Pane italiano in una macchina per il pane

Grazie! La ricetta è ottima. È vero, ho dovuto lavorare sodo finché non ho potuto capire tutti i miei errori. Ma ora posso anche mettere il timer e non preoccuparmi che qualcosa possa non funzionare. Anche se a volte mi trascino anche di notte a guardare il panino ed essere felice.

[Admin]

Admin grazie mille per la ricetta! Ho sfornato ieri secondo questa ricetta: il pane mi è piaciuto molto, moltissimo. Ma purtroppo non ho potuto osservare il panino, ho riempito tutti gli ingredienti, ho aggiunto un po 'di condimento alle erbe provenzali e lasciato 50 g di farina per correggerlo in caso di qualunque cosa .... e, inaspettatamente, è stata costretta ad andarsene, quindi ha versato la farina abbandonata nella HP, ed è tornata già 7 minuti prima della fine della cottura. Lo tirò fuori e vide che in qualche modo si distorceva un po '



Il suo kosobokost non ha influenzato il gusto)) Ma in futuro vorrei ottenere l'aspetto appropriato)) Chi ha cotto questo pane - dimmi, per favore, quale potrebbe essere il motivo? Mi sembra che non ci sia abbastanza liquido? Ho sbagliato?

Gentile amministratore, grazie per la pazienza e la disponibilità a condividere la sua esperienza. Sono un principiante della cottura, quindi ogni piccolo passo che descrivo in questo processo è molto importante. Sono diversi giorni che cerco le tue parole (copiate di seguito). Ora cospargo anche le mie pagnotte calde con olio di oliva o di sesamo (pane di sesamo), quindi ho dimenticato che la crosta può essere dura
Forse questi importanti consigli dovrebbero essere copiati nella sezione "Suggerimenti"?

Cerca di non sovraesporre il pane in cotone, che potrebbe inumidire i lati del pane, ma metti il ​​pane sulla griglia e coprilo con un canovaccio finché non si raffredda completamente.
Ungo anche la crosta del pane finito con olio d'oliva e copro con un tovagliolo - lascialo raffreddare ora. La crosta diventa morbida, bella e lucida e gustosa

Grazie ancora!

Grazie mille per i suggerimenti per principianti e per la fantastica ricetta! Ho avuto una macchina per il pane per un mese e fino a quando non ho trovato questo sito è risultato delizioso o bellissimo ...
Oggi non posso fare a meno di vantarmi - - il pane italiano secondo la tua ricetta è uscito semplicemente incredibilmente bello e gustoso!
Molte grazie!!!

[edera]

edera, Grazie per le gentili parole

Cucinate il vostro pane con piacere e buon appetito

Se hai problemi - vai alla sezione Pane - è tutto nella testa, sarò felice di aiutarti!

Ciao amministratore, grazie ancora per la ricetta! Ha rifiutato una macchina per il pane, solo per impastare. Ecco il tuo pane!

[ghost2010]

ghost2010, compiaciuto - mi rallegro del tuo pane

Sul focolare, e si è scoperto anche così carino! E la mollica è super liscia!

Vi auguro il successo! È giusto che abbiano iniziato a cuocere in forno, ci sono più possibilità e molto più gustose

GRAZIE!!!!!!!!!!!!

La domanda ora sorgeva. Ho appena assaggiato la pagnotta per questa ricetta. Un gusto completamente diverso e più elastico. È a causa della forma? Modellate secondo il vostro metodo: torcendo in un rotolo con pizzicando. La polpa è a pori larghi, senza vuoti.

Ho già fatto un esempio: uno impasta da un "calderone", lo divido in due parti - ne cuocio una in una forma, l'altra con una pagnotta - i gusti differiscono

Credici, dai un'occhiata

Admin !! Qual è il peso della prescrizione? La sera ho intenzione di fare questo pane dal vicino di Kroshiny in una doppia forma.

Admin !! Qual è il peso della prescrizione? La sera ho intenzione di fare questo pane dal vicino di Kroshiny in una doppia forma.

Non tutti i produttori di pane hanno programmi associati al peso del pane - io no!

Pertanto, determiniamo questo rapporto sull'argomento Il rapporto tra il peso del pane finito e la quantità di farina https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Qui, per 450 grammi di farina, il peso del pane finito può essere di circa 675-700 grammi.

Amministratore, grazie per la tua risposta. : fiori: pensiero ...sembra che uscirà dal contenitore, beh, lascia che accada, è già così !! Faccio una foto del risultato.

Sì, riguardo alla pagnotta. I colleghi sono pigri, non lo hanno cotto.

Amministratore, grazie per la tua risposta. : fiori: pensavo ... uscirà dal contenitore, beh, lascia che sia, è stato così !! Faccio una foto del risultato.

Per non buttare fuori, leggi le informazioni qui: Il rapporto tra il volume dello stampo e il peso dell'impasto per la cottura del pane https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Mezzo occhio guardò, oh-oh, c'è una solida aritmetica nello stesso punto. Poi, quando verrà il momento, tornerò, e oggi, quello che sarà, cioè lo faremo.

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Il fungo bianco è maturo! È salito in cima a Binatoshi !! Esattamente secondo il tuo metodo, con 2 cucchiai. farina. Domani conoscerò il gusto, così come il taglio, è già tardi con noi.

Provo, con the e marmellata da H. Vedi, pane buonissimo, armonico, senza aggiungere né sottrarre. Grazie!!

e ho sfornato un pane meraviglioso! grazie per le bellissime precisazioni, è un peccato che mentre non ho nulla da condividere con voi, qui almeno prendo una rosa

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - le ragazze cucinano per la salute e grazie per le belle parole

La ricetta è fantastica! Molte grazie.

Lo cucino tutti i giorni (in termini di 1 kg di pane, cioè tutto è 1,5 volte di più) da quasi un mese.
Ho notato quanto segue:
È molto importante la freschezza del lievito.
Il resto dei miei prodotti è lo stesso (farina e zucchero sono stati acquistati in sacchi da 50 kg e conservati in una stanza asciutta e calda).
Le prime 3 pagnotte sono state cotte con lievito istantaneo Pakmaya, che scadono tra un mese (alla fine di aprile di quest'anno). E l'impasto non è lievitato bene, non era molto gustoso.
Poi ho comprato esattamente lo stesso lievito in negozio, ma con un periodo fino a ottobre 2012.
E ancora un altro pane ha strappato il coperchio del mio Moulinex 2000, si è rivelato un gusto e un aspetto lussuosi.

Una piccola nota. Se lo zucchero viene messo rigorosamente secondo la ricetta, il pane risulta essere un po 'dolce e perfetto per i panini al tè. Ma con la zuppa - non per tutti.
Ora ho tagliato a metà lo zucchero.

[lavi2407]

lavi2407, piacere di sentire il tuo feedback, grazie

Grazie per le tue osservazioni e commenti: è molto bello che tu stia guardando la cottura del pane ed è bello per noi saperlo!

Mia madre oggi mi ha dato un ordine: solo questo forno bianco.
Il suo ordine è la legge per me !!

Ne ho preso anche uno delizioso secondo questa ricetta! Grazie!

[Ragazze]

Ragazze - inforna e mangia per la salute - il pane risulta e ti piace - È COSÌ SANO

A proposito, nell'ultima settimana non guardo più il "kolobok" - ho messo i prodotti da forno differiti entro le 6 del mattino.

Se si osserva la quantità esatta di acqua / farina / olio, il risultato è eccellente.
Misuro tutto con tazze e cucchiai di Moulinex 2000 (dimensioni tazza - 300 ml o 1 tazza e 1/2)

Quando convertito in 1 kg di pane (modalità 1000) si scopre solo:
Farina - 3 tazze di Mulinex, pressate fino al segno di 1-1 / 2 tazza (segno più in alto, a circa 5 mm dal bordo) - setacciare
Sale - 2 cucchiaini Mulinex "sotto i ferri"
Pakmaya Lievito istantaneo (sottovuoto, ad azione rapida) - 2 cucchiaini. Mulinex "sotto i ferri"
Zucchero - 2 cucchiai. l. Mulinex "sotto i ferri"
Olio vegetale (prendo olio di girasole inodore) - 3 cucchiai. l.
Acqua - 405 ml (beh, qui è già più o meno, è difficile misurare con segni. Più spesso tendo a un leggero vantaggio - l'impasto morbido è più adatto, ma può attaccarsi al coperchio del fornello e non marrone. )

Lo metto in ordine: olio; acqua; versare delicatamente la farina su tutta la superficie dell'acqua in modo che nuoti bene; Faccio 3 piccole depressioni nella farina nei punti più alti dello "scivolo" in modo che il sale / zucchero / lievito non affoghi prima che inizi l'impasto e non si mescoli; Verso sale, zucchero e lievito nelle scanalature.
Poi metto con cura il secchio nel forno e accendo la 3 ° modalità (pane francese) con la crosta più rubiconda e del peso di 1000; Ho impostato il tempo sul timer dopo il quale ho bisogno di pane finito; Premo "Start"; Vado a dormire.

E la mattina mi sveglio dall'odore.

[ROMA]

ROMA! così adesso: rinfrescarsi ...ha acquisito una forma rotonda ... ora raffreddato, taglialo ... Questo è per te, Admin ...

[ghost2010]

Padre, che bell'uomo si è scoperto Che insieme pulito, senza parole, super bello!

ghost2010, complimenti bellissima!

Che bellezza ottenete tutti!
Ora metto il pane tutto secondo la ricetta Non riesco a respirare Quindi voglio che funzioni. Dato che lo fanno gli altri, allora posso
Grazie a tutti

Ebbene, eccomi qui, dopo una lunga agonia di scelta, sono diventato il proprietario di una macchina per il pane. Ho dubitato a lungo se avessi bisogno di lei, ora lo so per certo, e come!
Prima di acquistare ho passato più di una notte sul sito, rileggendo tutte le informazioni sulla formazione di un kolobok, ingredienti, ecc. Come prima esperienza ho scelto una ricetta per il pane italiano. Ho aspettato il risultato con il fiato sospeso. E tutto ha funzionato !!! Amministratore, grazie mille!
Ecco il mio primo pane di mia produzione, mi sembra buonissimo per la prima volta

Amministratore, grazie mille!
Ecco il mio primo pane di mia produzione, mi sembra buonissimo per la prima volta

Per la prima volta, non è nemmeno male, molto buono
Bello e anche il pane si è rivelato - COMPLIMENTI!

Grazie per le belle parole che mi sono state rivolte!

vikaspb, ottimo pane! Quando padroneggi la macchina per il pane, prova a cuocere in forno, senti la differenza! Ciao Peter!

vikaspb, ottimo pane! Quando padroneggi la macchina per il pane, prova a cuocere in forno, senti la differenza! Ciao Peter!

Ci proverò sicuramente, grazie!

ROMA, cuoce anche in forno, puoi chiedere consiglio semmai ...

Amministratore, ma ho ancora una domanda del genere: volevo cospargere i semi di sesamo sopra il pane, ma non sapevo a che punto si poteva fare. Subito dopo l'impasto mi è sembrato presto, quindi ho avuto paura di aprire il fornello in modo che il pane non cadesse. Se cosparsi alla fine, i chicchi si sbricioleranno. Dimmelo per favore. Penso che il forum abbia sicuramente una risposta alla mia domanda, ma non sono ancora molto bravo.

ROMA, cuoce anche in forno, puoi chiedere consiglio semmai ...

Prova io non sono un mago, anch'io ... imparo molto

Amministratore, ma ho ancora una domanda del genere: volevo cospargere i semi di sesamo sopra il pane, ma non sapevo a che punto si poteva fare.

Rispondo: togliamo il pezzo di pasta dal forno (insieme alla teglia, la forma) prima di infornare, ungiamo delicatamente la parte superiore con un pennello, ad esempio un uovo sbattuto con un pizzico di sale (funge da colla), spolverare con semi di sesamo e rimetterlo con cura in forno per cuocere secondo lo schema che avete scelto

Rispondo: togliamo il pezzo di pasta dal forno (insieme alla teglia, la forma) prima di infornare, ungiamo delicatamente la parte superiore con un pennello, ad esempio un uovo sbattuto con un pizzico di sale (funge da colla), spolverare con semi di sesamo e rimetterlo con cura in forno per cuocere secondo lo schema che avete scelto

Ho capito grazie. Lo proverò domani!

Admin, molte grazie da un fornaio alle prime armi! Oggi ho preparato un pane italiano secondo la vostra ricetta, ho aggiunto le olive tritate, sostituito un po 'd'acqua con la salamoia delle olive. Per Kenwood 450 ho impostato la modalità - 3 (pane francese), peso 750 g, crosta media. Si è rivelato essere qualcosa di meraviglioso: follemente gustoso, tenero, aromatico. Il tuo sito è fantastico. Prima era difficile portare mio marito fuori dalla cucina, quindi ora si è sistemato (ed è preoccupato per la sua figura mentre mastica il pane) ha promesso di chiudere l'accesso ai miei siti culinari

Admin, molte grazie da un fornaio alle prime armi!

Cuocere e sperimentare con il pane per la salute
Buon pane per te

Tatiana, per favore dimmi, l'olio è incluso in 270 ml di acqua o no? E poi devo aggiungere costantemente farina al panino, 5-6-7 cucchiai. E così a proposito, non solo nella tua ricetta.

Tatiana, per favore dimmi, l'olio è incluso in 270 ml di acqua o no? E poi devo aggiungere costantemente farina al panino, 5-6-7 cucchiai. E così a proposito, non solo nella tua ricetta.

Se l'autore della ricetta scrive acqua + olio, l'olio non è incluso nella quantità totale di acqua.

Se l'autore ha scritto acqua + olio = liquido nella ricetta, allora sì, l'olio va nell'acqua.

E avrai sempre una discrepanza tra farina e liquido, abbiamo diverse condizioni di cottura, ingredienti e persino il tempo fuori dalla finestra ... regola audacemente la consistenza dell'impasto con un panino

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E avrai sempre una discrepanza tra farina e liquido, non abbiamo le stesse condizioni di cottura, ingredienti e nemmeno il tempo fuori dalla finestra ...
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Questo è comprensibile, ma è allarmante che devi aggiungere molta farina e farlo tutto il tempo.

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regolare audacemente la consistenza dell'impasto con un panino

Succede che non ho tempo.
Il primo lotto - dopo 5 minuti il ​​panino è pronto, l'impasto è appiccicoso, ma non liquido + 2 cucchiai per un paio di minuti da digerire, come le norme del panino, un po 'appiccicoso
1 minuto prima della fine del lotto, è di nuovo molto appiccicoso + 2 cucchiai, ma si intrometterà già nel secondo lotto
Il secondo lotto - il ciclo viene ripetuto: Digestione, le norme del panino, di nuovo appiccicoso - 5 minuti del lotto hanno superato il panino appiccicoso
Quindi il panino prende la farina più lentamente e mettere un cucchiaio 7-8 fa paura
Di conseguenza, alla fine del secondo lotto, il panino non è forte, ma appiccicoso, non sembra un "petto al tatto"
Alla fine, la mollica è buona, ma la discrepanza rispetto alla master class è molto snervante, sembra che se fai il panino come previsto sarà ancora più gustoso.

Il principio generale è chiaro, grazie per l'aiuto, continueremo a cuocere.

Questo è comprensibile, ma è allarmante che devi aggiungere molta farina e farlo tutto il tempo.
Il principio generale è chiaro, grazie per l'aiuto, continueremo a cuocere.

Stai andando bene, capisci che devi imparare a sentire la pasta, il panino stesso. Non ti avvicinerai all '"ideale" e non provare - devi avere il TUO kolobok, il tuo impasto, la tua consistenza, questo è il TUO pane!

Puoi certamente lottare per la mia master class

E maneggerai sempre farina / acqua !!! visto che oggi la farina si può sovrasfruttare, ma domani, al contrario, sarà umida (presto pioverà) e così via ...

In bocca al lupo!

Grazie Admin GRANDE!
Con l'aiuto della tua masterclass, ho subito preso il pane. Pane delizioso e bello. Grazie per questa ricetta. Pane molto, molto gustoso. Ho comprato la macchina per il pane tre giorni fa. E l'ho cotto due volte secondo questa ricetta. E cucinerò di nuovo. A tutti è piaciuto molto.
Grazie.

[Camomilla 1]

Camomilla 1 - inforna alla tua salute! E che il pane risulti sempre delizioso!

Stavo girando per il forum e mi sono imbattuto in un link per questa ricetta. È stato scritto che funziona sempre. Questo è stato corrotto!

La ricetta viene davvero sempre. L'ho già fatto con tutto: con formaggio e cipolle, con l'adika, con erbe fresche e proprio così. Gusto sempre fantastico! Odore! .. Lo ha fatto con olio vegetale e olio d'oliva, acqua, latte, kefir, siero di latte. Una volta ho anche deposto un uovo. Crosta sempre morbida e tenera. In generale, non pane, ma una favola!

Romochka, grazie mille!

È grandioso! Una tale varietà di pane risulta super!

E ora facciamo alcune delle opzioni, pane e lo mettiamo come pane d'autore, nella sezione Pane lievitato https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

aspetterò

[Romchka]

Romchka, Ho pensato, ho pensato. Certo, voglio davvero diventare famoso - tipo, che bravo ragazzo sono, che tipo di pane mi è venuto in mente. Ma penso che non sia necessario allevare mostri. C'è una ricetta base, ma come smaltirla ... La mia fantasia è ricca e quello che arriverà a portata di mano ... Spero che non ti arrabbierai e non ti offenderai che ci sarà meno pane d'autore. Per me, è meglio che le persone sul tema del pane scrivano le variazioni che hanno fatto. Se mi interessa un argomento, lo leggo dentro e fuori (o fino a quel momento che mi interessa).
Sì, e questo fine settimana mi sono trovato di fronte al fatto che gli stessi prodotti della stessa confezione per la stessa ricetta danno tipi di pane diversi. La mamma è venuta a trovarmi e l'ho viziata. La mamma era elettrizzata e ha detto che non mangiava così tanto pane da molto tempo. Delizioso e invitante. Il primo che le ho fatto è stato italiano da te, e il giorno dopo l'ho fatto lo stesso italiano solo con formaggio ed erbe. La mamma è uscita contenta e con le ricette ... Aspettiamo i risultati della cottura.

Aspetterò che tu sia maturo prima di pubblicare ricette, cuocere per la salute, curare i tuoi parenti

[Admin]

Admin, Sono venuto per ringraziarti del tuo duro lavoro e di una ricetta meravigliosa! Ho HP abbastanza di recente e, onestamente parlando, dopo aver letto recensioni come "il primo pane è grumoso" avevo molta paura di cuocere. Inoltre, non era in rapporti amichevoli con la panificazione in generale e con il pane in particolare. Il tuo pane italiano è stato il primo pane cotto da me (sia in HP che in life)))) E si è rivelato subito un successo !! Dopodiché, ho sperimentato diverse ricette, ma continuo a tornarci. Ora lo cuocio quasi ogni giorno. Grazie mille!!!

[Irina]

Irina, Grazie per le gentili parole! Lascia che i miei lavori e consigli ti aiutino a preparare un delizioso pane fatto in casa!

[Admin]

Admin, buona giornata . Grazie per una ricetta di pane semplice e deliziosa. L'ho cotto oggi, lo cucinerò di nuovo. La prossima volta aggiungerò un po 'di farina al panino, altrimenti ho "sbagliato".

P.S. I bambini hanno già apprezzato con burro e latte.