Pane italiano Pane al latte "Fisarmonica" al forno

Pane italiano Pane al latte "Fisarmonica" al forno

Categoria: Pane lievitato

Cucina: italiano

ingredienti
Farina di frumento	450 gr
latte	250 ml
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
olio sl.	100 grammi
lievito secco	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Scaldare leggermente il latte e fare un impasto con mezzo bicchiere di farina, mezzo bicchiere di latte, zucchero e lievito. Dall'impasto finito e dal restante latte, farina, sale e 50 (!) G di burro, lavorate l'impasto e mettetelo da parte a lievitare in luogo caldo per un'ora e mezza, senza dimenticare di impastare dopo la prima lievitazione. Ora dividiamo l'impasto in 3 parti, lo arrotoliamo in uno strato di 4-5 mm di spessore e lo tagliamo a rettangoli con i lati di ~ 7, 8 o 9 cm.
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• Immergere ogni pezzo di pasta nel restante burro pre-fuso e posizionarlo verticalmente in uno stampo. Per evitare che le fette scivolino, è conveniente in questa fase mettere la forma "sul fondo".
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• Coprite con un canovaccio e mettete da parte per mezz'ora. Infornare preriscaldato a 220^di infornare per 30-40 minuti, adagiando una tazza d'acqua. Questo pane non ha bisogno di essere affettato, perché si scompone facilmente in fette separate e molto gustose!

Tempo per la preparazione:

circa 3,5 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Mille grazie all'autore - Lorkhen, che ha portato questa ricetta a Runet da fonti italiane!
Ad essere sincero, per la prima volta ho seguito esattamente la fonte, poi sono diventato pigro e ho iniziato a cuocere l'impasto in una macchina per il pane, usando il metodo di sicurezza. E risulta anche molto bene.

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Ed ecco cosa ho fatto.

Anche se ho dimenticato di mettere l'acqua nel forno, il pane è meraviglioso.
Ho fatto la pasta in HP. A quello che ha messo 100 grammi di olio, è tornata in sé in tempo e ha aggiunto un'altra metà di tutti gli ingredienti.
Lo farò più di una volta, questo è certo.

Pane davvero delizioso. Grazie per la ricetta

Grazie per il tuo gentile feedback!

[dopleta]

dopleta, Larisochka, grazie mille per il delizioso pane! Ieri ho sfornato ea cena mi hanno rubato quasi tutta la pagnotta. Il pane gli è piaciuto moltissimo! Il vantaggio è che non è necessario tagliare e non ci sono briciole.

[Vitalinka]

Sono molto lieto, Vitalinka ! E che carino!

Dopletochka !!!!!! Ecco il mio pane! Evviva !!!!!!!!!!!!

[celfh]

o si celfhhic! Oh sì, ragazza intelligente! Straordinaria bellezza! È davvero gustoso? E si rompe senza briciole, è conveniente?

È davvero gustoso? E si rompe senza briciole, è conveniente?

Molto gustoso e le fette sono ottime. Ho postato questa foto sul forum, quindi le ragazze non hanno capito, scrivono: che taglio interessante
Ora sono entrato in cucina, ho guardato e solo la metà del pane era rimasta. Il figlio ha mangiato mentre portava a spasso il cane

Il pane si è rivelato fantastico! Ed è stato mangiato molto velocemente. Sono andato invece del pane e invece del panino. Grazie Dopleta!

[Di moda]

Sono molto lieto! E tu, Di moda e Tanechka-celfhGrazie per il feedback!

Si scopre che non ho ancora segnalato qui. Questo è ciò che significano le vacanze: ho cucinato due volte, ho scattato foto, mi sono divertito, ma non ho detto Grazie al proprietario della ricetta.
GRAZIE! Gustoso, bello, originale! Ecco la mia fisarmonica

[taniakrug]

Grazie per la segnalazione, taniakrug! La fisarmonica è meravigliosa!

Dopletochka! Ti sono molto grato per questa ricetta. Non abbiamo mai mangiato pane più delizioso. Ieri si è svolto un intero spettacolo nella mia cucina: all'inizio, i membri della famiglia che sono venuti a turno in cucina hanno alzato le spalle quando hanno visto una forma di pane capovolta. Quindi la figlia, che era in ritardo per il tè della sera, vide che il pane sul tavolo non era tagliato, afferrò il coltello.Bene, allora il marito, che è difficile sorprendere con qualsiasi cosa (in termini di cottura), ha esaminato la struttura di questo impasto, ha annusato questi pezzi delicati e poi se li è ficcati in bocca con un tale piacere, che semplicemente non può essere descritto. E verso la fine, ha anche concluso su ciò che questa ricetta può essere applicata e ha annunciato un piano d'azione per me: panini, rotolo con semi di papavero, bagel. Quindi, con il tuo permesso, prenderò in giro un po 'la tua ricetta. E, naturalmente, cuocerò questo pane più di una volta e lo hanno accettato tra i nostri preferiti.

[mamontenok]

Grazie, mamontenok, per la descrizione - presentato in modo vivido! Sono molto, molto contento che mi sia piaciuto! Anche il mio adoro questo pane, offendetevi che non lo inforno molto spesso.

[dopleta]

dopleta, grazie mille per una ricetta del pane così meravigliosa, ho cucinato di recente, e non è sempre la prima volta che ricevo un pane così piccolo come dovrebbe, ma questo è stato un successo e tutti i membri della famiglia è piaciuto. grazie ancora

Che bel pane per tutti !!! E in qualche modo non oserò respirare ... soprattutto perché ce l'ho senza controllo della temperatura ... solo ad occhio ..

[dopleta]

dopleta, grazie mille per una ricetta del pane così meravigliosa, ho cucinato di recente, e non è sempre la prima volta che ricevo un pane così piccolo come dovrebbe, ma questo è stato un successo e tutti i membri della famiglia è piaciuto. grazie ancora

Tanya, sono molto contenta e grazie!

Che bel pane per tutti !!! E in qualche modo non oserò respirare ... soprattutto perché ce l'ho senza controllo della temperatura ... solo ad occhio ..

Dai, deciditi: non te ne pentirai! Vedi, Tanya ha recentemente iniziato a cuocere e tutto ha funzionato!

eeeeeehhhh ... devi decidere ...

Ragazze, decidetevi! Non te ne pentirai per un secondo!

Ecco il mio oggi. Solo lievitazione anche dopo aver messo l'impasto nello stampo (circa un'ora) e aggiunta la curcuma per il colore



E questo è lui in azienda con il caseificio italiano



Molto gentile!

Ecco il mio oggi.

Bellissimo !

Bellissimo !

Grazie! Ho anche aggiunto la curcuma per la luminosità :-)

Questo è un pane così delizioso !!! È qualcosa. La ricetta è stata nei miei segnalibri sin dalla pubblicazione e solo ieri. È molto, molto gustoso! Grazie all'autore.

Questo è un pane così delizioso !!! È qualcosa. La ricetta è stata nei miei segnalibri sin dalla pubblicazione e solo ieri. È molto, molto gustoso! Grazie all'autore.

Prego! E grazie per il suggerimento.

Non ho il forno. Pertanto, ho fatto tutto in una macchina per il pane.
Ho preso uno stampo per cupcake basso rotondo - ecco cosa è successo:


dopleta, grazie mille per la ricetta!

L'ho messo anche nella macchina per il pane, vediamo il risultato

Ciao, Larochka!
Finalmente sono arrivato a questo tuo meraviglioso pane, è stato a lungo nei miei segnalibri!


Questo è il secondo, il primo che la mia famiglia ha fatto a pezzi mentre era ancora caldo, appena uscito dai fornelli, quasi, nonostante le mie grida, che questo è dannoso e serve per rinfrescarsi. (Onestamente, di solito sono molto più rilassati e devono essere persuasi a provare un morso)
Grazie per la ricetta, è già inclusa nel quaderno di lavoro!

Quindi ho portato il mio pane da mostrare! Solo ho ridotto la quantità di olio per la lubrificazione e lubrificato su un lato, non immerso. Molto gustoso, accettato nella fila dei preferiti, andrò a trovare i miei genitori l'altro giorno, lo farò sicuramente.

[Irochka, Mikulishna]

Wow, che bello! Grazie ragazze! Irochka, Mikulishna, hai cotto nei forni? Oppure xn? A quanto pare nei forni, sì? - pane rubicondo! A Nyutkahai un ottimo pane! Lo hai cotto appositamente in una forma rotonda, non rettangolare? fiocco di nevee non hai scattato una foto al tuo HP? Di conseguenza?

[Irochka, Mikulishna]

Wow, che bello! Grazie ragazze! Irochka, Mikulishna, hai cotto nei forni? Oppure xn? A quanto pare nei forni, sì? - pane rubicondo!

Io - esattamente come hai detto tu - ho fatto l'impasto in HP, spugna. E cotto al forno. Questa è la mia nuova forma

È bello che tu abbia detto che devi mettere il modulo "sul prete", altrimenti non avrebbe mai funzionato

[A Nyutka]

A Nyutkahai un ottimo pane! Lo hai cotto appositamente in una forma rotonda, non rettangolare?

Avevo programmato di cuocere in un secchio standard, ma i miei pezzi "sono annegati" lì - si sono rivelati molto piccoli. Quindi ho dovuto prendere uno stampo rotondo.Non mi aspettavo nemmeno che andasse così bene! Grazie ancora per la ricetta!

[Irochka, Mikulishna]

Wow, che bello! Grazie ragazze! Irochka, Mikulishna, hai cotto nei forni? Oppure xn? A quanto pare nei forni, sì? - pane rubicondo

Ho cotto al forno, ho fatto il lotto di HP. La forma che ho dalla panetteria dei tempi dell'URSS, all'inizio mi sembrava un po 'alta, ma come è andato il pane, sono felice. Ho trovato questa ricetta da tempo sul blog di Verifica's, volevo il pane italiano, ma non ho osato cuocerlo, perché lo aveva con il lievito naturale. Grazie per la ricetta

Anche se la mia famiglia non mangia quasi mai pane bianco adesso, non hanno potuto resistere, il pane ha una forma molto interessante.


Tuttavia, devo dire che questo non è pane ... Questo è un meraviglioso panino soffice e delizioso a strati. Sembra impressionante. convenientemente si interrompe ... I fan dei pasticcini saranno perfetti per il tè.
Al forno con lievito madre, nonostante l'apparente complessità, è tutto abbastanza semplice. Anche se ho cotto al forno, è abbastanza possibile cuocerlo in KhP.
Grazie per aver letto questa interessante ricetta.

Aggiunto ai preferiti, voglio provare.
Sono emerse diverse domande:
qualcuno sul campo di lievito vivo? Di quanti grammi hai bisogno
Per questa ricetta, approssimativamente quale forma è necessaria? (Ne ho uno oblungo, ma temo che non sarà piccolo

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Ho infornato con lievito di birra vivo, ne ho presi 15 g e li ho lavati con lo zucchero. Il pane è delizioso. E ho uno stampo in silicone rettangolare, dimensioni: 24 cm per 10,5 cm e una profondità di 6,5 cm L'impasto si adatta perfettamente

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Ho infornato con lievito di birra vivo, ne ho presi 15 g e li ho lavati con lo zucchero. Il pane è delizioso. E ho uno stampo in silicone rettangolare, dimensioni: 24 cm per 10,5 cm e una profondità di 6,5 cm L'impasto si adatta perfettamente

Grazie mille!

Aggiunto ai preferiti, voglio provare.
Sono emerse diverse domande:
qualcuno sul campo di lievito vivo? Di quanti grammi hai bisogno

Per me stesso, ho derivato la formula per passare dal lievito vivo a quello secco (istantaneo) e viceversa:
10 grammi di vivo - 1 cucchiaino. asciutto,
15 grammi di vivo - 1,5 cucchiaini. asciutto

Ciao panettieri / fornai!
Ho fatto questo pane tante volte, è semplicemente straordinario, ma poi puoi sperimentarlo. In questo pane ho sostituito 50 g di farina bianca con segale + una manciata di semi e ho preso 1 cucchiaio. l. lievito naturale di segale e ridotto un po 'la quantità di lievito, di 1-2 g. Ed ecco cosa è successo:

Il pane si è rivelato MOLTO gustoso e interessante. Ma puoi andare avanti all'infinito, puoi provare la farina tsz e diversi additivi.

Alzo un bicchiere agli sperimentatori! All'albero di covata!

[kisuri]

kisuri,

Confermo che questo è davvero molto bello e gustoso, e se versi qualcosa tra gli strati, lo sarà

e se versi anche qualcosa tra gli strati, lo sarà

pane diverso!

Grazie per la ricetta, il pane mi è piaciuto, l'ho mangiato velocemente
nessuna foto ancora

Ho trovato quello che era rimasto

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E grazie per la tua valutazione, Ana-stasy!

Oh, che grazie per questo pane !!!!!!
Ho aggiunto l'aglio spremuto all'olio. Immagina questo pane con borscht e panna acida fatta in casa ...
Foto un po 'più tardi, altrimenti ho dimenticato il pizzo dal fotik a casa, ma alla dacia.

1/3 del pane è sopravvissuto al borscht.

Oh, che grazie per questo pane !!!!!!

Grazie per grazie!