Discussione e recensioni sulla macchina per il pane Panasonic SD-ZP2000KTS

L'impasto e la lievitazione del programma 13 a Panasika richiedono 2 ore e 20 minuti.

Sembra essere lo stesso, ma non lo vedo adesso, solo domani

blagorod, e perché prendere il mixer?

Non lo so, pensavo di lavarmi, all'inizio quando non voleva prenderlo e voleva andarsene.

[blagorod]

blagorod, se vuoi davvero tirarlo fuori, versa un secchio con acqua tiepida. Rimarrà, sarà molto facile estrarlo e lavarlo dai resti dell'impasto, asciugarlo e rimetterlo!
Ma la maggior parte di noi non lo tira fuori. Anche se Sasha giura!

Buona serata!
comprato questo miracolo oggi! Faccio il primo pane! Realizzato secondo la prima ricetta dalle istruzioni.

la domanda è sorta: hai bisogno di un forno Borodino in modalità pane di segale?

[pavel_s]

pavel_s, Pavel, congratulazioni per un meraviglioso aiutante. Tuttavia, c'è un errore nelle istruzioni, non c'è la modalità segale nel forno, quindi per i pani di segale molto probabilmente dovrai farlo con supervisione. Nei modelli precedenti, l'impasto veniva utilizzato su un programma con impasto immediatamente, quindi venivano impostate la modalità di servizio e la cottura separata.

E in questo forno c'è la possibilità di una cottura migliore, ma come applicarla alla segale, dobbiamo pensare collettivamente, o cosa si inventeranno le nostre ragazze esperte. Non esiste un programma automatico separato per Borodinsky ora nella stufa.

Quella che nella nostra istruzione è tradotta erroneamente dall'istruzione straniera come segale, infatti, ha molti salti mortali ed è molto lunga, cosa succede con la componente segale non è chiaro. Nell'istruzione straniera non si parla di farina di segale. È Whole Wheat - Regime di cereali integrali forte farina leggera - Farina di pane integrale forte

[fffuntic]

fffuntic, Lena, sei una manna dal cielo per i principianti! Attento e premuroso. Sono serio.
Ho notato la domanda in tempo e ho risposto.
In breve e chiaramente.
pavel_s,
Sono +1.
Anche se non ho questo forno. Ho 2501 e ho una modalità Rye, spesso cuocio la segale sotto la "supervisione".

non c'è l'impostazione della segale nel forno

Grazie! oggi cuocerò il pane grigio e domani rischierò Borodinsky in questa modalità, quindi mostrerò cosa succede :)

[pane di segale]

nella nostra istruzione viene erroneamente tradotta da un'istruzione straniera come segale, infatti ha molti salti mortali ed è molto lunga, non è chiaro cosa succede con la componente segale. Nell'istruzione straniera non si parla di farina di segale. Questo è Whole Wheat - Farina di pane integrale forte

È un peccato. Pensavo ci fosse una segale automatica in questo forno.

"Programmi croccanti:
Croccante di base
Croccante di base
Ripieno di base
Grano intero / pane di segale
Integrale con additivi
Dietetico
Dietetico con additivi

Programmi crosta morbida:
Principale,
Di base veloce,
Base con additivi,
Base con additivi veloce,
brioche
Torta"

[vecchio modello]

Ieri ho scaricato appositamente l'istruzione borghese, perché i tempi per l'impasto della segale non rientrano affatto nel programma dichiarato. L'impasto di segale non è così salsiccia.
Bene, ecco le mie conclusioni.

Ho scaricato quello importato e l'ho controllato bene. Nella parte croccante, c'è solo la modalità 6 ore è la modalità francese avanzata. Pane magro - pane di grano puro senza cottura. ecco l'elenco corretto dei programmi:
Tre croccanti sulla farina c. con.:
- bianco normale con una crosta croccante
- regolare con uvetta croccante. Crosta
- regolare con un ripieno croccante. Crosta. Non strofinare troppo il ripieno a forma di salsiccia.

Due cereali integrali dalla crosta croccante, cioè fortificati con la nostra dieta: vuoti e con uvetta
Due francesi con uno scricchiolio. crosta: vuota e con uvetta

Poi vengono i programmi vecchio modello con crosta regolare
Due soliti: vuoto, con l'uvetta
Due accelerati: normale accelerato e normale con uvetta accelerata
Brioche, cioè pasta dolce, pasta sfoglia.
È solo che i pasticcini sono deboli lo stesso.
Pane senza glutine
Cupcake Senza Glutine
Impasto normale del pane
impasto per pizza
Marmellata
===
In termini di somiglianze con i nostri vecchi programmi.
Solo il principale sulla solita crosta è rimasto intatto. I nostri dietetici e francesi sono cotti in crustine più croccanti. Sono rimasti solo nella parte dei programmi croccanti.
Attenzione!
Il croccante principale è generalmente fresco a seconda della tavola. Non solo è stato accorciato, ma anche con impasto per 5-10 minuti e la fermentazione è stata fatta il più piccolo. Uno strano programma.
Ma mi sembra che se rimuovi l'impasto lì - cioè, dopo l'impasto, estrai la spatola, allora forse eccolo - il programma di segale è giusto. Impasto delicato, la fermentazione a caldo è la più breve e dovrebbe essere una cottura calda e fortificata.
Almeno lo indagherei prima di tutto per l'impasto dell'autore, il grano intero impasta di più e fermenta più a lungo, cuoce più debole.
Ma il resto è croccante proprio come il nostro vecchio basic, dietetico e francese, ma con crosta rinforzata.

beh, non rotolano

ma che ne dici di stare in piedi?
Ho confrontato i programmi di altri forni: è abbastanza adatto per la segale.
E secondo le istruzioni borghesi, non mangiano pane di segale.
Modalità 5 ore - altri parametri a seconda dei sensori di temperatura.

[fffuntic]

fffuntic,
Lena è super, grazie ..... ..... ieri ho provato a scrivere pavel_sche l'avrei cotto al 1 ° prog ..., secondo la descrizione, il programma per il pane di segale è il massimo che non è lì, ma si è scoperto abracadabra ... a quanto pare c'erano dei problemi con il sito. ..

[pavel_s]

pavel_s, beh, siamo già qui quasi tutti i proprietari delle versioni precedenti di Panasik, incluso il programma Pane di segale di Panasik. E sappiamo quanto può essere difficile portare il pane di segale, in linea di principio, sulla macchina. I parametri del programma integrale sono meno adatti a questo scopo rispetto al primo programma principale per impastare, fermentare .. beh, a prima vista. Ma hai una stufa, puoi sperimentare come preferisci. Verifica in pratica e segnala qui. Ora siete gli unici proprietari. Ogni esperienza in esso è interessante e preziosa.

Verifica in pratica e segnala qui. Ora siete gli unici proprietari. Ogni esperienza in esso è interessante e preziosa.

Sì. E impareremo dalla tua esperienza ...

era nel primo programma

A quanto pare, intendevi l'8 °.

[pavel_s]

diciamo meglio: siamo già stanchi di aspettare i risultati dei test sulla segale. Bene hoooooo su qualche filo del programma, bene mostraci le croste di segale migliorate, beh, fammelo vedere
Non dormiamo notti, stiamo in guardia per l'intero argomento




pavel_s, 1 ° delle istruzioni, che è solo bianco, ma in russo Basic croccante. Propongo anche di togliere la scapola durante la fermentazione da lì, in modo che non ci siano rughe. Ma questo è a tua discrezione.



A proposito, prestare attenzione all'indicazione per l'acqua.
● Quando la temperatura ambiente è bassa, utilizzare freddo acqua
per il menu 1, 2, 3, 9, 11 o 14.
ma nell'originale:
● Quando la temperatura ambiente è bassa, utilizzare acqua tiepida per il menu 1, 2, 3, 9, 11 o 14.

confronta la traduzione. In effetti, l'acqua tiepida è un po 'calda, acqua
Sfumatura, ma importante. E logicamente è comprensibile. Sul primo programma no in piedi, anche se si sta riscaldando l'impasto, ma se è troppo freddo, non si riscalderà abbastanza. Pertanto, non puoi prendere l'acqua ghiacciata. Hai bisogno di uno relativamente caldo.
Può essere completamente freddo solo dove c'è in piedi. Lì si consiglia l'acqua fredda.

E per la segale, più caldo è, meglio è. Non è necessario versare uno freddo per 1 programma. Camera di tipo migliore minimo 20 gradi

acqua tiepida

Sui forum borghesi scrivono: 2 parti di acqua fredda, una parte di acqua bollente.
In effetti, non è né caldo né freddo.
Adatto a temperatura ambiente.

Primo delle istruzioni, che è solo bianco, ma in russo Basic croccante. Propongo anche di togliere la scapola durante la fermentazione da lì, in modo che non ci siano rughe. Ma questo è a tua discrezione.

E c'è un pulsante responsabile della pausa, o non appena la modalità "lift" inizia ad aprire il coperchio e rimuovere la lama?

Sì, dopo l'impasto completo, in aumento, aprire il coperchio e rimuovere la paletta. Esattamente. Veloce così non fa freddo.

È solo che non si sa nulla del regime. Vorrei sapere quando e quanti aggiustamenti ci sono, altrimenti se ce n'è uno nel mezzo forse sarebbe possibile andarsene, ma è improbabile. Per il grano, molto probabilmente almeno due sono stati abbandonati, e questo è molto per la segale.

Ingredienti:
- lievito 2,3 g
- farina 400 g
- burro 10 g
- zucchero 2 g
- sale 3 g
- acqua 260 g
- curcuma 5 g
- zenzero 10 g
Programma 1

Trovate su YouTube le ricette francesi di Panasonic per Khrustina. Questo è Pane con Zenzero e Curcuma. Qualcuno l'ha provato?

beh, chi ci proverà. Ci sono tre proprietari qui e gli altri stanno aspettando con impazienza i tuoi risultati. Cuocere, parenti, cuocere, cuocere tutto e non dimenticare di mostrare.

Ingredienti:
- lievito secco 2,3 g
- farina di grano tenero 400 g
- sale 2 g
- zucchero 4 g
- limone in polvere 10 g
- acqua 280 g
- frutta candita a cubetti 150 g

Programma 3

Cuocere, parenti, cuocere,

Mangerebbero anche mentre cuocio ... ... abbiamo questo pane per una settimana esatta, e quello nero non è ancora finito ...

Trovate su YouTube le ricette francesi di Panasonic per Khrustina.

C'è molto qui - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

C'è molto qui - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Grazie, ho salvato alcune ricette, proverò a cuocere con loro.

[pavel_s]

ma che ne dici di stare in piedi?

pavel_s, il pane di segale puro non si impasta a lungo e non si accartoccia, mai, qui non esiste un regime del genere. Lena, ho trovato una specie di modalità breve con un impasto corto a krustin, e puoi provarlo, solo dopo aver impastato, rimuovi la lama dell'agitatore

il pane di segale puro non si impasta a lungo

L'ho appena messo in modalità segale secondo la ricetta delle istruzioni: c'è farina integrale. Vedrò cosa succede.
Borodinsky quindi sarò nel primo allora.


E le modalità - beh, questo è tutto - non è necessario cercarlo a lungo :)

Ieri ho cotto il pane di segale, ma non con il lievito, ma con il lievito naturale. (200 g di farina generica Alekseevskaya, 300 g di farina di segale sbucciata, 2 cucchiai di olio di girasole, 1 cucchiaio di miele, 1 ora di melassa di segale, sale 1,25 cucchiaino l., semi di cumino macinati 1 cucchiaino.l, coriandolo macinato 1 cucchiaino.l., 25 g di malto di segale al vapore 100 ml di acqua bollente, 200 ml di acqua a temperatura ambiente, 9 cucchiai.l. di segale a lievitazione naturale. (Io preparo il lievito naturale liquido se hai uno spessore, potresti aver bisogno di un po 'più di acqua.Usato il primo programma per impastare, quindi la modalità di servizio (4,5-5 ore di rosa), quindi la torta per 1 ora e 15 minuti. Il pane si è rivelato buono, gustoso, con una crosta normale, anche se screpolata, ma la colpa può essere mia, prima che fosse necessario accendere la cottura.

qualcosa non va con la ricetta della segale - 4.
è tornato già in aumento - il panino era tutto imbrattato sui muri.
ha aggiunto la farina e ha iniziato un lotto separato - il panino non è già stato riparato.
Vedrò cosa succede.

[pavel_s]

pavel_s, se avessi solo farina di segale, non formerà alcun kolobok. E se non aiuti con le mani, allora risulta proprio così, la spatola del mixer spalma tutto l'impasto attorno ai bordi, la consistenza dell'impasto è come la plastilina.In questo caso, non è necessario aggiungere farina , se l'impasto è ancora impastato, basta raccogliere con le mani (una spatola di silicone) tutto l'impasto al centro, modellare con le mani bagnate o con una spatola bagnata in una forma uniforme e lasciar lievitare. Al raggiungimento di 1,5 aumento di volume - cottura.

quindi non forma alcun kolobok

Poi vado ad aggiungere acqua e formarla.
Grazie.

È andata così

[pavel_s]

pavel_s, guarda la consistenza, l'impasto dovrebbe assomigliare plastilina appiccicosa.

come la plastilina appiccicosa

è uscita morbida plastilina appiccicosa :)
vediamo che tipo di pane esce :)

[pavel_s]

pavel_s, è meglio osservare che non si alza più di 1,5 volte, altrimenti il ​​tetto cadrà. La cottura è migliore di 1 ora e 5 minuti. Puoi controllare la temperatura, il pane di segale cotto all'interno ha una temperatura di almeno 98 gradi. Per un risultato più semplice e affidabile, abbiamo una ricetta per pane quasi di segale, farina di frumento, niente di niente, non influisce affatto sul gusto, ma ottieni un cappuccio e meno rischi di un tetto che cade:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=527741.0#

non è aumentato più di 1,5 volte

Beh, probabilmente si è scoperto a 2. Mettilo su prodotti da forno.

In linea di principio, può allungarsi, ma molto probabilmente ci sarà un tetto piatto, il pane di segale puro è sempre una lotteria, ma il gusto è sempre meraviglioso. A causa di questo gusto, tutte le nostre danze con i tamburelli sono condotte

Beh, cucini tutto alla vecchia maniera. Con prodotti da forno "deboli" come prima. E come farlo in una versione migliorata? Come ottenere una crosta migliorata sulla segale?

[Lena]

Lena, beh, man mano che otteniamo le crostine, miglioreremo le croste, ma mentre impastavo il pane appassionato in Panasika e lo infornavo in un cartone animato, la parte superiore risulta essere bagnata e il fondo è con una crosta Anche se giri a fine cottura, la parte superiore è ancora bagnata

molto probabilmente ci sarà un tetto piano

il cappello è caduto, altrimenti va tutto bene :)
la crosta è buona :)

Ho messo nel pane integrale (50/50) con spinaci, cipolla rossa e paprika. Vediamo cosa succede. Programma 5

[pavel_s]

pavel_s, beh, si è scoperto bene, con un tetto piatto è ancora più conveniente, beh, mi sembra Con un'iniziativa nel pane di segale

[blagorod]

blagorode 50/50, mezzo grano intero e cos'altro?

Con un inizio nel pane di segale

Grazie:)

Ragazzi, ragazzi !!!
Cosa stai Ben fatto !!!
Esperienza preziosa e ottimo umore per le "ragazze" che guardano le tue foto!)))
Non lasciarci!

[blagorod]

blagorode la cipolla non doveva essere leggermente bollita in olio vegetale secondo la ricetta? Il gusto sarà più morbido in questo caso.

[blagorod]

blagorode 50/50, mezzo grano intero e cos'altro?

Più alto

blagorod, e la cipolla non doveva essere cotta un po 'a vapore in olio vegetale secondo la ricetta? Il gusto sarà più morbido in questo caso.

Non lo so, c'erano ricette con cipolle fresche e fritte, ho deciso prima di provare con cipolle rosse fresche, tanto più non tanto calde. Durante la cottura ...

Più alto

Stiamo aspettando una foto che ho sfornato con le cipolle rosse, da tempo, forse un anno fa, il pane si è rivelato molto bello, come se ci fossero macchie di marmo sul taglio. Bene, delizioso, ovviamente lo stesso. Non ho usato spinaci e paprika, ecco perché aveva un piacevolissimo aroma di cipolla, beh, per chi ama le cipolle, ovviamente

L'esterno è indistinguibile da una buona tostatura di grano, all'interno sembra che ci sia un po 'di colore verde (si vede nel buco dal mixer). Il pane stesso si sentiva meno lievitato quando cotto senza additivi di cipolla nelle stesse proporzioni. Quando si raffredda, vedrò cosa c'è dentro, cotto o no.

Quando si raffredda, vedrò cosa c'è dentro, cotto o no.

È uscito molto bello.
E in che modalità l'hai fatto?

È uscito molto bello.
E in che modalità l'hai fatto?

In quinto luogo, la modalità cereali integrali con additivi, dovrai provare anche altre modalità, per confrontare.

Ingredienti:
1 cucchiaino lievito secco
200 g di farina integrale
200 g di farina premium
un mazzetto di spinaci
1 cipolla rossa media
paprika a piacere
1 cucchiaino zucchero di canna
2 cucchiaini sale
3 cucchiai. l. olio d'oliva
Ho aggiunto acqua a un frullatore, spinaci tritati, misurato il succo risultante 300 ml.