Muffin al siero di latte al limone (arancia)

Muffin al siero di latte al limone (arancia)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina / i	150 gr
Amido (può essere qualsiasi)	20 g
zucchero	125 g
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Bibita	1/4 cucchiaino
sale	1/4 cucchiaino
Siero	100 grammi
Succo di limone o arancia (appena spremuto)	2-3 st. l
Scorza di limone o arancia (fresca o congelata)	1-2 cucchiaini
Uovo C1	2 pz
Olio vegetale	55 g
Vanillina	opzionale

Metodo di cottura

• Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, amido, sale, soda, lievito, vanillina.
• In una ciotola a parte, sbattere le uova in una leggera schiuma, aggiungere il siero di latte, il succo e la scorza di limone (arancia), l'olio vegetale. Battere.
• Mescolare la miscela secca con il liquido fino a che liscio. L'impasto è di medio spessore.
• Puoi cuocere in qualsiasi macchina per muffin o, come ho fatto io questa volta, nel piatto di fegato di Madeleine.
• Riscalda la Madeleine. Mettete la pasta nei fori a filo con i bordi. Chiudere il dispositivo, capovolgere dopo 10 secondi, infornare per 6-7 minuti. Raffreddare su una gratella. Conservare in un contenitore ermetico.
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Il piatto è progettato per

18 pollici

Tempo per la preparazione:

Cottura 6-7 minuti

Programma di cottura:

cupcake / fegato

Nota

La ricetta è nata come una versione degli altri miei cupcakes preferiti, che cuocio anche in un cupcake e in una madelena:

Whey Chocolate Cupcake (Cupcake GFW-025 Keks Express) (Yuliya K)

Torta ai semi di papavero con panna acida (Cupcake GFW-025 Keks Express) (Yuliya K)

o è lui sul siero

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Yulyashik, che cupcakes !!! I cupcakes sono come i panini lanuginosi!
Bellezza!
Sono loro che si sono ubriacati così tanto con il siero di latte?
Lylyash, grazie! Molto appetitoso! Non ho una Madelena, ma ho un sacco di altre attrezzature. Prepariamoci!

[Yulia]

Yulia cupcakes molto carini e anche con il siero di latte cucinerò sicuramente

[Rituslya]

Rituslya, Rituel, sì, diventano paffuti! Grazie per esserti fermato!
Tatyana, Sarò felice se ti piacerà!

[Yulia]

Yulia, grazie per la ricetta! Cupcakes molto appetitosi, rosse paffute!

[Svetlana]

Svetlana, Spero vi piaccia!

[Yulia]

Yulia, il siero di latte non è previsto, può essere sostituito con kefir?
madelens sono il mio formato di cupcake preferito: piccolo, carino
la foto è molto appetitosa!

ha rubato la ricetta

[occhio]

occhio, il siero di latte può essere ottenuto dal kefir, congeliamo, scongeliamo, otteniamo il tipo più delicato di cagliata e siero trasparente)

[Tatyana]

Tatyana, Penso che sia possibile e su kefir! Vale la pena provarlo!
Oppure puoi usare il consiglio di Katerina!

[occhio]

occhio, il siero di latte può essere ottenuto dal kefir, congeliamo, scongeliamo, otteniamo il tipo più delicato di cagliata e siero trasparente)

100 g, Caten, due sorsi, caccia pestazza

[Yuliya K]

Yuliya K, e un colpo di stato in 10 secondi è fondamentale? Alla fine mi sono dimenticato di lui e non riesco a ottenere una bellezza così paffuta. È vero, la mia farina è senza amido.

[Anna]

Anna, se non lo giri, non ci sarà un colore uniforme della crosta e la forma ne risentirà. Puoi capovolgerlo in 30 secondi, ma per me è più comodo per non dimenticare!

Pensiero corretto. Lo farò anche io. Non capovolgerlo di nuovo?

Non capovolgerlo di nuovo?

Ma come! È necessario! Altrimenti, è scomodo aprirlo. Ma lo giro solo prima dell'apertura, cioè non prima di 6 minuti.

Altrimenti, è scomodo aprirlo.

No, beh, questo è comprensibile))) Intendo il processo di cottura)))
È solo che le mie madelens non risultano essere così biconvesse: la parte superiore del dispositivo, si scopre, non viene a contatto diretto con l'impasto.

la parte superiore del dispositivo non viene a diretto contatto con l'impasto.

Esatto, questo è il vantaggio principale della cottura in forni con ribaltamento: la biconvessità!

[Yuliya K]

Yuliya K, capovolto nel processo - sbuffi biconvessi si sono rivelati, nonostante la composizione completamente non convenzionale. Mentre sono ancora nel dispositivo, si asciugano - temo che cadranno.Disconnesso dopo esattamente 6 minuti.

[Anna]

Anna, Evviva !! Guarda bene! Biconvesso !!!

nonostante la composizione del tutto anticonvenzionale

Forse vale la pena trattenersi per 7 minuti sul sentiero. tempo!

Assicurati di seguire. Lo terrò ancora un po '. E nemmeno per abbronzarsi (non ci sono nemmeno tracce di zucchero e amido, quindi non c'è niente da caramellare), ma semplicemente per asciugarlo un po 'di più. Ha messo una fetta di pesca in metà dei cupcakes - sul sentiero. giorno l'impasto intorno a loro è diventato molto umido.

[Yuliya K]

Yuliya K, Bellezza!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natulya, grazie!