Treccia con zafferano e mandorle

Treccia con zafferano e mandorle

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito secco	3 g
farina di frumento di prima scelta	250 gr
Farina di mandorle	20 g
latte	95-110 g
acqua bollente	20 g
uovo	40 g
sale	4,5 g
zucchero	15 g
burro	20 g
olio vegetale inodore	15 g
zafferano	0,05 g
mandorle (noci)	15 g
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petali di uova e mandorle per la decorazione

Metodo di cottura

• Versare acqua bollente sui fili di zafferano, raffreddare fino a quando non sono caldi.

  Nella ciotola dove andrà impastato l'impasto, mescolate due tipi di farina (lasciate 1 cucchiaio di farina di frumento). Aggiungere il lievito, lo zucchero. Versare l'uovo e il latte, l'acqua insieme ai fili di zafferano.

  Impastare per 8-9 minuti. Aggiungere il burro ammorbidito, l'olio vegetale e la farina rimanente. Dopo altri 6-7 minuti di impasto, aggiungere il sale e le mandorle, tagliate a briciole, nell'impasto.

  Lasciare fermentare l'impasto a temperatura ambiente per 90 minuti.

• A metà della fermentazione, allungare e piegare la pasta.

  Pasta pronta.

  Dividi l'impasto nel numero di pezzi richiesto. Arrotolare sottilmente ogni pezzo, arrotolare in un rotolo. Lasciar riposare i rotoli per 5-10 minuti, quindi rotolare sul tavolo allungandoli.

  Forma una treccia. Coprite con della pellicola trasparente.

• Lasciare a temperatura ambiente per circa 60 minuti.

  Prima di mandare al forno ungere il TK con un uovo, spolverare con petali di mandorle.

• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per i primi 7-8 minuti a vapore. Quindi abbassare la temperatura a 190 ° C e portare il pane pronto.
• 

Il piatto è progettato per

1 pagnotta del peso di 450 grammi

Tempo per la preparazione:

3 ore

Manechka non ci coccola con il suo meraviglioso pane da molto tempo, il taglio è stupendo come sempre. Sembra che domani non prometto tutti gli ingredienti, ma lo cuocerò di sicuro

Tanya, grazie ancora. Sarei felice se ti piace il pane.

Ah, Manyasha, che pane solare hai portato!
Grazie per la bellezza!
Dimmi, come tessere un tale codino?

[Ksyusha]

Ksyusha, Grazie mille. Il pane non è solo luminoso, ma anche molto profumato.
Provalo se ti piace lo zafferano.

come tessere un tale codino?

Hala di cinque trecce, tessitura nel primo modo:

Hala di cinque fili,

Grazie, !

Niente affatto, Ksyusha. Flagello per la salute!