Domanda sulle modalità di cottura nella macchina per yogurt Tefal

Ragazze e ragazzi, chiunque abbia una yogurtiera
Tefal con un bicchiere, per favore rispondi.
Mi è piaciuto il modello, ma è imbarazzante che questa macchina per yogurt abbia due modalità (kefir e yogurt) e non c'è modo di impostare la temperatura da soli. Inoltre, si posiziona come un dispositivo per preparare lo yogurt da bere, e io sono interessato solo allo yogurt denso in modo che il cucchiaio rimanga, funzionerà in questa yogurtiera?

[ottimista]

ottimista,

Lena, ovviamente, ci riuscirà. Non si tratta di condizioni di temperatura diverse lì. Intendo tra yogurt denso e beverino. Vale a dire in un contenitore. In un bicchiere così grande, molti bicchieri piccoli per yogurt denso non si adattano o sono scomodi. Pertanto, lo posizionano come bere. Cioè, dopo averlo fatto da un grande contenitore, è necessario versarlo, cioè mescolarlo e tutto il resto.

Sono d'accordo con Nata, non si tratta dei regimi.
La densità degli yogurt nell'industria si ottiene aggiungendo addensanti, stabilità - aggiungendo stabilizzanti. A casa, senza stabilizzanti, lo yogurt "in piedi" perderà la sua struttura se mescolato. Uscita - contenitori porzionati. Un'altra opzione è aumentare almeno il contenuto di grassi del latte, sempre in contenitori porzionati. Se con contenitore porzionato - in qualsiasi modo, mettine una porzione con molta attenzione con un cucchiaio baaaal, senza accennare a mescolare. Preparati che lo yogurt rimanente nel contenitore originale darà siero di latte: questa è una normale conseguenza della naturalezza del prodotto.

Forse qualcuno sa: dove cercare il problema? Grazie.

Posso offrire una soluzione, che, a mio avviso, è stata più volte discussa sul forum (non cercherò link, mi dispiace). Converti tutto lo yogurt della prima fermentazione in una coltura iniziale. Basta mettere negli stampini per il ghiaccio, congelare, quindi versare in un contenitore ermetico (anche un sacchetto). Fermentare nuove porzioni di latte secondo necessità. Abbastanza di sicuro più a lungo rispetto ai metodi di rifermentazione consigliati dai produttori. E sarà più vicino alla cultura "pura" (originale in questo caso).

qualcuno ha un produttore di yogurt
Tefal con un bicchiere, per favore rispondi.

Avevo diversi modelli di produttori di yogurt e tutti hanno perso la costanza del timer e della temperatura nel tempo. Dopo di che, ho smesso di acquistare solo produttori di yogurt individuali.

Per me, l'opzione migliore era un multicooker con una modalità yogurt. Inoltre, in una padella multicooker capiente, si può cuocere una grande quantità di yogurt direttamente nella padella, e nei vasetti porzionati A si può far fermentare, ad esempio, in vasetti da 300-500 ml. quando si tratta di panna acida Multicooker mantiene la temperatura perfettamente, e io tengo sempre al corrente del tempo quando è pronto.

Se cucino in una casseruola, lo trasferisco in ceramica e nel frigorifero.
Ma si è rivelato più conveniente cucinare in barattoli porzionati da 170-200 ml. se solo si adattassero a un multicooker. Ho 7 barattoli da 170 ml nella padella.
Fermento la panna acida in lattine da 500 ml.
Se solo i barattoli entrano nel multicooker e il coperchio si chiude correttamente

Esempi di fermentazione dello yogurt e produzione di ricotta nel mio multicooker si possono trovare negli argomenti
Cosa può fare il multicooker Marta MT-1989 (i miei esperimenti culinari)
Multicooker baby Redmond RMC-01 - cosa può cucinare! (o cosa posso fare?)

A proposito di multvarok - Sono d'accordo al 100%. Li uso anche per gli yogurt.

[Lenusya]

Lenusya, Lena! Ho una macchina per yogurt simile, ma di un'altra azienda e ne sono molto soddisfatto.In offset diretto! per me è più conveniente fare lo yogurt in un "secchio". che in piccoli barattoli. Fermento 1 litro di latte a lunga tenuta con yogurt Danone.
Riempio il secchio e tutto il resto con acqua bollente e metto una cosa di silicone sotto il fondo del secchio per regolare il ritmo e per 6-7 ore per la cottura, poi una notte in frigorifero e risulta uno yogurt denso e molto gustoso