Torta di cipolle

Torta di cipolle

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	1 cucchiaio.
Burro	100 grammi
Panna acida	3 cucchiai. l.
Riempimento:
Cipolla	1 kg
Uovo	4 cose.
Panna acida	1,5 cucchiai.
Rast. olio (per friggere le cipolle)	3 cucchiai. l.
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Pepe bianco macinato	gusto

Metodo di cottura

• Tritare il burro con la farina in piccole briciole, quindi incorporare la panna acida e impastare fino a quando non inizia a rimanere indietro rispetto alle mani - questo accade abbastanza rapidamente. Ecco, l'impasto è pronto. Lo avvolgiamo nella plastica e lo mettiamo in frigorifero fino a cuocere il ripieno.
• Tagliare la cipolla per il ripieno a cubetti e friggerla nel burro (io prendo il burro chiarificato o il burro) fino a renderla trasparente. In una ciotola separata, sbattere le uova con sale, zucchero e pepe con un mixer e incorporare gradualmente la panna acida. Versare la cipolla in una padella con questa miscela di panna acida e uova e, mescolando, portarla a fuoco basso finché il liquido evapora e le uova sono cotte. Si vedrà!
• Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il ripieno.
• Stendere la pasta dal frigorifero con le dita in modo uniforme su una forma divisa e formare un piccolo lato lungo il bordo. Riempite questo spazio con il ripieno e mettetelo preriscaldato a 200 gr. forno per 20 minuti fino a doratura sull'impasto. La torta è pronta!

Nota

Torta di cipolle veloce da fare.

Buon appetito!

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[Torta di cipolle]

Un'altra ricetta della torta a base di pasta frolla. Certo, l'ho cucinato prima, ma tagliare a mano un kg di cipolla è un sacco di lacrime. E ora tutto è molto più semplice e piacevole con la mietitrebbia. La torta è fatta molto velocemente.

Torta di cipolle

Impasto
200 gr. margarina cremosa
1 uovo
1 cucchiaio. l. Sahara
0,5 cucchiaini sale
~ 1,5 tazze di farina

Riempimento
1 kg di cipolla
4 uova
1.5 pila. panna acida
3 cucchiai. cucchiai di olio (per friggere le cipolle)
1 st. cucchiaio di zucchero
1h cucchiaio di sale
pepe bianco macinato a piacere (~ 1/2 cucchiaino)

Taglia la cipolla per il ripieno e friggi nel burro (io prendo il burro chiarificato o il burro) fino a renderla trasparente! In una ciotola separata, sbattere le uova con sale, zucchero e pepe, sbattere gradualmente la panna acida. Versare la cipolla in una padella con questa miscela di panna acida e uova e, mescolando, portarla a fuoco basso finché il liquido evapora e le uova sono cotte. Questo sarà visibile: la cipolla sarà come in una frittata e non ci sarà liquido intorno. Mettiamo da parte il ripieno per raffreddare in questo modo.

Prendiamo l'impasto. Tutto è semplice qui. Sempre con una mietitrebbia, rompere la farina e il burro in una briciola, aggiungere l'uovo, il pepe, il sale e lo zucchero. Batti ancora con i coltelli e ottieni un impasto morbido, plastico, non appiccicoso.


Lo distribuiamo in una forma del diametro di 24 cm e lo mettiamo in frigorifero fino a quando il ripieno si sarà raffreddato.

Riscaldiamo il forno a 170 ⁰C. Spalmiamo il ripieno sull'impasto e lo mettiamo in forno per 20 minuti o fino a quando l'impasto è pronto (dato che il ripieno è in linea di principio già pronto, si attacca in forno ancora più forte). La torta ha un piacevole ripieno di cipolla dolciastra e una pasta sottile. Ha un sapore migliore quando viene raffreddato a temperatura ambiente.