti anch'io sarò sconvolto dal fatto che badate bene - tutto quello che ho una specie di tè "una tantum" si ottengono per le ricette. In un certo senso, le stelle "devono coincidere" in modo che anche quello crescesse e fiorisse Non tè per tutte le stagioni ... Io stesso difficilmente li ripeto per tutta la stagione (non c'è ontano, o ho raccolto a malapena i cinorrodi per " Pink "quest'anno, ci sono riuscito, ecc.) E)

Non c'è ventosa, c'è l'olivello spinoso, prenderò la menta in giardino, penso che crescerà anche dopo la potatura, chiederò una pera, troverò un melo, anche le fragole, prenderò un grigio ontano, abbiamo scalato tutto, non ce l'abbiamo. E non c'è nessun saggio.

Nota: ho enfatizzato il pollone in fiore, l'olivello spinoso della stessa famiglia con lui - sarebbe bello fiorire con te Beh, a quanto pare la salvia è solo il mio background, quante ragazze hanno già scritto che questa specie non cresce con loro, puoi saltarli nella ricetta.

sarebbe bello fiorire con te

, È già sbiadito. Le bacche sono apparse.

È già sbiadito. Le bacche sono apparse.

Peccato ... Non si può ottenere una tale combinazione di sapori allora, anche se potrebbe valere la pena provarla, nessuno ha annullato le variazioni!

[Yuri K]

Yuri K, l'olivello spinoso dà acidità, che non è affatto presente nel pollone

il cieco dà acidità, che in ventosa non lo è affatto

Meglio! Proverò se ne trovo uno fiorito la prossima stagione. Gli enormi cespugli dell'anno scorso sono congelati

L'olivello spinoso fiorisce? Una domanda del genere da parte di uno gnomo di città

[kartinka]

kartinka, beh, ciao, ma da dove viene la bacca senza fioritura?

Beh, è ​​un po 'come, non l'ho mai visto. ... forse sono piccoli perché non c'è un orto-dacia - solo con i tè ora sto imparando a conoscere da vicino piante e alberi

Nuova ricetta! Chi vuole il tè al limone?)))

Per favore!

[Tricia]

Tricia,

[Yuri K]

Yuri K,

L'anno scorso mi mancava e ora sto rivedendo le ricette di Yurin per trovare ispirazione e ...
L'olivello spinoso fiorisce PRIMA della comparsa delle foglie.

Ho raccolto foglie giovani. Ma vado ancora nella mia piantagione. Ho trovato un giardino abbandonato, tutto ricoperto di olivello spinoso. E mi è piaciuto molto il tè. Quindi lo confronterò con il tè di una foglia matura.

[Ludmila]

Ludmila, Uso solo foglie di olivello spinoso come additivo per le miscele. La sua asprezza è forte per me.
In questo senso, è preferibile ventosa. MA ... l'olivello spinoso può essere bevuto subito e un sapore di lago molto forte scompare solo dopo un anno (controllato).
Il crespino dà anche acidità.

L'anno scorso mi mancava e ora sto rivedendo le ricette di Yurin per trovare ispirazione e ...

Grazie! Non riesco ancora a iniziare a collezionare nulla da solo. La mamma è morta oggi, nell'ultimo mese sono stato con mia sorella quasi tutto il tempo. Per il quinto anno è stata immobilizzata. Lascio un po '- inizierò a fare un po', collezionare ... Ma ovviamente mi sono già perse le cose più interessanti, incluso il colore della primavera.

[Yuri K]

Yuri K, le mie condoglianze

[Yuri K]

Yuri K, le mie condoglianze.