Kufta-bozbash

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Kufta-bozbash

Categoria: Primo pasto

Cucina: azero

ingredienti
agnello (manzo)	600-700 g.
Ceci secchi	150-200 g.
riso secco	70 g
cipolla di rapa	3 pz.
patate	7 pz.
brodo di agnello (manzo)	1,5 l.
Cherry Plum (prugna) essiccata	75-100 g.
menta secca	1 + 1 st. l.
Pepe nero macinato	gusto
sale	gusto
Curcuma	1 cucchiaino
sommacco	gusto

Metodo di cottura

• Metti a bagno i ceci durante la notte. Scolare e risciacquare l'acqua. Versare acqua fresca e far bollire finché sono teneri.

  Figura: Ci sono due modi per procedere. Basta aggiungere acqua e lasciare gonfiare per un paio d'ore. Oppure fai bollire dopo l'ebollizione per letteralmente 2-3 minuti. L'ho bollito.

  Risciacqua la ciliegia prugna. Ho delle prugne secche fatte in casa. L'ho tagliato in 4 pezzi.

  Taglia le patate a metà. Lessare in acqua salata con la curcuma finché sono teneri.

  Attorciglia la carne (io ho preso il manzo) con le cipolle o aggiungi le cipolle alla carne macinata finita. Per fare questo, tritalo finemente. Ho fatto scorrere.

  Aggiungere la menta, il sale e il pepe alla carne macinata. Metti il ​​riso. Mescolare bene e sbattere leggermente.

  Dividi la carne macinata in 6-7 parti. Rotola in una palla. Ogni kyufta dovrebbe avere le dimensioni del pugno di una donna (l'ho reso un po 'più piccolo). Con le mani bagnate, appiattisci ogni pezzo. Metti la ciliegia prugna (prugna) al centro.

  Chiudere i bordi e lisciare con le mani umide in modo che il kyufta non presenti crepe.

  Portare a ebollizione il brodo, aggiungere i ceci lessati. Lascia bollire. Abbassa delicatamente la giacca una alla volta.

  Quando l'intera kyufta è immersa nel brodo, portare a ebollizione. Raccogli il rumore (schiuma). Riduci al minimo il fuoco. Il brodo non deve bollire, ma solo occasionalmente "gorgogliare". Gusto per il sale. Sale. Cuocere per 30 minuti.

  10 minuti prima della fine della cottura, mettere la ciliegia prugna (prugna).

  Aggiungi la curcuma. Metti il ​​kyufta in ogni piatto, aggiungi il bozbash e le patate. Cospargere di menta e aggiungere il sommacco.

  
• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

La ricetta è prefabbricata. La base era la ricetta di S. Khankishiev e la ricetta dal sito web di Gastronom.
È delizioso. Consiglia!

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