Tajine marocchino

In generale, Dopleta ha un dispositivo leggermente diverso, è solo per il forno e nelle sue proprietà è molto simile al "diavolo di patata" di argilla - puoi cuocere le patate senza acqua.

Non solo patate: carne, pesce e tutte le verdure. Esistono anche stampini così piccoli per una mela e un banan:

[dopleta]

dopleta , fantastici stampi per frutta!
È un bene che la foto sia stata pubblicata! Altrimenti avrei pensato chi è questo misterioso baBan ??

foto incontrata, pentola nel forno

Non hai proprio coscienza ... Perché non vendono pillole per avidità? VOLERE ! Tali pentole! E altro ancora!

[julifers]

Non hai proprio coscienza ... Perché non vendono pillole per avidità? VOLERE ! Tali pentole! E altro ancora!

Ragazze! Ma la mia fantasia non funziona - beh, farò questa casseruola e cosa ci cucinerò? ??? Per julifers - tajin -, ovviamente, un rituale. E la mia estetica e il mio rituale sono spesso all'ultimo posto, e al primo - una folla di malati e una banda di mendicanti ed esclamazioni "andiamo velocemente, mangia caccia!"

IRR, devi crearne uno grande in modo che per l'intero un'orda di affamati la famiglia era abbastanza. E se ti piace e il cibo sarà gustoso (dopotutto, è fatto con amore con le tue mani)?

[Rita]

IRR, devi crearne uno grande in modo che per l'intero un'orda di affamati la famiglia era abbastanza

Rita, senks! La stufa è troppo piccola - un pavimento grande è improbabile ...

Sono originario della Moldova, ora vivo in Ucraina. Quindi lì cuociono borscht in grandi pentole nel forno, peperoni e patate ripieni e pilaf. Risulta molto gustoso. Sfortunatamente, i miei amati parenti hanno rotto la pentola che avevano portato con loro e non riesco a trovare un sostituto. Bene, non lo fanno qui. E ce n'erano molti in Moldova, è difficile portarli - lo stesso, una cosa fragile.
IRR, puoi farlo?



Visitiamo spesso Simferopol e si trova più vicino

[lesik_l]

IRR, puoi farlo?

lesik_l,! Sto provando. Ragazze, ho un profilo leggermente diverso (ceramiche da acquario), ma qui mi piaceva l'idea stessa di una padella alla romana (Doblet,), ammollo le ceramiche prima di metterle in forno, il che rende possibile cucinare senza olio e acqua. E tali glechiks come te, Lesik, guarda, fa Donetsk - presta attenzione ai tuoi mercati e alle rovine, dove ogni sorta di piccole cose. Lì hanno gosyatniki e zuppiere, di tutte le dimensioni e poco costosi. Ad esempio, una ciotola di zuppa del genere da 4 litri costa 25 grivna in autunno e già 50 in primavera.Non Emil Henri, ovviamente, ma qualcosa del genere

[IRR]

IRR, la domanda per uno specialista, è interessante sapere - perché prendi alcuni vasi (ce ne sono molti nel bazar), ma sono leggeri e tintinnano se clicchi, sembra che siano fatti di ariosi argilla, mentre altre, della stessa dimensione e spessore, sono pesanti e silenziose?

[IRR]

IRR
E dove facciamo le pentole? Intendi Slavyansk?

[IRR]

IRR, la domanda per uno specialista, è interessante sapere - perché prendi alcuni vasi (ce ne sono molti nel bazar), ma sono leggeri e tintinnano se clicchi, sembra che siano fatti di ariosi argilla, mentre altre, della stessa dimensione e spessore, sono pesanti e silenziose?

IRR, ovviamente, ti risponderà in modo più competente. Ma ... ho entrambi. Alcuni sono penny, suonano quando tintinnano, lo prendi in mano - saltano con facilità, un intero pacchetto è in giro nel garage.
Altri ... uhhh, esigono rispetto. Piccolo, ma sparito, tieniti al caldo, non rompere.
Il materiale in loro è diverso. Potrebbe non essere argilla proveniente da una cava speciale, ma nemmeno un ninnolo.

IRR, questo è il problema: piccoli, anche cumuli. E non ci sono grandi 4-5 litri. Eppure, è meglio cucinare in non glassato, il cibo è meglio languire e in qualche modo ha un sapore migliore.

[IRR]

IRR
E dove facciamo le pentole? Intendi Slavyansk?

Da qualche parte si estrae l'argilla bianca, c'è una fabbrica. Sembra Sloviansk. So anche che in URSS ci sono piatti da catering ordinari scolpiti, rinnovati, bianchi. E tutti questi glechik provengono dalla regione di Donetsk, è risaputo! In breve, cerca e trova

IRR, la domanda come specialista, è interessante sapere - perché prendi dei vasi (ce ne sono molti nel bazar), ma sono leggeri e tintinnano se fai clic, sembra che siano fatti di argilla ariosa , mentre altri, della stessa dimensione e spessore, sono pesanti e silenziosi?

juliferachka, quelli che sono sottili - loro versare dall'argilla liquida agli stampi in gesso e per definizione non può essere spessa (la mia tecnologia). E lo spesso Flessioni- nel tuo video di prova dei piatti di Anri - questo è chiaramente visibile. Inoltre, alcune aggiunte segrete all'argilla sono mescolate, suppongo. Quindi lo spessore e la struttura sono diversi.

Eppure, è meglio cucinare in non glassato, il cibo è meglio languire e in qualche modo risulta migliore.

Lesik, mia marmysha, temo che le mancherà. Cioè, sono sicuro. Tuttavia, un po 'per ostruire i pori nada!

[Zest]

Zest

Sembra che entrambi siano fatti di argilla. Di regola, sono polmoni economici.
Sebbene ci siano vasi da fiori non smaltati economici e sono fatti di argilla pesante. Forse il loro prezzo è più basso, perché non sprecano energie per pulire l'argilla per gli utensili alimentari e per dipingere.

Ma in generale, non sono interessato al prezzo, ma alla fisica del processo

Tuttavia, un po 'per ostruire i pori nada!

Bene, in primo luogo, lo spessore del muro non è come quello di un vaso di fiori, ma da qualche parte intorno a 5-6 mm. In secondo luogo, il principio stesso della cottura in una pentola non smaltata: i pori respirano, l'umidità evapora non solo dall'alto, ma da tutti i lati. A causa di ciò, cuoce in modo molto uniforme. E nel tempo, la pentola, come una buona teiera di argilla, si satura di spezie, odori e dona questo aroma a nuovi piatti. ... Se ne vedi uno, provalo.

[IRR]

IRR chik, la produzione slava, come molte produzioni nell'URSS, ordinò una lunga vita. Ora hanno molti piccoli laboratori privati. MA ... ad essere onesti, non ho anima per loro. Quando guardo lagans, pialushki, registratori di cassa dell'Asia centrale, mi toglie il fiato, i nostri vasi ucraini, dipinti o anche normali, anche i glitchik, non lasciano indifferenti, beh, e anche le pentole europee, le muffe ... Ma slavo quelli non si toccano affatto, o anche viceversa, provocano irritazione ... I ragazzi hanno problemi con il gusto (beh, lo spero) ..

Beh, non riesco a trasmettere la differenza di aromi, ma non appena la fotocamera mi cade nelle mani, ti mostro quelli che non uso e quelli che uso.

[julifera]

Sebbene ci siano vasi da fiori non smaltati economici e sono fatti di argilla pesante. Forse il loro prezzo è più basso, perché non spendi

julifera ! Per quanto riguarda i vasi da fiori economici (a pareti spesse ed economici allo stesso tempo) come questo:

vengono srotolati dall'apparato, il processo è praticamente automatizzato, cioè non c'è lavoro manuale. Da qui il prezzo. In ogni città della fattoria verde c'era una macchina del genere e una pentola costava un rublo. ... In qualche modo, ho deciso di acquistare una macchina del genere, ma dopo aver scoperto il prezzo per essa e per i prodotti, si è rapidamente raffreddata: avrei dovuto pagarla tra 5 anni, ma ora voglio vivere bene

Ieri ho cucinato il lucioperca ripieno in tagine. Mmmmm - delizioso!
Non posso postare una foto, - la mia giovinezza non sopportava, a tarda sera hanno mangiato mezzo caldo ...

Le stoviglie Granchio sono apparse a Kiev. Forse è stata presentata con noi prima, ma l'ho notata in metropolitana grazie a tagine.

Ecco un tagine Orientale così allegro.



Qualcuno ne ha comprato uno? Hai cucinato, ti è piaciuto / non ti è piaciuto?
In generale, vorrei un feedback
Hanno anche delle belle padelle in ceramica (dall'aspetto), vorrei anche acquistare.

[Vilara]

Vilara


Ecco una parte importante sui tajin e in particolare su questo:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Ho trovato questo da Emile Henri:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum grazie, corro a guardare

E dopo quello, che è meglio lucido o opaco, ci sono entrambi, anche se mi sono accorto che il rivestimento lucido respira ancora?

Ho lucido (non ce n'erano altri). Sono molto soddisfatto. In effetti, risulta più succoso, più gustoso e molto bello da mettere in tavola quando gli ospiti. Vendiamo in metro

Dimmi, per favore, (se guardano ancora questo Temka), mi sono comprato un tagine fatto di argilla leggera (poco costoso - 700 rubli, perché non sono sicuro di dover pagare 3-5 mila per questo), non smaltato . Posso metterlo su un piatto di ceramica? Ho paura che qualcosa possa scoppiare. Cucinano in forno? Ho letto che non si cuociono perché il coperchio si riscalda. E se lo metti in un forno con riscaldamento inferiore (io ho elettrico). In generale, alcune domande ...

Dimmi, per favore, (se guardano ancora questo Temka), mi sono comprato un tagine fatto di argilla leggera (poco costoso - 700 rubli, perché non sono sicuro di dover pagare 3-5 mila per questo), non smaltato . Posso metterlo su un piatto di ceramica? Ho paura che qualcosa possa scoppiare. Cucinano in forno? Ho letto che non si cuociono perché il coperchio si riscalda. E se lo metti in un forno con riscaldamento inferiore (io ho elettrico). In generale, alcune domande ...

Mi sembra che possa essere utilizzato solo in forno / forno, e solo per un piatto.
Sul primo punto, è proprio a causa dell'economicità e dell'argilla leggera.
Sul secondo punto - a causa del fatto che è quasi impossibile lavare l'argilla non smaltata che ha assorbito i succhi e gli odori dal piatto precedente ...

non smaltato.

Ho una casseruola simile, anch'essa non glassata, ma con cottura, pesante. Lo uso in un forno elettrico, lo metto in uno freddo. Non assorbe gli odori, funziona benissimo. Mostrato qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Ho una casseruola simile, anch'essa non glassata, ma con cottura, pesante. Lo uso in un forno elettrico, lo metto in uno freddo. Non assorbe gli odori, funziona benissimo. Mostrato qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Sorprendentemente semplice ...! Ho un tagine smaltato grande e costoso di Emelya Anri che assorbe perfettamente gli odori (che, tuttavia, svaniscono rapidamente), ma il tuo tagine non smaltato non assorbe ... Miracoli e nient'altro ...

Cucino al forno, nessun problema. Per evitare crepe, deve essere messo in acqua fredda durante la notte. Ho utensili di argilla non smaltata, rumena, non assorbe nulla e ci cuociono molto bene. Forse una specie di argilla speciale?)

Mi sono confuso, ho glassato il tagine. Pesa 2 kg 160 g È leggero? Volume 1,5 l, diametro interno (nella parte superiore larga) 23 cm. È piccolo? Inzuppato solo nel caso ...

Mi sono confuso, ho glassato il tagine. Pesa 2 kg 160 g È leggero? Volume 1,5 l, diametro interno (nella parte superiore larga) 23 cm. È piccolo? Inzuppato solo nel caso ...

Mettilo a bagno nel latte con dentro il riso e fallo bollire così ... Almeno è quello che raccomanda lo zio Emile Henri per preparare le sue ceramiche smaltate francesi ...

Shl. È vero, il suo tagine in ceramica può essere messo su un bruciatore a gas. Non so di te ...

Burst, il mio tazhinchik ...., la sua parte inferiore ... Latte riscaldato con riso, va tutto bene. Il giorno dopo ho deciso di cuocere il pollo con le pere, ed è scoppiato ... ho dovuto metterlo in una padella, e poi in una pirofila a pareti spesse, usando la parte superiore. Ora cercherò un diametro inferiore adatto, con fondo e lati spessi. E il piatto si è rivelato Super !!!

Le mie condoglianze

Ho letto nelle recensioni su Amazon dei costosi tag Emile Henry, quindi le persone hanno anche scoppiato un paio di pezzi ...

Le mie condoglianze

Ho letto nelle recensioni su Amazon dei costosi tag Emile Henry, quindi le persone hanno anche scoppiato un paio di pezzi ...

"Morirei" sul colpo. E mio marito (e così "obliquamente" mi guarda, come "si è appassionato" a questo sito e ha iniziato TUTTO ciò che è necessario e non necessario, ha iniziato a comprare, beh, così era, è contagioso) sarebbe uscito di casa ....

E chi è un tale tajin? Quanto è bravo?

[Mashun]

Mashun, Non ce l'ho, ma ne ho parlato con il produttore. Se è necessario cercherò una corrispondenza.

Sì, certo che devi)) Sono molto interessato a lui))

Sì, certo che devi)) Sono molto interessato a lui))

Sì, ma tu?

Lo so !! ' Quindi volevo sapere di lui)) e ne ho trovato anche uno in silicone)) questo rosa))

Lo so !! ' Quindi volevo sapere di lui)) e ne ho trovato anche uno in silicone)) questo rosa))

Ne ho uno in silicone, l'ho mostrato da qualche parte.

Ebbene, come sta? Ne esce gustoso?

Ebbene, come sta? Ne esce gustoso?

Gustoso è un concetto soggettivo! Certo che è delizioso! E, ovviamente, non come nell'argilla. Sia lì che là sono deliziosi, ma in modi diversi.

Ho capito)) e mi sono completamente confuso)) e ora non lo so per certo, ma nessuno me lo o no))

Ho capito)) e mi sono completamente confuso)) e ora non lo so per certo, ma nessuno me lo o no))

Se dovessi scegliere ora, avrei scelto senza dubbio l'argilla. Dopotutto, il tagine autentico è fatto solo di argilla!

Sì, certo che devi)) Sono molto interessato a lui))

Bene, poi ho raccolto tutte le frasi informative:

"Il fondo della ciotola è anche all'interno.

2 litri è il volume della ciotola stessa fino all'orlo.

Non abbiamo dati sulle dimensioni della ciotola, sembra un coperchio con un diametro di 26 cm.

Sulla base di ciò, l'altezza della ciotola può essere di circa 7 cm. "

"La temperatura massima dell'elemento riscaldante è 190 ° C."

"Attiro la tua attenzione sul fatto che non puoi installare nessun'altra ciotola su una piastrella.

La piastrella è realizzata in modo tale che l'elemento riscaldante della piastrella sia convesso e si inserisca in una scanalatura speciale sul fondo della ciotola ".

C'è anche un'istruzione ...

Oh, grazie mille)) Capisco che è impossibile non solo stufare, ma anche cuocere e friggere. E qual è la sua temperatura minima? E il vaso di terracotta stesso, giusto?

La padella (come viene chiamata la pentola nelle istruzioni) e il coperchio del tagine sono in ceramica, il manico sul coperchio è di plastica. La temperatura minima è di 0 ° C.
Dalle istruzioni:
"Quando la temperatura viene selezionata con il relativo regolatore, la linea tratteggiata indica l'area destinata al riscaldamento o al mantenimento della temperatura del cibo. La linea continua indica la zona destinata alla cottura."

In base alle istruzioni, che la temperatura minima di cottura è 120? O 100?

[Mashun]

Mashun, la temperatura minima, secondo le istruzioni, 0 ° С. La linea tratteggiata, a quanto pare, indica temperature inferiori a 120 ° C - questo non è più nelle istruzioni, solo un'immagine.