Caramelle su un bastone "Come nell'infanzia"

Caramelle su un bastone "Come nell'infanzia"

Categoria: Confetteria

ingredienti
zucchero	10 cucchiai. l.
acqua	5 cucchiai. l.
tavola di aceto 9%	1 cucchiaino
vaniglia o essenza a piacere

Metodo di cottura

• Da bambina, mia madre faceva spesso caramelle su bastoncini. Delizioso, bello e niente di sgradevole dentro. Ora li cucino per i miei figli tutti nello stesso stampo di mamma.
• Uniamo gli ingredienti.
• Mettiamo a cuocere a fuoco medio. Dobbiamo prendere un campione per la palla. Cioè, se lasciamo cadere la miscela nell'acqua, si indurirà immediatamente.
• Di solito, quando ne abbiamo bisogno, la nostra futura caramella (miscela) diventa gialla e l'odore dell'aceto scompare. L'importante è non digerire, in modo da non avere un sapore amaro.
• A questo punto ungiamo gli stampini con olio vegetale, li chiudiamo e riempiamo di caramello, inseriamo i bastoncini, lasciamo raffreddare

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Proprio i dolci dell'infanzia. L'ho cucinato da solo, ma al posto degli stampini ho usato degli stampini per noci, e poi a volte sono corso dai vicini per uno stampo vero - scoiattoli o un coniglietto, non ricordo. Ma questo stampo mi ha deliziato, unisci le due metà e le riempi di sciroppo, tutto è così semplice e facile, ma il gusto .... Oh, ricordi d'infanzia, grazie per i piacevoli minuti Mart.

invece di stampi

a volte usavamo ancora i cucchiai, quando non c'erano abbastanza stampi. È quindi possibile estrarre le caramelle morbide e ruotarle in una forma di candela a spirale.
avevamo tre forme. Mia sorella ne ha uno adesso: un orso, un pesce e qualcun altro
La mamma è rimasta: Babbo Natale, Snow Maiden, Buratino
Ho una farfalla, un pesce, un galletto

Wow, nostalgia dell'infanzia! un tale stampo, l'ho ereditato, ancora produzione sovietica, grazie Marochka per la ricetta, lo porto al salvadanaio.



Ne ho uno solido, di due metà, coniglietti, lupi, ho bisogno di trovare e fare una foto. Come trovarlo porterò una foto.
Marochka, è possibile guardare i tuoi stampi?

Gli zingari vendevano queste caramelle. Gridò Mamalo a squarciagola. Mamali è un gallo in georgiano. Avevano tutti la forma di galletti. Apparentemente non avevano altra forma. Costano 10 copechi. Ma mia madre non ci ha comprato, ha disprezzato. Ha detto che non si sapeva in quali pentole bollissero. Grazie. Ritornato all'infanzia.

Ora ci sono vari stampi in silicone per "galletti", mi piace farli anche più che nelle vecchie metà di alluminio sovietiche con una staffa per il collegamento. Ali ha un sacco di tutti i tipi di stampi in silicone per il caramello.

Inoltre ricordo solo i galletti. Non so chi l'abbia venduto, forse gli stessi zingari. C'erano diversi colori e dimensioni, quelli grandi sembrano essere vuoti. Era gustoso, l'ho cucinato da solo e l'ho sempre bruciato, ma l'amarezza non mi ha infastidito affatto.

Dimmi perché viene aggiunto l'aceto?

L'aceto viene aggiunto per innescare la corretta formazione del reticolo cristallino del caramello.

[Venera007]

Venera007si dice che evitino la cristallizzazione dello zucchero. Ma non capivo perché avesse il sapore delle caramelle, mi sembrava lo stesso.

Grazie per aver ricordato la ricetta. Ho ancora i vecchi stampi sovietici per i galletti: un pesce, uno scoiattolo, un orso. Una volta mia nonna li ha fatti per me, e ora io - per i miei figli.

L'ho cucinato, raffreddato, mi siedo a leccare il cucchiaio.
I galletti sono freddi, i bambini sono felicissimi. Solo stampi nuovi, probabilmente mal lubrificati, tirati male, tirati fuori con un coltello, diversi pezzi si sono rotti. Ma già tutto è stato utilizzato in questa forma

Ragazze, non piangono queste caramelle? Cucino adesso e lo restituisco domani. Qual è il modo migliore per archiviare e dove?
Ho pensato di avvolgerlo in una pellicola o di metterlo nel congelatore.