Ricotta di Pasqua con uvetta e semi di papavero (senza uova)

Categoria: Pasqua

ingredienti
Ricotta con un contenuto di grassi del 5%	600 gr.
Burro 72 e oltre%	100 grammi
La panna acida non è acida	150 gr.
sale	pizzico
zucchero	50 gr. o da gustare
Papavero	30-50 gr.
Uvetta, frutta candita	Gusto
Vanillina	sulla punta di un coltello

Metodo di cottura

Metti la ricotta sotto oppressione per un giorno.

Versare acqua bollente sui semi di papavero per 20 minuti, quindi scolare l'acqua bollente, asciugare i semi di papavero

Strofina la cagliata al setaccio

Mescolare la ricotta, il burro ammorbidito, lo zucchero, la vanillina, la panna acida e il sale fino a che liscio

Aggiungi i semi di papavero a un terzo della massa di cagliata

Il resto - uvetta, noci, frutta candita a piacere

Metti la massa con l'uvetta in una forma foderata di garza in modo che il centro non sia riempito

Mettete al centro la massa con i semi di papavero, avvolgete i bordi della garza, mettete sotto oppressione per almeno 12 ore, quindi togliete la garza, decorate la Pasqua come desiderate