È possibile una fermentazione eccessiva con lo yogurt in piedi?

Leonidovna

Ragazze che hanno affrontato una situazione del genere, dimmi, ho dimenticato lo yogurt nella yogurtiera, è rimasto lì per 12 ore (6 con lo yogurt acceso e 6 con lo yogurt spento), è un po 'acido e la struttura è un un po 'di formaggio, il siero di latte non è venuto via. Puoi rifermentare con questo yogurt?

Aygul

Citazione: Leonidovna

Puoi rifermentare con questo yogurt?

Meglio di no.
Le raccomandazioni del produttore dicono che prendiamo il barattolo migliore per la rifermentazione, perché ciò da cui fermenti è ciò che ottieni. Molte delle nostre persone l'hanno già provato, arrivando a un'opinione simile. L'acido renderà acido.

ombra

La pace sia con voi fornai!

Per cominciare ho preso in un giorno \ con lo stesso periodo \ latte e attivazione

Ho preparato subito una porzione, e la seconda - così è successo - dopo 10 giorni \ fino alla fine del periodo di attivazione c'erano 9 giorni \ e quindi è risultato sia liquido che acido

Mirabel

Sono completamente d'accordo con gli oratori precedenti per quanto riguarda lo yogurt "vecchio" o infruttuoso per il lievito naturale. As-toya fermentato con yogurt greco, forse un po 'oltre la data di scadenza. Ho delle stronzate complete, non yogurt.

Sedne

Mirabel Per quanto ho capito non è affatto consigliabile fermentare in greco, è yogurt pesato, ho persino letto le istruzioni dello yogurt greco da qualche parte nei fermenti, fermento, quindi seleziono una piccola parte per la sovrafermentazione, e poi peso.

Mirabel

Svetlana, Ho fermentato con Activia, qualcosa non ha funzionato molto bene, ma era all'inizio della mia produzione di yogurt, forse no. Poi, con il greco, tutto è andato abbastanza bene, soprattutto panna acida e latte cotto fermentato.
E ora, a causa del trasferimento, la produzione di yogurt sta attraversando una completa stagnazione, perché non c'è tempo per questo. Per ora stiamo acquistando yogurt già pronto, ma in un prossimo futuro (spero davvero!) Ricomincerò questa attività e cercherò di utilizzare altri yogurt per il lievito naturale.
Grazie per aver condiviso informazioni utili!

Natalia Vlasnatova

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