Torta di polpo con farina integrale, ricotta ed erbe aromatiche - Ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Tortino di polpo con farina integrale, ricotta ed erbe aromatiche

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
kefir senza grassi	250 ml
uova C-O	1 intero + proteine
olio vegetale inodore	50 grammi
Farina integrale	350 grammi
farina di grano tenero 1 grado	150-200 grammi
bibita	1/2 cucchiaino
lievito in polvere	1/2 cucchiaino
sale	pizzico
stevia / stevioside / rebaudioside	1/2 cucchiaino da caffè
Riempimento
ricotta pressata senza grassi	400 grammi
qualsiasi verdura a piacere	100-150 grammi
sale	1 cucchiaino
Per la lubrificazione
tuorlo d'uovo s-0	1 pezzo
latte 0,5%	1 cucchiaino

Metodo di cottura

Versare la soda nel kefir, mescolare, lasciare agire per 5 minuti.
Quindi aggiungere un uovo, proteine, olio vegetale al kefir. Agitare.
Condire la farina integrale con sale, aggiungere la stevia e il lievito. Agitare.
Aggiungere gradualmente tutta la farina intera alla miscela di kefir, mescolando continuamente.
Quindi, poco a poco, aggiungere la farina di 1 ° scelta, fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Coprite la pirofila con l'impasto con un canovaccio e lasciate in tavola per 10 minuti.
Mentre l'impasto riposa, facciamo il ripieno.
Per fare questo, mescolare la ricotta, le erbe tritate finemente e il sale.
Dividete la pasta esattamente in tre parti.
Rotoliamo ciascuno in un cerchio con un diametro di 25 cm.
Trasferiamo immediatamente il primo cerchio su una teglia ricoperta da un tappetino in silicone o carta da forno.
Distribuiamo metà del ripieno, non raggiungendo il bordo di 2-3 cm.
Metti il secondo cerchio arrotolato sopra. Distribuiamo la seconda metà del ripieno.
Chiudi con il terzo cerchio. Premi i bordi prima con il dito, poi con una forchetta.
Mettiamo una tazza o una ciotola nel mezzo dello spazio vuoto.
Taglia tutti gli strati in segmenti uguali lungo i bordi. Se il pezzo, come il mio, giace su un tappetino in silicone, eseguiamo i tagli con un coltello di plastica.
Apriamo ogni pezzo, fissando leggermente il bordo inferiore e avvolgiamo la punta un paio di volte con una salsiccia.
Mescolare il tuorlo con il latte e ungere l'intera torta sopra. La parte centrale può essere cosparsa di semi di sesamo o di lino o di girasole.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti.
Controlliamo la prontezza con un bastone.
Servire come piatto separato o al posto del pane.
Invece della metà della ricotta, puoi aggiungere il formaggio grattugiato al ripieno. In questo caso, ridurre la quantità di sale.