Gelatiera: recensioni, istruzioni, acquisto e problemi di funzionamento

[Serg22]

Ancora una volta voglio attirare la tua attenzione sul post Serg22 https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...c=646.0
Puoi cambiare i componenti del gelato e la loro quantità a tua discrezione (qualcuno ama il gelato dolce e grasso, qualcuno ipocalorico, ecc.), Inventare, personalizzare il tuo gusto. Segui solo alcune regole che ti porteranno al successo.

[mgla]

mgla, Ti ringrazio anche per la relazione dettagliata. Nella tua versione - latte da bazar, il suo contenuto di grassi è molto più alto di quello di qualsiasi latte da negozio (ho usato latte da negozio). Questo cambia anche la qualità del gelato in meglio.

A pagina 35 ho citato dal libro del 1961, ci sono solo addensanti in generale e agar, in particolare. C'è anche una ricetta per il gelato senza uova, ma quando si usa la panna standard, risulta oooo molto grassa. Penso nei prossimi giorni di provare quella ricetta usando il 10% di panna (invece di latte + panna) e agar.

[Rina]

Rina , scusa, non ho avuto la forza di raggiungere la pagina 35
Leggo il tuo post. Tuttavia, penso che la presenza di amido o farina sia superflua - non necessari e movimenti e componenti del corpo. In produzione, sono probabilmente utilizzati per ridurre i costi di produzione. E l'uso della gelatina è accettabile solo se non c'è l'agar (ricorda la differenza nel comportamento di agar e gelatina nei liquidi a temperatura ambiente).
Sono d'accordo che il latte di mercato ha un contenuto di grassi più elevato rispetto al normale latte da negozio, ma non è ancora lo stesso della panna. Io qui la mattina "baciato" il gelato, non ho resistito, bontà, tenerezza - anche la prima, anche la seconda opzione. La consistenza quando colpisce la lingua è molto simile. Mi sembra che anche usando juice + agar, sarà simile (proverò anche questa opzione e riporterò i risultati).
L'uso dell'agar, secondo me, aiuterà molti a ridurre il contenuto calorico del gelato, ea realizzare un prodotto di qualità con un numero limitato di componenti di base.
Qui ho trovato https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...66543.0 anche un post sull'uso dell'agar, la frazione di massa di agar nel prodotto può essere adottato. Non sono d'accordo con come Assiolo di Sava agar iniettato. L'agar, a differenza della gelatina, come insegnava Tortyzhka, deve essere bollito.

Perché improvvisamente chiedere scusa? Anch'io non avrei abbastanza forza per imprese come leggere un argomento così lungo. Quelle informazioni sull'uso di diversi addensanti dal libro sono in realtà troppo generiche.
Anche l'amido e la farina si comportano diversamente dalla gelatina e dall'agar. Diversi addensanti sono stati utilizzati per diversi motivi. L'agar non era sempre disponibile e la gelatina, ad esempio, non poteva essere utilizzata durante il digiuno (dopotutto un prodotto animale).
In generale, mi sono nascosto tra i cespugli e aspetto i rapporti sugli esperimenti per utilizzare la ricetta collaudata.

Aiuto!!!!!
Voglio comprare una gelatiera e una yogurtiera.
ha esaminato tali opzioni:
2 in 1
🔗
e
🔗
chiunque può avere un tale dispositivo 2 in 1.
dimmi quale è meglio prendere?

Ho Ariete 637. La yogurtiera si surriscalda un po '. E poiché il secchio è piuttosto alto, le temperature sopra e sotto sono abbastanza diverse. Ma in generale:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Grazie per il collegamento. è andato a leggere.

Sono rimasto anche perplesso per l'acquisto di questo dispositivo. Aiutaci nella scelta. A Mosca, a quanto ho capito, puoi comprare Land Life, Severin, Clatronik, Ariete. Quest'ultimo non è impressionante per qualche motivo che dei restanti tre modelli fa bene il gelato e per favore scrivi della compattezza di questi modelli.Ho letto il forum, ho visto sia il lato positivo che quello negativo, quindi ero confuso. Molto poco su Severin. Dare una mano ...

Ho guardato questo modello, in Ucraina il prezzo è tollerabile ..
Clatronic ICM 3225
🔗.. Chi altri dirà di lei ??

Ho guardato - qualcosa si è bloccato qui ... L'argomento è esaurito? Ma no! Perché ho una domanda: le ricette per la mia gelatiera menzionano qualcosa come "latte parzialmente scremato". E qual è la faq di STE? Chi lo sa?

Ciao ! Oggi sono diventato l'orgoglioso proprietario della gelatiera Kenwood 250! Ora ho iniziato a pensare a quale ricetta iniziare, per non rimanere subito deluso. ... Ho letto Temka, ma qualcuno può dirmene uno provato, per favore.

[Vitalinka]

Vitalinka, collega, complimenti! Cosa ne pensi del "latte parzialmente scremato"? Cos'è? solo latte grasso fatto in casa? da cui ti sei persa la crema?

Vitalinka! Inizia con un gelato! Non ti mancherà!

lucertola, penso che non dovresti scherzare con quel latte. Prendo la panna Prostokvashino 20% 200ml + latte 3,2% Selyanskoe 200ml + zucchero batto il tutto con Ken 724 con una frusta e in una gelatiera e non unta e senza uova e si è congelato perfettamente !!!

[Anastasia]

Ragazze, grazie! Non posso dire nulla sul "latte parzialmente scremato" - non lo so. Ma ieri ho preparato un gelato su ricetta Anastasia e gelato alla fragola dalle istruzioni, ci è piaciuto!

[leka]

leka, grazie Ieri ho deciso da solo questa domanda: c'era una bottiglia di latte fatto in casa - versata in una tazza e crema sopra. Ieri ho fatto un meraviglioso gelato alla vaniglia con questo latte! Vero, con un uovo (a proprio rischio e pericolo)

[lucertola]

Ho guardato - qualcosa si è bloccato qui ... L'argomento è esaurito? Ma no! Perché ho una domanda: le ricette per la mia gelatiera menzionano qualcosa come "latte parzialmente scremato". E qual è la faq di STE? Chi lo sa?

lucertola

il latte scremato è quello da cui viene scremata la panna, ovvero il latte scremato. E il latte mezzo annegato è latte magro.

[tinaff]

tinaff, mi sembra che non si possa scremare il latte semplicemente scremandolo

Certo, viene sgrassato tramite un separatore

Ciao a tutti! Voglio davvero fare del buonissimo a casa e in presenza di un gruppo di bambini diventa generalmente rilevante. Quindi voglio chiedere un consiglio - sto guardando le gelatiere Nemox - modelli Gelato Harleguin 1.5l e Dolce Vita 1.5l. Forse qualcuno consiglierà qual è la differenza tra i modelli, quale scegliere ugualmente, o forse è necessario acquistare qualcos'altro. Grazie in anticipo

Oggi, ancora una volta, con una parola gentile, ho ricordato Chuchelka per la ricetta del gelato italiano. Gli scoiattoli sono rimasti dalle torte (stavo pensando a dove attaccare il tutto), ho trovato mirtilli e fragole nel congelatore e mi sono ricordato di questa ricetta. A proposito, questa è la prima ricetta che ho provato nella mia gelatiera, anche se l'ho fatta con lamponi freschi. Questo gelato si è rivelato non meno gustoso Schochelka, grazie !!!

Anch'io qui ho guardato, guardato - ho preso l'Arlecchino. Soddisfatto, in linea di principio, ma non solo. Il coperchio si è rivelato fragile: hanno rotto i perni che fissano il coperchio, lo hanno tirato su, ma è stato necessario ruotarlo premendo il pulsante davanti. Incollato, ovviamente, ma ora negli ultimi dieci minuti di lavoro devi tenere il coperchio con le mani. Lo spegnimento automatico non è previsto qui, quindi in ogni caso è necessario controllare il processo in modo che il coperchio non si strappi.
E considera l'altezza della ciotola: si adatterà al tuo congelatore? Mi ci trovo bene.

Makhno, non possiedo un clathronic, ma su uno dei siti web di un negozio Internet specializzato, un consulente ha detto che questo modello è il migliore di quelli economici. Qualcuno risponderà alla domanda sul potere, dopotutto ??

Buon giorno a tutti!
Cari amanti del ghiaccio, potete dirmi quale ricetta si intendeva? E poi sono completamente confuso sull'argomento.

Oggi ho provato un nuovo gelato, modificato la ricetta letta in precedenza:

- succo di mela e fragola di tetrapak 250 gr.
- yogurt da bere 300 gr.

Tutto questo è stato versato e si è rivelato essere un ghiacciolo fresco e congelato bene, come un negozio!

Nel mio congelatore in 1 cassetto, la temperatura è superiore a -25, ma il cassetto è alto 13 cm, ma voglio una gelatiera con una ciotola più grande,
e nelle caselle 2 e 3, l'altezza è di 17 cm e la temperatura è -15-16. È buono per il congelamento?

Se la temperatura è più bassa, devi solo congelare la ciotola più a lungo (i giorni consigliati potrebbero non essere sufficienti).

Molte ricette di gelato usano la panna. Dimmi, posso invece avere la panna acida fatta in casa?

dimmelo per favore
come si fa il gelato al pistacchio? chiunque può avere una ricetta

Ho acquistato una gelatiera Unold 48806 in Finlandia per 230 euro meno 43 verrà restituita, ha 1,5 litri di capacità, a Mosca questi venditori ambulanti vendono per 25.000 rubli, la gelatiera cucina bene, ci vogliono circa 40 minuti per fare gelato. Possono essere servite subito e non necessitano di essere congelate in freezer. Mostra l'ora e la temperatura, si blocca a meno 31 gradi.

Voglio comprare una gelatiera kenwood 280 che ha qualche idea su questo modello

La Vergine aiuta Izvela già da 500 g. una confezione di crema Parmalat 35% - per mezz'ora ho provato a montare 200 ml di panna e 100 ml di latte Parmalat 3,5% grasso secondo la ricetta del gelato di Anastasia - poiché nella ciotola della mietitrebbia c'era del liquido, non è stato così frusta un solo grammo, la prima volta che ho versato tutto. Poi ha spalmato la stessa crema con il latte naturale della fattoria - ancora una volta non ne è venuto fuori niente. Non capisco cosa sia, perché l'anno scorso ho fatto questo gelato ed è andato tutto bene - dimmi che tipo di crema è meglio prendere. Ho anche la crema Petmol 33%

dimmelo per favore
come si fa il gelato al pistacchio? chiunque può avere una ricetta

Lo adoro anch'io, ma temo che solo con l'uso dello sciroppo di riempimento (ho visto, tipo, pistacchio tra gli altri feltri per tetti in metropolitana o ad Auchan). Ma sarà chimica. Da naturale, a quanto pare, niente. In ogni caso, non l'ho trovato ... Con la menta (il mio secondo amore), per lo meno, puoi provare ad annebbiarlo o con olio essenziale o con la menta fresca in fermento in qualche modo ..

Ha già espulso 500 g interi. una confezione di crema Parmalat 35% - per mezz'ora ho provato a montare 200 ml di panna e 100 ml di latte Parmalat 3,5% grasso secondo la ricetta del gelato di Anastasia - poiché nella ciotola della mietitrebbia c'era del liquido, non è stato così frusta anche un grammo

Penso che sia stata presa la crema sbagliata. Lo faccio sempre con petmol o con parmalat: è fantastico. Sbatti con un frullatore a immersione. La differenza tra 33 e 35 non è stata rivelata per me.

[Latte-Banana]

il mio sogno è diventato realtà

Finalmente ho imparato a fare il gelato con il latte

Ho una zona rurale - niente panna, ma il mio latte, capra.

Ha un contenuto di grassi di circa il 5%

già tre volte fatto un meraviglioso gustoso gelato senza panna

1.Latte-Banana
2 banane su un frullatore
0,5 lattine di latte condensato
300 ml di latte
2 bustine di addensante per crema SMETA (12 grammi in una)

2. Latte albicocca

300 grammi di latte
marmellata di apricone ad occhio (50 grammi)
1 sacchetto di citazioni
0,5 b di latte condensato

Buona giornata. Ragazze, ho una tragedia. A dicembre abbiamo comprato una gelatiera. Non ho mai preso il gelato. Faccio tutto secondo la ricetta, ma non si congela nella gelatiera. Finora ho provato solo il gelato di Anastasia. Tutti lodano, ma per me non funziona: girl_cray: non so cosa aspettarmi

Buona giornata. Ragazze, ho una tragedia. A dicembre abbiamo comprato una gelatiera. Non ho mai preso il gelato. Faccio tutto secondo la ricetta, ma non si congela nella gelatiera. Finora ho provato solo il gelato di Anastasia. Tutti lodano, ma per me non funziona: girl_cray: non so cosa aspettarmi

Piuttosto, non è la ricetta, ma il frigorifero. Abbiamo ancora bisogno di un congelatore "brutale". E nella gelatiera non dovrebbe congelare completamente. Si tratta del "makgazinny" già nel congelatore ...

Il mio congelatore è buono, ma in una gelatiera il gelato è come il latte denso. Lo verso in un contenitore. E la foto delle ragazze mostra che si tratta di gelato soft. In generale, sono frustrato

Ieri ho riprovato a fare il gelato - la mia gelatiera ha chiacchierato per un'ora - si è un po 'addensato rispetto allo spessore iniziale del composto. Bene, l'ho versato in un contenitore: l'ho congelato, non lo butto via, e in quel momento la coppa del gelato era sul tavolo ...Quindi, era coperto di brina per circa un terzo del secchio ... Quindi, c'è solo un terzo del volume di questo refrigerante ... Quindi non si congela ... E ho impostato la temperatura del congelatore su - 20 e -25. Be ', meglio, ovviamente, ma - lo stesso - non quello ...

Bene, se tutto è come scrivi, allora assomiglia molto a un matrimonio. Non si può fare nulla qui, credo. A meno che non si tenti di scongelare completamente la ciotola e di congelarla di nuovo - improvvisamente il refrigerante verrà distribuito con maggiore successo ... Con l'impostazione standard del congelatore, il gelato si addensa in 25 minuti, se si fa prima un supergelo, poi dopo 15 -20 minuti il ​​motore inizia a invertire (si addensa completamente).

Ho avuto un tale problema, ho trovato il motivo: avevo un vecchio frigorifero, ma ne avevo bisogno di uno nuovo, in modo che nella cella ci fossero -18 gradi.

hai un nuovo frigorifero?

Ho dovuto comprare un frigorifero per la gelatiera

E l'avevo così. Il congelatore è sulla loggia, la temperatura è impostata a -20, ma nella vita reale, misurata con un termometro, risultava essere solo -10. C'è un grosso Boshik in cucina , c'è un ritmo. impostato a -20 e anche nella vita reale -20 - il secchiello del gelato si congela bene Le ragazze controllano con un termometro a casa

La mia camera del congelatore - si congela peggio del necessario, l'ho scoperto l'anno scorso, e i frigoriferi - (due) - entrambi - come gli animali si congelano ... Ho controllato. Ha spinto il termometro ... Eh, devi iniziare a desiderare un congelatore ...
Oppure prova a versare metà della porzione ...

In qualche modo molto tempo fa ho letto del gelato su agar. E non riesco a trovare qualcuno che abbia un riferimento? si prega di condividere

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Qui sull'agar

Ma non ho provato quanti: il latte caglia quando si aggiunge l'agar ... E poi nel gelato si coagula così ...

Forse "body agar"? Sono andato, appositamente cucinato una miscela per gelato con agar - niente rannicchiato. Si raffredda. "Tormenterò" la mia gelatiera per decidere finalmente dove deve stare - nel congelatore o nella spazzatura ...
Ho già impilato una scatola di polistirolo, la inserirò, forse ci sarà meno dispersione di calore ...

[matroskin_kot]

Fatto con agar appena acquistato: non si è raggomitolato !!!
Ma quando è congelato, si avvertono piccoli grumi. matroskin_kotDopo esserti raffreddato, monti questa gelatina? Non riesco proprio a ottenere ariosità e uniformità ...

[Angelinka]

Angelinka, e in che proporzione hai messo l'agar e come è stato preliminarmente diluito? Ho preso da 2 cucchiaini, si è scoperto non gelatina, ma porridge di semolino in densità

Sì, ho battuto e sembra che i chicchi non si formino, ho un altro problema: la gelatiera non si congela. Quindi metto l'intera struttura nel congelatore ... E i chicchi si rompono con una frusta, eccellente ... Beh, o agar, più piccoli ...

Irina, nella mia gelatiera Land Life ottengo questo tipo di gelato



È vero, l'ho fatto lo scorso anno sulla base della ricetta dei "ghiaccioli italiani" Chuchelka (fruttosio, proteine, lamponi freschi) e l'ho già segnalato a lei con questa foto. Nel weekend farò fragole con panna e latte condensato, proverò a fare una foto. Il gelato risulta essere morbido e tenero, se qualcuno ne ama uno più denso lo mette nel congelatore. Forse le tue esigenze sono troppo alte

No, ho più sottile, beh, un po 'più denso della crema pasticcera. E, quando ha girato nel congelatore per mezz'ora, perché non si è addensato e la ciotola si è riscaldata, si è scoperto che ha mantenuto la sua forma ... come uno scivolo in un piatto ...

[rusja]

rusja, Ho messo l'agar 1 cucchiaino. da una macchina per il pane da 700 ml (panna fatta in casa sopra una lattina + latte). Ammollato in 50 ml di acqua per 1 ora, poi panna bollita (+ zucchero) - agar lì - cotto un paio di minuti - raffreddato - in frigorifero: è lì che è diventato come gelatina, un coagulo del genere. Quindi l'ha fracassato leggermente con una frusta e in una gelatiera. Microgranuli + alcuni cristalli di ghiaccio pregavano.
Proverò ad aggiungere altro agar e sbattere in un frullatore davanti alla gelatiera