La mia esperienza nella scelta dei coltelli

musat - metallo (Zwilling)

Io sono lo stesso. Ottimo.

Voglio davvero padroneggiare una pietra per affilare bagnata, seguita dalla rifinitura sulla pelle con uno speciale. pasta

Questo è figo! Mio zio ha passato tutta la vita ad affilare il suo rasoio sulla pelle. Avevamo una cintura speciale come questa a casa .. Non so se lo sia, sembra che sia appesa a mia madre da qualche parte. Sicuramente non buttato via.

... e meno spesso vengono lavati nel pomeriggio, ...

Malomalsky decente cucina i coltelli NON POSSONO ESSERE LAVATI IN lavastoviglie !!!

Piccoli coltelli da cucina decenti NON POSSONO essere lavati in lavastoviglie !!!

In generale, non li lavo mai dentro né li lavo ..

Spagnolo o italiano

Igor, in Spagna e in Italia le condizioni climatiche riducono di dieci volte i costi di produzione di tutti i prodotti. E là, e là, le mucche si nutrono di erba fresca quasi tutto l'anno. E con noi - al massimo, 4 mesi.

Ogni volta che andiamo, compriamo ...

Quindi aggiungi il costo dei biglietti al prezzo del formaggio È chiaro che non andrai lì per il formaggio, ma non si teletrasporterà gratuitamente al tuo frigorifero / tavolo

Ma le ragazze hanno perfettamente ragione, questo argomento non riguarda il formaggio o il prezzo.

Malomalsky decente cucina i coltelli NON POSSONO ESSERE LAVATI NESSUNA lavastoviglie !!!

Forse iniziare a pregare per le cose?
Tutti! giorno ho infilato lo stesso paio di coltelli nel PMM, non ho notato l'ottusità. Quelli smussati si affilano, beh, ogni due mesi o quando sparano. Con un bastone così rotondo posso armeggiare su di loro se taglio qualcosa e non mi piace. Mio marito ha acquistato un pezzo speciale, dove vengono inseriti diversi file, l'angolo è fatto, karoch, tecnologia. Papà ha passato tutta la sua vita ad affilare coltelli con una lima diamantata, per me era come una tradizione di famiglia))) Una volta, ero già grande e gli ho appuntato un coltello da tavola del villaggio, ho rinunciato ad affilare questo coltello da tavola sovietico in acciaio inossidabile - ha detto che stava andando molto stretto.
Non ricordo nessun tronco di acciaio inossidabile sovietico. Ora, dall'acciaio 18/21, sembrano buoni coltelli, ce ne sono di smaltati - belli, non ricordo nemmeno le asce in quelli di oggi.
È un mito che non puoi lavare i coltelli. Mossa di marketing. Con il bene, non accadrà nulla.
I bisturi si sono deteriorati durante la sterilizzazione in autoclave, ora non lo so, ma so che quelli usa e getta sono molto più convenienti e sono immediatamente sterili.

Forse iniziare a pregare per le cose?

Anche qualcuno ti ha morso oggi .. E non è come lunedì o venerdì o il 13 o anche la luna piena ..
Ol, c'è un'espressione così meravigliosa. - attitudine alle cose. Quindi questa non è una preghiera per i coltelli, ma semplicemente un rispetto per loro. Bene, questa è la mia opinione. E potrebbe non coincidere con il parere della redazione ..

I coltelli non si lavano in lavastoviglie, non per paura dell'ottusità, ma perché c'è un manico. È di legno o, nel mio caso, di plastica.
Ho letto che le grattugie di Berner non possono essere messe in lavastoviglie proprio per questo motivo. Materiali diversi, quindi si rompono.
Ho i coltelli Victorinox.

[Gaval]

Gaval, il capo ci morde tutto il secondo giorno Sono proprio così))). Ma ho sentito dell'attenzione, sì. Oh, è troppo pigro per arrampicarsi per vedere che tipo di coltelli, ma non viene fatto nulla per loro nel PMM. Un altro, con un manico gommato - qui è sbiadito dopo diverse volte, di cui ho urlato a qualcuno, ma poiché il colore non cambia ulteriormente, il mio coltello nel PMM e oltre.
Una volta ogni 8-10 anni, puoi già acquistarne di nuovi, beh, almeno per cambiare gli interni?
Sì, in realtà non i miei coltelli in mostra, solo comodi e belli (per i miei gusti).

il capo ci morde tutto il secondo giorno

Rassicurati che tutti i boss, anche i più formidabili, sono al 90% di acqua.

Una volta ogni 8-10 anni, puoi già acquistarne di nuovi, beh, almeno per cambiare gli interni?

Che fico? C'è un coltello che si adatta a tutte le percentuali del mondo. Ho comprato uno spettacolo, e lui starà in giro, perché non ha mentito nella sua mano, non ha avuto un posto, ecc., Ecc. Ma la mano cerca ancora quella vecchia, provata dalla vita e tagliata dita ..
Anche se sì, ho due bellissimi coltelli di Chibo e sono nuovi nella confezione .. Bellissimi, rossi, verdi, chiunque abbia donato, non erano necessari per fick .. Ma si adattano all'interno, sono in un nuovo mobile da cucina ..

Voglio un coltello vietnamita

Se nella tua città c'è un bazar dove commerciano gli uzbeki, vai da qualcuno e dì la parola "Pchak". Offri istantaneamente una scelta di una varietà di coltelli in termini di dimensioni, forma del manico e finitura. Questo non è peggio dei coltelli vietnamiti, perché anche la lama è composta da una molla, acciaio ad alto tenore di carbonio di alta qualità. È più comodo usarli rispetto a quelli vietnamiti, poiché la forma della lama facilita il lavoro con carne e verdure. La nitidezza è eccellente, l'angolo di affilatura è come quello dei coltelli giapponesi - 15 gradi. Ne ho due, uno più grande per la carne e il secondo più piccolo per le verdure. Li uso solo, ma non sono felicissimo. Non c'è cura per loro: dopo il lavoro, sciacquare con acqua, asciugare e lasciare all'aria fino a completa asciugatura. Non è necessario alcun trattamento con olio se non è presente un'umidità elevata nell'area di conservazione del coltello ...
Il mio grande, con manico in corno:

In generale, posso tranquillamente consigliarlo. Non sono economici, ma ne valgono la pena, credimi! L'importante è prendersi cura delle proprie dita!

Gala, significava quando e se diventassero inutilizzabili per qualche motivo.

significava quando e se diventavano inutilizzabili per qualche motivo.

Beh, se solo inutile ..

E ho già ricevuto un coltello, mentre ne ho preso uno piccolo, se va tutto bene, ne ordinerò un altro



Grazie all'autore dell'argomento !!

[Lerele]

Lerele, grande!
Vorrei trovare un linguaggio comune con lui! E poi prendere con penne "pregiate".
Provalo su diversi prodotti. Sperimenta con la direzione: lontano da te, beh, ecc.
Stiamo aspettando il rapporto

[Elona]

E poi prendere con penne "pregiate"

Elona, È possibile in modo più dettagliato?

Lerele, Ti faccio i complimenti e ti invidio di bianca invidia! E come si posiziona un simile coltello, per cosa? Ha una forma così interessante, mi ha ricordato una foglia di un albero!

[Svetlenki]

Svetlenki, nel primo post ho scritto che ci sono opzioni con penne vietnamite ruvide ed economiche (ma possono anche essere convenienti). E ci sono opzioni per maniglie in legno pregiato e maestri tedeschi (qui). I prezzi sono diversi lì. Le lame sono le stesse.

per quello? Ha una forma così interessante

L'ho avuto solo per pochi giorni, non ho ancora molta esperienza. La prima sera l'ho provato su gambo di sedano. Come suonava questo coltello !!! È chiaro che non solo il sedano, ma come esempio di prodotto e struttura

P.S. Aggiunto un'ora dopo.
In questo momento, per l'esperimento, con questo ragazzo, mi sono tagliato un po 'di lardo, una crosta di pane (di traverso) e formaggio a cubetti. Il volo è normale! Solo per un pezzo di manzo (Sous Vide) ho dovuto prendere un coltello più lungo.
(Ho fatto un piccolo taglio a Myself-Beloved. In Austria si chiama Jause / Yauze.)

ci sono opzioni per maniglie in legno pregiato e artigiani tedeschi (abbiamo)

cioè, si scopre che i maestri tedeschi rimuovono la loro penna "nativa" e mettono la loro? Fantastico pensiero! Ho rivisto le foto, ho visto la differenza.

Piuttosto, non puliscono, ma prendono opzioni senza maniglie

Ho un vecchio coltello, credo di averlo preso da mia suocera. Sembra acciaio al carbonio?
Coltello grande.

Può essere. Simile, ma abbastanza leggero. Forse c'è meno carbonio lì dentro del mio
Opzione intermedia
Come si taglia?




Oggi mio marito si è tagliato il dito con uno dei miei coltelli. succede
Dice che non se n'è nemmeno accorto. Solo quando il sangue ha visto
"Non ha fatto male, non l'ho nemmeno sentito."