Torta "Red Velvet con Fragole"

Torta "Red Velvet con Fragole"

Categoria: Confetteria

ingredienti
biscotto
Farina	300g
zucchero	300g
Kefir	240 gr
Uova C0	2 pz.
Olio vegetale	30 g
Burro	80 gr
Lievito in polvere per l'impasto	10 g
Bicarbonato di sodio	0,5 cucchiaini
Zucchero vanigliato	8 g
Cacao	1 cucchiaino
Colorante alimentare rosso
crema
Ricotta cremosa	500 g (400 g)
Crema 33%	250 ml.
Zucchero a velo	150 g (100 g)
Fragola (per strato e decorazione)	500 g (350 g)
Zucchero qb	1,5 cucchiai. l.
Amido	1 cucchiaio. l.
strato di cioccolato
Cioccolato fondente tritato	50 g (45 g)
Cioccolato fondente	30 g (45 g)
Burro	20 g
forma 24 cm

Metodo di cottura

• Cucinare un biscotto

  Per un biscotto sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungi olio vegetale. uova. Battere. Ora aggiungi il kefir e gli ingredienti secchi (tranne il cacao) uno per uno. Mescola tutto. Dividete l'impasto in due parti. Aggiungi il cacao e la tintura a uno.

• Disporre in due teglie, pasta bianca e rossa.

  Cuocere fino a quando sono asciutti.

  Tagliate la crosta sopra e tritatela in briciole (per la decorazione).
• Fare una crema. Unire la ricotta, lo zucchero a velo, la panna e sbattere con cura per non interrompere.
• Interstrato alla fragola. Taglia le fragole (congelate) a metà e uniscile con lo zucchero e l'amido. Bollire un po '. Calmati.

• Interstrato di cioccolato

  Sciogliere il cioccolato con il burro e stenderlo sulla crosta bianca. Cospargere con cioccolato tritato sopra.

  Assemblare la torta

  Mettete metà della crema sulla torta rossa. In cima ci sono le fragole.

  E coprire con una torta bianca, cioccolato in giù. Coprite con la restante panna e decorate.

Il piatto è progettato per

per la compagnia

Programma di cottura:

forno

Nota

Nota:
Ho preso la ricetta da Irina Khlebnikova (grazie mille a lei).

Avevo una forma: un cuore, con un diametro di 22 cm, l'impasto era metà della norma e il biscotto veniva cotto a turno. Le torte avevano uno spessore di 3 cm e la crema era composta da 400 g di formaggio. È stato abbastanza. Ho congelato le fragole con lo zucchero. Ho scolato un po 'il succo e l'ho bollito con l'amido. 350 g erano sufficienti, dato che non l'ho lasciato per la decorazione.
Non ha messo a bagno le torte. Il rosso inferiore è più umido. La prossima volta saturerò il bianco. Per chi non ama il cioccolato, si può saltare lo strato (non è molto sentito nella torta).
La torta è uscita alta 8 cm, peso 2 kg. Facile da preparare, non zuccherino, gustoso.
Buon appetito!

[Larissa]

Larissa, una bella torta, penso che se non copri la torta leggera con il cioccolato, non sarà necessaria l'impregnazione, perché sarà satura di umidità dallo strato di fragole.
Con l'iniziativa, con la prima ricetta

E la ricetta di Ira mi è piaciuta così tanto che l'ho preparata oggi, ma con fragole fresche!

Tatyana, grazie per la tua attenzione alla ricetta. Mia figlia ha detto che ha un sapore migliore con il cioccolato, dato che è a pezzi (non l'ho tagliato molto finemente) e si sgranocchia così bene.

Larissa, non voglio dire che il cioccolato debba essere rimosso in ogni caso, crea solo una sorta di strato protettivo da uno strato bagnato, quindi la torta superiore manca di impregnazione, ma questo non è per tutti

Tatyana, ho scritto questo sotto la ricetta che il cioccolato può essere rimosso. Se fai un pan di spagna più sottile, può essere inumidito, ma per uno alto, penso che un po 'di impregnazione non farà male.

Se fai un pan di spagna più sottile, può essere inumidito, ma per uno alto, penso che un po 'di impregnazione non farà male.