Pane di grano con soda in una macchina per il pane Panasonic SD-2510

[Oggi è la giornata mondiale del pane.]

Pane di grano con soda in una macchina per il pane Panasonic SD-2510

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	300 ml
latte (può essere sostituito con siero di latte, acqua, kefir)	50 ml
lievito crudo, cottura al forno	8 g
sale	5 g
bibita	0,5-1 cucchiaino
Farina	500 gr

Metodo di cottura

• Oggi è la giornata mondiale del pane. Così ho deciso di condividere con voi il mio pane, con una componente un po 'insolita per il pane lievitato.
• Per la prima volta ho sentito parlare dell'aggiunta di soda all'impasto di lievito, per la focaccia kazaka, dalla nuora dell'amica di mia madre. E poi l'ha confrontata con il fatto che una tale combinazione esiste nella cucina asiatica. E in cosa differiscono i kazaki dagli asiatici? Quindi ho continuato a sperimentare.
• Così. Pane normale, quotidiano, di qualsiasi ingrediente, cucino secondo lo stesso principio.
• Versate il componente liquido in un secchio della macchina per il pane, diluite il lievito, aggiungete il sale, la farina (non tutta, la lasciamo per aggiustare la focaccia) e accendete il programma in cui lavorate la pasta. Nel mio Panasonic SD-2510 Lo faccio su 21 programmi "Pelmeni" o sul programma 17 se una macchina per il pane Panasonic SD-2500 (Ne ho anche uno). Non ti parlerò degli altri, non lo so. Dopo che il panino si è formato, normale, come previsto, spegnere l'impasto e attivare il programma "Pane base". Questo è il mio primo, per 4 ore. Premiscelando, lascio che il lievito si moltiplichi e riduco la quantità totale durante la presa.
• Dopo che la macchina per il pane ha fatto la prima infornata, dopo aver avviato il programma e si è fermata a riposare, aggiungere la soda. L'importo dipende dalla tua sensibilità. Aggiungo, con calma, un cucchiaino.
• Ecco fatto, ora puoi lasciare tranquillamente il tuo assistente e aspettare un pane fragrante e gustoso.
• Il colore del pane sarà abbronzato. La struttura delle briciole è più densa e non così nostrilizzata come al solito. Mi piacerà il gusto. In ogni caso a chi ha mangiato questo pane con me piace.
• Cucina, con amore, per te e per i tuoi cari. Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

Impastare 10 minuti, programma 4 ore

Programma di cottura:

macchina per il pane

Nota

Puoi aggiungere bicarbonato di sodio a qualsiasi tua ricetta di pane con un set di ingredienti abbastanza semplice.

Lo metto, aspetto il risultato

E io aspetterò.

È risultato più denso del solito, il colore è ugualmente scuro su tutti i lati, il taglio sembra un testicolo, il sapore non è lo stesso, non so spiegarlo.

Ma ti è piaciuto il gusto?

Pane molto interessante! Non si sbriciola per niente, basso e denso, il sapore è davvero insolito. Ma la cosa più interessante è il colore, dalla farina premium è risultato essere così giallo)))

E il colore è dovuto alla soda. Sono contento che ci siamo fidati della ricetta.