Focacce dolci morbide con frutta secca

[Composizione del test:]

Focacce dolci morbide con frutta secca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Composizione del test:
Farina	300g
acqua	130 ml
sale	0,25 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. l. (più è possibile)
Lievito fresco	15 g
Maionese	50 g
Mela grattugiata	40 g
Riempimento:
Mela grattugiata	150 gr
Amido	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Date	10 pezzi.
Albicocche secche	5 pezzi.

Metodo di cottura

• Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nel secchio della macchina del pane. Modalità "Impasto" (ce l'ho: 30 minuti di impasto e 1 ora di lievitazione). Quando la modalità è finita, impastare delicatamente l'impasto con le mani (direttamente nel secchio) e lasciare per altri 30-40 minuti.
  
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• In questo momento, stiamo preparando il ripieno:
  
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• Grattugiate la mela e mescolatela con l'amido e lo zucchero. Liberare i datteri dalla pietra e tagliarli in 4 pezzi. Versare le albicocche secche con acqua bollente, quindi scolare l'acqua, asciugare le albicocche secche con un canovaccio e tagliare.
  
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• Formare i panini:
  
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• Togliere l'impasto dal secchio e dividerlo in 8 parti. Arrotolare ogni parte in un ovale (lo faccio con le mie mani). Quindi spalmare con il ripieno di mele e spolverare con frutta secca. Roll up roll.
  
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• Ungete una teglia con burro, metteteci sopra dei rotoli. Lasciare lievitare per 30-40 minuti. Quindi cuocere in forno per 30 minuti. 5 minuti prima della cottura ungete i panini con acqua molto dolce.
  
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• Tutto può essere semplificato. Ad esempio, al segnale della macchina del pane, aggiungi la frutta secca e poi forma dei panini rotondi. In generale, come preferisci.
  

Nota

Una delle mie ricette di pasta preferite. I prodotti più morbidi che ne derivano non invecchiano per molto tempo. Sulla base di questa ricetta si ottiene un delizioso pane.
buon appetito

PS: ho arrotolato il panino che si trova nella fessura nella foto appositamente per me, steso molto sottilmente.

Dimmi come misurare almeno 15 g di lievito circa

[Kitti]

Kitti ,
Basta dividere il peso del tuo pacco di lievito per 15, la cifra risultante sarà la parte che ti servirà per fare l'impasto. Se è una confezione da 100 grammi, allora circa un settimo della confezione ...

[Uncinetto]

Uncinetto , Bene grazie! E devono prima essere sciolti o qualcos'altro, non ho ancora fatto niente, ma trovarne di asciutti è diventato un problema

[Kitti]

Kitti ,
E al contrario, mi occupo solo di lievito secco, perché non troverai vivo con noi di giorno con il fuoco, quindi posso solo consigliarti di leggere questo Temka, lì troverai sicuramente la risposta alla tua domanda:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Uncinetto]

Uncinetto , grazie per aver salvato il mio Temka. Ci sono state alcune difficoltà con Internet.

Kitti, se hai domande sul lievito fresco - scrivi, sarò felice di rispondere.

Ho cotto i panini con lievito secco, ho messo 1,5 cucchiaini.
I panini sono semplicemente super, non ho nemmeno avuto il tempo di fotografare: un vicino è entrato e ha portato via 3 su 8.
La prossima volta farò un doppio. Invece di datteri e albicocche secche, il ripieno era pieno di mele paradisiache e banane essiccate.
Delizioso! Grazie mille per la ricetta.

[kt1889]

kt1889 , prego !
A volte metto meno zucchero nell'impasto e cuocio questi panini senza farcire, ma spolvero solo con semi di papavero o semi di sesamo. È molto buono fare panini con questi panini.
Puoi immediatamente mettere il ripieno non zuccherato, ad esempio il formaggio.

La ricetta è fantastica !!! Ho fatto una doppia porzione in una volta. Il ripieno era composto da mele, albicocche secche e prugne secche. Non sono molto per i datteri, Vero, invece della maionese, ci vado 2 uova e 50 g di margarina (questo è per il mio doppio). È vero, li ho spalmati con un uovo e cosparsi di semi di sesamo. Mi fa male, mio ​​figlio rispetta un condimento del genere, ma la prossima volta proverò lo sciroppo di zucchero secondo la tua versione.

L'ho cotto ieri. Si è rivelato insipido. Penso che tu abbia davvero bisogno di mettere più zucchero nell'impasto.E un'altra domanda sull '"acqua molto dolce" 5 minuti prima della fine della cottura. Che dolce? Nella foto dell'autore, c'è un cappello completamente di zucchero sui panini.

Ho un enorme GRAZIE !!! Panini, attenzione potete mangiarli !!!! Non ho resistito e ho subito mangiato due bellezze
Ho fatto una doppia porzione in una volta e aumentato lo zucchero (adoro i dolci)

E un'altra domanda sull '"acqua molto dolce" 5 minuti prima della fine della cottura. Che dolce? Nella foto dell'autore, c'è un cappello completamente di zucchero sui panini.

Ho fatto un po 'd'acqua, circa 100 ml e cucchiai di 5-6 cucchiaini (o anche di più) di zucchero in modo che non si sciogliesse tutto nell'acqua, ho fatto la prima e unica acqua sull'ultimo, l'ho cosparso sopra , anche se ho dovuto aggiungere lo zucchero all'acqua in modo che non cadesse dai panini.